12 Beneficii uimitoare ale ciupercilor shiitake pentru piele și sănătate

Ciupercile Shiitake, un simbol al tinereții și longevității, au fost predominante ca parte inevitabilă a medicinei chineze încă din timpuri imemoriale. Ambalate cu o aromă de fum, care este destul de bogată pe gust, această variantă de ciuperci exotice câștigă acum popularitate pentru gama densă de beneficii pentru sănătate pe care le are în gură.

Aceste mini umbrele comestibile sunt surse excelente de vitamina B12, vitamina B6, acid pantotenic, folat, niacină și colină. De asemenea, puteți localiza o concentrație densă de minerale asortate, inclusiv cupru, zinc, mangan și seleniu. Asemenea altor membri comestibili ai familiei sale, shiitake este o sursă bună de fitonutrienți, vitamina D și fibre dietetice.

Profilul nutrițional al ciupercilor Shiitake

Nutriția ciupercilor Shiitake la 100 de grame conține următoarele substanțe nutritive:

Mărimea porției	100 g
Suma pe servire
Calorii 34
Grăsimi totale 0,5g	1%
Grăsimi saturate g	N / A
Colesterol mg	N / A
Sodiu 9 mg	0%
Glucide totale 6,8 g	2%
Fibre dietetice 2,5g	10%
Zahar 2.4g
Proteine ​​2.2g	4%
Fier 2%

Ciupercile Shiitake Beneficii pentru piele

Bine ați venit în lumea ciupercilor shiitake! Citiți mai departe pentru a afla despre aceste soiuri de ciuperci, beneficiile lor, profilul nutrienților și cum să profitați de beneficiile într-un mod gustos chiar mai jos:

1. Oferă o piele cu aspect mai tânăr:

Potrivit unui studiu, aplicarea extractului de ciuperci shiitake pe piele are potențialul de a îmbunătăți și a spori atractivitatea sa vizuală. Prezența densă a acidului kojic, înlocuitorul natural al hidrochinonei, ușurează pielea prin decolorarea petelor de vârstă și a cicatricilor. Astfel, întârzie îmbătrânirea și vă ajută să vă păstrați pielea tânără și strălucitoare.

2. Tratează afecțiunile inflamatorii ale pielii:

Ambalat cu proprietăți antioxidante, shiitake are, de asemenea, capacitatea de a combate inflamațiile care afectează pielea. Ar putea chiar contracara și ușura diverse afecțiuni antiinflamatorii, inclusiv rozacee, eczeme și acnee.

Prezența vitaminei D și a seleniului împreună cu antioxidanții vă protejează pielea de daunele provocate de condițiile de mediu.

Ciupercile Shiitake Beneficii pentru sănătate

Aruncați o privire asupra diferitelor beneficii pentru sănătate ale ciupercilor shiitake:

3. Scade nivelul colesterolului rău din sânge:

LDL sau colesterolul rău, dacă se găsește în niveluri excesive, vă expune riscului de a invita riscuri cardiovasculare. Un studiu efectuat pe shiitake în Suedia a subliniat că aceste ciuperci au potențialul de a reduce nivelul colesterolului rău din sânge într-un mod eficient. Eritadenina, un compus din această ciupercă, este agentul anti-colesterol. Un studiu japonez a arătat că persoanele care au consumat în mod regulat aceste ciuperci aveau niveluri mai ridicate de colesterol în scaune, indicând faptul că organismul are niveluri mai scăzute în magazin.

4. Îmbunătățește puterea de imunitate:

Dați un impuls sistemului imunitar prin includerea shiitake-ului în dieta dumneavoastră. Lentinan - un compus prezent în mini umbrele vă întărește sistemul imunitar. La rândul său, acest lucru vă ajută să combateți diferite infecții și tulburări într-un mod mai bun. Studiile sugerează, de asemenea, că de multe ori aceste variante de ciuperci comestibile s-ar putea dovedi de fapt mai eficiente în combaterea infecțiilor decât medicamentele prescrise. Cercetările sugerează că s-ar putea lua ajutorul ciupercilor pentru a lupta puternic împotriva diferitelor condiții de sănătate, de la gripă până la morminte, cum ar fi infecțiile cu HIV.

5. Bogat în proprietăți anticancerigene înnăscute:

Lentinan este, de asemenea, un agent anticancerigen puternic. Studiile efectuate pe lentinan sugerează că are potențialul de a preveni cancerul. De asemenea, poate descrește creșterea celulelor canceroase, în același timp împiedicând răspândirea celulelor canceroase existente în alte locații. Prin întărirea și stimularea sistemului imunitar, acesta declanșează, de asemenea, o eliberare îmbunătățită a proteinelor care sunt esențiale pentru eliminarea celulelor canceroase existente. Shiitake este benefic pentru persoanele care suferă de cancer gastric.

