Tot ce trebuie să știți despre afine

Când vă gândiți la fructe de padure, ce vă vine de obicei în minte? Gustul și culoarea lor caracteristică. Arbuștii de fructe de pădure pictează un tablou frumos - cu acele fructe de padure colorate și coapte agățate într-o grămadă de frunze verzi strălucitoare. Și simt că cel mai frumos și mai bogat dintre ei trebuie să fie afine - nu ești de acord?

În afară de culoare, există o imensă valoare alimentară asociată cu aceasta. Datorită nutrienților și vitaminelor pe care le oferă, merisorul este considerat a fi un superaliment. Nu mă crede? Citiți mai departe pentru a afla!

Cuprins

• Despre afine
• De ce sunt merisoare bune pentru tine?
• 9 Beneficii uimitoare ale merisoarelor
• Afine proaspete vs. Afine uscate
• Date nutriționale ale afinei
• Rețete
• Ce se întâmplă dacă te afli pe aceste fructe de padure?
• Deci, Care este apelul meu?

Despre afine

Afinele sunt arbuști veșnic verzi originari din Marea Britanie și America de Nord. Aparținând familiei Vaccinium, au un gust ascuțit și ascuțit caracteristic - similar cu afinele și lingonberries.

Înapoi la TOC

De ce sunt merisoare bune pentru tine?

Afinele își datorează superputerile prezenței flavonoidelor, antioxidanților, agenților antiinflamatori, acizilor organici și compușilor polifenolici, alături de cantități mari de vitamina C și fibre dietetice (1). Acești compuși bioactivi împletesc împreună magia și vă vindecă corpul de diferite stresuri.

Ce este atât de special la aceste fructe de padure care le fac un plus obligatoriu în dieta ta? Dacă vreodată căutați Google pentru un răspuns, primul hit care apare este utilizarea lor în tratarea infecțiilor tractului urinar (UTI). Asta este? Citiți mai departe pentru a afla mai multe!

Înapoi la TOC

9 Beneficii uimitoare ale merisoarelor

1. Colesterol rau mai mic (LDL)

Afinele, dacă sunt luate în cantități potrivite, stimulează producția de colesterol bun (HDL). Compușii polifenolici reglează nivelurile de trigliceride și HDL din sânge (2). La rândul său, acest lucru vă protejează corpul de infarct, diabet și obezitate.

2. Îmbunătățiți sănătatea intestinelor

Shutterstock

Pigmenții (proantocianidinele) care conferă merișorului culoarea lor caracteristică sunt responsabili de această activitate. Acești compuși nu lasă microbii dăunători să afecteze intestinul, potrivit unui studiu (3). De asemenea, repară mucoasa internă a celulelor intestinului și vindecă ulcerele stomacale și uzura obișnuită.

3. Protejați sistemul cardiovascular

Prin scăderea nivelului LDL și al trigliceridelor asociate din sânge, merisoarele pot ține la distanță atacurile de cord și stopurile cardiace. Compușii antiinflamatori prezenți în aceștia ajută la reglarea tensiunii arteriale prin relaxarea vaselor de sânge.

4. Vindecarea infecțiilor tractului urinar (UTI)

Numele și faima pe care le-au primit merisoarele se datorează capacității lor de a vindeca și preveni ITU. Flavonoidele opresc bacteriile să se atașeze de căptușeala internă a celulelor tractului urinar (4). Deoarece bacteriile nu pot crește fără a se atașa la o suprafață (aderență) din corpul nostru, ele sunt măturate.

Care ar putea fi efectul asupra rinichilor, atunci?

5. Protejați rinichii de infecții

Dacă nu este tratată, ITU se poate răspândi la rinichi - cel mai rău s-ar putea obține! Este posibil să trebuiască să luați doze mari de antibiotice pentru a trata infecția. O astfel de afectare a rinichilor dvs. poate duce la spitalizare. În cazuri rare, dacă bacteria este una dură, ar putea apărea o recidivă, care vizează și celelalte organe vitale.

