Salvie a fost folosită ca condiment din timpuri imemoriale. Este un agent de aromă bine cunoscut în murături, brânză, legume, alimente procesate și băuturi.

Frunzele uscate ale acestei plante sunt folosite în condimente pentru cârnați, carne tocată, umpluturi, pește, miere, salate, supe și tocănițe (1).

Salvie este o plantă ale cărei frunze au fost folosite pentru a calma inflamația gurii și a gâtului, bufeurile și insomnia. Există cercetări substanțiale care susțin aceste mituri transformate în fapte (1).

Există mai multe de înțelept pe care cercetările le-au descoperit. În acest post, vom discuta despre beneficiile salviei și vom arunca o privire asupra componentelor sale active.

Ce sunt frunzele de salvie?

Salvie ( Salvia officinalis ) este un membru al familiei „menta” (Lamiaceae). Plantele au o aromă unică și flori frumoase în diferite culori. Multe specii de salvie, inclusiv Salvia officinalis (salvie comună sau salvie de bucătărie / grădină), sunt originare din regiunea mediteraneană (1).

Salvia a fost folosită și în medicina antică egipteană, romană și greacă. De fapt, în ritualurile nativilor americani, frunzele de salvie uscate sunt arse pentru a promova vindecarea, înțelepciunea, protecția și longevitatea (1).

Frunzele sunt o rezervă excelentă de uleiuri esențiale și compuși fenolici. Se consideră că acestea sunt responsabile pentru valoarea medicinală a plantei (1).

Pe baza compoziției și originii lor, aveți diferite tipuri de salvie, cum ar fi salvie obișnuită, salvie ananas și salvie roșie. Această mare varietate face ca salvia să fie unul dintre cele mai mari genuri din familia menta.

Care sunt beneficiile salviei?

Salvie are proprietăți antiseptice, antimicrobiene și antioxidante. Crește memoria și controlează nivelul zahărului din sânge și al colesterolului dacă este utilizat în cantități optime.

1. Poate stimula memoria și cunoașterea

Mai multe varietăți de salvie au fost utilizate pentru a restabili pierderea memoriei și declinul cognitiv, așa cum se observă în principal în boala Alzheimer. Această scădere a capacității mentale apare atunci când neurotransmițătorii sunt degradați de enzimele specializate ale corpului (1).

Acetilcolina, un neurotransmițător, este degradată de enzima acetilcolinesterază (AChE) în majoritatea tulburărilor cerebrale. Medicamentele și ierburile care inhibă activitatea AChE sunt date acestor subiecți (1), (2).

Uleiurile esențiale de salvie au demonstrat o inhibare a 46% AChE în studiile de laborator. Extractele sale din plante pot proteja celulele creierului (neuronii) de efectele acumulării și inflamației colesterolului (plăci ß amiloide) (1), (2).

2. Poate combate îmbătrânirea pielii

Studiile au sugerat că salvia și compușii săi pot ajuta la combaterea îmbătrânirii pielii. Salvie ar putea îmbunătăți, de asemenea, ridurile printr-un mecanism de fotoimaginare (3).

Sclareol, un compus din salvie, este utilizat pe scară largă ca material de parfum. Studiile arată că acest compus inhibă deteriorarea pielii cauzată de UVB. De asemenea, ar putea recupera grosimea epidermică care a fost redusă de razele UVB. Cremele cu sclareol ar putea îmbunătăți ridurile prin îmbunătățirea proliferării celulare (3).

3. Poate promova creșterea părului

Salvie este bogată în antioxidanți care pot ajuta la prevenirea și reducerea formării de noi păr gri. Uleiurile naturale din salvie întăresc rădăcinile și accelerează creșterea sănătoasă a părului.

Cu toate acestea, nu există dovezi care să arate un impact direct al salviei asupra creșterii părului.

4. Poate reduce nivelul colesterolului

Un nivel ridicat de colesterol LDL (rău) și un nivel scăzut de colesterol HDL (bun) poate duce la tulburări metabolice și cardiovasculare severe. Includerea ierburilor precum salvia în alimente și medicamente poate echilibra profilurile lipidice plasmatice. Deși ceaiul nu are efect asupra reglării glucozei, acesta ar putea fi folosit ca tratament benefic pentru persoanele cu diabet zaharat (4).

Studiile la animale arată că ceaiul de salvie chinezesc și extractele sale pot reduce colesterolul plasmatic, LDL și trigliceridele. Extractele ar putea crește, de asemenea, nivelurile HDL (1), (4).

