Cuprins:
- Datorită unui element chimic special, fasolea fava a ajutat la gestionarea depresiei și Parkinson de peste 10.000 de ani.
- Cuprins
- Ce altceva face fasolea Fava atât de grozavă?
- Cum vă pot aduce beneficii fasolea Fava?
- 1. Fasolea Fava ajută la gestionarea bolii Parkinson
- 2. Prevenirea defectelor congenitale
- 3. Promovați sănătatea inimii
- 4. Furnizați energie
- 5. Prevenirea osteoporozei
- 6. Fasolea Fava mărește imunitatea
- Care este profilul nutrițional al boabelor Fava?
- Cum să gătești fasolea Fava
- Peeling
- Gătit
- Fasole Fava cu mazăre și menta
- De ce ai nevoie
- Directii
- Care sunt efectele secundare ale boabelor Fava?
- Probleme în timpul sarcinii
- Depresie
- Deficiența G6PD
- Concluzie
- Răspunsuri ale experților pentru întrebările cititorilor
- Referințe
Datorită unui element chimic special, fasolea fava a ajutat la gestionarea depresiei și Parkinson de peste 10.000 de ani.
Fasolea Fava se mai numește fasole și este plină de nutriție. Da, toate boabele sunt. Dar ceea ce face ca fasolea să fie destul de extraordinară sunt afirmațiile. Nivelurile excelente de folat pot spori sănătatea sarcinii. L-dopa din fasole poate ajuta la prevenirea depresiei și a bolii Parkinson și a altor probleme psihice. Iar conținutul lor incredibil de fibre poate contribui la pierderea în greutate și la un metabolism mai bun. Citiți mai departe pentru a afla cum vă pot aduce boabe fasole.
Cuprins
Ce altceva face fasolea Fava atât de grozavă?
Cum vă pot aduce beneficii fasolea Fava?
Care este profilul nutrițional al boabelor Fava?
Cum să gătești fasolea Fava?
Care sunt efectele secundare ale boabelor Fava?
Ce altceva face fasolea Fava atât de grozavă?
Numite științific Vicia faba, fasolea fava își are originea în Israel. Sunt dulci și au o aromă ușoară de iarbă. Sunt verzi și arată ca mazărea dulce învinsă. Și sunt hrănitori.
Fasolea Fava nu are grăsimi saturate sau colesterol. Folatul din fasole este crucial în timpul sarcinii. S-a constatat că L-dopa din fasole îmbunătățește mișcările motorii la pacienții cu Parkinson (1).
Alți nutrienți importanți din fasole includ tiamina, vitaminele K și B6, cuprul, seleniul, zincul, potasiul și magneziul. Fasolea este, de asemenea, un mod ieftin de a obține o parte din doza zilnică de proteine slabe.
Nu contează substanțele nutritive din fasole, ci ceea ce pot face pentru tine.
Înapoi la TOC
Cum vă pot aduce beneficii fasolea Fava?
1. Fasolea Fava ajută la gestionarea bolii Parkinson
Parkinson este asociat cu performanțe motorii slăbite. Fasolea Fava crește nivelul de L-dopa, o substanță chimică care îmbunătățește performanța motorie (2). Această substanță chimică funcționează și ca neurotransmițător și ameliorează alte simptome ale Parkinson. Experții consideră că fasolea poate fi o alternativă eficientă la drogurile sintetice (3).
Includerea boabelor fava în dieta dvs. poate ajuta la prevenirea Parkinsonului cu totul. Folatul din fasole merită credit aici. În studiile efectuate, pacienții cu Parkinson s-au dovedit a fi deficienți în folat (4). Deși sunt necesare mai multe cercetări, rolul folatului în gestionarea Parkinson este încurajator.
Unele studii arată că fasolea poate ajuta și la tratarea depresiei. Corpul dumneavoastră poate converti L-dopa în dopamină, hormonul asociat cu buna dispoziție.
