24 Beneficii interesante ale vinului roșu pentru piele, păr și sănătate

Știați că vinul roșu ar putea fi sănătos? Există dovezi abundente că aportul moderat de vin roșu poate avea efecte benefice. Poate promova sănătatea inimii și chiar combate unele forme de cancer. Cu toate acestea, consumul moderat de vin roșu este esențial.

În această postare, vom discuta tot ce trebuie să știți despre vinul roșu, inclusiv modalitățile prin care acesta vă poate aduce beneficii sănătății.

Cuprins

• Ce este vinul roșu?
• Care sunt tipurile de vin roșu?
• Care este istoria vinului roșu?
• Ce ingrediente din vinul roșu îl fac atât de benefic?
• Vinul roșu este bun pentru tine?
• Care sunt beneficiile vinului roșu pentru sănătate?
• Cum beneficiază vinul roșu de piele?
• Aveti beneficii pentru par?
• Cum se face vinul roșu?
• Vinul roșu împotriva vinului alb: Care este mai sănătos?
• Care sunt efectele secundare ale vinului roșu?
• Cum să beți vin cu moderație?
• Care sunt rețetele populare de vin roșu?
• Cum să cumpărați vin roșu? Ce să ia în considerare?
• Cum să selectați și să păstrați vinul roșu?
• Care sunt cele mai bune utilizări ale vinului roșu?

Ce este vinul roșu?

Acesta este tipul de vin obținut din soiuri de struguri negri. Dar culoarea vinului poate diferi - de la violet intens (vinuri tinere) la roșu cărămidă (vinuri mature) și maro (vinuri mai vechi).

Modul în care se face vinul este o poveste interesantă - de la alegerea manuală la îmbuteliere. Vom discuta procesul în detaliu într-o secțiune ulterioară a acestui post. Dar, pur și simplu, vinul roșu se face prin zdrobirea și fermentarea strugurilor de culoare închisă (întregul fruct).

Conținutul de alcool al vinului roșu variază de obicei între 12% și 15%.

Vinul organic este un alt tip de vin care are o diferență subtilă. Acest vin este produs din struguri care sunt crescuți conform principiilor agriculturii ecologice - care interzice utilizarea substanțelor chimice și a altor îngrășăminte artificiale.

Un pahar de vin roșu are aproximativ 125 de calorii. Conține aproximativ 3,8 grame de carbohidrați și fără colesterol.

Dar hei, știai că există diferite tipuri de vin roșu?

Înapoi la TOC

Care sunt tipurile de vin roșu?

Există diferite tipuri de vin roșu, fiecare cu propriul element unic. Unele dintre cele mai populare sunt:

- Syrah, care se mai numește și Shiraz. Acest soi produce vin roșu picant și consistent. Soiul este de obicei folosit pentru a produce vinuri medii. Dar unele dintre vinurile provenite din acest soi au arome intense și o mare longevitate.

- Merlot, a cărui moliciune a făcut din acest soi un „vin de introducere” pentru băutorii de vin noi.

- Cabernet, care este unul dintre cele mai bune soiuri din lume. Acest tip de vin este supus, de obicei, unui tratament cu stejar.

- Malbec, originar din districtul Bordeaux din Franța, acest soi este adesea amestecat cu cabernet și merlot.

- Pinot noir, care este unul dintre cei mai nobili struguri de vin roșu. Acest soi este dificil de cultivat.

- Zinfandel, cel mai versatil soi de struguri de vin din lume.

- Sangiovese, care poate fi o alegere bună pentru bucătăriile în stil italian.

- Barbera, care are atribute similare cu Merlot, deși nu la fel de popular.

Nu doar soiurile, ci și vinul roșu are o istorie bogată.

Înapoi la TOC

Care este istoria vinului roșu?

Vinul roșu a fost produs pentru prima dată (folosind procesul de fermentare) în Georgia și Iran înapoi în jurul anului 6000 î.Hr. Și vinul a fost menționat pentru prima dată ca medicament creat de om în jurul anului 2200 î.Hr., în vechile tablouri egiptene de papirus și sumerian.

Hipocrate, cunoscut pe scară largă ca tatăl medicinei occidentale, a promovat vinul ca parte a unei diete sănătoase. Potrivit acestuia, vinul a fost, de asemenea, bun pentru dezinfectarea rănilor, ușurarea durerii în timpul nașterii și tratarea simptomelor de diaree și letargie. Chiar și în Evul Mediu, călugării catolici erau cunoscuți că folosesc frecvent vinul pentru o varietate de tratamente medicale. Și în timpul epidemiei de holera din 1892 care a zguduit Germania, vinul a fost folosit pentru sterilizarea apei.

La începutul secolului al XX-lea a apărut mișcarea Temperance care a descurajat consumul de vin, legându-l de alcoolism.

Și în ultimii ani, au fost efectuate numeroase studii care au aruncat o lumină pozitivă asupra vinului, în special a soiului roșu. Cercetările au arătat că consumul moderat de vin are efecte benefice asupra sănătății inimii și asupra gestionării diabetului. De asemenea, ar putea ajuta la combaterea obezității și a bolilor sistemului nervos. Veți vedea o mulțime de cercetări în această postare. Continuă să citești.

Înainte de a continua mai departe, trebuie să știți despre paradoxul francez. Aceasta este observația că francezii au rate foarte mici de boli de inimă, în ciuda faptului că au consumat cantități mari de colesterol și grăsimi saturate (1). Unii experți consideră că consumul regulat de vin roșu de către francezi ar putea fi un motiv.

Ceea ce este, de asemenea, important de luat în considerare este că studiile au arătat că grăsimile saturate și colesterolul nu sunt întotdeauna atât de rele. Atunci când sunt consumate în cantități moderate, acestea nu cauzează niciun rău (2), (3).

Ei bine, acest lucru arată vinul roșu ca un elixir pentru vitalitate și sănătate. Nu știm încă asta, dar ce ingrediente din vinul roșu l-ar putea face atât de benefic?

Înapoi la TOC

Ce ingrediente din vinul roșu îl fac atât de benefic?