Extractul de salvie poate îmbunătăți activitatea antioxidantă din corpul dumneavoastră. Previne oxidarea lipidelor acumulate și vă protejează de diabet, ateroscleroză (artere înfundate) și alte boli inflamatorii (1), (4).

5. Poate ajuta la tratamentul diabetului

Această plantă este utilizată ca remediu tradițional pentru combaterea diabetului în multe țări. Multe studii experimentale raportează efectul scăderii glucozei al salviei la subiecții lor. Extractele sale ar putea face acest lucru fără a afecta producția de insulină pancreatică (1).

Infuziile de ceai de salvie exercită un efect asemănător metforminei asupra corpului dumneavoastră. De fapt, acestea sunt la fel de eficiente ca medicamentul utilizat în tratamentul diabetului de tip 2 (1).

Consumul de aproximativ 300 ml de ceai de salvie de două ori pe zi crește concentrația de antioxidanți din corpul dumneavoastră. La rândul său, antioxidanții protejează ficatul și inima de stresul chimic care este cauzat în mod obișnuit de diabet (1).

6. Poate controla simptomele menopauzei

Menopauza se caracterizează prin modificări hormonale majore care vă afectează corpul. Simptomele sale includ bufeuri, insomnie, transpirații noaptea, amețeli, dureri de cap și palpitații. Aceste semne indică adaptarea corpului dumneavoastră la un dezechilibru de estrogen.

Sage a fost folosit în mod tradițional pentru tratarea simptomelor menopauzei. Pentru a-și dovedi eficacitatea, în 2011 a fost efectuat un studiu pe femei la menopauză cu bufeuri. Cei tratați cu 1 comprimat / zi de frunze de salvie proaspete au arătat o reducere cu 64% a intensității fulgerelor (5).

Planta reduce transpirația excesivă și te calmează. De asemenea, nu există rapoarte privind efectele adverse ale acestui extract din plante. Cu toate acestea, sunt necesare studii suplimentare pentru a confirma eficacitatea salviei (și a altor plante medicinale) în tratamentul simptomelor menopauzei (6).

7. Poate ajuta la scăderea în greutate

Obezitatea este legată de diabet, hipertensiune, boli de inimă și rinichi și de o serie de afecțiuni cronice de sănătate. Ierburile precum salvia afectează în mod direct digestia lipidelor și acumularea de grăsimi (1).

Componentele active ale acestei plante interferează cu activitatea enzimelor pancreatice. Acidul carnosic și carnosolul, care sunt diterpene în extractele de salvie, sunt implicate în această activitate (1).

Aceste molecule opresc, de asemenea, creșterea nivelului trigliceridelor serice și încetinesc creșterea în greutate. Există suficiente dovezi experimentale care demonstrează siguranța salviei atunci când este utilizat ca agent anti-obezitate (1).

8. Poate îmbunătăți sănătatea bucală

Această plantă mediteraneană are proprietăți antibacteriene excelente. Studiile arată că extractele de salvie ar putea inhiba creșterea mai multor bacterii care distrug alimentele, inclusiv specii precum Bacillus subtilis și Enterobacter cloacae (1).

Aceste efecte antimicrobiene au fost observate și asupra bacteriilor care cauzează cariile dentare ( Streptococcus mutans , Lactobacillus rhamnosus etc.) Uleiurile esențiale din frunzele de salvie pot fi responsabile pentru aceste efecte (1).

Când extractele de salvie au fost folosite pentru spălarea gurii și clătirea gurii, au redus numărul de colonii bacteriene de la 3900 (pretratare) la 300 pe placă la pacienții tratați (7).

Prin urmare, această plantă ar putea proteja în mod eficient dinții de tulburările dentare acute și cronice, atât la copii, cât și la adulți.

Trivia

Salvie poate opri / încetini diareea. Relaxează mușchii intestinului lucrând pe canalele de potasiu și calciu. Este posibil să apară spasme stomacale mai mici și mai ușoare (1).

Datorită proprietăților sale antioxidante, ceaiul sau alte infuzii realizate din aceste frunze servesc ca băutură detoxifiantă (1). Se spune că planta vă purifică sângele de radicalii liberi, corectând eventual tulburările circulatorii.

9. Poate reduce riscul de cancer

Studiile clinice au constatat că extractele comune de salvie ar putea inhiba proliferarea (angiogeneza) celulelor canceroase. Acidul ursolic găsit în această plantă a suprimat efectiv invazia, metastaza (răspândirea) și colonizarea celulelor melanomului, conform dovezilor (1).