2. Prevenirea defectelor congenitale
Shutterstock
Este din nou folatul din fasolea fava. Acest nutrient previne defectele congenitale la nou-născuți și este un must absolut în dieta unei femei gravide. Studiile arată că majoritatea femeilor nu primesc suficient folat dietetic și acest lucru este un motiv de îngrijorare. Aveți nevoie de 400 mcg din acest nutrient în fiecare zi, iar în timpul sarcinii, această doză se ridică până la 600 mcg.
Câteva dintre defectele congenitale majore pe care folatul le poate preveni sunt spina bifida (dezvoltarea incompletă a măduvei spinării) și anencefalia (dezvoltarea incompletă a unor părți ale creierului).
Știați că creșterea unui bebeluș este cea mai rapidă în primele câteva săptămâni de sarcină - și acesta este de multe ori chiar înainte de a ști că sunteți gravidă (5)? Folatul din fasolea fava ajută, de asemenea, la prevenirea avortului spontan, la nașterea prematură și la greutatea redusă la naștere.
Vă recomandăm să luați și suplimente de folat în plus față de fasole, deoarece este dificil să măsurați cât folat luați doar printr-o dietă (6).
De asemenea, cantitatea de folat din alimente se schimbă odată cu modalitățile de gătit și de depozitare. Asigurați-vă că alegeți o marcă de încredere de suplimente - vă rugăm să discutați cu nutriționistul sau cu furnizorul de servicii medicale pentru mai multe detalii despre acest lucru.
Etapa sarcinii | Cantitate necesară de folat pe zi | Cantitatea corespunzătoare de fasole Fava care trebuie luată (aprox.) |
În timp ce încercam să concepem | 400 mcg | 2 ½ cesti (420 grame) |
Primele trei luni de sarcină | 400 mcg | 2 ½ cesti (420 grame) |
A patra lună la a noua lună | 600 mcg | 3 cani (510 grame) |
În timpul alăptării | 500 mcg | 2 ½ până la 3 căni |
Atenție: Unele incidente au raportat cazuri de favism (o formă de anemie) la sugari după ce mamele au consumat fasole înainte de naștere (7). Prin urmare, vă rugăm să vă consultați medicul înainte de a lua fasole în acest timp.
3. Promovați sănătatea inimii
Magneziul din fasolea Fava are un rol de jucat aici. Nutrientul poate reduce nivelul tensiunii arteriale, care este una dintre cauzele majore ale bolilor de inimă în SUA astăzi. Și fibra din fasolea fava ajută și ea - fibra solubilă din fasole ajută la scăderea nivelului de colesterol rău din sânge.
4. Furnizați energie
Vitaminele B sunt importante pentru metabolismul energetic, iar folatul joacă un rol crucial în acest aspect. Fasolea este, de asemenea, o sursă bună de fier, care este esențială pentru ca organismul nostru să producă celule roșii din sânge și moneda sa energetică, ATP (adenozin trifosfat). Știm cu toții că poate provoca deficiența de fier în oboseală.
Fibrele din fasole te pot umple rapid. Acest lucru înseamnă că duce la o creștere treptată a nivelului de zahăr din sânge, oferind un aport constant de energie.
5. Prevenirea osteoporozei
Un alt nutrient din fasolea fava este manganul. Manganul crește masa osoasă, previne osteoporoza și ajută la reducerea deficitului de calciu.
Includerea manganului în dietă poate preveni, de asemenea, artrita.
6. Fasolea Fava mărește imunitatea
Cuprul din fasolea fava ajută la menținerea sănătății celulelor albe din sânge. Aceste celule sanguine distrug agenții patogeni și elimină radicalii liberi din sistemul dumneavoastră.
Este important să știm că organismul nu poate produce celule albe din sânge de unul singur. Și de aceea ai nevoie de cupru. Fără celule albe din sânge, corpul dumneavoastră devine susceptibil la infecții și boli, motiv pentru care cuprul este esențial pentru menținerea imunității puternice. Studiile arată, de asemenea, modul în care fasolea fava poate contribui la sănătatea imună a ființelor umane (8).
