Pulbere Arrowroot: 5 beneficii ale acestui gluten

Arrowroot este un amidon obținut din rizomii plantelor tropicale. Este un amidon alimentar popular care a fost cultivat încă din 5000 î.Hr. Rezultatele preliminare arată că arrowroot poate ajuta la tratarea diareei (1). Unele cercetări menționează, de asemenea, utilizarea făinii rădăcină în fabricarea snack-barurilor pentru cei cu diabet zaharat (2).

Susținătorii susțin că rootroot poate fi bun pentru copii, împreună cu tratarea problemelor digestive și a altor afecțiuni. În această postare, vom vedea ce cercetări au de spus despre arrowroot și pulberea sa.

Care sunt beneficiile pentru sănătate ale pulberii Arrowroot?

Arrowroot nu conține gluten și acest lucru înseamnă că ar putea fi un plus ideal pentru dieta celor care sunt sensibili la gluten. Pudra este, de asemenea, bogată în fibre și acesta este un alt motiv pentru care o puteți include în dieta dumneavoastră. Unele cercetări arată că arrowroot poate ajuta, de asemenea, în gestionarea diabetului.

1. Poate promova sănătatea digestivă

Studiile preliminare arată că pulberea arrowroot poate ajuta la tratarea diareei la pacienții cu sindrom de colon iritabil (1). În studiu, pulberea arrowroot ar putea reduce, de asemenea, frecvența intestinului în timpul zilei și ar ajuta la ameliorarea constipației la anumiți subiecți.

Amidonul din pudra rădăcină poate ajuta la fermentarea bacteriilor intestinale. Acest lucru mărește volumul fecal și are ca rezultat o acțiune intestinală eficientă (1). La anumite persoane, aceasta poate însemna dureri abdominale mai mici pe termen lung.

Arrowroot este o sursă puternică de amidon. Consumul acestuia înseamnă mai mult amidon care intră în colon. Amidonul acționează ca furaj pentru bacteriile colonice, stimulând și proliferând rata de rotație a acestora. Acest lucru poate promova, de asemenea, sănătatea digestivă (1).

2. Nu conține gluten

Amidonul Arrowroot nu conține gluten. Produsele fără gluten, în general, conțin amidon. Amidonul joacă un rol în gelificare, îngroșare, aderență, stabilizare și texturare (3).

Unele rapoarte sugerează că amidonul arrowroot poate ajuta, de asemenea, în gestionarea bolii celiace (4).

Puteți încerca să includeți săgeata în gătitul fără gluten. Puteți folosi pudra pentru a îngroșa budincile sau umpluturile de plăcintă dulce. Înlocuiți praful de copt cu praful de rădăcină. Amidonul Arrowroot este, de asemenea, un înlocuitor ideal pentru ouăle din produse de patiserie.

3. Poate fi bun pentru bebeluși

Proprietatea fără gluten a arrowroot o poate face o alternativă mai sănătoasă pentru copii. De asemenea, arrowroot are o digestibilitate ridicată. Unii oameni cred că poate calma stomacul supărat (5).

Deși nu există nici o cercetare directă care să indice efectele rădăcinii săgeată asupra copiilor, digestibilitatea sa ușoară (și lipsa glutenului) ar putea să o facă sigură pentru sugari.

4. Poate spori funcția imună

S-a constatat că pulberea Arrowroot stimulează sistemul imunitar în studiile la șoareci. Acest efect a fost atribuit amidonului rezistent din pulbere, care poate acționa ca fibră dietetică (5).

În procesul digestiv normal, amidonul rezistent din pudra rădăcină eliberează glucoză și oligozaharide. Oligozaharidele sunt nedigerabile și ar putea juca un rol important în modularea sistemului imunitar (5).

Un alt studiu cu ceai arrowroot a arătat că rădăcina ar putea inhiba în mod eficient creșterea microbiană atât a agenților patogeni gram-negativi, cât și a gram-pozitivi de origine alimentară (6).

Acest efect al ceaiului arrowroot a fost valabil mai ales în cazul alimentelor lichide, inclusiv a cărnii de vită și supă de ciuperci (6).

5. Poate ajuta la tratamentul diabetului

Rădăcina săgeată fiartă are un indice glicemic scăzut de 14 și ar putea fi inclusă într-o dietă cu diabet zaharat. Tuberculul este un ingredient promițător în producția de fursecuri cu IG scăzut (7).

