22 Cele mai bune beneficii ale fulgi de ovăz pentru piele, păr și sănătate

Una dintre cele mai renumite alegeri pentru micul dejun - ovăz. Și sunt așa pentru un motiv. Ovăzul este o specie de cereale cunoscută pentru sămânța sa. În afară de consumul uman, ovăzul este folosit și ca hrană pentru animale. Și făina de ovăz este ceea ce se face din ovăz - ovăz care a fost măcinat, măcinat, laminat sau tăiat din oțel.

Cuprins

• Care sunt beneficiile pentru sănătate ale ovăzului?
• Au și beneficii pentru piele?
• Și părul?
• Ce mai trebuie să știu despre ovăz?
• Istoria lor?
• Care sunt nutrienții din ovăz?
• Dar rețetele?
• Selecție și depozitare
• Orice alte utilizări ale ovăzului? Și cum să gătești?
• Fapte amuzante? Orice?
• De unde cumpăr ovăz?
• Mă întreb dacă ovăzul are prea multe efecte secundare

Care sunt beneficiile pentru sănătate ale ovăzului?

Această cereală care este consumată în mod obișnuit ca opțiune pentru micul dejun este livrată cu nutrienți. Fibrele dietetice (beta-glucanul fiind cel mai important dintre acestea) și mineralele prezente în ovăz ajută la evitarea numeroaselor afecțiuni periculoase, cum ar fi bolile de inimă, diabetul, obezitatea și chiar cancerul. De asemenea, îmbunătățesc sănătatea pielii și a părului.

1. Îmbunătățiți sănătatea cardiacă

Ovăzul conține o fibră puternică numită beta-glucan care ajută la scăderea nivelului de colesterol. Beta-glucanul este componenta principală a fibrei solubile din ovăz și reduce colesterolul rău fără a afecta nivelul colesterolului bun (1). Antioxidanții din ovăz (avenantramide și acizi fenolici) funcționează împreună cu vitamina C pentru a preveni oxidarea LDL, care poate provoca și boli de inimă (2).

Taratele de ovaz contin si vitamina E, un alt nutrient pentru sanatatea inimii. Mai interesant, tărâțele de ovăz conțin mai multe fibre (15 până la 26%) decât fulgi de ovăz (7%). Într-un studiu, aportul de tărâțe de ovăz a fost legat de o scădere cu 12% a colesterolului total mediu (3).

Potrivit unui alt studiu australian, fibrele de ovăz sunt mai eficiente în scăderea nivelului de colesterol decât fibrele de grâu. Studiul afirmă, de asemenea, că fulgii de ovăz sau tărâțele pot reduce într-adevăr riscul bolilor cardiovasculare (4). Tărâțele de ovăz ajută, de asemenea, blocând absorbția acelor substanțe din intestin care pot contribui la boli de inimă (5).

Conform Facultății de Medicină Harvard, ovăzul este cea mai bună formă de cereale integrale pentru scăderea nivelului de colesterol. Și pentru a include mai mult ovăz din cereale integrale în dieta dvs., puteți încerca versiunea tăiată din oțel (6). Potrivit unui raport al Universității din Wisconsin Madison, beta-glucanul, care este exclusiv ovăzului, acționează și ca un produs chimic sănătos pentru inimă (7).

2. Ajutor în tratamentul diabetului

Ovăzul are un indice glicemic scăzut, iar conținutul ridicat de fibre ajută la reglarea nivelului de zahăr din sânge. De asemenea, ovăzul, fiind bogat în fibre, este digerat încet. Alimentele care sunt digerate rapid pot provoca creșteri rapide ale zahărului din sânge - ceea ce face dificilă gestionarea vârfurilor zahărului din sânge. Făina de ovăz face conținutul stomacului mult mai gros, făcându-i astfel să fie digerați încet. Conform unui studiu, făina de ovăz poate reduce, de asemenea, dozele de insulină.

Conform unui studiu, consumul de ovăz are un efect benefic asupra profilurilor de glucoză și lipide la pacienții cu diabet zaharat de tip 2 (8). De asemenea, s-a constatat că beta-glucanii din ovăz reduc concentrațiile de glucoză din sânge la consum (9). Numeroase studii au sugerat, de asemenea, că ovăzul sau alimentele îmbogățite cu ovăz pot reduce semnificativ hiperglicemia postprandială. De asemenea, nu toate tipurile de ovăz sunt bune. Stați departe de soiurile aromate sau instantanee - acestea sunt încărcate cu zahăr și oferă opusul a ceea ce căutați (10).

Puteți folosi ovăzul ca înlocuitor pentru pesmet în rețete.