Fasolea Fava asigură cu siguranță o gustare sănătoasă și simplă. Dar ce mai conțin? De ce alți nutrienți ați beneficia?
Înapoi la TOC
Care este profilul nutrițional al boabelor Fava?
INFORMATII NUTRITIONALE | ||
---|---|---|
Informații despre calorii | ||
Cantități pe porție selectată (1 cană = 170 g) | Cantitate | % DV |
Calorii | 187 (783 kJ) | 9% |
Carbohidrați | 136 (569 kJ) | |
Gras | 5,7 (23,9 kJ) | |
Proteină | 44,8 (188 kJ) | |
Proteine și aminoacizi | ||
Proteină | 12,9 g | 26% |
Glucidele | ||
Glucide totale | 33,4 g | 11% |
Fibre dietetice | 9,2 g | 37% |
Zaharuri | 3,1 g | |
Vitamine | ||
Vitamina A | 25,5 UI | 1% |
Vitamina C | 0,5 mg | 1% |
Vitamina K | 4,9 mcg | 6% |
Tiamina | 0,2 mg | 11% |
Riboflavina | 0,2 mg | 9% |
Niacina | 1,2 mg | 6% |
Folat | 177 mcg | 44% |
Acid pantotenic | 0,3 mg | 3% |
Colină | 52,0 mg | |
Minerale | ||
Calciu | 61,2 mg | 6% |
Fier | 2,5 mg | 14% |
Magneziu | 73,1 mg | 18% |
Fosfor | 212 mg | 21% |
Riboflavina | 0,2 mg | 9% |
Potasiu | 456 mg | 13% |
Sodiu | 8,5 mcg | 0% |
Zinc | 1,7 mg | 11% |
Cupru | 0,4 mg | 22% |
Mangan | 0,7 mg | 36% |
Seleniu | 4,4 mg | 6% |
Folatul este cel mai abundent nutrient din fasolea fava. Ceilalți nutrienți puternici includ mangan, cupru, fosfor, magneziu și fier. Boabele sunt, de asemenea, destul de bogate în fibre dietetice.
Toate bune. Dar cum ai de gând să iei fasole? Pot fi gătite ca alte tipuri de fasole?
Înapoi la TOC
Cum să gătești fasolea Fava
Chiar înainte de a găti fasole, trebuie să știți cum să le curățați. Este un proces simplu.
Curățarea fasolei necesită timp. Dar acest lucru este compensat de gustul și nutriția lor. Iată cum o faceți:
- La fel ca modul în care coajați mazărea, scoateți fasolea din păstăile lor. Puteți pur și simplu să ridicați degetul în sus și să-l împărțiți.
- Fasolea are în jurul lor o piele albă groasă care trebuie îndepărtată. Aceasta este partea aparent grea. Pur și simplu faceți o mică fantă de-a lungul marginii bobului cu ajutorul unui cuțit. Bobul va ieși chiar din piele.
Dacă acest lucru pare a fi prea mult lucru, ei bine, avem o alternativă.
Adăugați fasolea în apă clocotită sărată. Blanch-le pentru aproximativ 90 de secunde. Acest lucru le înmoaie pielea și le face ușor de îndepărtat. Puteți scoate boabele în acest fel și apoi le puteți adăuga în apă rece ca gheața (pentru a le opri din gătit). După aceasta, veți putea scoate cu ușurință fasolea din pielea lor.
Puteți să le aburiți până la tandrețe sau chiar să le amestecați și să le adăugați la rețete. Acesta este momentul pentru a deveni creativi.
Vorbind despre a deveni creativ, de ce nu verificați o rețetă populară de fasole fava?
Fasole Fava cu mazăre și menta
De ce ai nevoie
- 6 kilograme de fasole decojită
- Sare grosieră și piper proaspăt măcinat, după cum este necesar
- 1 kilogram de mazăre tăiată
- ¼ cană de frunze de mentă proaspete ambalate
- 3 linguri de unt nesărat
Directii
- Pregătiți o baie de apă cu gheață. Aduceți un recipient mare cu apă sărată la fierbere și adăugați mazărea și lăsați să se înmoaie timp de 3 până la 4 minute.