Cu toate acestea, informațiile despre rădăcina săgeată și proprietățile sale antidiabetice sunt limitate. Dacă aveți diabet și doriți să utilizați arrowroot pentru a controla afecțiunea, vă rugăm să vă adresați medicului dumneavoastră.

Cele mai multe beneficii ale arrowroot sunt încă cercetate. Unele dovezi anecdotice sugerează eficacitatea sa în promovarea sănătății bucale și în tratarea infecțiilor tractului urinar. Cu toate acestea, nu există dovezi științifice care să demonstreze aceste afirmații.

Există și alte modalități de a utiliza arrowroot. În secțiunea următoare, le vom explora.

Cât de altfel puteți folosi pudra Arrowroot?

Utilizările cosmetice ale rădăcinii săgeată nu sunt dovedite științific, dar dovezile anecdotice le susțin. Următoarele sunt câteva modalități prin care puteți utiliza acest amidon pentru a vă îmbunătăți aspectul:

Ca bază pentru machiaj : dacă sunteți în machiaj DIY, arrowroot vă poate ajuta. Un amestec din acest amidon, împreună cu scorțișoară și pudră de cacao, pot face o bază perfectă.
Ca șampon uscat : masează pudra de amidon în scalp și în primii câțiva centimetri de păr. Susținătorii susțin că pulberea va absorbi uleiurile din pielea capului și va face părul curat și viguros.
Un tratament pentru acnee de casă : amidonul poate absorbi excesul de uleiuri de sebum și pătrunde în piele, oferind astfel vindecare naturală.

Cum utilizați pulberea Arrowroot la gătit?

Arrowroot este sănătos, iar utilizarea acestuia la gătit este simplă. Următoarele sfaturi vă pot ajuta:

Puteți utiliza pulbere săgeată ca agent de îngroșare. Folosiți-l pentru a îngroșa supele, tocanele și sosurile.
De asemenea, îl puteți folosi pentru a face mâncarea prăjită mai crocantă.
Se amestecă pudra rădăcină în băuturi (cum ar fi suc) și se bea direct.
Utilizați pulberea la gătit la căldură mare. Se va defecta ușor dacă este utilizat pentru gătit prelungit cu căldură ridicată. De asemenea, îl puteți folosi în loc de amidon de porumb.
Utilizați pulberea la copt și deserturi, deoarece conferă mai multă structură produsului finit.
Înlocuiți ouăle în vasele de copt cu pulbere de săgeată.

În secțiunea următoare, vom analiza profilul nutrițional al arrowroot. Acest lucru vă va oferi mai multe informații despre substanțele nutritive din tubercul care sunt responsabile pentru beneficiile sale.

Care este profilul nutrițional al pulberii Arrowroot?

Nutrient	Unitate	1 Valoare la 100 g	1 cană, feliată = 120,0g	1 rădăcină = 33,0g
Apă	g	80,75	96,9	26,65
Energie	kcal	65	78	21
Proteină	g	4.24	5.09	1.4
Lipide totale (grăsimi)	g	0,2	0,24	0,07
Carbohidrați, prin diferență	g	13.39	16.07	4.42
Fibre, dietetice totale	g	1.3	1.6	0,4
Minerale
Calciu, Ca	mg	6	7	2
Fier, Fe	mg	2.22	2,66	0,73
Magneziu, Mg	mg	25	30	8
Fosfor, P	mg	98	118	32
Potasiu, K	mg	454	545	150
Sodiu, Na	mg	26	31	9
Zinc, Zn	mg	0,63	0,76	0,21
Vitamine
Vitamina C, acid ascorbic total	mg	1.9	2.3	0,6
Tiamina	mg	0,143	0,172	0,047
Riboflavina	mg	0,059	0,071	0,019
Niacina	mg	1,693	2.032	0,559
Vitamina B-6	mg	0,266	0,319	0,088
Folat, DFE	g	338	406	112
Vitamina A, RAE	g	1	1	0
Vitamina A, UI	IU	19	23	6
Lipidele
Acizi grași, total saturați	g	0,039	0,047	0,013
Acizi grași, monoinsaturați total	g	0,004	0,005	0,001
Acizi grași, total polinesaturați	g	0,092	0,11	0,03

După cum am menționat mai devreme, arrowroot este versatil. Poate fi folosit în diferite moduri. Dar asta înseamnă că oricine îl poate consuma? Sau are contraindicații?

Care sunt efectele secundare ale pulberii Arrowroot?

Arrowroot este în general sigur pentru majoritatea oamenilor. Nu există interacțiuni dovedite sau efecte secundare cu privire la rădăcină.

