Cuprins:
Consumul de grăsimi sănătoase este extrem de important pentru o sănătate mai bună. Grăsimile sănătoase, cum ar fi grăsimile poli și mononesaturate, ajută la scăderea riscului de obezitate, boli cardiovasculare și îmbunătățesc sănătatea inimii (1). Liniile directoare dietetice pentru americani și OMS recomandă un aport total de energie de până la 30% din grăsimi, limitând în același timp consumul de grăsimi saturate (mai puțin de 10%) și de grăsimi trans (mai puțin de 1%) (2), (3). Deci, este clar că nu toate grăsimile sunt rele, iar unele grăsimi pot chiar îmbunătăți sănătatea inimii. Acest articol vorbește despre ceea ce sunt grăsimile sănătoase și despre 15 surse alimentare întregi de grăsimi sănătoase pentru a vă îmbunătăți sănătatea, pielea și părul. Aruncă o privire.
Ce sunt grăsimile sănătoase?
Grăsimile sănătoase sunt clasificate în principal ca grăsimi nesaturate. Ele pot avea legături duble simple (monoinsaturate) sau multiple (polinesaturate) în structura lor chimică. Aceste grăsimi sunt lichide la temperatura camerei și devin solide sau moi-ceroase când sunt răcite.
Grăsimile mononesaturate și polinesaturate ajută la scăderea colesterolului LDL, cresc colesterolul HDL (colesterol sănătos), protejează împotriva bolilor de inimă și accident vascular cerebral, combate anumite tipuri de cancer și mențin structura celulară (4), (5).
Pe de altă parte, grăsimile saturate sunt grăsimi care nu au o legătură dublă în structura lor chimică, iar consumul lor ar trebui limitat pentru a menține valorile de laborator ale colesterolului în limite normale. Grăsimile saturate sunt solide la temperatura camerei (6).
Grăsimile trans sunt grăsimi mai periculoase care se găsesc din abundență în dieta modernă. Grăsimile trans nu sunt necesare în dietele noastre, dar găsim unele surse naturale de grăsimi trans în unele produse lactate, cum ar fi laptele de vacă, de oaie sau de capră. Grăsimile trans se găsesc în cea mai mare parte în dieta americană prin surse ne-naturale, cum ar fi uleiurile hidrogenate și grăsimile care sunt folosite pentru prăjirea alimentelor sau sunt adăugate în alimentele ambalate. Acestea prezintă riscuri grave pentru sănătate atunci când sunt consumate în mod regulat în cantități mari (7). Iată o listă cu alimente cu grăsimi trans pe care trebuie să le evitați: alimente prăjite, margarină, scurtare și produse ambalate cu grăsimi trans enumerate pe eticheta nutrițională.
Ideea principală: Grăsimile sănătoase, cum ar fi grăsimile mono și polinesaturate, sunt benefice pentru sănătatea dumneavoastră. Unele grăsimi saturate sunt, de asemenea, naturale, dar nu trebuie să le depășiți