6. Împiedică și ușurează tromboza:

Tromboza este o afecțiune gravă în care se formează cheaguri de sânge, care blochează venele, împiedicând fluxul adecvat de sânge. Condiția afectează mai ales picioarele și este însoțită de dureri intense. Studiile sugerează că utilizarea acestor ciuperci sub formă de ulei poate ușura starea. Atunci când este utilizat în mod regulat, uleiul de shiitake poate chiar împiedica riscul asociat cu apariția trombozei. Prezența lenthioninei în cantități admirabile ajută aceste ciuperci să țină un control asupra agregării trombocitelor.

7. Ușurează și previne carența de fier:

Lipsa fierului, în special la femei, ar putea duce la niveluri extreme de oboseală și anemie. Ciupercile Shiitake sunt surse bune de fier și minerale, care sunt chintesențiale pentru o sănătate bună. Femeile care au perioade intense și grele ar trebui să includă aceste ciuperci în dieta lor. Studiile sugerează că femeile însărcinate ar putea folosi și aceste ciuperci sub formă gătită corespunzător, pentru a-și îndeplini cerințele de fier. Cu toate acestea, trebuie să discutați cu un medic când sunteți gravidă sau alăptați, deoarece ați putea fi alergic sau intolerant la aceste ciuperci.

8. Mâncare excelentă pentru cei care urmează o dietă de slăbit:

Cu un conținut scăzut de calorii și dens în fibre, ciupercile shiitake reprezintă o alegere excelentă ca aliment pentru cei care urmează o dietă săracă în calorii. Împreună cu a te menține mai plin pentru o perioadă mai lungă de timp, ajută și la menținerea constipației. De asemenea, ajută la scăderea nivelului de colesterol prin eliminarea acestuia prin scaune.

9. Întărește sistemul digestiv:

Ambalat cu o doză bună de fibre dietetice, funcționează eficient pentru a întări sistemul digestiv. Fibra se leagă de scaunele dvs. și le înmoaie și astfel ține departe constipația.

10. Păstrează cavitățile departe:

Un studiu preliminar efectuat cu privire la beneficiile shiitake pe dinți afirmă că aportul regulat al acestor ciuperci umbrelă ar putea reduce șansele de a dezvolta cavități. În timp ce studiul a fost realizat pe șobolani în condiții de laborator, studiul aruncă o rază de speranță.

11. Bun pentru diabetici:

După cum sa menționat mai sus, aceste ciuperci conțin fibre în cantități abundente. De asemenea, are niveluri neglijabile de zahăr. Acest lucru îi ajută pe diabetici să prevină creșterea nivelului de zahăr. De asemenea, păstrează durerile foamei departe, umplându-te.

12. Combate diferite tulburări autoimune:

Shiitake este cunoscut a fi suficient de puternic pentru a combate o serie de tulburări autoimune declanșate de diverși viruși, inclusiv hepatita B și HIV. Conform studiilor efectuate în condiții de eprubete în Japonia, extractele de ciuperci shiitake sunt mai puternice împotriva celulelor infectate cu HIV decât medicamentul anti-HIV existent, AZT. Un alt studiu sugerează că ligninele LEM prezente în aceste ciuperci posedă potențialul de a preveni multiplicarea celulelor HIV și deteriorarea celulelor T. Aceleași lignine posedă, de asemenea, potențialul de a proteja celulele de daunele cauzate de Herpes simplex - tip I și II.

Cum să selectați ciupercile Shiitake?

Deoarece ciupercile shiitake sunt de origine asiatică, ați putea încerca cel mai apropiat magazin alimentar asiatic pentru cea mai proaspătă variantă disponibilă.

Alegeți întotdeauna ciupercile curate, plinute și ferme. Cele încrețite sau cele umede cu pete slabă s-ar putea dovedi a fi dăunătoare pentru dvs.

Cum se păstrează ciupercile Shiitake?

Modul ideal de a vă păstra ciupercile shiitake este de a le înfășura liber într-o pungă de hârtie închisă. Puneți-le la frigider și evitați să le păstrați în congelator. Asigurați-vă că utilizați aceste ciuperci în decurs de o săptămână de la refrigerare.

Cum se curăță ciupercile Shiitake?