Afinele sunt super eficiente în protejarea rinichilor de inflamații, datorită antocianidinelor prezente în ele.

6. Oferă-ți o piele strălucitoare

Shutterstock

Unul dintre motivele proeminente pentru a avea afine ar putea fi acest lucru - pielea strălucitoare. Cu aproximativ 98% apă, 24% vitamina C și un nivel ridicat de antioxidanți, merisorul este alimentul ideal pentru pielea strălucitoare.

Ce zici de o mâncare de afine zdrobită pentru cină astăzi?

Giphy

7. Prevenirea cancerului și creșterea imunității

O cercetare din 2016 susține că includerea afinei în dieta dvs. vă protejează împotriva a 17 tipuri de cancer diferite (5). Polifenolii antiinflamatori și antioxidanți opresc proliferarea celulelor canceroase și metastazele și inhibă formarea și creșterea tumorii.

Aceste fructe de padure sporesc activitatea și numărul anumitor tipuri de celule ale sistemului imunitar (celule B, celule NK etc.), împreună cu enzime specifice implicate în mecanismele de apărare.

8. Reduceți infecțiile în timpul sarcinii

Similar cu modul în care luptă împotriva ITU, componentele active ale afinei reduc probabilitatea infecțiilor bacteriene în timpul sarcinii. Contrar mitului, acestea nu declanșează deformări congenitale la făt sau complicații post-partum la femei, dacă sunt luate în limite (6).

9. Tratați infecțiile orale

Shutterstock

Afinele pot face și o favoare dinților. Cercetările susțin că compușii antiinflamatori reduc formarea de biofilme pe dinți și pe gingii, care ar putea induce infecții dentare și se pot deteriora (7).

10. S-ar putea trata tulburările de prostată

Datorită efectului său asupra tractului urinar și în tratarea ITU, extractul de afine poate ajuta la tratarea hiperplaziei benigne de prostată (BPH) și a tulburărilor asociate. Deși nu există o mulțime de cercetări care susțin acest lucru, se spune că afine ar putea ajuta, de asemenea, la tratarea cancerelor de prostată (8).

Am un gând care apare în mintea mea când citesc aceste beneficii. Nu ar fi frumos dacă ai putea găsi aceste fructe de pădure pe tot parcursul anului? Ai avea o singură soluție pentru toate problemele (aproape)!

Este posibil! Sunt sigur că trebuie să fi auzit de afine uscate. Să verificăm care sunt cele mai bune.

Înapoi la TOC

Afine proaspete vs. Afine uscate

Afinele proaspete conțin cantități mari de vitamina C, carbohidrați, apă și potasiu. În schimb, merisoarele uscate pierd aceste componente, dar rețin cantități mari de zahăr și carbohidrați. Merisoarele uscate au un gust mai dulce decât cele proaspete, dar ar trebui folosite cu ușurință datorită conținutului lor de zahăr.

Deci, dacă sunteți în căutarea unei gustări hrănitoare care să nu vă umple burtica, dar să vă satură durerile de foame, merisoarele proaspete ar funcționa cel mai bine. Afinele proaspete pot fi adăugate pentru a spori aroma salatelor, a sosurilor, a brioșelor, a părților laterale și a felului principal fierte.

O altă opțiune pe care ați putea să o încercați este afine congelate. Cele înghețate rețin cea mai mare parte a macro- și micro-nutrienților. De asemenea, nu conțin exces de zahăr acoperit, fibre și aditivi precum afine uscate.

