Se știe că fructele de pădure sunt unele dintre cele mai hrănitoare lucruri de pe planetă. Și samburii sunt una dintre cele pe care trebuie să le includeți în dieta dumneavoastră. Dacă vă întrebați de ce, nu vă faceți griji - în această postare despre beneficiile socului, primim răspuns la toate întrebările dvs.

Cuprins

• Ce sunt bătrânii?
• Care este istoria bătrânilor?
• Care este profilul nutrițional al bătrânilor?
• Care sunt beneficiile sănătății bătrânilor?
• Care sunt celelalte utilizări ale bătrânilor?
• Cum să selectați și să păstrați bătrânii
• Cum se face ceai de soc
• Orice rețete populare de bătrân?
• Care este doza recomandată de bătrâni?
• Orice fapt interesant de bătrân?
• De unde să cumpărați bătrâni
• Care sunt efectele secundare ale samburii?

Ce sunt bătrânii?

Denumite științific boabe de Sambucus, socul (numit și floarea de bătrân) aparține unui gen de plante cu flori din familia Adoxaceae. Fructul se găsește în regiuni temperate până la subtropicale din lume. Samburii sunt mai răspândiți în emisfera nordică, în timp ce în emisfera sudică, se găsesc în părți din Australasia și America de Sud. Mai multe specii de soc sunt cultivate nu doar pentru fructe, ci și pentru frunzele și florile lor ornamentale.

Boabele se transformă de la verde la violet închis pe măsură ce se coc. Puteți căuta bătrâne negre, deoarece acestea sunt cele coapte. Uneori, ele apar și ca bătrâni roșii.

Unele dintre soiuri includ bătrânul american și bătrânul european.

Istoria bătrânilor este la fel de importantă de știut.

Înapoi la TOC

Care este istoria bătrânilor?

Site-urile din Elveția și Italia ne spun că soiul de soc negru ar fi putut fi primul soc care a fost cultivat - și, de asemenea, de către omul preistoric.

De fapt, Hipocrate, vechiul grec care este cunoscut sub numele de Părintele Medicinii, a descris planta de soc ca cufărul său medicamentos. Fructul este originar din Europa și America de Nord. Fructele de pădure au o istorie lungă de utilizare în medicina populară și sunt cercetate de mai bine de două decenii pentru beneficiile lor medicinale.

Există un motiv pentru care sunt cercetate - datorită profilului nutrițional variat.

Înapoi la TOC

Care este profilul nutrițional al bătrânilor?

Valoare nutritivă la 100 g (3,5 oz)
Energie	305 kJ (73 kcal)
Glucidele	18,4 g
Fibre dietetice	7 g
Gras	0,5 g
Proteină	0,66 g
Apă	79,80 g
Vitamina A echiv.	30 μg (4%)
Tiamina (vit. B 1)	0,07 mg (6%)
Riboflavină (vit. B 2)	0,06 mg (5%)
Niacina (vit. B 3)	0,5 mg (3%)
Acid pantotenic (B 5)	0,14 mg (3%)
Vitamina B 6	0,23 mg (18%)
Folat (vit. B 9)	6 μg (2%)
Vitamina C	36 mg (43%)
Calciu	38 mg (4%)
Fier	1,6 mg (12%)
Magneziu	5 mg (1%)
Fosfor	39 mg (6%)
Potasiu	280 mg (6%)
Zinc	0,11 mg (1%)

O uncie de soc (28 grame) conține 20 de calorii, 5,2 grame de carbohidrați și 0,1 grame de grăsime totală. Alte substanțe nutritive din bătrânii includ

• 1 miligram de vitamina C (17% din valoarea zilnică)
• 168 UI de vitamina A (3% din valoarea zilnică)
• 1 miligram de vitamina B6 (3% din valoarea zilnică)
• 4 miligrame de potasiu (2% din valoarea zilnică)
• 4 miligrame de fier (2% din valoarea zilnică)

În plus, bătrânii pot fi un supliment extraordinar la dieta dvs. dacă sunteți în căutarea unui fruct bogat în fibre care să vă stimuleze sistemul digestiv. O singură porție de soc este suficientă pentru a satisface 28% din necesarul zilnic de fibre.

Acești nutrienți sunt ceea ce face ca bătrânii să merite să arunce o privire - ceea ce vom vedea acum.