Fiind extrem de poroasă în natură, este recomandabil să nu expuneți ciuperca la cantități excesive de apă. Prea multă apă îi va lăsa ud. Așadar, curățați ciupercile cu apă minimă și apoi uscați-le rapid folosind un prosop curat. Folosiți un prosop umed pentru a le curăța bine, deoarece acestea au un contact mai mic cu apa. Apoi puteți folosi un prosop uscat pentru a îndepărta restul de apă, dacă există.

Cum să te bucuri de ciupercile Shiitake?

În timp ce există diferite moduri în care puteți găti aceste ciuperci, cel mai bun mod de a culege aroma și nutriția este să sotati ciupercile într-o tigaie pe flacără medie timp de maximum șapte minute. Condimentați după gust și aruncați-l cu legume la alegere și bucurați-vă. Iată câteva sfaturi pentru utilizarea ciupercilor shiitake:

• Puteți adăuga aceste ciuperci în supă.
• Sotește-l cu usturoi și ceapă și folosește-l ca topping pentru puiul tău preferat cu conținut scăzut de grăsimi.
• Dă pastelor tale o notă asiatică aruncând pastele din cereale integrale cu ciuperci și tofu. Condimentează după dorință.
• Faceți un shiitake bhel.
• O salată de ciuperci shiitake ambalată cu roșii, ceapă, morcov, ardei gras și mango crud aruncat în lămâie, sos de ardei negru este un deliciu delicios, dar sănătos.

5 rețete fabuloase de ciuperci Shiitake

Iată 5 rețete gustoase, dar sănătoase, pe care le puteți încerca să profitați de beneficiile ciupercilor shiitake.

1. Fasole verde cu ciuperci Shiitake Se amestecă:

Oferiți-vă o doză bună de proteine ​​împreună cu fibra dietetică cu această rețetă simplă, ușor de preparat.

1. Ciuperci proaspete shiitake - 3 oz, feliate subțire
2. Fasole franceză - 150 de grame, tăiate
3. Ceapă - 1/2, feliată subțire
4. Usturoi - 2 cuișoare, curățate, zdrobite
5. Ghimbir - bucată de 2 inci, pielea îndepărtată, ras fin
6. Ulei - 2 lingurițe
7. Sarat la gust
8. Pudră de piper negru - după gust

1. Într-o tigaie adâncă, adăugați 1 cană de apă și la foc mediu spre mare, lăsați apa să fiarbă.
2. Adăugați fasole curățată și tăiată, acoperiți și aburiți timp de 5 minute sau până când fasolea devine clară, dar fragedă.
3. Scurgeți excesul de apă și țineți fasolea deoparte.
4. Într-o tigaie superficială, încălziți uleiul.
5. Se adaugă usturoiul zdrobit și se sotează până când usturoiul devine auriu.
6. Se adauga ceapa si se soteaza pana devine maro pal.
7. Adăugați felii de ciuperci și amestecați prăjiți timp de 3 până la 4 minute sau până când ciupercile devin moi.
8. Condimentați după cum doriți, presărați ghimbir ras și fasole gătită și dați un amestec rapid.
9. Opriți focul și serviți imediat.

2. Paste Penne din grâu integral cu shiitake prăjit și vinete:

Optează pentru pastele integrale de grâu în locul celor normale.

1. Pastele de grâu integral penne - 1 cană
2. Shiitake proaspăt - 4 ciuperci, tulpini îndepărtate, feliate
3. Vinete - 2, cubulate
4. Usturoi - 4 cuișoare, curățate, tocate
5. Condimentarea pastelor - după gust
6. Ulei de măsline - 1 lingură
7. Sarat la gust
8. Puterea piperului - după gust

1. Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F.
2. Într-un castron mic, aruncați cuburi de vinete cu un amestec de sare-piper-ulei.
3. Într-un alt castron, aruncați ciupercile cu amestec de sare-piper-ulei. Adăugați puțin mai mult ulei de măsline aici.
4. Aranjați în două tăvi de copt diferite într-un singur strat.
5. Prăjiți ciupercile și vinetele până se rumenesc.
6. Între timp, urmați instrucțiunile menționate pe ambalaj și gătiți paste al dente.
7. Scurgeți excesul de apă din paste și păstrați pastele deoparte.
8. Intr-o tigaie, caliti usturoiul pana se rumeneste.
9. Aruncați legume prăjite și paste, condimentați după dorință și amestecați rapid.
10. Serviți imediat.

3. Supă cremă de ciuperci Shiitake cu conținut scăzut de grăsimi:

Căutați o rețetă a unei supe cu conținut scăzut de grăsimi, la fel de cremoasă și bogată pe gust? Apoi, această supă cremoasă de ciuperci poate fi soluția potrivită.