Într-un alt studiu privind cancerul colorectal, compușii activi ai salviei au prevenit deteriorarea ADN a celulelor sănătoase. Antioxidanții elimină radicalii liberi (cum ar fi peroxidul de hidrogen) care provoacă astfel de daune (1), (8).

Diterpenoidele, sesquiterpenele etc. izolate din rădăcinile plantei de salvie au arătat efecte anticanceroase asupra celulelor cancerului de ficat și colon. Rezultate similare sunt raportate pe celulele canceroase ale pielii, prostatei și intestinului (1).

Există diferite tipuri de salvie, deși nu toate au fost identificate încă pentru proprietățile lor medicinale.

Care sunt diferitele tipuri de salvie?

NUME / NUME LATIN	ORIGINE / NATIVITATE
Salvie de grădină ( Salvia officinalis )	Europa
Salvie din Insulele Canare ( Salvia canariensis )	Insulele Canare (Africa)
Salvie mexicană ( Salvia leucantha )	California de Sud
Salvie de toamnă ( Salvia greggii )	California de Sud
Salvia brandegei	Insula Santa Rosa și N. Baja California
Salvia gesneriiflora	Mexic până la Columbia
Salvia dorisiana	Honduras
Salvia wagneriana	Guatemala și Costa Rica
Salvia decolorează	Peru
Salvia dolomitica	Africa de Sud
Cleveland Sage ( Salvia clevelandii)	San Diego și Baja California
Salvie neagră (Salvia mellifera)	Vârful Owens (nord-est de Colegiul Palomar)
Salvie din Valea Morții ( Salvia funerea )	Valea Morții
Salvie cardioasă ( Salvia carduacea)	Anza-Borrego Desert State Park
Salvie târâtoare ( Salvia sonomensis )	Comitatul San Diego, California (central și nordic)
Munz Sage ( Salvia munzii )	San Diego County și Baja California
Salvie ulcioră sau salvie colibri ( Salvia spathacea )	Comitatul Sonoma din nordul Californiei, la sud, până la comitatul Orange
Salvie trandafiră ( Salvia pachyphylla )	California de Sud
Salvie salbatică sau cancerweed ( Salvia lyrata)	Secțiunea estică a Statelor Unite
Salvia tomentosa Moară.	regiune mediteraneana
Salvia fruticosa sau Salvia triloba	Țările mediteraneene și din Orientul Mijlociu

Au fost identificate mai multe soiuri sălbatice și neclasificate de salvie. Fiecare dintre ele este folosit diferit în alimente, medicamente și ritualuri. În mod universal, salvia este utilizată pentru a trata problemele digestive și inflamatorii. Extractele și ceaiurile sale sunt eficiente împotriva astmului, tusei, tulburărilor de circulație a sângelui etc. (1).

Beneficiile arderii salviei

Înțeleptul arzător (cunoscut și sub numele de smudging) este un vechi ritual spiritual. Poate implica și o altă specie de salvie (9). Are anumite beneficii pentru sănătate, precum vigilență sporită și proprietăți antimicrobiene. Unii cred că arderea salviei este un remediu tradițional important pentru tratarea tulburărilor de dispoziție, depresie și anxietate. Cu toate acestea, avem nevoie de cercetări mai concrete pentru a demonstra aceste efecte.

Într-un alt studiu despre știința cognitivă, s-a constatat că compușii activi ai salviei stimulează cunoașterea (2). Sunt necesare mai multe cercetări pentru a înțelege mecanismul din spatele acestor acțiuni.

Studiile au demonstrat că fumul din plante medicinale poate elimina până la 94% din bacteriile aeriene din spațiu (10). Dacă înțeleptul poate obține sau nu efecte similare este încă de studiat. Unii cred că atunci când salvia este arsă, eliberează ioni negativi, care pot conferi energie pozitivă oamenilor.

Toate aceste beneficii pot fi atribuite puternicului profil biochimic al plantei. Moleculele active funcționează ca agenți antiinflamatori, antioxidanți, antimicrobieni și antialgici. În secțiunea următoare, le vom explora în detaliu.

Care sunt componentele active din Sage?

Frunzele de salvie conțin predominant uleiuri esențiale. Aproximativ 28 de componente sunt identificate în ulei. Concentrația lor variază în diferite locații și soiuri (1).