Imagine: Shutterstock

Vinul roșu este făcut din struguri, iar strugurii sunt bogați în mai mulți antioxidanți. Unele dintre acestea includ catechine, resveratrol, epicatechină și proantocianidine (4).

Resveratrolul, antioxidantul provenit din cojile de struguri, are beneficii anti-îmbătrânire și sănătos pentru inimă.

Flavonoidele, în special antocianinele, care conferă vinului o culoare roșie bogată, pot avea efecte benefice pentru sănătatea generală. Și proantocianidinele pot reduce riscul bolilor de inimă (5). Acești antioxidanți ajută și la combaterea daunelor provocate de radicalii liberi. Vinurile conțin și zahăr - ceea ce trebuie luat în considerare.

• Vin uscat - 4 grame de zahăr pe litru
• Vin mediu uscat - 4 până la 12 grame de zahăr pe litru (0,5 până la 2 grame pe pahar)
• Vin dulce - 45 de grame de zahăr pe litru (6 grame pe pahar)

Vinul roșu ar putea fi disponibil în toate aceste tipuri și, dacă este posibil, încercați să alegeți soiul uscat.

Și venind la marea întrebare -

Înapoi la TOC

Vinul roșu este bun pentru tine?

Aceasta este întreaga afacere, nu-i așa? Da, excesul de consum este periculos. Vă poate distruge viața și vă poate face să vă întrebați de ce ați băut chiar acea primă înghițitură.

Dar vinul roșu, cu măsură, are beneficii.

Beneficii. Greu de asociat termenul cu vinul, nu-i așa? Ei bine - nu mai este. Consumul de vin roșu (cu moderare, amintiți-vă) poate reduce riscul de demență (6). Poate chiar preveni bolile hepatice și poate oferi protecție împotriva cancerului (în special cancer de prostată) (7), (8).

Există atât de multe alte beneficii. Într-adevăr.

Și ne vom uita la toate. Dar înainte de asta, dacă sunteți împotriva consumului de vin (din orice motiv), dar doriți totuși beneficiile pe care le oferă acest vin, aveți vești bune.

O pastilă de vin roșu. Apăsarea unei pastile vă poate ajuta să primiți beneficiile resveratrolului fără a fi nevoie să scoateți o singură sticlă. Luarea unei pastile de vin roșu vă poate ajuta, de asemenea, să evitați toate caloriile și zaharurile goale care vin cu vinul roșu.

Înainte de a ne îndrepta spre beneficii, vrem să clarificăm un lucru.

DISCLAIMER Nici Asociația Americană a Inimii, nici Institutul Național pentru Inimă, Plămâni și Sânge nu vă recomandă să beți alcool doar pentru a preveni bolile. Alcoolul poate crea dependență și poate duce la probleme grave de sănătate sau chiar agrava unele.

Bine? Bine.

Înapoi la TOC

Care sunt beneficiile vinului roșu pentru sănătate?

Consultați câteva dintre cele mai bune beneficii pentru sănătate ale vinului roșu.

1. Sporește sănătatea inimii

Antioxidanții din vinul roșu pot crește nivelurile de colesterol bun (lipoproteine ​​cu densitate ridicată sau HDL). Acest lucru previne acumularea colesterolului, prevenind bolile de inimă. Polifenolii din vinul roșu, în special resveratrolul, vă pot proteja mucoasele vaselor de sânge din inimă. S-a constatat că resveratrolul reduce cheagurile de sânge (9). Deși sunt necesare mai multe cercetări, posibilitățile sunt promițătoare.

Resveratrolul din vinul roșu poate preveni, de asemenea, maturarea celulelor grase imature. De asemenea, poate activa o proteină numită sirtuină 1, care protejează inima de inflamație (10).

Potrivit unui alt studiu realizat de Institutul Tehnologic din Israel, vinul roșu poate îmbunătăți sănătatea celulelor din vasele de sânge. Conform raportului, consumul regulat (și moderat) de vin roșu timp de 21 de zile poate îmbunătăți semnificativ funcția endotelială vasculară. Dar, vrem să accentuăm din nou, moderarea este cheia. Și în niciun caz nu vrem să promovăm alcoolul. Un pahar de vin aici și acolo este în regulă. Sau dacă ieșiți în weekend și beți câteva băuturi la cină. Dar practicați moderarea.

Vinul roșu dilată și arterele. Și în ceea ce privește beneficiile pentru sănătate, două pahare de vin roșu sunt la fel ca cinci litri de suc de fructe (11). Dar dacă sunteți cineva cu probleme de alcool, vinul roșu nu este calea de urmat.

Conform unui alt studiu indian, quercetina, un alt polifenol de vin roșu, prezintă proprietăți cardioprotectoare (12). S-a constatat, de asemenea, că vinul promovează regresia tensiunii arteriale. De asemenea, consumatorii de vin au avut un nivel mai ridicat de colesterol bun decât omologii lor. Studiul concluzionează că vinul roșu, ca supliment alimentar, poate fi benefic pentru inimă. Dar atenție, doar ca supliment alimentar.

Un alt studiu american afirmă că resveratrolul din vinul roșu poate preveni scăderea funcției cardiovasculare legată de vârstă (13). Și, conform unui alt studiu italian, deși vinul roșu are beneficiile sale, nu știm efectele sale asupra consumatorilor de băuturi (14). Prin urmare, această postare nu solicită consumatorilor de băuturi să înceapă să ia vin roșu pentru a obține beneficiile sale, ci le solicită consumatorilor mari să-și limiteze aportul pentru a obține beneficiile sale. Și persoanele care nu beau pot obține partea lor de resveratrol și prin struguri.

Vorbind despre doza sănătoasă, bărbații își pot limita consumul la 1 până la 2 băuturi pe zi. Și femeile se pot limita la 1 băutură pe zi. Apropo, acest lucru este la capătul superior. O „băutură” este egală cu 118 ml de vin sau 355 ml de bere sau 44 ml de băuturi spirtoase 80 sau 30 ml băuturi spirtoase 100 (15).

Și dacă sunteți în căutarea unui vin care să fie cel mai sănătos pentru inimă, alegeți Pinot Noir - strugurii cultivați pentru acest vin roșu provin din medii umede și reci. Aceasta înseamnă că cele mai sănătoase părți ale fructelor sunt păstrate cele mai proaspete.