3. Poate ajuta la ameliorarea constipației

Imagine: Shutterstock

Deoarece fulgii de ovăz sunt bogate în fibre, pot ajuta și la ameliorarea constipației. De asemenea, s-a constatat că ovăzul crește greutatea scaunului, tratând astfel constipația. Pot chiar să joace un rol protector împotriva cancerului colorectal (11).

Într-un alt studiu, s-a constatat că tărâțele de ovăz îmbunătățesc constipația și biodisponibilitatea B12 la adulții vârstnici (12).

Ovăzul este bogat în fibre insolubile. Acest lucru este valabil mai ales pentru ovăzul tăiat din oțel și învechit la modă veche. Fibrele insolubile sunt foarte bune pentru sănătatea intestinelor, unul dintre beneficiile sale fiind tratamentul pentru constipație.

Cu toate acestea, anumite persoane au raportat simptome de constipație după ce au făcut fulgi de ovăz. Motivul ar putea fi faptul că fulgii de ovăz pot provoca gaze intestinale în anumite circumstanțe. Ovăzul conține, de asemenea, cantități mari de fibre solubile, ceea ce poate duce la gaze excesive.

4. Ajutați la combaterea cancerului

Antioxidanții din ovăz pot ajuta la combaterea cancerului. Și fibra din ovăz poate preveni cancerul rectal și de colon (așa cum am discutat deja). Deși există cercetări limitate cu privire la tipul de fulgi de ovăz care ajută la combaterea cancerului, este mai bine să rămâi la varietatea cu care te simți confortabil.

Un set de 12 studii care au implicat peste 800.000 de persoane au dezvăluit că administrarea unui castron mare de terci (un alt nume pentru ovăz) pe zi poate reduce riscul de deces prin cancer cu până la 20%. Consumul de fibre poate reduce, de asemenea, riscul de cancer intestinal (13).

Aici, vorbim încă o dată despre avenantramide, compuși speciali prezenți în ovăz. Au proprietăți antiinflamatoare și fac parte din mecanismul de apărare al plantei de ovăz. S-a constatat că acești compuși inhibă creșterea celulelor canceroase fără a le afecta pe cele sănătoase (14).

5. Ajutați la tratarea hipertensiunii

Sa constatat că consumul de ovăz reduce tensiunea arterială sistolică cu 7,5 puncte și tensiunea arterială diastolică cu 5,5 puncte. Nu numai că reduce tensiunea arterială, dar reduce și riscul de boli de inimă cu 22%. În acest scop, puteți alege fulgi de ovăz gătite (non-instantanee) și organice.

Adăugarea ovăzului la dieta normală a pacienților hipertensivi a produs efecte benefice. Studiul a concluzionat că ovăzul bogat în fibre solubile ar putea fi o terapie dietetică eficientă pentru prevenirea și tratarea hipertensiunii (15). Un alt studiu sugerează că o dietă bogată în ovăz poate reduce nevoia de medicamente antihipertensive (16). Beta-glucanul din ovăz prezintă, de asemenea, efecte benefice asupra metabolismului glucidic și asupra nivelului tensiunii arteriale la persoanele obeze (17).

Fulgi de ovăz este, de asemenea, cunoscut sub numele de mâncare de confort. Reduce nivelul hormonilor de stres și mărește serotonina - acest lucru induce o senzație de calm (18). Toate acestea contribuie și la scăderea tensiunii arteriale.

6. Îmbunătățiți imunitatea

Beta-glucanul din fulgi de ovăz vă poate îmbunătăți nivelul de imunitate. Majoritatea celulelor imune din corpul dumneavoastră au receptori speciali care sunt concepuți pentru a absorbi beta-glucanul. Acest lucru declanșează activitatea celulelor albe din sânge și protejează împotriva bolilor. Ovăzul este, de asemenea, bogat în seleniu și zinc, care joacă un rol în combaterea infecțiilor.

Potrivit unui studiu norvegian, beta-glucanul din ovăz este mult mai puternic decât echinacea (o floare nord-americană populară pentru proprietățile sale de vindecare). Compusul poate accelera vindecarea rănilor și poate face antibioticele mai eficiente la om.

De asemenea, sa constatat că aportul de beta-glucan îmbunătățește imunitatea după stresul exercițiului (19). Acest compus ajută, de asemenea, la compensarea infecțiilor respiratorii după stresul exercițiului. Beta-glucanii îmbunătățesc, de asemenea, capacitatea macrofagelor, neutrofilelor și a celulelor naturale ucigașe - făcându-le mai eficiente în lupta împotriva unei game largi de microbi, cum ar fi bacteriile, virușii și ciupercile (20).