Cu toate acestea, principalele componente sunt cineol, camfor, tuonă, borneol, viridiflorol, timol, fitol, geraniol și carvacrol (1).

Linalool, humulen, limonen, pinen, terpinen, mircen, campen pimaradienă, acid salvianolic, acid rosmarinic, acid carnosolic, acid ursolic și acid cafeic sunt ceilalți compuși polifenolici prezenți în această plantă (1), (11).

Aceste fitochimicale acționează în sinergie pentru a vă oferi beneficiile pentru sănătate enumerate mai sus. Nu este de mirare că egiptenii, romanii și grecii au jurat înțelept!

Dar cum poți folosi această plantă sfântă? Cum să profitați de beneficiile medicinale ale salviei?

Așa cum fac mediteraneenii, gătește cu el!

Derulați în jos pentru a găsi o rețetă rapidă, sănătoasă, dar delicioasă, folosind salvie.

Rețetă Sage Healthy

De ce ai nevoie

• Spaghete: ½ lire sau 250 g
• Unt: 4 linguri
• Frunze de salvie proaspete: 10-12
• Lămâie: ½, sucată
• Parmezan: ½ cană, rasă
• Sare: ½ linguriță
• Ardei: ¼ linguriță
• Capace: de dimensiuni medii-mari
• Oala de fierbere: de marime medie

Hai sa o facem!

1. Gatiti spaghetele conform instructiunilor de ambalare.
2. Scurgeți apa. Colectați aproximativ o jumătate de cană de apă separat.
3. Puneți pastele scurse în oală.
4. Puneți o tigaie medie la foc mediu.
5. Topiți untul și adăugați frunze de salvie.
6. Gatiti pana cand untul se rumeneste si frunzele devin aproape crocante (timp de aproximativ 7 minute).
7. Adăugați suc proaspăt de lămâie.
8. Adăugați salvia aruncată în unt în pastele fierte și aruncați-o bine pentru a acoperi.
9. Se amestecă ușor apa pentru paste.
10. Gatiti la foc mediu pana se absoarbe apa.
11. Presărați sarea și piperul și amestecați bine.
12. Se rade parmezanul și se presară deasupra.
13. Se servește fierbinte când brânza se topește. Savurați-l cu o felie de pâine de usturoi proaspăt și (poate) de vin!

De asemenea, puteți folosi frunze de salvie pentru a face condimente de salată, vinaigrete, sosuri și sosuri de file / carne.

Cu toate acestea, aroma acestor frunze poate deveni copleșitoare dacă adăugați prea multe dintre ele. Acest lucru i-ar putea face și pe câțiva să nu-ți placă înțelepciunea din mâncare.

În astfel de cazuri, îl puteți înlocui cu cantități mici de cimbru, maghiran, condimente de păsări de curte, sărate sau rozmarin. Dar urmăriți cât de mult folosiți.

Ar trebui să vă faceți griji cu privire la orice riscuri sau interacțiuni dintre plante și medicamente cu salvie? La urma urmei, este o plantă sălbatică. Aflați în secțiunea următoare.

Sage declanșează efecte secundare sau interacțiuni medicamentoase?

În prezent, nu există rapoarte de toxicitate sau efecte adverse cu salvie. În general, este recunoscut ca fiind sigur de către Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente (12). Poate fi folosit în alimente ca condiment sau condiment.

Dar frunzele conțin un compus numit tuonă în cantități mari. Thujone, în cantități mari, ar putea avea efecte adverse (1).

Utilizarea prelungită sau administrarea unor cantități mari de frunze sau ulei de salvie poate duce la vărsături, vertij, salivație, reacții alergice, convulsii și înghițire a limbii (13).

Prin urmare, se recomandă să discutați această plantă cu furnizorul dvs. de asistență medicală. Informați-i despre dieta și istoricul medical. Urmați doza și instrucțiunile stabilite de acestea pentru a evita reacțiile nedorite.

În concluzie

Salvie este o plantă veterană și condiment. Utilizarea sa în medicină și alimente datează din epoca antică a egiptenilor și a grecilor. Frunzele aromate ale acestei plante sunt folosite pentru a spori memoria, digestia și imunitatea generală.

Sage este, de asemenea, disponibil sub formă de tincturi, lichide, pastile, tablete și capsule. Acest condiment de bucătărie poate fi savurat ca ceai și este, de asemenea, ușor de adăugat la mai multe feluri de mâncare. Discutați cu medicul dumneavoastră pentru a afla ce funcționează cel mai bine pentru dumneavoastră.