- Transferați fasolea în baia de gheață și lăsați-le să se răcească. Scurgeți-le pe un prosop de hârtie.
- Adăugați fasolea în recipient și blanch pentru 2 până la 3 minute. Transferați-le și în baia de gheață și lăsați-le să se răcească. Scoateți fasolea din coaja lor.
- Topiți untul pe o cratiță la foc mediu. Adăugați fasolea fava și gătiți timp de 4 până la 5 minute sau până când sunt crocante. Acum, adăugați mazărea și condimentați cu sare și piper. Continuați să gătiți timp de 3 până la 5 minute. Se transferă într-un vas de servit și se presară deasupra frunzele de mentă.
Nu-ți mai gură din gură?
Spuse și gata, fiecare mâncare are o latură întunecată. Fasolea Fava nu face excepție.
Înapoi la TOC
Care sunt efectele secundare ale boabelor Fava?
Aportul excesiv de fasole de la mama gravidă poate provoca favism la nou-născut. Acest lucru poate veni ca o surpriză - deoarece fasolea este adesea recomandată pentru sarcină. Prin urmare, este întotdeauna sigur să verificați din nou cu furnizorul de servicii medicale.
Aceasta ar putea fi o altă contradicție. Excesul de L-dopa din sânge poate duce la deficiența vitaminei B6 și, la rândul său, poate provoca depresie. Adresați-vă medicului dumneavoastră. De asemenea, vă rugăm să evitați fasolea fava dacă luați deja inhibitori de monoaminooxidază (IMAO) pentru depresie.
De asemenea, numit deficit de glucoză-6-fosfat dehidrogenază, în care celulele roșii din sânge se descompun din cauza infecției sau stresului, această afecțiune se poate agrava la aportul de fasole fava. Dacă aveți această afecțiune, vă rugăm să evitați fasolea (9).
Înapoi la TOC
Concluzie
În timp ce folatul este cel mai abundent nutrient din fasolea fava, ați văzut și ceilalți nutrienți cu care aceste fasole sunt pline. Și toate acestea le fac un must-have în dieta ta, nu?
Spuneți-ne cum v-a ajutat această postare. Puteți lăsa un comentariu în caseta de mai jos.
Răspunsuri ale experților pentru întrebările cititorilor
Puteți mânca fasole crudă?
Da, puteți mânca fasole crudă, dar cel mai bine este să le gătiți, mai ales pentru digestie și conținutul de lectină.
În ce fel se deosebesc fasolea față de fasolea lima?
Deși aparțin aceleiași familii, diferă în ceea ce privește textura și procesul de gătit. Fasolea Lima nu trebuie să fie curățată. De asemenea, fasolea lima nu este la fel de fermă ca fasolea după ce a fost gătită.
Cum se numesc fasolea fava în unele limbi populare?
Fasolea Fava se numește habas în spaniolă, cándòu în chineză și baakala în hindi.
Referințe
1. „Determinarea simultană a levodopa…”. Biblioteca Națională de Medicină din SUA.
2. „Consumul de fasole și Parkinson…”. Biblioteca Națională de Medicină din SUA.
3. „Fasolea poate fi o sursă naturală pentru…”. Colegiul de Științe ale Naturii.
4. „Dovezi că deficitul de acid folic este unul major…”. Biblioteca Națională de Medicină din SUA.
5. „Acid folic și sarcină”. Standarde alimentare.
6. „Folat pentru femeile însărcinate”. Better Health Channel, guvernul statului Victoria.
7. „Favism la o femeie nou-născută a cărei mamă…”. Biblioteca Națională de Medicină din SUA.
8. „Efectele extraselor metanolice din fasole pe…”. Biblioteca Națională de Medicină din SUA.
9. „Îngrijirea glucozei-6-fosfat dehidrogenazei…”. Biblioteca Națională de Medicină din SUA.