Care sunt alimentele acide de top pe care ar trebui să le evitați?

Ai nopți nedormite din cauza arsurilor la stomac? Îți arzi intestinele zilnic? Nu vă puteți adapta la modificările minuscule ale dietei? Ești mereu în căutarea unor opțiuni de mâncare fade și fără condiment?

Consumul de alimente care generează niveluri ridicate de acid în stomac poate duce la simptomele menționate mai sus. Acest articol vă spune despre alimentele acide de care ar trebui să stați departe. Deruleaza in jos!

Cuprins

• Ce sunt alimentele acide?
• Cele mai bune alimente acide de care ar trebui să stați departe
• Ce se întâmplă dacă mănânci alimente acide?
• Înlocuitori pentru alimentele acide

Ce sunt alimentele acide?

Alimentele care au un nivel de pH de 4,5 sau mai mic și care tind să provoace mai multă aciditate în stomac sunt alimente acide.

Pentru ao simplifica, să înțelegem conceptul de acizi și baze. Toate alimentele - solide și lichide - au o valoare a pH-ului care le face acide sau bazice.

Din punct de vedere chimic, valoarea pH-ului unui compus vă spune câte molecule de hidrogen are. Pe o scară de la 1 la 14, toți compușii cu un pH mai mic de 7 sunt acizi. Apa este neutră și are un pH de 7. Toți acei compuși peste 7 sunt alimente alcaline sau bazice.

Pentru a rezuma, scade pH-ul, cu o aciditate mai mare. Și ce alimente se încadrează în categoria pH-ului scăzut, extrem de acid? Poftim…

Înapoi la TOC

Cele mai bune alimente acide de care ar trebui să stați departe

Contrar credinței populare, multe legume și fructe declanșează o producție mai mare de acid și vă dau aciditate.

Să ne uităm la lista alimentelor cu valorile lor de pH pe care nu ar trebui să le consumați dacă aveți GERD (boala de reflux gastroesofagian), deoarece acestea scad pH-ul intestinului.

Fructe și legume	Carne	Lactate
Var (2.0)	Cârnați (3.3)	Zară (4.4)
Suc de afine (2,5)	Crustacee (3.3)	Brânză (4,5)
Portocaliu (3,7)	Carne de porc (3.8)	Smântână (4,5)
Apple (3,75)	Pește (4.0)	Brânză de vaci (4.7)
Ananas (3.9)	Homar (4.3)	Zer (5.0)
Căpșuni (3.9)	Miel (4,5)	Înghețată (4.8-5.5)
Roșii (3.4-4.7)	Carne de vită (5.0)	Băuturi
Măsline verzi (4.2)	Bacon (5,5)	Băuturi răcoritoare carbogazoase (2.2)
Piersic (4.2)	Nuci	Cafea (4.0)
Mango (4.6)	Arahide (3.8)	Sucuri pasteurizate (4.0)
Date (5.4)	Caju (4.0)	Băuturi energizante (4.1)
Sosuri	Fistic (4.4)	Suc de legume (4.2)
Oțet (3.0)	Pecan (4,5)	Alcool (4.3)
Murături (3.2)	Îndulcitori	Uleiuri (3.0-5.0)
Maioneză (3.8-4.2)	Miere (4.0)	Ulei fiert
Muștar (4.0)	Zahar (5.0)	Ulei solid (margarina)
Sos de soia (5.0)	Îndulcitori artificiali (3.0)
	Sirop de porumb (3.8)

Deci, dacă aceste alimente sunt acide? De ce ar trebui să stai departe de ei? Iată câteva întrebări pe care s-ar putea să le puneți. Vin la asta. Citește mai departe!

Înapoi la TOC

Ce se întâmplă când mănânci alimente acide?

Tot ceea ce mănânci trebuie să intre în contact cu sucul gastric din stomac. Acest suc gastric este foarte acid și are un pH între 1,5 și 3,5 (echivalent cu acidul clorhidric).

Corpul nostru are mecanisme pentru a controla strict pH-ul din intestin și nivelurile de suc gastric din stomac. Când pH-ul stomacului dvs. este deja acid și consumați alimente acide, se creează un efect cumulativ care scade și mai mult pH-ul din intestin.

Este ca și cum ai adăuga combustibil la foc!

Există prea mult acid generat simultan, care poate da naștere unor condiții precum:

1. Boala de reflux gastroesofagian (GERD)

Consumul de alimente foarte acide poate deteriora mucoasa interioară de protecție a stomacului, oferindu-vă ulcere îngrozitoare și reflux acid teribil.

Ce este mai rău este dacă acest reflux acid și inflamație continuă și ajung la nivelul tractului gastrointestinal superior și a esofagului, care nu au o căptușeală protectoare a celulelor secretoare de mucus (cum ar fi stomacul). Poate duce la senzație cronică de arsură, dispepsie, aciditate, arsuri la stomac și ulcere în gură.

Așa se întâmplă când aveți GERD. Crede-mă, nu vei putea înghiți ceva la fel de liniștitor ca laptele rece!

2. Provoacă cariile dentare

Consumul sau consumul de alimente cu zahăr și amidon poate duce la formarea unui film subțire, lipicios, invizibil de bacterii numit placă pe tot dinții.

Când alimentele bogate în zahăr vin în contact cu placa, acizii care digeră alimentele îți atacă dinții până la aproape 20 de minute după ce ai terminat de mâncat.