Beta-glucanii sunt, de asemenea, utilizați pentru a îmbunătăți imunitatea la persoanele care suferă de sindrom de oboseală cronică sau stres fizic sau emoțional. De asemenea, îmbunătățesc nivelul imunitar în timpul tratamentelor intense, cum ar fi chimioterapia sau radiațiile (21).

Introducerea timpurie a ovăzului este, de asemenea, asociată cu un risc redus de astm (22). Un alt studiu relevă faptul că bebelușii care sunt hrăniți cu terci pot fi protejați de astm. Riscul de astm al copilăriei poate fi redus cu două treimi dacă bebelușii sunt hrăniți cu ovăz în primele cinci luni de la naștere. Acest lucru poate fi atribuit proprietăților antiinflamatorii ale ovăzului (23).

7. Poate ajuta la scăderea în greutate

Imagine: Shutterstock

Ovăzul oferă beneficii de scădere în greutate - cu atât mai mult dacă achiziționați ovăz simplu, fără arome adăugate. Deoarece fulgi de ovăz ambalate vin încărcate cu zahăr.

Ovăzul, așa cum am văzut deja, este plin de fibre. Vă poate face să vă simțiți sățioși pentru perioade mai lungi și vă poate descuraja de la binging. Conform unui studiu taiwanez, ovăzul previne obezitatea și distribuția grăsimii abdominale. Și dacă este luat ca supliment zilnic, ovăzul poate acționa chiar ca o terapie adjuvantă pentru tulburările metabolice (24).

S-a constatat, de asemenea, că fulgii de ovăz instant cresc saturația și aportul de energie în comparație cu cerealele de mic dejun gata consumate pe bază de ovăz. Motiv pentru care puteți înlocui alimentele din dieta dvs. cu fulgi de ovăz și să rămâneți plin mai mult (25). Pur și simplu, ovăzul vă poate umple.

Studiile au mai descoperit că o dietă bogată în cereale integrale, cum ar fi ovăzul, poate ajuta la reglarea greutății corporale. Consumul ridicat de cereale integrale este invers asociat cu indicele de masă corporală (26).

Ovăzul poate absorbi, de asemenea, apă, ceea ce adaugă în plus proprietăților sale sățioase. Și beta-glucanul din ovăz poate întârzia golirea stomacului.

Chiar și apa din fulgi de ovăz este cunoscută pentru a ajuta la scăderea în greutate. Tot ce aveți nevoie sunt o cană de ovăz, câteva bețișoare de scorțișoară și doi litri de apă. Amestecă toate. Puteți consuma acest lucru pe stomacul gol o lună întreagă înainte de a vedea rezultatele. Și, desigur, acest lucru trebuie să fie însoțit de o dietă și exerciții fizice adecvate.

8. Promovați sănătatea oaselor

Ovăzul oferă o serie de minerale esențiale pentru sănătatea oaselor. Ovăzul tăiat din oțel este preferat soiului laminat, deoarece primul are o expunere mai mică la aer și este mai puțin probabil să devină rânced. Cu toate acestea, încercați să evitați fulgi de ovăz instant, deoarece se poate rânji foarte repede.

Un alt ovăz mineral important este bogat în siliciu. Acest mineral are un rol de jucat în formarea și întreținerea oaselor. Siliciul poate ajuta, de asemenea, în tratamentul osteoporozei postmenopauzale (27).

Cu toate acestea, potrivit unui raport al Universității din Pennsylvania, ovăzul ar putea împiedica absorbția calciului (28). Prin urmare, consultați-vă medicul înainte de a lua ovăz în acest scop.

9. Îmbunătățiți calitatea somnului

Aminoacizii și alți nutrienți din ovăz ajută la producerea melatoninei, substanța chimică care induce somnul (29). Și atunci când sunt amestecate cu lapte sau miere, ovăzul devine o gustare minunată la culcare.

Ovăzul cu cereale integrale promovează, de asemenea, producția de insulină, care ajută căile neuronale să primească triptofan. Triptofanul este un aminoacid care acționează ca un sedativ pentru creier. Ovăzul este, de asemenea, bogat în vitamina B6, care ajută la reducerea stresului (o cauză majoră a insomniei). Combinarea ovăzului cu lapte și banane vă poate ajuta în continuare să vă relaxați corpul.

Carbohidrații din ovăz eliberează, de asemenea, serotonină, hormonul „simți-te bine” care reduce stresul și te face să te simți calm (30).

10. Ameliorează simptomele menopauzei

Consumul crescut de fibre poate ameliora iritabilitatea cauzată în timpul menopauzei, iar ovăzul poate face minuni în acest aspect.