Deși știm că consumul moderat de vin roșu poate preveni bolile de inimă, ceea ce nu știm este dacă poate inversa o afecțiune existentă (16). Avem nevoie de mai multe cercetări în acest aspect.

2. Scade nivelul colesterolului

Pe lângă creșterea nivelului de colesterol bun, resveratrolul din vinul roșu poate reduce și nivelul colesterolului rău. Dar, conform Programului Național de Educație pentru Colesterol, scăderea consumului de grăsimi trans și exercitarea fizică în fiecare zi ar putea fi modalități mai bune de a vă menține nivelul de colesterol sub control.

Studiile spun că un pahar zilnic de vin roșu timp de patru săptămâni poate crește nivelul colesterolului bun cu 16% și reduce cantitatea de fibrinogen (un compus de coagulare) cu 15% (17). Alcoolul din vin este în special cel care oferă aceste beneficii, care nu pot fi obținute doar prin orice extract de struguri roșii. Alte studii spun că, deși vinul roșu este protector, este posibil ca alte forme de alcool să nu aibă efecte benefice similare.

Vinul roșu vă poate ajuta dacă aveți carne închisă la culoare. Previne eliberarea de compuși nocivi în carnea închisă la culoare care ar putea crește nivelul colesterolului (18). Și, conform unui studiu brazilian, vinul roșu ar putea ajuta la prevenirea formării plăcii, care este o consecință directă a creșterii colesterolului (19).

Nu numai că vinul roșu mărește colesterolul bun, dar face și particulele mai mari. Versiunile mari și pufoase ale HDL sunt vești minunate pentru inimă (20).

3. Ajută la combaterea diabetului

Imagine: Shutterstock

Potrivit Asociației Americane a Diabetului, consumul de vin roșu vă poate reduce glicemia până la 24 de ore. Dar, deoparte, există unele cercetări care arată cum vinul roșu poate ajuta diabeticii.

Conform unui studiu recent, consumul moderat de vin roșu poate reduce riscul bolilor de inimă la pacienții cu diabet zaharat de tip 2 (21). Dar, în afară de moderație, ceea ce trebuie să ia în considerare și diabeticii (în special cei tratați cu medicamente) este momentul din zi când consumă vinul.

Mai interesant, conform unui studiu, persoanele care consumau vin de trei până la patru ori pe săptămână aveau cu 30% mai puține șanse de a dezvolta diabet decât cei care consumau mai puțin de o dată pe săptămână. Creditul ar putea fi acordat polifenolilor din vinul roșu, care pot ajuta la gestionarea nivelului de zahăr din sânge (22). Cu toate acestea, medicii implicați în studiu nu le recomandă pacienților să înceapă să bea doar pentru a reduce riscul de diabet. De asemenea, trebuie să știm că diferite tipuri de alcool pot avea efecte diferite asupra nivelului de zahăr din sânge. De exemplu, berea poate crește nivelul zahărului din sânge, în timp ce băuturile tari pot reduce nivelurile în mod periculos.

Este important să luați în serios cazul de diabet, deoarece statisticile sunt alarmante. Conform rapoartelor OMS, numărul pacienților cu diabet a crescut rapid - de la 108 milioane de cazuri înregistrate în 1980 la 422 milioane în 2014 (23). Diabetul poate provoca, de asemenea, accident vascular cerebral, insuficiență renală, boli de inimă și amputarea membrelor inferioare (24).

Un alt studiu a confirmat că administrarea unui pahar de vin roșu în fiecare seară ar putea reduce riscul de diabet (25). Aceasta sugerează că componentele nealcoolice ale vinului roșu ar putea fi recunoscute pentru proprietățile sale antidiabetice. Și, conform unui alt studiu din Ucraina efectuat pe șobolani diabetici, vinul roșu și polifenolii acestuia arată o mare promisiune în tratarea și chiar prevenirea diabetului (26). Acidul tanic, unul dintre compușii nealcoolici din vinul roșu, poate ajuta, de asemenea, în tratamentul diabetului (27).

Vinul roșu este una dintre cele mai bogate surse dietetice de resveratrol, care, conform unui studiu, poate îmbunătăți starea de sănătate a arterelor diabetice (28).

Vinul roșu conține, de asemenea, de 13 ori mai mult resveratrol decât vinul alb (deoarece vinul roșu fermentează mai mult timp cu cojile de struguri). Cercetările arată că creșterea nivelului zahărului după masă este unul dintre cele mai mari motive pentru inflamație, care duce adesea la diabet (30). Dar dacă aveți un pahar de vin roșu cu masa de seară, nivelul zahărului din sânge ar fi cu aproximativ 30% mai mic decât dacă nu ați fi luat vinul.

Dar este important să luăm în considerare cuvintele doctorului Emily Burns, șef de comunicare de cercetare la Diabetes UK, care spune că, deși studiile sunt interesante, rezultatele nu ar trebui să fie văzute ca o lumină verde pentru a bea mult alcool (31).

4. Combate cancerul

Potrivit unui raport al Universității din Rochester Medical Center, resveratrolul din vinul roșu poate distruge celulele cancerului pancreatic. Antioxidantul realizează acest lucru prin paralizarea funcției sursei de energie a celulelor (numită și mitocondrii) (32).

De fapt, importanța vinului roșu în timpul tratamentului împotriva cancerului este atât de mare încât medicii nu l-ar sfătui pe pacient să renunțe la vinul roșu dacă deja îl ia (cu moderare, evident). Cercetările sugerează că resveratrolul nu numai că distruge celulele maligne, dar protejează și țesutul normal de efectele dăunătoare ale radiațiilor.

Mai interesant, celulele pancreatice sunt deosebit de rezistente la chimioterapie. Acest lucru se datorează faptului că organul pompează de obicei enzime digestive puternice în duoden (prima parte a intestinului subțire chiar în spatele stomacului). Acest proces natural de pompare a pancreasului poate chiar să elimine chimioterapia necesară din celule. Ceea ce este fascinant este că resveratrolul din vinul roșu poate reduce și puterea disponibilă pentru a pompa chimioterapia din celulă.