Înapoi la TOC

Care sunt beneficiile sănătății bătrânilor?

Antioxidanții din bătrân contribuie la majoritatea beneficiilor lor. Acestea stimulează imunitatea, protejează inima și previn cancerul. Boabele îmbunătățesc, de asemenea, sănătatea pielii și a părului. Fibrele din aceste fructe de padure imbunatatesc digestia si previn alte afectiuni digestive.

1. Creșteți imunitatea

Mai multe studii vorbesc despre capacitatea socurilor de a crește sistemul imunitar. Un raport publicat de Universitatea din Maryland Medical Center vorbește despre efectele puternice de stimulare a imunității bătrânilor (1).

Același lucru este valabil și cu siropul de soc, care crește nivelul de antioxidanți din organism și ajută la combaterea bolilor. Vitaminele A și C din fruct ajută la menținerea sănătății optime. Surul oferă, de asemenea, protecție împotriva virușilor care ar putea deteriora pereții celulari.

Fructul scade, de asemenea, producția de mucus în timpul răcelii și gripei, ușurând simptomele. Și este un remediu excelent pentru simptomele debilitante ale gripei, conform unui studiu japonez (2). Samburii cresc imunitatea prin creșterea producției de citokine inflamatorii (3). Și în acest fel, ele ajută și la tratarea infecțiilor tractului respirator superior și a altor afecțiuni respiratorii.

2. Îmbunătățiți sănătatea digestivă

Shutterstock

Deși cercetările sunt limitate aici, socurile, ca majoritatea fructelor, sunt surse bune de fibre și pot îmbunătăți digestia. Fibrele din fruct pot trata, de asemenea, alte probleme digestive, cum ar fi constipație, stomac deranjat, gaze și balonare.

3. Poate ajuta la prevenirea cancerului

Oamenii de știință din numeroase părți ale lumii folosiseră bătrânii în tratamentul cancerului, cu mult succes. Acest lucru poate fi atribuit quercetinei la bătrânii - ale cărei efecte terapeutice pot stimula sistemul imunitar și pot ajuta tratamentul (4).

Alte studii arată că bacii pot trata și cancerul de prostată. Se știe că boabele inhibă un proces biochimic numit semnalizare arici, care a fost legat de cancer (5).

4. Îmbunătățiți sănătatea inimii

Având în vedere că sunt bogate în potasiu (și, de asemenea, au un raport mare de potasiu la sodiu), bătrânii pot ajuta la reglarea tensiunii arteriale. Acestea asigură relaxarea vaselor de sânge. De asemenea, se știe că o dietă bogată în potasiu reduce tensiunea asupra inimii. Studiile au arătat că persoanele care iau o cantitate mare de potasiu (și prin aceasta, nu ne referim la exces) au avut un risc cu 49 la sută mai mic de deces prin boală cardiacă ischemică.

Unele surse spun, de asemenea, că boabele de vârstă pot ajuta la reglarea nivelului de colesterol și chiar la creșterea circulației (și aceasta oferă exerciții fizice bune inimii și o menține în formă).

Samburii conțin, de asemenea, compuși benefici numiți antociani, care protejează stratul interior al vaselor de sânge de stresul oxidativ. Acest lucru protejează celulele de factorii de stres inflamatori, îmbunătățind în cele din urmă circulația și reducând riscul bolilor de inimă (6).

Și nu doar bătrânii, ci mai multe studii au dovedit de nenumărate ori că toate fructele de padure, în general, pot avea efecte protectoare puternice asupra inimii (7).

5. Poate ajuta la tratarea diabetului

Rapoartele sugerează că bătrânii pot ajuta la scăderea nivelului de zahăr din sânge, ajutând la tratamentul diabetului (8). Cu toate acestea, studiile sunt limitate în acest sens și vă sfătuim să discutați mai întâi cu medicul dumneavoastră.

6. Întărește oasele

Calciul, fierul și potasiul din fructe de padure sunt cunoscute pentru a întări oasele și a crește densitatea minerală osoasă, reducând astfel riscul de osteoporoză.

În plus, antocianinele din boabe ar putea preveni pierderea osoasă în anumite cazuri (9). De acum, avem nevoie de mai multă claritate în acest sens. Dar consultați-vă medicul.