Dar există o captură - ovăzul conține lignani, un tip de fitoestrogeni. Și studiile nu sunt sigure despre efectele benefice ale fitoestrogenilor în timpul menopauzei (31). De asemenea, consumul de fulgi de ovăz timp de o săptămână poate crește flegma și poate încetini metabolismul la anumite persoane. Dacă aveți astfel de efecte, treceți la orez basmati și legume aburite și consultați-vă medicul.

11. Creșteți energia

Deoarece carbohidrații sunt sursa primară de energie a corpului și din moment ce ovăzul este bogat în carbohidrați, acestea oferă un impuls energetic atunci când sunt consumați chiar dimineața. Dar nu vă faceți griji - ovăzul este absorbit mult mai lent în organism, iar acest lucru vă oferă un impuls de durată mai lungă (pe lângă faptul că nu vă scade nivelul glicemiei). Iar vitaminele B din ovăz (cum ar fi tiamina, niacina și folatul) funcționează împreună pentru a vă ajuta organismul să metabolizeze energia.

Înapoi la TOC

Au și beneficii pentru piele?

Foarte mult. Ovăzul ajută la prevenirea acneei și îmbunătățește tenul. Aceștia acționează chiar și ca un produs de curățare natural al pielii. Terciul tău preferat (sau ovăzul) are beneficii superbe pentru fața ta - o mască de față de ovăz ar face trucul.

12. Ajutor în tratamentul acneei

Imagine: Shutterstock

Făina de ovăz poate absorbi excesul de ulei de pe piele și poate ajuta la tratarea acneei. Trebuie doar să fierbeți o jumătate de cană de fulgi de ovăz într-o treime de cană de apă și să o lăsați să se răcească. Aplicați pasta groasă pe zonele afectate de pe față. Lăsați-l să acționeze aproximativ 20 de minute, după care puteți clăti cu apă caldă. De asemenea, puteți face această mască cu roșii sau albușuri sau ceapă. Aceasta nu este altceva decât o spălare pe față de ovăz pe care o puteți pregăti chiar acasă.

Un exfoliant de fulgi de ovăz poate funcționa bine și în tratarea acneei. Scrubul îndepărtează celulele moarte ale pielii și vă lustruiește pielea. De asemenea, reduce petele și vă înmoaie pielea. Pentru scrub, aveți nevoie de câte o lingură de fulgi de ovăz măcinate fin, zahăr brun fin măcinat, miere crudă și ulei organic de jojoba. Puteți adăuga, de asemenea, câteva picături de ulei esențial de lavandă sau mușcată. Se amestecă toate ingredientele. Aplicați o cantitate mică din acest exfoliant pe fața udă și masați cu mișcări mici, circulare. O puteți lăsa aprinsă timp de aproximativ 10 minute și apoi clătiți cu apă caldă. Se usucă.

Un săpun din fulgi de ovăz poate ajuta și el. Puteți achiziționa fie un săpun prefabricat, fie îl puteți face pe cont propriu (topiți o săpun fără parfum, amestecați fulgi de ovăz și lăsați să se răcească). Săpunul acționează ca un exfoliant natural și absoarbe excesul de ulei fără a usca excesiv pielea.

Făina de ovăz conține zinc care reduce inflamația și ucide bacteriile care provoacă acnee. Suplimentarea cu zinc ar putea ajuta, de asemenea, la reducerea leziunilor acneice (32).

Cu toate acestea, anumite rapoarte afirmă că ovăzul poate agrava acneea. Consultați dermatologul înainte de a utiliza ovăz pentru tratarea afecțiunii (33).

13. Tratează pielea uscată și cu mâncărime

Făină de ovăz, potrivit unui studiu, prezintă proprietăți antioxidante și antiinflamatoare directe - și acest lucru poate ajuta la tratarea mâncărimilor asociate cu pielea uscată și iritată (34).

Chiar și o baie cu fulgi de ovăz vă poate ajuta. Presărați-vă apa de baie cu bicarbonat de sodiu și fulgi de ovăz nefiți. Puteți utiliza, de asemenea, fulgi de ovăz coloidal - care este făină de ovăz măcinată special, făcută special pentru cadă. Înmuiați în apa de baie timp de aproximativ 15 minute și apoi uscați-vă. Aplicați cremă hidratantă în timp ce pielea este umedă (35).

Pudra de fulgi de ovăz sau făina de ovăz pot face minuni și pe pielea ta. Puteți amesteca pur și simplu ovăzul într-o pulbere și apoi amestecați-l cu apă fierbinte pentru a forma o pastă. Aplicați-l pe piele și lăsați-l să acționeze 15 minute. Clătiți cu apă normală.