Cercetările au arătat, de asemenea, că persoanele care iau cel puțin un pahar de vin roșu pe săptămână sunt mai puțin susceptibile de a suferi de cancer intestinal decât cei care nu beau sau beau băuturi spirtoase sau bere (33).

Resveratrolul face, de asemenea, celulele canceroase mai sensibile prin obstrucționarea proteinelor care altfel inhibă tratamentul chimioterapic (34). Iar concentrația de resveratrol în vinul roșu poate fi de până la 30 micrograme / ml.

Conform unui studiu chinezesc, polifenolii din vinul roșu pot inhiba, de asemenea, proliferarea celulelor canceroase ale colonului (35). De asemenea, sa constatat că vinul este mai bun decât vinul alb în tratamentul cancerului de sân. În afară de resveratrol, un alt compus numit miricetină din vinul roșu îi conferă proprietățile sale preventive împotriva cancerului. Și în studiile la șoareci, s-a constatat că polifenolii cu vin roșu întârzie apariția tumorilor. Un alt studiu spaniol sugerează că vinul roșu este asociat negativ cu dezvoltarea cancerului pulmonar - deși sunt necesare cercetări suplimentare (36).

Un raport publicat de Harvard Medical School subliniază posibilitatea ca vinul roșu să prevină cancerul de prostată (37). Bărbații care consumă cantități moderate de vin roșu au doar jumătate mai multe șanse de a suferi de cancer de prostată decât cei care nu-l beau deloc. Cercetătorii presupun că resveratrolul din băutură ar putea acționa împotriva hormonilor masculini care stimulează prostata. Vinul roșu poate reduce riscul anumitor tipuri de cancer avansat și agresiv cu până la 60% (38).

Și, conform cercetătorilor de la Universitatea din Colorado, dacă veți bea alcool, alegeți vin roșu (39).

Dar există și unele dovezi contradictorii - care sunt la fel de importante. Un raport afirmă că vinul roșu poate, dimpotrivă, crește riscul de cancer. Acest lucru ar putea fi atribuit conținutului alcoolic din vin (40). Așadar, vă recomandăm să luați sfatul medicului dumneavoastră cel puțin în acest aspect - deoarece cancerul nu este o afecțiune de zi cu zi pe care o putem risca. De asemenea, pentru a reduce efectele negative ale alcoolului, puteți adăuga un mixer cu conținut scăzut de calorii în băutura dvs. sau puteți lua un pahar cu apă între fiecare băutură. Desigur, cel mai bun mod este să practici moderarea sau să renunți complet.

5. Previne obezitatea

Cercetările spun că resveratrolul din vinul roșu poate transforma grăsimile proaste în grăsimi brune care ard calorii. Iar dietele care conțin antioxidant pot ajuta la combaterea obezității (41). Resveratrolul îmbunătățește oxidarea grăsimilor alimentare și împiedică supraîncărcarea organismului. Transformă grăsimea albă în grăsime brună (numită și grăsime bej) care se arde sub formă de căldură - prevenind astfel obezitatea și disfuncția metabolică.

Dar este important să rețineți că anumite mărci de vin, în special merlot și cabernet sauvignon, conțin o fracțiune de resveratrol care se găsește în struguri. Acest lucru se datorează faptului că majoritatea polifenolilor benefici sunt insolubili și filtrați în timpul procesului de vinificare. Deși este posibil să nu fie cazul tuturor mărcilor de vin roșu, este important să solicitați vânzătorului procesul de vinificare. Un pic de cunoștințe suplimentare vă pot ajuta.

Consumul de vin roșu poate reduce, de asemenea, efectele dăunătoare ale fumatului (42). Poate reduce inflamația și procesul de îmbătrânire în celule (declanșat de o enzimă numită telomerază), care de obicei accelerează după fumat.

Conform unui alt studiu spaniol, polifenolii din vinul roșu modulează microbiota intestinală și ajută la prevenirea bolilor metabolice la indivizii obezi (43). Acești polifenoli pot preveni, de asemenea, afecțiuni cardiace asociate cu obezitatea (44).

Potrivit unui raport al Universității Purdue, resveratrolul se transformă în piceatanol după consum. Piceatanolul modifică modul în care se produce adipogeneza (procesul în care celulele adipoase din stadiul incipient devin mature) - ceea ce înseamnă că compusul poate întârzia sau chiar inhiba adipogeneza (45). Piceatanolul se găsește și în cojile de struguri roșii și semințele lor, afinele și fructele pasiunii.

Dar permiteți-ne să subliniem din nou acest lucru - MODERARE. Potrivit Institutului American de Cercetare a Cancerului, caloriile și alcoolul din vinul roșu pot promova creșterea în greutate și pot crește riscul de boli dacă sunt luate în cantități mari pe termen lung (46). Pot provoca și cancer. Prin urmare, limitați consumul la 1 băutură sau mai puțin pentru femei și 2 băuturi sau mai puțin pentru bărbați. Pe zi.

6. Previne tensiunea arterială crescută și accidentul vascular cerebral

Un raport al Școlii de Medicină Harvard recomandă vinul roșu nealcoolic față de soiul obișnuit. Vinul protejează împotriva deteriorării arterelor, prin urmare scade tensiunea arterială (47). De asemenea, consumul de vin roșu nealcoolic poate crește nivelul de oxid nitric din sânge. Aceasta este o veste bună, deoarece oxidul nitric relaxează pereții vaselor de sânge, încurajând un flux sanguin mai bun. Cu toate acestea, exercițiile fizice regulate și o dietă adecvată sunt cele mai bune opțiuni într-o anumită zi.

Cercetătorii spanioli mai spun că alcoolul din vinul roșu îi slăbește capacitatea de a reduce tensiunea arterială (48). Deci, vinul roșu nealcoolic ar putea fi calea de urmat.

Vinul roșu poate reduce și tensiunea arterială prin scăderea stresului. Stresul poate crește nivelul tensiunii arteriale, dar o porție de vin roșu pe timp de noapte vă poate ajuta să vă relaxați.