Răspunsuri ale experților pentru întrebările cititorilor

Este prea mult înțelept rău pentru tine?

Da, salvia conține o substanță chimică numită tuonă, care poate afecta sistemul nervos. Consumul excesiv de salvie poate duce la neliniște, convulsii, tremurături, vărsături și vertij.

Pot bea ceai de salvie în fiecare zi?

Studiile sugerează că consumul de ceai de salvie în medie între 3 și 6 căni pe zi este sigur (14).

Este bine să mănânci salvie crudă?

Consumul de salvie crudă este neplăcut. Îl puteți cumpăra fie uscat, fie proaspăt, deși nu se consumă niciodată crud.

Arderea salviei este rău pentru plămâni?

În timp ce unii cred că arderea salviei ar putea elimina microbii particulari din aer, alții consideră că ar putea dăuna plămânilor. Deoarece cercetările nu sunt clare, vă rugăm să vă adresați medicului dumneavoastră.

14 surse

Stylecraze are îndrumări stricte în materie de aprovizionare și se bazează pe studii peer-review, instituții de cercetare academică și asociații medicale. Evităm să folosim referințe terțiare. Puteți afla mai multe despre modul în care ne asigurăm că conținutul nostru este corect și actual citind politica noastră editorială.

• Chimie, farmacologie și proprietăți medicinale ale salviei (Salvia) pentru prevenirea și vindecarea bolilor, cum ar fi obezitatea, diabetul, depresia, demența, lupusul, autismul, bolile cardiace și cancerul, Journal of Traditional and Complementary Medicine, US National Library of Medicine, Institute Naționale de Sănătate.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4003706/

• Salvia (salvie): o revizuire a efectelor sale potențiale cognitive-îmbunătățitoare și de protecție, medicamente în cercetare și dezvoltare, Springer, Biblioteca Națională de Medicină din SUA, Institutele Naționale de Sănătate.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5318325/

• Sclareol izolat din Salvia officinalis îmbunătățește ridurile faciale printr-un mecanism antifotografic, Journal of Cosmetic Dermatology, Biblioteca Națională de Medicină a SUA, Institutul Național de Sănătate.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27466023

• Consumul de ceai de salvie îmbunătățește profilul lipidic și apărarea antioxidantă la oameni, Jurnalul Internațional de Științe Moleculare, Biblioteca Națională de Medicină din SUA, Institutele Naționale de Sănătate.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2769154/

• Prima dovadă a toleranței și eficacității înțeleptului la femeile la menopauză cu bufeuri, Advances in Therapy, Biblioteca Națională de Medicină din SUA, Institutele Naționale de Sănătate.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21630133

• O revizuire a medicamentelor eficiente pe bază de plante în controlul simptomelor menopauzei, Electronic Physician, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5783135/

• Efectul antibacterian al extractului de salvie (Salvia officinalis) apă de gură împotriva Streptococcus mutans în placa dentară: un studiu clinic randomizat, Iran Journal of Microbiology, Biblioteca Națională de Medicină a SUA, Institutele Naționale de Sănătate.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4676988/

• Chimioprevenția cancerului de colon prin consumul de ceai de salvie: scăderea deteriorării ADN-ului și proliferarea celulelor, cercetarea fitoterapiei, Biblioteca Națională de Medicină a SUA, Institutele Naționale de Sănătate.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26661587

• Plante psihoactive utilizate în timpul ritualurilor religioase, neuropatologia dependențelor de droguri și utilizarea abuzivă a substanțelor, presa academică

  www.sciencedirect.com/science/article/pii/B9780128006344000020

• Fumul medicinal reduce bacteriile aeriene, Journal Of Ethnopharmacology, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17913417

• Compoziția chimică și activitățile biologice ale uleiului esențial de Salvia officinalis din Tunisia, Jurnalul EXCLI, Biblioteca Națională de Medicină din SUA, Institutele Naționale de Sănătate.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5427463/

• CFR - Codul reglementărilor federale Titlul 21, Administrația SUA pentru alimente și medicamente.

  www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/cfrsearch.cfm?cfrpart=182&showfr=1

• Proprietățile farmacologice ale Salvia officinalis și ale componentelor sale, Journal of Traditional and Complementary Medicine, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5634728/

• Determinarea substanțelor aromatice biologic active tuonă și camfor în alimente și medicamente care conțin salvie (Salvia officinalis L.), Chemistry Central Journal, Biblioteca Națională de Medicină a SUA, Institutul Național de Sănătate.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21777420