Și apoi, avem și lapte de ovăz - care nu este altceva decât făină de ovăz îmbibată cu apă fierbinte (care se transformă în lapte de ovăz cremos). Puteți folosi acest lapte de ovăz pentru piele.

14. Hidratează pielea

Ovăzul poate elimina celulele moarte ale pielii și poate acționa ca un hidratant natural. Iar beta-glucanul pe care îl conțin formează o peliculă fină pe piele. De asemenea, pătrunde adânc în piele și oferă umezeala atât de necesară.

Pur și simplu amestecați 2 căni de ovăz cu 1 cană de lapte și 1 lingură de miere. Aplicați pe piele și lăsați-o să acționeze aproximativ 15 minute. Clătiți cu apă rece.

De asemenea, puteți folosi extract de ovăz pentru piele.

15. Se deschide pielea

Faptul că ovăzul este utilizat în produse precum scruburile corporale, săpunurile și cremele exfoliante ne spune cât de benefice pot fi. Puteți folosi ovăz facial (un amestec de praf de ovăz și lapte) în fiecare dimineață pentru a ușura pielea.

16. Tratează iedera otrăvitoare sau varicela

De mii de ani, fulgii de ovăz au fost folosiți pentru tratarea iederei otrăvitoare și a simptomelor varicelei. Pentru ameliorarea mâncărimii cauzate de iedera otrăvitoare sau varicela, se toarnă făină de ovăz pe o pânză de brânză. Legați acest lucru în jurul robinetului pentru cadă și strângeți periodic apă pentru o baie caldă. De asemenea, puteți freca punga pe zonele mâncărime ale pielii.

17. Acționați ca un demachiant natural

Ovăzul conține compuși numiți saponine care acționează ca produse de curățare naturale și îndepărtează murdăria și uleiul din pori. Și apropo, nu provoacă iritații.

Puteți prepara lapte de ovăz (prin înmuierea ovăzului în apă) care acționează ca un produs de curățare și toner natural. Aplicați laptele pe față folosind un tampon de bumbac după ce vă spălați fața.

De asemenea, puteți folosi o baie de tărâțe de ovăz pentru curățarea pielii. Așezați o jumătate de cană de ovăz laminat într-o cârpă și legați-o într-o pungă mică. Așezați această pungă în cadă și apăsați până când tot laptele este scos. Puteți utiliza acest lucru pe corp și pe față (în loc de săpun) pentru o spălare ușoară.

18. Protejați pielea

Proteinele din fulgi de ovăz mențin bariera naturală a pielii. Îți protejează chiar pielea de poluanți și substanțe chimice dure. Grăsimile lubrifiante din ovăz ajută la protecția UV.

Înapoi la TOC

Și părul?

În mod surprinzător, ovăzul are beneficii și pentru părul tău. Nutrienții din ele vă fac părul mai puternic și scalpul mai sănătos. De asemenea, îl fac mai strălucitor și mai mătăsos.

19. Tratează mătreața

Imagine: Shutterstock

Ai nevoie doar de 1 cană de fulgi de ovăz. Se toarnă fulgi de ovăz într-un blender și se macină pe un mediu mediu (până când obțineți o pulbere fină). Amestecați acest fulgi de ovăz măcinat cu 2 căni de apă clocotită. Se amestecă până când fulgi de ovăz se dizolvă complet. Lăsați amestecul să stea timp de aproximativ 10 minute. Se toarnă acest amestec printr-o sită într-un castron de dimensiuni medii.

La acest amestec, adăugați 1 lingură de suc de lămâie și 1 linguriță de oțet de mere. Amesteca bine. Puteți sări peste sucul de lămâie dacă aveți părul colorat. Acum, adăugați în vas aproximativ 20 de picături din uleiul esențial preferat și amestecați. Puteți turna întregul amestec într-o sticlă goală de șampon. Pentru utilizare, umeziți-vă părul cu apă călduță și prelucrați produsul în scalp. Lăsați-l să acționeze 2 minute și clătiți ca de obicei.

Acest șampon cu fulgi de ovăz tratează, de asemenea, mâncărimea scalpului și previne excesul de ulei și murdărie.

20. Ajutați la combaterea căderii părului

Proprietățile ovăzului care ajută la tratarea mătreții contribuie, de asemenea, la prevenirea căderii părului. Pentru a face o mască de păr cu fulgi de ovăz care tratează căderea părului, aveți nevoie de 1 lingură fiecare de fulgi de ovăz, lapte proaspăt și lapte de migdale. Se amestecă toate ingredientele pentru a forma o pastă netedă. Trebuie doar să vă asigurați că părul nu este încurcat înainte de a utiliza această mască. Aplicați ușor pe păr și lăsați-l să acționeze aproximativ 20 de minute. Clătiți cu apă călduță.