1. Ciuperci Shiitake - 100 de grame, feliate
2. Stoc de legume - 4 lingurițe
3. Apă - 2 căni
4. Făină de porumb - 2 linguri
5. Lapte cu conținut scăzut de grăsimi - ¼ cană
6. Tulpină de țelină - 1
7. Usturoi - 2 cuișoare, feliate subțire, prăjite

1. Amestecați făina de porumb cu apă pentru a face un amestec neted.
2. Se transferă într-o oală de dimensiuni medii, la foc mediu.
3. Adăugați unt de legume, ciuperci, usturoi prăjit, țelină și lapte în amestecul de făină de porumb.
4. Lăsați amestecul să fiarbă.
5. Acoperiți oala și fierbeți timp de 20 de minute sau până când legumele devin moi.
6. Opriți focul și aruncați țelina.
7. Lăsați amestecul să ajungă la temperatura camerei.
8. Transferați-l înapoi în blender și amestecați-l într-un amestec neted.
9. Reveniți la oală și fierbeți timp de 3 minute.
10. Asezonati dupa dorinta si serviti imediat.

4. Ciuperci Shiitake Bhurji:

O sursă excelentă de antioxidanți, fibre și fier, shiitake este un veggie versatil. Adăugați o doză de proteine ​​la această rețetă specială, cu o mână de paneer zdrobit pentru a face o gustare hrănitoare.

1. Ciuperci Shiitake - ½ cană, tulpini aruncate, rase
2. Paneer - ½ cană, sfărâmată
3. Semințe de chimen - 1 linguriță
4. Ceapă - ½ cană, tocată mărunt
5. Roșii - ½ cană, tocate mărunt
6. Chili verde - 2, împărțit pe lungime
7. Unt clarificat - 1 linguriță
8. Ulei - 1 linguriță
9. Sarat la gust
10. Garam masala - ½ linguriță
11. Frunze de coriandru - 2 linguri, tocate mărunt

1. Încălziți uleiul și untul limpezit într-o tigaie adâncă.
2. Adăugați semințe de chimen și lăsați să se stropească.
3. Adăugați ceapă și ardei iute verde și căleți până când ceapa devine maro aurie.
4. Se adaugă 1 lingură frunze de coriandru și se amestecă rapid.
5. Adăugați roșiile și gătiți până când amestecul este semi uscat.
6. Adăugați ciuperci rase, acoperiți și gătiți până când ciupercile sunt doar fierte.
7. Se amestecă în panoul sfărâmat și se amestecă rapid.
8. Asezonati cu sare dupa dorinta.
9. Adăugați garam masala și restul frunzelor de coriandru și amestecați rapid.
10. Se servește fierbinte cu Phulkas sau se bucură ca o gustare.

5. Muffins de ciuperci Shiitake cu ou picant:

Acestea nu sunt pur și simplu briose, ci modelate în briose. Bogate în proteine ​​din ouă și fibre din ciuperci, aceste delicii coapte fac un început sănătos pentru o zi grozavă.

Face 9 brioșe

1. Ouă - 5
2. Lapte integral - 1/3 cană
3. Parmezan - 4,5 lingurițe, proaspăt ras
4. Ciuperci Shiitake - 18, feliate subțire, sotate în 1 linguriță de ulei
5. Sarat la gust
6. Pudră de piper negru - după gust
7. Ardei iute - 2, tocate mărunt

1. Preîncălziți cuptorul la 400 de grade F. Ungeți ușor forma de brioșă cu puțin ulei de gătit.
2. Bateți ușor ouăle împreună cu laptele, cantitatea dorită de piper și sare. Luați jumătate din ciupercă și împărțiți amestecul în mod egal în cele 9 căni.
3. Se împarte amestecul de ou în mod egal între cele 9 cupe, fiecare umplere până la 3/4 - ^lea plin.
4. Presărați ardeii verzi tocați în mod uniform pe toate tigăile.
5. Completați tigaile în mod egal cu restul de ciuperci.
6. Presară brânză.
7. Coaceți timp de 12 până la 15 minute sau până când vârful brioșelor devine auriu și pufos.
8. Îndepărtați și serviți imediat.

Acum, că știți despre diferitele beneficii ale ciupercilor shiitake și cum să vă bucurați de ele, la ce așteptați? Grăbește-te să ridici shiitakes-ul din magazin și încearcă una dintre rețetele menționate mai sus.

Folosești ciuperci Shiitake? Cum le mănânci? Sote, prăjite, în supe sau mai există alte rețete sănătoase și ușoare în care să puteți include aceste ciuperci? Distribuiți cu noi chiar mai jos în secțiunea de comentarii.