De asemenea, s-a constatat că un pahar mic de vin pe zi reduce riscul de accident vascular cerebral ischemic cu 10% (49). Orice lucru care depășește această cantitate ar putea fi problematic - deoarece alcoolul poate crește nivelul tensiunii arteriale, provocând accident vascular cerebral.

Resveratrolul din vinul roșu poate determina, de asemenea, celulele creierului să se apere de radicalii liberi, prevenind astfel accidentul vascular cerebral (50). Dar sunt necesare mai multe cercetări - deoarece nu toate tipurile de vin roșu conțin aceleași cantități de resveratrol. În caz contrar, dacă alegeți să beți, lăsați vinul roșu să fie prima alegere - deoarece poate proteja creierul (51).

Dar, din nou, avem dovezi contradictorii aici - un alt set de cercetători spun că efectele tensiunii arteriale ale vinului roșu sunt aceleași cu berea. Și eliminarea alcoolului din vinul roșu nu poate face o mare diferență. Potrivit cercetătorilor, este un echilibru delicat. Bărbații trebuie să bea mai puțin de 2 băuturi pe zi; iar femeile, nu mai mult de 1. Alcoolul, atunci când este luat cu măsură, poate reduce riscul formării cheagurilor de sânge - care altfel ar putea provoca accidente vasculare cerebrale (52). Dar da, ai înțeles - moderarea este cheia.

Într-un alt studiu, sa constatat că polifenolii din vinul roșu nu au scăzut nivelul tensiunii arteriale (53). Este posibil ca băutura să nu aibă nici măcar efecte pozitive asupra hipertensiunii. Și un alt studiu australian sugerează că vinul roșu ar putea crește nivelul tensiunii arteriale la bărbații normotensivi (54).

7. Promovează longevitatea

Cercetările făcute de oamenii de știință francezi arată că resveratrolul din vinul roșu poate crește durata de viață cu până la 60% (55). Antioxidantul ar putea oferi, de asemenea, niveluri mai ridicate de energie. Deși testele au fost efectuate pe viermi, cercetătorii consideră că efecte similare pot fi observate la oameni. Resveratrolul poate activa un răspuns evolutiv la stres în celulele umane care ar putea spori longevitatea.

Antioxidantul se găsește în unele fructe de pădure, struguri, arahide și fasole de cacao - este produs în aceste plante ca răspuns la stres. Este o fitoalexină naturală (numită și apărător al plantei) care este produsă ca răspuns la traume mecanice (cum ar fi o leziune), lumină ultravioletă sau infecție cu ciuperci - oferă un mijloc de apărare (56). Cercetările sugerează că poate funcționa similar și la oameni.

Un studiu italian spune că vinul poate crește durata de viață prin inducerea genelor de longevitate (57). Și potrivit Centrului Stanford pentru Longevitate, resveratrolul din vinul roșu ne poate proteja neuronii de efectele nedorite ale îmbătrânirii (58). Cu toate acestea, cantitatea de resveratrol pe care o puteți obține de la vinul roșu este destul de mică în comparație cu cea dintr-o pastilă. Dacă ar trebui să obțineți o cantitate comparabilă de resveratrol numai din vin, poate fi necesar să beți 600 de sticle de vin roșu pe zi (59). Și cu siguranță nu este o idee bună, nu?

8. Reduce stresul

Imagine: Shutterstock

Am văzut deja acest lucru.

Și da, este din nou resveratrol. Acest compus din vinul roșu stimulează o anumită proteină care activează anumite gene care repară ADN-ul, suprimă genele tumorale și promovează genele de longevitate. Practic, ceea ce vrem să spunem este că un pahar de vin roșu pe zi vă poate ajuta să vă stresați mai puțin. Cel mai bun mod de a realiza acest lucru este să beți un pahar de vin împreună cu cina și nu chiar înainte de somn - acest lucru poate avea un efect calmant asupra dvs. fără a vă perturba ciclul de somn.

Dar efectele calmante ale stresului vinului roșu nu se aplică femeilor însărcinate. Femeile care așteaptă sunt supuse mult stres - și consumul de vin roșu nu este cea mai bună opțiune pentru a-l combate. Alcoolul, sub orice formă, poate fi dăunător copilului (60).

Alimentele confortabile, precum cookie-urile, cu siguranță pot ameliora stresul, dar dezavantajul este că te prăbușești. Fructele și legumele și vinul roșu, desigur, ameliorează stresul și oferă, de asemenea, antioxidanți care pot fi benefici (61).

9. Îmbunătățește rezistența oaselor

Un studiu publicat în Oxford Academic Journal a arătat că resveratrolul din vinul roșu poate îmbunătăți densitatea osoasă a coloanei vertebrale la bărbații care suferă de sindrom metabolic (62). Studiul sugerează că resveratrolul afectează pozitiv osul stimulând formarea sau mineralizarea. Compusul are, de asemenea, proprietăți antiinflamatorii care pot preveni pierderea osoasă. Stimulează celulele care formează os în corp (63).

Unul sau două pahare de vin pot funcționa la fel de bine ca drogurile pentru a proteja femeile în vârstă de subțierea oaselor. S-a constatat că aportul moderat de alcool după menopauză menține puterea osoasă în ultimii ani. Mai interesant, dezechilibrul dintre dizolvarea unui os vechi și producerea unui os nou este ceea ce provoacă osteoporoză la femeile în vârstă - iar alcoolul, atunci când este consumat cu moderare, remediază acest dezechilibru (64). Cu toate acestea, Societatea Națională de Osteoporoză avertizează împotriva consumului de alcool pentru a proteja oasele. Alcoolul excesiv poate crește riscul de fracturi.

10. Reduce riscul de cataractă

Conform studiilor, resveratrolul și alți antioxidanți din vinul roșu pot ajuta la prevenirea orbirii (65). Într-un alt studiu realizat de Școala de Medicină a Universității din Washington, resveratrolul din vin previne creșterea necontrolată a vaselor de sânge din ochi. De asemenea, previne retinopatia diabetică și degenerescența maculară legată de vârstă (66).

Resveratrolul ar putea reduce, de asemenea, riscul de cataractă prin creșterea nivelului de glutation în sistemul dumneavoastră (67).