Această mască întărește foliculii de păr și vă face părul mai puternic.

Ovăzul este, de asemenea, bogat în acizi grași omega-6 care ajută la fixarea părului deteriorat (36).

21. Îmbunătățiți aspectul părului

Aspectul părului tău este la fel de important ca puterea. Pentru utilizarea ovăzului pentru a îmbunătăți aspectul părului, nu aveți nevoie decât de 3 linguri de ovăz simplu, ½ cană de lapte și 1 lingură de ulei de cocos și miere. Se amestecă bine toate ingredientele. Aplicați masca pe păr și pe scalp și lăsați-o să acționeze 30 de minute. Șamponează-ți părul ca de obicei.

Această mască îți face părul să strălucească și redă, de asemenea, mătăsuțele. Îți hidratează și părul.

22. Funcționează excelent pentru părul blond

Nu vă faceți griji dacă aveți părul blond. Ovăzul măcinat poate funcționa ca un șampon excelent pentru frumusețile blonde. Trebuie doar să freci niște ovăz măcinat deasupra scalpului și, folosind o perie de peri, perie ușor excesul de ovăz.

Aceasta este lunga listă de beneficii. Dar sigur că nu face rău să știi ceva mai mult despre ovăz!

Înapoi la TOC

Ce mai trebuie să știu despre ovăz?

De asemenea, trebuie să știți despre diferitele tipuri de ovăz:

Tărâțe de ovăz - Aceasta este prima parte a bobului de ovăz care este procesat. Este măcinat de la coca, care este ambalată cu fibre, proteine, fier și magneziu. Este destul de scăzut în calorii și foarte ușor de gătit.

Crupe de ovăz - Acestea sunt cele care se află în interiorul corpului de boabe de ovăz. Textura sa este similară cu un bob de orez mai gros.

Ovăz tăiat din oțel - Acestea nu sunt altceva decât crupe de ovăz tăiate în bucăți. Numiți și ovăz irlandez, durează aproximativ 20 de minute pentru a găti pe aragaz. O pătrime de ceașcă de ovăz tăiat din oțel are aceeași valoare nutrițională ca o jumătate de cană de ovăz laminat nefiert (vom discuta acest lucru).

Ovăz scoțian - Acestea sunt ovăz tăiat în oțel măcinat mai fin. Au cea mai nutritivă aromă și dulceață naturală de toate tipurile.

Ovăz laminat (numit și ovăz de modă veche) - Deși acestea sunt cele mai procesate dintre toate tipurile, ele dețin încă o valoare nutritivă bună. Acesta este tipul de fulgi de ovăz pe care îl găsiți de obicei în pachetele cumpărate în magazin (dacă nu se specifică altfel). Devin mai puțin mestecători după gătit din cauza cât de subțiri au fost desfășurate.

Făină de ovăz - Aceasta este făina măcinată din crupe de ovăz întregi, ovăz scoțian sau ovăz tăiat din oțel. Se macină până când este complet moale.

Diferența dintre ovăzul tăiat din oțel și ovăzul laminat (cele două tipuri obișnuite) constă în faptul că primul este tăiat în bucăți, durează cel mai mult timp pentru a fi gătit și are o textură gingă și dinte. Acestea din urmă par plate și neregulate rotunde și pot fi gătite mai repede.

Venind la ovăz uscat față de ovăz gătit, este nevoie doar de o jumătate de cană din prima pentru a face o ceașcă din cea din urmă. O ceașcă de fulgi de ovăz gătită îndeplinește aproximativ 12% din necesarul zilnic de tiamină, în timp ce o ceașcă de fulgi de ovăz uscat vă oferă aproximativ 25%.

Făina de ovăz uscată conține concentrații mai mari de alte minerale precum fier, magneziu, fosfor, zinc, cupru, mangan și seleniu.

Grozav. Dar ce zici de…

Înapoi la TOC

Istoria lor?

Oamenii care au început să cultive grâu și orz (înapoi în 12000 î.Hr.) nu au fost impresionați de ovăz. Au fost doar considerate o cultură de deranj. Dar a fost în 2000 î.Hr. în Scandinavia și Polonia, unde oamenii au observat că ovăzul a crescut mult mai bine decât grâul de acolo. În jurul anului 1500 î.Hr., fermierii din nordul Europei (care este mai rece și mai umed și, prin urmare, propice creșterii ovăzului) au început să cultive ovăz intenționat.