7. Poate ajuta la scăderea în greutate

Shutterstock

La fel ca majoritatea fructelor, socurile sunt bogate în fibre. Și, după cum știm, fibrele îmbunătățesc sațietatea și pot ajuta la pierderea în greutate. Acest lucru a fost dovedit și de un studiu german - în care participanții care luau suc de soc îmbogățit cu flori de soc și extracte au văzut o îmbunătățire semnificativă a reglării greutății.

8. Îmbunătățiți sănătatea pielii și a părului

Infuzate cu proprietăți înnăscute anti-îmbătrânire și de combatere a radicalilor liberi, bătrânii vă mențin pielea strălucitoare pentru perioade mai lungi. În plus, ele acționează și ca un agent de detoxifiere natural și ajută la prevenirea afecțiunilor dureroase ale pielii, cum ar fi erupțiile, furunculele și cicatricile.

S-a constatat că antocianinele din bătrânii (compușii care le conferă culoarea roșie caracteristică) dau un impuls natural sănătății pielii tale. Acest compus protejează și împotriva leziunilor pielii (10). De fapt, apa distilată de flori de soc este cunoscută pentru a restabili sănătatea pielii și a ușura pistruii (11). Aplicarea extractului de fructe poate reduce și inflamația și vânătăile. Extractul poate ajuta și la tratarea herpesului. Antioxidanții din boabe pot combate virusul herpes și pot ușura.

Fructele funcționează excelent și pentru părul tău. Puteți lua un pic de ulei de flori de bătrân (ar trebui să îl luați pe piață) și să-l amestecați cu alte uleiuri preferate. Aplicați pe zonele cu probleme ale scalpului. Serul poate trata vârfurile despicate, liniile de păr problematice și chiar poate încuraja creșterea părului.

9. Poate stimula sănătatea vederii

Fiind bogate în vitaminele A și B6, bătrânii pot ajuta la prevenirea unor afecțiuni grave ale vederii, cum ar fi glaucomul și degenerescența maculară. Activitatea antioxidantă a socului ajută, de asemenea, la asigurarea sănătății vederii pe termen lung.

10. Ajutați la tratarea infecțiilor tractului urinar

Deși există cercetări foarte limitate în acest sens, anumite surse observă că infuziile de suc de soc pot ajuta la reducerea inflamației tractului urinar și la tratarea infecțiilor tractului urinar.

11. Lupta împotriva inflamației

Numeroase studii vorbesc despre proprietățile antiinflamatorii ale socului. De fapt, fructele de pădure au fost chiar folosite pentru tratarea inflamației ochilor.

Un alt studiu afirmă modul în care antocianinele din bătrânii pot ajuta la combaterea inflamației (12). Acestea ating acest lucru luptând împotriva stresului oxidativ.

12. Îmbunătățiți sănătatea creierului

Un studiu vorbește despre modul în care antocianinele din fructe de pădure (inclusiv bătrânii) pot ajuta la tratarea afectării cognitive și a condițiilor rezultante, cum ar fi Alzheimer (13).

Bătrânii sunt, de asemenea, plini de quercetină, care este un flavonoid important pentru sănătatea creierului. Quercetina reduce inflamația dăunătoare la nivel celular. De asemenea, activează mitocondriile din celulele dvs. - care sunt centrale care stimulează sănătatea celulelor.

Asta este cu beneficiile. Dar există și alte modalități prin care puteți folosi bătrânii.

Înapoi la TOC

Care sunt celelalte utilizări ale bătrânilor?

• Boabele pot fi folosite pentru a prepara ceaiuri, tincturi, vin, gemuri și siropuri. Vinul de bătrân este un supliment popular la mese.
• Florile plantei de soc sunt folosite pentru a face jeleu. Se pot folosi și la coacere.
• Florile de soc sunt, de asemenea, utilizate intern pentru tratarea gripei și a iritației pielii.

Știm că doriți să luați socul imediat, văzând aceste beneficii. Dar mai e ceva rezervat pentru tine.

Înapoi la TOC

Cum să selectați și să păstrați bătrânii

Selecţie

Asigurați-vă că alegeți fructe de pădure care sunt ferme și au o culoare profundă. Evitați-le pe cele care sunt mușcate sau învinețite.