După alte studii, strugurii (și vinul care provine de la ei), verzi sau roșii sau negre, pot acționa ca un glonț magic în lupta împotriva cataractei (68).

11. Promovează sănătatea ficatului

Consumul modest de vin nu numai că a fost sigur pentru ficat, dar ar putea reduce chiar riscul de boli hepatice grase nealcoolice (69). Dimpotrivă, consumul de bere sau lichior ar putea crește riscul bolii de patru ori.

12. Poate ajuta la prevenirea bolii Alzheimer

S-a găsit că resveratrolul din vinul roșu repară barierele hematoencefalice, permițând sângelui din corp să pătrundă în creier. Această reparație încetinește progresul problemelor cognitive la pacienții cu Alzheimer (70). Pacienții cu Alzheimer se confruntă cu probleme suplimentare cauzate de inflamația țesutului nervos, care este adesea cauzată de secreția de molecule imune dăunătoare din corp în creier. Resveratrolul închide aceste molecule imune, care altfel ar provoca inflamații și ar distruge neuronii.

Cercetătorii au studiat, de asemenea, compușii rămași în urmă după ce vinul roșu trece prin intestin - ei numesc acești compuși metaboliți intestinali umani (71). Acești metaboliți pot preveni moartea celulelor creierului.

13. Crește sănătatea creierului

Potrivit cercetărilor efectuate de Școala de Medicină Yale, deși moleculele de vin nu au gust sau aromă, ele stimulează creierul să creeze acea senzație. Acest lucru face ca substanța dvs. gri să lucreze mai mult, sporind sănătatea creierului (72). De fapt, gustul nu poate fi niciodată în vin, dar este creat de creierul degustătorului de vin.

S-a constatat, de asemenea, că dozele regulate moderate de vin roșu au un efect antioxidant în hipocampul diabeticilor. Resveratrolul are efecte similare atât asupra hipocampului, cât și a cortexului frontal (73).

În caz contrar, consumul excesiv de alcool vă poate deteriora abilitățile de gândire și vă poate provoca leziuni cerebrale (74).

Cu toate acestea, avem din nou o contradicție. Unele cercetări nu susțin credința comună că un pahar de vin roșu pe zi poate preveni leziunile cerebrale (75). Prin urmare, dacă aveți orice fel de afecțiune a creierului și, de asemenea, se întâmplă să consumați vin, opriți-vă imediat și consultați-vă medicul. Nu risca.

14. Combate depresia

Conform cercetărilor, 2 până la 7 pahare de vin roșu pe săptămână ar putea reduce depresia. Aceeași cercetare sugerează, de asemenea, că depășirea limitei, dimpotrivă, poate provoca depresie.

A ajunge la procente (pentru claritate), consumul de 5 până la 15 grame de alcool pe zi este considerat bine. Și un pahar mic de vin conține aproximativ 9 grame de alcool. Acum ai ideea, nu-i așa?

15. Îmbunătățește somnul

Imagine: Shutterstock

Vinul roșu din struguri este bogat în melatonină, același compus care induce somnul la oameni. Acest hormon este produs în creierul nostru de glanda pineală. Și aproape strugurii folosiți pentru a produce vin roșu conțin mai multă melatonină decât sângele nostru. Potrivit oamenilor de știință, conținutul de melatonină din vinul roșu ar putea fi suficient de mare pentru a ne ajuta să dormim (76).

Melatonina din vinul roșu poate regla ritmul circadian, ajutând astfel somnul.

Într-un alt studiu, oamenii care au băut vin roșu au raportat o calitate a somnului mai bună decât cei care au băut apă simplă (77).

16. Îmbunătățește funcția pulmonară

Conform unui raport, resveratrolul din vinul roșu poate atenua procesul inflamator care apare în boala pulmonară obstructivă cronică (BPOC) (78). Potrivit cercetătorilor de la Institutul Național al Inimii și Plămânilor de la Imperial College din Londra, fumatul este principala cauză a BPOC - iar boala este ireversibilă. Un studiu grecesc a constatat că două pahare de vin roșu au calmat deteriorarea arterelor cauzate de o țigară.

Potrivit unui studiu din Ohio, resveratrolul poate ajuta în tratamentul hipertensiunii pulmonare (79). Deși sunt necesare mai multe cercetări pentru a extinde studiul, acest lucru pare promițător pentru sănătatea umană.

17. Previne cariile dentare

Studiile au arătat că vinul roșu vă poate proteja dinții prin prevenirea cariilor. Vinul poate ajuta la îndepărtarea bacteriilor din dinți, care altfel produc acid care dăunează dinții în timp (80).

Dar acest lucru ar putea fi un compromis între argumentele pro și contra - un risc redus de cavități față de dinții patați și caloriile suplimentare din alcool. Cu moderare, însă, vă puteți bucura de beneficii.

Bacteria pe care vinul roșu o elimină este streptococul, care se găsește în mod obișnuit în cavitățile dentare. Polifenolii din vinul roșu pot ajuta la eliminarea acestor bacterii (81).

Studiile au, totuși, contraindicații. În primul rând, cercetarea a fost efectuată într-un laborator și anumiți critici susțin că condițiile din interiorul laboratorului sunt mult diferite de cele din gură. De asemenea, ar putea fi posibil ca alcoolul, acizii și zaharurile din vinul roșu să anuleze beneficiile polifenolilor săi.

Prin urmare, două lucruri de reținut - consumul moderat este ceea ce vorbim aici. Și chiar înainte de aceasta, consultați medicul dentist și luați sfatul acestuia.

18. Crește nivelurile de acizi grași Omega-3

Nu trebuie să vă spunem cât de importanți sunt acizii grași omega-3. Potrivit unui raport al Universității Catolice, aportul moderat de vin roșu poate crește nivelul acizilor grași omega-3 din celulele roșii din sânge. Studiul sugerează, de asemenea, că vinul roșu funcționează mai bine decât alte băuturi alcoolice (82). Cercetătorii presupun că acest efect ar putea fi atribuit polifenolilor din vin.

Acest lucru ar putea explica, de asemenea, de ce consumul de vin roșu a fost legat de sănătatea inimii - deoarece se știe că omega-3 promovează sănătatea inimii.