Cu toate acestea, a existat un caz de hepatită toxică la două femei coreene după administrarea de suc de rădăcină (8). Simptomele includ greață, vărsături și icter. Studiul evidențiază posibilitatea hepatitei toxice în urma ingestiei de suc de rădăcină. Prin urmare, vă rugăm să vă consultați medicul înainte de a consuma o săgeată.

Concluzie

Arrowroot poate fi un plus sănătos pentru dieta ta. Deși majoritatea beneficiilor sale sunt încă cercetate, poate oferi anumite beneficii. În timp ce fibrele sale contribuie la promovarea sănătății digestive, proprietățile sale fără gluten pot fi de ajutor pentru mulți care sunt intoleranți la gluten.

Totuși, fii atent la suc. Vă rugăm să vă adresați medicului dumneavoastră înainte de a alege suc de rădăcină de orice fel.

Răspunsuri ale experților pentru întrebările cititorilor

În ce forme sunt disponibile arrowroot?

Arrowroot este cel mai frecvent disponibil sub formă de pulbere și se numește făină arrowroot sau amidon arrowroot. Puteți achiziționa un pachet de pulbere arrowroot aici.

Ce este un înlocuitor al pulberii arrowroot?

Cel mai bun înlocuitor pentru pudra de rădăcină este tapioca instantanee. Această tapioca este valabilă și pentru perioade lungi de gătit. Nu uitați să o măcinați fin înainte de a utiliza, sau puteți găsi mici bile de tapioca în vasul finit (deoarece tapioca nu se dizolvă complet în apă).

În ce este diferită pudra / făina de săgeată de amidonul de porumb? Care dintre cele două este mai sănătos?

În timp ce rădăcina este amidon extras din tuberculii din familia Marantaceae, amidonul de porumb este amidon extras din endospermul unei boabe de porumb.

Mai important, amidonul de porumb ar putea avea o asociere cu OMG-urile, dar arrowroot nu.

Amidonul de porumb provine din cereale și ar putea avea un conținut ridicat de proteine și grăsimi. Are nevoie de o temperatură mai mare pentru îngroșare. Pe de altă parte, arrowroot are mai puține proteine și grăsimi și necesită o temperatură mai mică pentru îngroșare.

Făina Arrowroot pare a fi alternativa mai sănătoasă, deși avem nevoie de mai multe cercetări pentru a înțelege cum. Cu toate acestea, puteți înlocui amidonul de porumb cu săgeată în gătit.

8 surse

Stylecraze are îndrumări stricte în materie de aprovizionare și se bazează pe studii peer-review, instituții de cercetare academică și asociații medicale. Evităm să folosim referințe terțiare. Puteți afla mai multe despre modul în care ne asigurăm că conținutul nostru este corect și actual citind politica noastră editorială.

Arrowroot ca tratament pentru diaree la pacienții cu sindrom de colon iritabil: un studiu pilot, Arquivos de gastroenterologia.

www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0004-28032000000100005&lng=en&nrm=iso&tlng=en
Dezvoltarea snack barului cu făină arrowroot și taro cu supliment de făină de muguri de banană ca gustare pentru pacientul cu diabet zaharat, Sistem de date astrofizice, Observatorul astrofizic Smithsonian.

ui.adsabs.harvard.edu/abs/2019E%26ES..250a2084P/abstract
Caracteristicile amidonului legate de produse fără gluten, alimente, Biblioteca Națională de Medicină din SUA, Institutele Naționale de Sănătate.

www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5409317/
Boala celiacă, Harvard Medical School.

www.health.harvard.edu/diseases-and-conditions/celiac-disease
Evaluarea efectului imunostimulator al sărăciei (Maranta arundinacea. L) in vitro și in vivo, Citotehnologie, Biblioteca Națională de Medicină a SUA, Institutele Naționale de Sănătate.

www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3279578/
Efectul antibacterian al extractelor de ceai săgeată (Puerariae radix) solubile în apă asupra agenților patogeni alimentari din ciorba de carne de vită și ciuperci, Journal of Food Protection, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15453588
Dezvoltarea de bare cu biscuiți cu indice glicemic scăzut din mei de coadă de vulpe (Setaria italica), făină de săgeată (Maranta arundinacea) și fasole (Phaseolus vulgaris), Journal of Food Science and Technology, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5430171/
Două cazuri de hepatită toxică cauzată de suc de rădăcină, clinică și hepatologie moleculară

www.e-cmh.org/journal/view.php?year=2009&vol=15&no=4&spage=504