Atacurile acide repetate ca acestea descompun stratul de smalț dur de pe dinți, ducând în cele din urmă la cariile dentare. Ceva similar se întâmplă și în cazul refluxului acid (1).

3. Poate da naștere bolilor osoase

Datorită dietelor occidentale care au un conținut ridicat de acid, sodiu și bicarbonat și un conținut scăzut de potasiu și calciu, există o pierdere treptată a densității osoase.

Pierderea urinară de calciu (care crește cu 74% în cazul alimentelor foarte acide), o inadecvare a potasiului și vitaminei D și hipertensiunea arterială declanșează împreună resorbția osoasă și debutul precoce al bolilor osoase, cum ar fi osteoporoza (2).

4. Ar putea cauza pietre la rinichi

Excreția de minerale precum calciu, potasiu și magneziu prin urină este esențială pentru sănătatea rinichilor.

A avea alimente foarte acide poate determina rinichii să rețină o fracțiune din aceste minerale în timp ce generează urină.

În timp, astfel de depozite minerale se transformă în calculi renali sau pietre la rinichi. Acestea ar putea fi fatale dacă nu sunt tratate.

Deci, cum putem opri toate acestea?

O cale de ieșire simplă este reducerea consumului de astfel de alimente cu conținut ridicat de acid. Dar aproape jumătate din alimentele pe care le consumăm zilnic se încadrează în această categorie. Unele dintre ele sunt și ele foarte nutritive!

Atunci, cum o inventăm?

Vestea bună este că avem mulți înlocuitori pentru aceste alimente care sunt la fel de hrănitoare, dar mai puțin acide. Puteți încerca să alegeți opțiunile mai alcaline pentru a preveni refluxul acid.

Derulați în jos pentru a afla care sunt opțiunile.

Înapoi la TOC

Înlocuitori pentru alimentele acide

Alegerea alimentelor mai puțin acide sau alcaline decât a celor foarte acide vă poate împiedica să vă ardeți intestinul și esofagul.

Aruncați o privire la acest spectru de pH pentru a înțelege ce alimente se încadrează în categorii acide și alcaline.

Shutterstock

Pentru referință rapidă, iată câteva alimente alcaline ușor accesibile cu valorile lor de pH pe care le puteți adăuga la lista dvs. de produse alimentare:

1. Migdale și lapte de migdale (6.0)

2. Anghinare (5.9-6.0)

3. Sparanghel (6.0-6.7)

4. Avocado (6.2-6.5)

5. Busuioc (5.5-6.5)

6. Broccoli (6.3-6.8)

7 Varză (5.2-6.8)

8. Țelină (5.7-6.0)

9. Usturoi (5.8)

10. Ghimbir (5.6-6.0)

11. Varză (6.3-6.8)

12. Alge (6.3)

13. Fasole Lima (6.5)

14. Menta (7.0-8.0)

15. Okra (5.5-6.6)

16. Spanac (5.5-6.8)

17. Chard elvețian (6.1-6.7)

18. Tofu (7.2)

19. Ceai (7.2)

20. dovlecei (5.9 -6,1)

Vrei să știi ce minuni poți face cu acestea? Derulați în jos pentru o surpriză!

Salată de avocado și quinoa (rapidă și confortabilă!)

iStock

De ce ai nevoie

• Avocado copt: 4 (curățate și tăiate)
• Quinoa: 1 cană
• Năut: 400g, scurs
• Patrunjel (frunza plata): 30g, rupt

Hai sa o facem!

1. Gatiti quinoa punand o cana de quinoa intr-o oala cu doua cani de apa. Aduceți-l la fierbere.
2. Reduceți focul la foc mic, acoperiți și gătiți timp de 12 minute până când apa s-a evaporat.
3. Puiți cu o furculiță până când boabele sunt umflate și sticloase.
4. Aruncați toate ingredientele împreună și condimentați cu sare de mare și piper negru. (Puteți adăuga, de asemenea, broccoli sau kale pentru a face o criză.)
5. Se servește cald cu pene de lămâie și ulei de măsline.
6. Știu, te bucuri că ai venit la această pagină! Cu plăcere!

In concluzie…

Shutterstock

Trecerea la o dietă bogată în alimente cu un pH mai ridicat, precum legumele și legumele enumerate în acest articol, vă va ajuta să vă protejați corpul de stresul chimic nedorit.

Formulați o dietă care conține 80% alimente alcaline și 20% acide, astfel încât să obțineți cele mai bune din ambele lumi.

De asemenea, nu se recomandă evitarea completă a alimentelor acide, în special a fructelor și a nucilor. Deci, echilibrul este cheia!

Încercați rețeta și spuneți-ne feedbackul, comentariile și sugestiile dvs. în secțiunea de comentarii de mai jos.

Simțiți-vă liber să ne împărtășiți poveștile dietetice și rețetele creative pe această pagină.

Înapoi la TOC

2 surse

Stylecraze are îndrumări stricte în materie de aprovizionare și se bazează pe studii peer-review, instituții de cercetare academică și asociații medicale. Evităm să folosim referințe terțiare. Puteți afla mai multe despre modul în care ne asigurăm că conținutul nostru este corect și actual citind politica noastră editorială.

• Cele mai bune și cele mai proaste alimente pentru dinții tăi, Universitatea din Rochester Medical Health Center.

  www.urmc.rochester.edu/encyclopedia/content.aspx?ContentTypeID=1&&ContentID=4062

• Dieta alcalină: Există dovezi că o dietă cu pH alcalin beneficiază de sănătate? Journal of Environmental and Public Health, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3195546/