19. Întărește sistemul imunitar

Cercetările au constatat că un pahar zilnic de vin (vin roșu, în special) poate stimula sistemul imunitar și poate ajuta la combaterea infecțiilor (83). Și un pahar sau două de vin roșu vă pot ajuta, de asemenea, să bateți acele răceli enervante.

Conform American Journal of Epidemiology, această protecție poate fi mai puternică cu vinul roșu decât cu varianta albă. Studiul afirmă că vinul roșu poate dezvolta un fel de imunitate care poate îndepărta 200 de viruși care declanșează răceala (84).

Potrivit unui studiu realizat de Universitatea din Florida, vinul roșu nu suprima răspunsul imun - ceea ce înseamnă practic că vinul nu va afecta sistemul imunitar (bineînțeles, atunci când este luat cu moderare). Puteți obține beneficiile vinului roșu fără a afecta funcția imunitară (85).

20. Ajută la combaterea bolii Parkinson

Potrivit unui studiu din 2008 publicat în Jurnalul European de Farmacologie, resveratrolul poate proteja celulele și nervii și, de asemenea, reduce leziunile cerebrale la pacienții cu boala Parkinson. Studiul a fost realizat pe șobolani cu rezultate pozitive.

S-a descoperit că resveratrolul protejează celulele creierului de daunele cauzate de tuburile introduse în creier pentru tratamentul DBS (stimulare profundă a creierului).

Un alt studiu american afirmă că resveratrolul și quercetina din vinul roșu ar putea oferi neuroprotecție la pacienții cu Parkinson (86). Cu toate acestea, sunt necesare cercetări suplimentare.

Catechinele din vinul roșu pot proteja, de asemenea, creierul împotriva leziunilor cauzate de neurotoxine (care sunt implicate în debutul bolii Parkinson) (87).

Înapoi la TOC

Cum beneficiază vinul roșu de piele?

Găsiți aici care sunt beneficiile vinului roșu pentru pielea dumneavoastră.

21. Încetinește îmbătrânirea și face pielea să strălucească

Am văzut deja cum vinul roșu încetinește îmbătrânirea corpului și a creierului tău. Ei bine, funcționează bine și pentru a vă menține pielea tânără.

Un pahar de vin roșu pe zi poate face pielea să strălucească și să reducă riscul de leziuni precanceroase ale pielii (88). De fapt, cercetătorii prezic că cremele de piele cu resveratrol ar putea fi următorul lucru important din industria cosmetică.

Vinul roșu poate reda, de asemenea, strălucirea originală a pielii. Polifenolii din vin pot preveni oxidarea celulelor care îmbătrânesc pielea (89). De asemenea, proprietățile antioxidante ale resveratrolului acționează extrem de bine împotriva stresului oxidativ la care celulele pielii sunt supuse destul de des (90). Acest antioxidant este atât de puternic încât este acum cercetat pentru capacitatea sa de a preveni cancerul de piele și alte afecțiuni periculoase ale pielii.

Resveratrolul din vinul roșu protejează, de asemenea, pielea de efectele nocive induse de UV (91).

22. Combate acneea

Imagine: Shutterstock

Resveratrolul din vinul roșu poate încetini creșterea bacteriilor care provoacă acnee, conform unui studiu recent. De asemenea, inhibă proliferarea keratinocitelor, care poate provoca leziuni acneice (92).

Rezultatele au fost deosebit de eficiente atunci când persoanele care suferă de acnee, împreună cu un pahar de vin roșu, au optat și pentru un tratament local cu peroxid de benzoil. Combinarea resveratrolului și a peroxidului de benzoil ar putea oferi efecte antibacteriene prelungite asupra bacteriilor acneei (93).

23. Tratează arsurile solare

Știați că arsurile solare pot apărea în doar 20 de minute, dar pot dura până la 6 ore să apară? Aceasta înseamnă că ați putea fi ars de soare fără să vă dați seama. Și ghici ce - acesta este cel mai mare factor de risc în apariția cancerului de piele. Dar nu vă faceți griji - deoarece frecarea vinului roșu pe zonele afectate poate ușura arsurile solare (94).

Flavonoidele din vinul roșu împiedică pielea să formeze specii reactive de oxigen, compuși care reacționează cu razele UV și provoacă arsuri solare. Acest lucru nu înseamnă că puteți renunța la protecția solară cu totul. Continuați să folosiți protecția solară, dar, de asemenea, luați o gură de vin roșu din când în când.

Cum să pregătiți o mască de vin roșu Puteți folosi fie vin roșu, fie folosiți o mască de față pentru vin roșu. Iar pregătirea măștii este ușoară. Pe lângă vinul roșu, ați putea dori să includeți și alge marine și aloe vera. Se amestecă câte o linguriță fiecare dintre cele trei ingrediente într-un castron. Spălați-vă și tonificați-vă fața și aplicați mixul pe față (sau zona afectată) folosind o minge de bumbac. Lăsați masca așa cum este timp de 15 minute. Clătiți cu apă rece și uscați-vă fața cu un prosop moale și curat.

Înapoi la TOC

Aveti beneficii pentru par?

Iată câteva dintre beneficiile vinului roșu pentru păr.

24. Promovează părul gros

Consumul de vin roșu se crede că îmbunătățește circulația, asigurând o circulație sanguină adecvată la nivelul scalpului. Acest lucru poate reduce căderea părului.

De asemenea, vă puteți clăti părul cu vin roșu. După șamponare și folosirea unui balsam și spălarea părului, puteți clăti cu vin roșu.

Se consideră că resveratrolul din vinul roșu reduce inflamația și formarea de celule moarte pe scalp, favorizând astfel creșterea părului și făcându-l mai gros.

Cu toate acestea, am dori să vă spunem că nu există dovezi concrete pentru beneficiile vinului roșu pentru păr. Prin urmare, practicați prudență și consultați un specialist în îngrijirea părului.

Și venind la ceea ce am vorbit chiar de la început - cum se face vinul roșu?

Înapoi la TOC

Cum se face vinul roșu?

Vedeți, este un proces interesant. În primul rând, strugurii sunt culese manual. Ei trec apoi printr-o etapă de procesare fizică. Strugurii sunt aruncați într-un coș de gunoi și duși la cramă, unde sunt transportați la echipamentul de prelucrare a strugurilor printr-un mecanism cu șurub.