Depozitare

Scoateți boabele mucegăite sau mucegăite, dacă există, din lot - și apoi păstrați-le în frigider în ambalajul original timp de aproximativ o săptămână. Spălați fructele de pădure înainte de a le folosi.

Ce ați face după ce ați ales fructele de pădure potrivite și le-ați depozitat corect? Le-ai încorpora în dieta ta - ceea ce este destul de simplu. Le puteți adăuga fie la salată, fie la clătite și miere. Sau le poți mânca întregi. Chiar și sucul de soc sau smoothie ar fi un început minunat.

Avem ceva care devine popular în fiecare zi.

Înapoi la TOC

Cum se face ceai de soc

Prepararea ceaiului de soc este destul de simplu.

De ce ai nevoie

• 1 cană de apă
• Câteva bătrâni
• Un vârf de turmeric și scorțișoară

Directii

1. În primul rând, adăugați apă și sâmburi într-o cratiță. De asemenea, puteți adăuga turmeric și scorțișoară.
2. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de aproximativ 15 minute.
3. Lăsați lichidul să se răcească. Strecurați fructele de pădure folosind o strecurătoare. Ceaiul tău este gata.

De asemenea, puteți prepara ceaiul fierbând 3-5 grame de flori de bătrân în 250 ml de apă. Sau dacă folosiți scoarța, luați o linguriță din ea și adăugați la o jumătate de cană de apă clocotită.

Și da, puteți încerca și aceste rețete somptuoase de soc.

Înapoi la TOC

Orice rețete populare de bătrân?

1. Sirop de bătrân condimentat simplu

De ce ai nevoie

• 1 cana de soc proaspat
• 3 căni de apă
• 2 linguri de ghimbir proaspăt feliat
• 1 linguriță de scorțișoară
• 1 linguriță de cuișoare
• 1 cana de miere cruda

Directii

1. Cu excepția mierii, așezați celelalte ingrediente într-o oală. Aduceți-l la fierbere și reduceți-l la foc mic timp de aproximativ o oră.
2. Scoateți oala de pe foc. Folosind o sită de plasă, strecurați lichidul. Transferați lichidul într-un borcan și amestecați o ceașcă de miere.
3. Păstrați borcanul sigilat la frigider timp de aproximativ câteva săptămâni.

2. Supă de bătrân

De ce ai nevoie

• 5 uncii de soc
• 1 litru de apă
• 1 ½ lingurițe de amidon de porumb
• ½ lire de mere decojite și tăiate cubulețe
• 1 coaja de lamaie
• Zahar alb, dupa gust

Directii

1. Așezați bătrânii într-o oală care conține 2 căni de apă. Aduceți la fierbere. Se fierbe timp de 10 minute. Scoateți-l de pe foc, pureați într-un blender și aduceți-l înapoi în oală.
2. Într-un castron, amestecați amidonul de porumb cu o lingură de piure și amestecați în oală pentru a se îngroșa.
3. Într-o oală separată, aduceți fierberea merele și apa rămasă. Așezați coaja de lămâie în interiorul oalei. Se fierbe timp de 10 minute. Scoateți coaja, amestecați piureul de soc cu amestecul de mere și adăugați zahăr.

Aceste rețete vor avea un gust minunat. Și cu siguranță va face și o gustare sănătoasă. Dar așteaptă, câți bătrâni poți avea într-o zi?

Înapoi la TOC

Care este doza recomandată de bătrâni?

Deși nu există suficiente informații cu privire la doza regulată, pentru tratarea afecțiunilor precum gripa, puteți lua 15 ml sirop de soc de 4 ori pe zi timp de 5 zile.

Pentru copiii care suferă de gripă, doza este de 5 ml de extract de soc, de două ori pe zi. Și pentru adulți, este de 10 ml, de două ori pe zi. De asemenea, puteți avea 4 bătrâni timp de 48 de ore fără riscul apariției unor efecte secundare.

Înapoi la TOC

Orice fapt interesant de bătrân?

• Un soc poate crește sub forma unui arbust sau a unui copac mic.
• Un soc produce 12-15 kilograme de fructe de pădure într-un an.
• În țările europene, fructul de soc este utilizat la fabricarea vinului și a coniacului.
• Bătrânul este o plantă perenă care poate supraviețui 80-100 de ani în sălbăticie.
• Frunzele de soc zdrobite eliberează un miros neplăcut, iar acestea pot respinge muștele.