În timpul Imperiului Roman, oamenii cresceau și mâncau ovăz în Italia. În Evul Mediu, ovăzul a călătorit în Marea Britanie. Coloniștii scoțieni au adus ovăz în America de Nord în 1600 d.Hr., unde oamenii au cultivat inițial ovăz pentru ca caii să poată mânca. Și apoi, cultura s-a răspândit în restul lumii.

Beneficiile pe care tocmai le-ați văzut se datorează nutrienților pe care le conține ovăzul.

Înapoi la TOC

Care sunt nutrienții din ovăz?

Date nutriționale Dimensiunea de servire 156g
Suma pe servire
Calorii 607	Calorii din Fat 90
		% Valoare zilnica*
Grăsime totală 11g		17%
Grăsimi saturate 2g		9%
Grasimi nesaturate
Colesterol 0mg		0%
Sodiu 3mng		0%
Glucide totale 103g		34%
Fibre alimentare 17g		66%
Zaharuri
Proteine ​​26g
Vitamina A		0%
Vitamina C		0%
Calciu		8%
Fier		41%
Vitamine
Sume per servire selectată		% DV
Vitamina A	0,0IU	0%
Vitamina C	0,0 mg	0%
Vitamina D	-	-
Vitamina E (alfa tocoferol)	-	-
Vitamina K	-	-
Tiamina	1,2 mg	79%
Riboflavina	0,2 mg	13%
Niacina	1,5 mg	7%
Vitamina B6	0,2 mg	9%
Folat	87,4mcg	22%
Vitamina B12	0,0mcg	0%
Acid pantotenic	2,1 mg	21%
Colină	-
Betaine	-
Minerale
Sume per servire selectată		% DV
Calciu	84,3 mg	8%
Fier	7,4 mg	41%
Magneziu	276mg	69%
Fosfor	816 mg	82%
Potasiu	669mg	19%
Sodiu	3,1 mg	0%
Zinc	6,2 mg	41%
Cupru	1,0 mg	49%
Mangan	7,7 mg	383%
Seleniu	-	-
Fluor	-

Vorbind despre ovăz integral și grâu integral, primul soi conține endosperm, tărâțe și germeni - în timp ce cel din urmă este forma de grâu a unui bob integral. Ambele sunt pline de nutrienți.

Și venind la orezul brun și fulgi de ovăz, deși ambele sunt sănătoase, există anumite zone în care fiecare se bucură de avantaj. Ovăzul este mai mic în calorii (1 cană de ovăz gătit conține 145 de calorii) decât orezul brun (1 cană conține 216 calorii). Ovăzul oferă, de asemenea, mai puțini carbohidrați. Cu toate acestea, orezul brun oferă o cantitate mai mare de niacină și B6, în timp ce ovăzul conține dublul cantității de fier. Orezul brun conține niveluri puțin mai ridicate de magneziu și mangan.

Ovăzul conține foarte puțin zahăr (0,5 grame de zahăr pentru fiecare 100 de grame de ovăz). Și la fiecare 100 de grame de ovăz conține aproximativ 7 grame de grăsime.

Si acum…

Înapoi la TOC

Dar rețetele?

Rețetele de ovăz sunt pur și simplu delicioase. Și sănătos. Cele mai populare alegeri includ bare de fulgi de ovăz cu ciocolată, smoothie cu ovăz de banane și fulgi de ovăz cu plăcintă cu mere.

1. Batoane de fulgi de ovăz cu ciocolată

Imagine: Shutterstock

De ce ai nevoie

• ½ ceasca de chipsuri de ciocolata
• 1 cană de făină de grâu
• 1/3 cană de lapte condensat fără grăsimi
• ½ linguriță de praf de copt
• ½ cană de ovăz de modă veche
• ½ linguriță de bicarbonat de sodiu
• ¼ linguriță de sare
• ¼ cană de canola sau ulei de soia
• ¾ cană de zahăr brun
• 1 linguriță de vanilie
• 1 ou
• 2 linguri de ovăz de modă veche
• 2 lingurițe de unt înmuiat