Apoi, există procesul de îndepărtare. Ciorchina de struguri care ajunge la cramă este un amestec de tulpini și frunze și alte părți ale plantei - care ar putea da un gust amar vinului finit. Prin urmare, tulpinile și frunzele sunt separate de fruct. Postați acest lucru, strugurii sunt de obicei zdrobiți ușor. Intensitatea zdrobirii poate varia de la lumină la greu, în funcție de preferința vinificatorului. Amestecul zdrobit (numit și „must”) este pompat într-un vas din oțel inoxidabil (sau beton) pentru fermentare.

Aici se întâmplă separarea fazelor solide și lichide. Cojile fructelor plutesc la suprafață și formează un capac. Temperatura este, de asemenea, controlată, deoarece fermentația eliberează căldură, care, dacă nu este controlată, poate afecta aroma.

Postați acest lucru, sucul este extras din struguri (numit și " presare "). Și apoi, există a doua etapă a transformării microbiologice - numită și fermentație malolactică - în care acidul malic din struguri este transformat în acid lactic sub influența bacteriilor. Vinul roșu este apoi decantat (se adaugă un conservant de dioxid de sulf pentru a preveni deteriorarea bacteriilor). Și apoi este îmbătrânit înainte de îmbuteliere (perioada variază de la câteva zile la câteva luni) în rezervoare din oțel inoxidabil sau beton. Vinul este supus apoi unei ameliorări, în cazul în care eventualele defecte (cum ar fi excesul de tanin) sunt în cele din urmă corectate. Filtrarese întâmplă după aceasta, unde vinul este complet clar prin îndepărtarea celulelor de drojdie sau a bacteriilor care rămân (acest lucru, din nou, depinde de preferința vinificatorului). Și în cele din urmă, vinul este umplut în sticle de sticlă cu dopuri de plută (numite îmbuteliere).

Totul bine - acolo merge tonul de cercetare. Beneficiile (și câteva contraindicații) ale vinului roșu. Dar există o altă întrebare importantă care se ascunde în jur.

Am văzut că și vinul alb are unele beneficii. Și am văzut că vinul roșu este mult mai bun. Dar totuși, în ce fel diferă aceste două tipuri de vin?

Înapoi la TOC

Vin roșu vs. Vinul alb: care este mai sănătos?

Diferența principală are legătură cu modul în care sucul de struguri este fermentat. Pentru prepararea vinului alb, strugurii sunt presați, iar cojile, semințele și tulpinile sunt îndepărtate înainte de fermentare.

Dar, în cazul vinului roșu, strugurii zdrobiți sunt transferați direct în cuve și fermentează cu piei, semințe și tulpini (adesea tulpinile și frunzele, dacă există, sunt îndepărtate). Aceste piei de struguri conferă vinului culoarea sa.

Și din moment ce vinul roșu este îmbibat cu cojile de struguri (iar vinul alb nu), acesta conține compuși mai benefici decât vinul alb.

Anumite tipuri de vin alb sunt fabricate din struguri albi, în timp ce anumite tipuri de vin roșu sunt fabricate din struguri roșii.

Dar, în ceea ce privește conținutul nutrițional, vinul roșu câștigă. Mainile jos. Antioxidanții sunt mai concentrați în vinul roșu. Vinul conține, de asemenea, etanol, care are efecte nedorite - afectează echilibrul fluidelor și are efecte pro-oxidante. Dar polifenolii din vin contracarează aceste efecte negative. Deoarece vinul roșu are o concentrație mai mare de polifenoli, funcționează mai bine în negarea efectelor nocive ale etanolului (95).

Acolo unde vinul alb pare să aibă avantajul este în ceea ce privește sănătatea plămânilor. Vinul poate conține anumiți nutrienți care pot ajuta țesuturile din plămâni să funcționeze mai bine. Deși vinul roșu conține și acești nutrienți, această relație a fost mai puternică pentru vinul alb (96).

Beneficiile vinului roșu sunt pur și simplu incredibile. Da, și există și unele contradicții. Care sunt, de asemenea, o necesitate. La fel ca efectele secundare pe care le vom vedea acum.

Înapoi la TOC

Care sunt efectele secundare ale vinului roșu?

Consultați aici care sunt efectele adverse ale consumului moderat de vin roșu.

• Efecte de subțiere a sângelui

Resveratrolul este, de asemenea, cunoscut pentru proprietățile sale anticoagulante. Aceasta înseamnă că compusul poate inhiba proprietatea de coagulare a trombocitelor din sânge care sunt necesare pentru coagularea sângelui. Toate acestea devin o amenințare atunci când luați resveratrol împreună cu medicamente care diluează sângele. Rezultatul ar putea fi sângerări excesive.

• Efecte în timpul sarcinii și alăptării

Alcoolul, sub orice formă, este nesigur de consumat în timpul sarcinii. Poate provoca malformații congenitale la sugar și poate provoca chiar avort spontan.

Vinul roșu este un mare nu, nu și pentru mamele care alăptează. Alcoolul trece prin laptele matern, ducând la abilități de învățare anormale la copil (97).

• Inhibă vindecarea musculară

Atunci când este luat în doze mari, resveratrolul poate împiedica ciclul de reparare musculară și poate contribui la îmbătrânire (98). Consumul de vin ar putea crește, de asemenea, riscul de cancer mamar.

• Dureri de cap

De asemenea, numită cefalee de vin roșu, aceasta este o afecțiune adesea însoțită de înroșire și greață. Durerea de cap apare în decurs de 15 minute după ce ați luat un pahar de vin roșu. Această afecțiune nu este observată la vinul alb sau la alte băuturi alcoolice.

Concentrațiile ridicate de sulfiți, taninuri, histamine și prostaglandine din vinul roșu ar putea provoca aceste dureri de cap.

Câteva modalități prin care puteți preveni aceste dureri de cap:

- Bea un pahar de apă după fiecare pahar de vin.

- Luați două aspirine, cum ar fi ibuprofen sau acetaminofen, care diluează sângele. Acestea sunt