Înapoi la TOC

Date nutriționale ale afinei

Afine proaspete

Informații nutriționale Dimensiunea porției 110g
Suma pe servire
Calorii 51		Calorii din grăsimi 1
		% Valoare zilnica*
Grăsimi totale 0g		0%
Grăsimi saturate 0g		0%
Grasimi nesaturate
Colesterol 0mg		0%
Sodiu 2mg		0%
Carbohidrat total 13g		4%
Fibre alimentare 5g		20%
Zaharuri 4g
Protien 0g
Vitamina A		1%
Vitamina C		24%
Calciu		1%
Fier		2%
Vitamine
Sume per servire selectată		% DV
Vitamina A	66,0IU	1%
Vitamina C	14,6 mg	24%
Vitamina D	~	~
Vitamina E (alfa tocoferol)	1,3 mg	7%
Vitamina K	5,6 mcg	7%
Tiamina	0,0 mg	1%
Riboflavina	0,0 mg	1%
Niacina	0,1 mg	1%
Vitamina B6	0,1 mg	3%
Folat	1,1 mcg	0%
Vitamina B12	0,0mcg	0%
Acid pantotenic	0,3 mg	3%
Colină	6,0 mg
Betaine	0,2 mg
Minerale
Sume per servire selectată		% DV
Calciu	8,8 mg	1%
Fier	0,3 mg	2%
Magneziu	6,6 mg	2%
Fosfor	14,3 mg	1%
Potasiu	93,5 mg	3%
Sodiu	2,2 mg	0%
Zinc	0,1 mg	1%
Cupru	0,1 mg	3%
Mangan	0,4 mg	20%
Seleniu	0,1 mcg	0%
Fluor	~
Calorie
Sume per servire selectată		% DV
Calorii	50,6 (212 kJ)	3%
Din carbohidrați	47,9 (201 kJ)
Din Grăsime	1,2 (5,0 kJ)
Din proteine	1,4 (5,9 kJ)
Din alcool	0,0 (0,0 kJ)

Afinele uscate, îndulcite (pe porție de 40g) conțin

Calorii	123 g
Glucidele	13 g
Zaharuri	26 g
Proteine	0 g
Grăsimi	1 g
Vitamina A	0 g
Vitamina C	0 g

Atenție, versiunea uscată și îndulcită disponibilă la supermarketuri are un conținut mai ridicat de zahăr decât fructele de pădure proaspete. Deci, alegeți cu înțelepciune.

Bine! Pentru că ai citit până aici, îți voi împărtăși rețeta mea preferată. Este foarte rapid, gustos și, desigur, sănătos. Deruleaza in jos.

Rețete

1. MUFFINS CRANBERRY CRANBERRY: Indulgență ușoară și perfectă a fructelor de pădure

De ce veți avea nevoie

• Zahar de cocos sau sirop de arțar sau miere locală: 1 1/4 cani
• Ghee: ½ cană
• Ouă: 2
• Lapte: ½ cană
• Făină: 2 căni (Puteți folosi făină de migdale sau de hrișcă ca înlocuitori care au mai multe proteine ​​și fibre.)
• Afine: 2 cani
• Pudra de copt: 2 lingurite
• Sare: ¼ linguriță
• Nuci (opțional): ½ -¼ cană

Hai sa o facem!

1. Preîncălziți cuptorul la 350 ^o F.
2. Se amestecă zahărul și untul. Adăugați ouăle unul câte unul în timp ce bateți aluatul.
3. Într-un alt castron, amestecați făina, praful de copt și sarea. Adăugați lapte în aluatul de unt și zahăr și bateți. Apoi, adăugați amestecul de făină și amestecați-l.
4. Alternați adăugarea de făină și lapte în timp ce bateți bine conținutul.
5. Adăugați afine și amestecați ușor. Adăugați nucile (opțional).
6. Umpleți 12 forme de brioșă căptușite cu hârtie, cu aproximativ trei sferturi, cu amestecul.
7. Coaceți până devin maronii aurii sau timp de 25-30 de minute. Serviți cât sunt calzi.
8. Mulțumește-mi pentru rețetă când aroma îți explodează în gură!

2. DULCE DE MIERDURI FRESH: Doar pentru sărbătorile voastre!

De ce veți avea nevoie

• Afine proaspete: 130 g sau 1 cană
• Zahar tos: 4 linguri
• Apă: 4 linguri
• Tigaie: de dimensiuni mici-mijlocii

Hai sa o facem!

