Cuprins:
Usturoiul îi poate face pe vampiri să fugă. Dar cred că este o metaforă; o poveste a început să ne facă să mâncăm această plantă înțepătoare, dar foarte sănătoasă, deoarece usturoiul poate îndepărta de fapt diverse probleme de sănătate, inclusiv cancerul. Și spre deosebire de poveștile despre vampiri, beneficiile pentru sănătate ale usturoiului au dovezi științifice.
Cea mai bună parte este usturoiul prăjit, prăjit, mărunțit, tocat, tocat, înjumătățit sau întreg în mâncare, putând face ca gustul să treacă literalmente de la plat la fabulos! Așadar, citiți mai departe pentru a afla câteva fapte interesante și beneficii ale usturoiului pentru sănătate, păr și piele.
Ce este usturoiul?
Imagine: iStock
Usturoiul este o legume cu plante bulbice. Numele său științific este Allium sativum și este cel mai frecvent cunoscut sub numele de (lasun / lahsun) în hindi, „ Vellulli” în telugu, „Poondu” în tamil, „ Veluthulli” în malayalam, „ Bellulli” în kannada, „ Rasoon” în bengali, „ Lasan” în gujarati, „ Lasun” în marathi și „ Lassan” în punjabi. Este practic partea bulbului comestibil a plantei de crin și aparține familiei Allium (1).
| Regatul | Plantae |
| Clade | Angiospermele |
| Clade | Monocotioane |
| Ordin | Asparagale |
| Familie | Amaryllidaceae |
| Subfamilie | Allioideae |
| Gen: | Allium |
| Specii: | A. sativum |
Unele dintre celelalte legume care aparțin familiei Allium sunt ceapa, prazul, arpagicul, șalotii și scallions. Înălțimea medie și diametrul unui bulb de usturoi este de aproximativ 2 inci și conține numeroase cuișoare, iar atât cuișoarele, cât și becul sunt închise într-o teacă asemănătoare hârtiei, care are nuanțe albe, aproape albe, violete sau roz. Cățelele de usturoi sunt ferme și sunt acoperite într-o teacă mai groasă, asemănătoare hârtiei, de aceeași culoare cu teaca exterioară. Pentru a folosi usturoiul, trebuie să desprindeți cuișoarele de pe bec și să le curățați. Usturoiul are un gust picant și are un miros puternic picant. Gustul usturoi al usturoiului se calmează atunci când este gătit și adaugă o aromă de nuci mâncării.
Există diferite tipuri de usturoi, cum ar fi usturoiul moale, usturoiul din piele de argint, usturoiul din anghinare și usturoiul tare. Usturoiul cu cuie moale este cel mai comun tip de usturoi pe care îl vedeți pe piață și are o tulpină moale, piele de hârtie și culoare alb crem. Ceiul cel mai exterior al acestui usturoi are dimensiuni mai mari în comparație cu cei mai apropiați de centru. Usturoiul argintiu are o nuanță roz pe teaca sa exterioară și are o aromă puternică. Usturoiul de anghinare are o aromă mai blândă și are cuișoare mai mari, dar mai puține. Uneori, usturoiul de anghinare are o nuanță purpurie pe pielea sa de hârtie. Cu toate acestea, usturoiul dur este cunoscut pentru teaca sa purpurie exterioară. Are o tulpină tare, lemnoasă și există trei tipuri de usturoi cu coadă tare - usturoi rocambol, usturoi de porțelan și usturoi cu dungi violete (2).
Usturoiul necesită mai ales temperaturi mai scăzute pentru a crește, dar există rapoarte în care s-a constatat că usturoiul a crescut în regiuni tropicale mai calde. De fapt, usturoiul crește cel mai bine în regiunile temperate și nu prosperă în regiunile prea calde sau prea reci. În India, Gujarat este principalul producător de usturoi, urmat de Orissa, Andhra Pradesh, Uttar Pradesh și Tamil Nadu. Usturoiul necesită un sol argilos bine drenat și este plantat din august până în noiembrie și este recoltat în decurs de 4 până la 5 luni. Bulbii de usturoi sunt apoi uscați pentru a le mări durata de valabilitate.
Istoria usturoiului
Usturoiul este una dintre cele mai vechi culturi. Usturoiul este menționat în culturile indiene și egiptene acum aproximativ 5000 de ani, în cultura babiloniană acum aproximativ 4500 de ani și în cultura chineză acum aproximativ 4000 de ani. Cultura este originară din Asia Centrală și este denumită „centru de origine”, iar aici se găsește o gamă largă de soiuri de usturoi. În primele zile, nu existau tipuri specifice de usturoi. De fapt, după ce usturoiul a fost cultivat în sudul Europei în ultimii 1000 de ani, soiurile de usturoi moale și tare au început să fie observate. Se crede că usturoiul a devenit popular pe măsură ce oamenii au migrat în diferite părți ale lumii. Astăzi, în fiecare an se produc la nivel mondial aproximativ 10 milioane de tone metrice de usturoi, China fiind principalul producător de usturoi cu 66% producție de usturoi (3), (4).
Usturoiul este bun pentru tine?
Deci, cât de bun este usturoiul pentru tine? Usturoiul este bogat în compuși precum alicină, sulf, zinc și calciu care au beneficii pentru sănătate, beneficii pentru frumusețe, precum și proprietăți antibiotice și antifungice. Este, de asemenea, o sursă bogată de minerale cunoscute sub numele de seleniu. Seleniul este cunoscut pentru combaterea cancerului și funcționează cu vitamina E din organism pentru a crește puterea antioxidantă. Usturoiul acționează și ca un diluant de sânge datorită conținutului său de salicilat. Acest lucru permite un flux sanguin adecvat și îmbunătățește sănătatea circulatorie.
În prezent, reputația usturoiului ca plantă medicinală crește semnificativ. Acest lucru se datorează faptului că a fost confirmat de mulți cercetători că este extrem de eficient în prevenirea și tratarea unei game largi de condiții de sănătate (5). De fapt, de zeci de ani usturoiul a fost