Acum, la o altă întrebare importantă - de unde puteți obține bătrânii?

Înapoi la TOC

De unde să cumpărați bătrâni

Puteți alege fructele de pădure de la supermarketul din cartier. Sau chiar să le procurați online la Amazon sau Walmart.

Sau s-ar putea să doriți, de asemenea, să luați suplimente de soc. Anumite suplimente sunt cunoscute pentru bunele lor practici de fabricație, în care producătorii se asigură că substanțele chimice nu intră în producția suplimentelor organice. Vă rugăm să consultați medicul dumneavoastră pentru mai multe detalii.

Samburii, la fel ca toate fructele de padure, au un gust excelent si sunt extrem de benefice. Dar apoi au și anumite efecte secundare.

Înapoi la TOC

Care sunt efectele secundare ale samburii?

• Greață sau vărsături

Consumul de bătrâni când este crud și necoapte poate provoca greață și vărsături. În anumite cazuri, poate duce și la diaree severă.

• Boală autoimună

Boabele ar putea determina sistemul imunitar să devină mai activ, atât de mult încât ar putea chiar crește simptomele bolilor autoimune - unde sistemul imunitar atacă corpul. Unele dintre bolile autoimune includ scleroza multiplă și artrita reumatoidă.

• Probleme legate de sarcină și alăptare

Avem mai puține informații despre siguranța bătrânilor în timpul sarcinii și alăptării. Așadar, păstrați-vă în siguranță și evitați utilizarea.

Înapoi la TOC

Concluzie

Deși am vorbit în mod specific despre beneficiile socului în această postare, vă sugerăm să includeți toate tipurile de fructe de padure în dieta dumneavoastră.

De asemenea, spuneți-ne în ce fel v-a ajutat această postare despre beneficiile socului. Lasă un comentariu mai jos.

Răspunsuri ale experților pentru întrebările cititorilor

Ce gust au bătrânii?

Samburii proaspeți au, de obicei, un gust tart. Au un gust acru și acid sau oarecum ca o lămâie.

Sunt boabele otrăvitoare?

Semințele, frunzele, tulpinile și rădăcinile de soc conțin un glicozid inductor de cianură, care ar putea face unul extrem de bolnav. Luați măsuri de precauție și consultați medicul înainte de a lua oricare dintre acestea din motive medicale. Tufele de bătrân sunt otrăvitoare. Coaja de soc ar putea fi, de asemenea, otrăvitoare în cantități mari - cu toate acestea, are efecte laxative puternice.

Cum se plantează bătrânii?

Verificați mai întâi pH-ul solului (puteți contacta biroul local de extindere a județului) în acest scop. PH-ul trebuie să fie între 5,5 și 6,5. Ele cresc cel mai bine în sol fertil, umed și bine drenat.

Puteți alege o locație cu plin soare. Plantați bătrânii la cel puțin 8 metri distanță în rânduri la 10 metri distanță. Asigurați-vă că udați bine planta. Și fără îngrășăminte în primul an.

Care sunt beneficiile siropului de soc?

La fel ca și bătrânii.

Referințe

1. "Soc". Universitatea din Maryland Medical Center.
2. „Efectele anti-gripale ale sucului de soc…”. Biblioteca Națională de Medicină din SUA.
3. „Boabe: impact emergent asupra sănătății cardiovasculare”. Biblioteca Națională de Medicină din SUA.
4. „Efectul Sambucol…”. Biblioteca Națională de Medicină din SUA.
5. „Vitrina de bătrân”. Universitatea din Missouri.
6. „Antociani”. Seria de nutriție Pennington.
7. „Boabe: impact emergent asupra sănătății cardiovasculare”. Biblioteca Națională de Medicină din SUA.
8. "Soc". Universitatea din Maryland Medical Center.
9. „Rolul boabelor bogate în antioxidanți…”. Universitatea din Arkansas.
10. „Modul de bătrân pentru a desăvârși pielea”. ScienceDaily.
11. „Surul comun”. USDA.
12. „Extract de soc negru…”. Biblioteca Națională de Medicină din SUA.
13. „Nutraceutice în afectarea cognitivă și…”. Biblioteca Națională de Medicină din SUA.