1. Tăiați cu grijă fiecare afine în jumătate pentru a preveni apariția lor în timp ce gătesc.
2. Adăugați boabele înjumătățite într-o cratiță mică, împreună cu zahărul și apa. Aduceți-l la fierbere ușoară.
3. Reduceți focul puțin și gătiți timp de aproximativ 5-10 minute, amestecând continuu sau până când boabele s-au fiert complet
4. Ar trebui să vedeți că amestecul s-a îngroșat pentru a produce un gem bogat.
5. Setați-l să se răcească o vreme.
6. Serviți cu pâine proaspăt coaptă, prăjituri, tarte, clătite sau chiar vafe!
7. Aah! Doar ceresc!

Un fruct atât de versatil este merișorul. Nu-i așa? Cu toate beneficiile, termenul de valabilitate prelungit și rețetele din afara lumii, credeți că puteți avea un kilogram de afine de trei ori pe zi pentru cele mai bune rezultate? Din pacate, nu.

Înapoi la TOC

Ce se întâmplă dacă te afli pe aceste fructe de padure?

Ați dori să aveți afine 24 de ore din 24 pentru tipul de beneficii pe care le au. Dar asta ar putea să te facă să ai probleme. Iată ce s-ar putea întâmpla:

• Ar putea reacționa cu anumite medicamente

Diluanții de sânge, cum ar fi warfarina (coumadin), pot reacționa cu compușii bioactivi ai afine și pot provoca sângerări severe. Consultați-vă medicul pentru un plan de dietă detaliat dacă sunteți sub formă de diluanți de sânge sau aveți complicații cardiace.

• Ajutați la formarea pietrelor la rinichi

Datorită nivelurilor ridicate de oxalați, merisoarele ar putea reacționa cu calciul prezent în organism pentru a forma depuneri (pietre), în special în rinichi. Acest lucru s-ar putea întâmpla dacă luați cantități mari de extract de afine sau tablete.

Prin urmare, moderarea este esențială și nu recomandăm să luați afine ca extract fără sfatul explicit al medicului; mâncarea adevărată este de obicei optimă.

• Agravează diabetul

Înapoi la TOC

Deci, Care este apelul meu?

După ce am judecat și am făcut tot jocul de argumente pro și contra, voi spune un mare DA pentru afine. Cu toate acestea, nu mă pot face să-mi placă siropul de tuse cu aromă de fructe de pădure! Deci, continuați și îmbrățișați bunătatea frumuseții și a creierului, împrietenindu-vă cu boabele, în mod ideal în forma sa proaspătă.

Vă mulțumim că ați acordat timp pentru a citi această informație. Vă rugăm să încercați acea mică rețetă (preferata mea) și să-mi scrieți feedback-ul dvs. în secțiunea de comentarii de mai jos.

Înapoi la TOC

Răspunsuri ale experților pentru întrebările cititorilor

Cum să alegi fructele coapte potrivite?

Alegeți-i pe cei care au un aspect curat, strălucitor și plin și sunt ferm la atingere. Nu culege fructe de padure inghesuite sau cele care au pete maronii. Fructele proaspete ricoșează atunci când le scapi.

Aici ai putea cumpăra afine de bună calitate, cultivate acasă.

Cum depozitați afine pentru a rezista mai mult?

Scăpați de fructele de pădure înghesuite, fără sâmburi și pete. Curățați orice urmă de umezeală. Păstrați-le într-o pungă uscată și curată în frigider. S-ar putea să dureze până la 15-20 de zile.

Pentru depozitare prelungită, întindeți fructele de pădure pe o hârtie de unt sau pe o foaie de cookie și introduceți tava în congelator. Odată ce sunt complet înghețate (poate dura o zi sau două), le puteți pune pe toate într-o pungă etanșă și le puteți păstra la congelator. S-ar putea să dureze 6-8 luni sau mai mult.

Care este modul corect de a mânca o afine proaspătă? Îl poți mânca crud?

Merisoarele au un gust acidulat, tartat, care nu prea place. Pot fi consumate crude după ce le-ați spălat bine în apă caldă pentru a scăpa de murdăria sau substanțele chimice de pe piele.

Câte afine poate mânca cineva pe zi?