Directii

1. Încălziți chipsurile de ciocolată și laptele într-o cratiță grea la foc mic. Continuă să amesteci până când ciocolata se topește. Lasă-l deoparte. Acum, încălziți cuptorul la 350 ^o F. Pulverizați o tavă pătrată cu spray de gătit.
2. Se amestecă făina, o jumătate de cană de ovăz, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea într-un castron mare. Pus deoparte. Se amestecă uleiul, zahărul brun, vanilia și oul într-un castron mediu folosind o furculiță până când amestecul este neted. Se amestecă acest lucru în amestecul de făină până când totul este bine amestecat. Puneți deoparte o jumătate de cană de aluat pentru topping.
3. Bateți aluatul rămas într-o tigaie și întindeți peste el amestecul de ciocolată. Adăugați 2 linguri de ovăz și untul în aluatul care a fost pus deoparte. Se amestecă cu o furculiță până când amestecul se sfărâmă. Aruncați linguri mici din amestecul de ovăz uniform peste amestecul de ciocolată.
4. Coaceți timp de aproximativ 20 de minute sau până când blatul este ferm și auriu. Lăsați-l să se răcească aproximativ 1 ½ ore.
5. Servi.

2. Smoothie cu ovăz de banană

De ce ai nevoie

• ¼ ceașcă de ovăz de modă veche
• ½ cană de iaurt simplu cu conținut scăzut de grăsimi
• 1 banană, tăiată în treimi
• ½ cană de lapte fără grăsimi
• ¼ linguriță de scorțișoară măcinată
• 2 lingurite de miere

Directii

1. Combinați toate ingredientele și piureul până obțineți un amestec neted.
2. Serviți imediat.

3. Făină de ovăz cu plăcintă cu mere

De ce ai nevoie

• 1 cană de ovăz de modă veche
• 2 cani de lapte de migdale
• 1 măr feliat subțire
• 2 lingurițe fiecare de scorțișoară și sirop de arțar
• 1 cana de sos de mere neindulcit

Directii

1. Pe o cratiță medie, combinați ovăzul, laptele de migdale, scorțișoara și siropul de arțar. Se încălzește la flacără scăzută până când cea mai mare parte a laptelui este absorbită.
2. Adăugați mere și amestecați bine.
3. Așteptați până când tot laptele și sosul de mere sunt absorbite (poate dura aproximativ 20 de minute).
4. Se ia de pe foc și se servește.

Aceasta este o rețetă de fulgi de ovăz pentru pierderea în greutate. Îți stimulează metabolismul și ajută la eforturile de reducere a greutății.

Și acum, ne îndreptăm către o secțiune importantă…

Înapoi la TOC

Selecție și depozitare

Selecţie

O selecție adecvată este esențială pentru a vă asigura că obțineți beneficiile maxime din această cereală.

• Este recomandabil să cumpărați ovăz în cantități mici, deoarece acest bob are un conținut mai mare de grăsime decât alte boabe și, prin urmare, devine mai rapid rânced.
• În zilele noastre, ovăzul este disponibil în containere preambalate, precum și în coșuri în vrac.
• În timp ce achiziționați fulgi de ovăz, uitați-vă întotdeauna la lista de ingrediente de pe pachet pentru a vă asigura că produsul nu conține sare, zahăr sau alți aditivi.
• Întotdeauna preferați să cumpărați ovăz laminat sau fulgi de ovăz de la magazinele de sănătate.
• Când achiziționați de la coșuri în vrac, asigurați-vă că coșurile sunt acoperite și fără resturi și umiditate. Magazinul ar trebui să aibă o cifră de afaceri bună pentru a se asigura că produsul este proaspăt.

Depozitare

Depozitarea adecvată este, de asemenea, un factor vital pentru a se asigura că produsul își păstrează prospețimea și aroma până când este utilizat.

• Făină de ovăz laminată, ca toate celelalte boabe, trebuie păstrată într-un recipient etanș pentru a preveni intrarea umezelii și a paraziților.
• Ar trebui păstrat într-un dulap rece și întunecat până la trei luni sau la frigider până la șase luni.
• Tărâțele de ovăz au un conținut ridicat de ulei și, prin urmare, ar trebui să fie refrigerate.
• Făina de ovăz are o durată de valabilitate puțin mai lungă în comparație cu făina de grâu, deoarece ovăzul conține un antioxidant natural care descurajează râncețea
• Făina de ovăz trebuie refrigerată și folosită în termen de trei luni. Asigurați-vă că utilizați fulgi de ovăz în termenul de expirare ștampilat pe ambalaj.

Și…

Înapoi la TOC

Orice alte utilizări ale ovăzului? Și cum să gătești?

Mai jos sunt prezentate alte sfaturi pentru a mânca și a găti ovăz.

Mâncând

Ovăz tăiat din oțel: considerat cel mai potrivit pentru micul dejun, acestea sunt în esență crupe de ovăz întregi care au fost aburite și tăiate în bucăți. Aceste ovăz neplatite, tăiate din oțel, sunt grosiere. Prin urmare, pot fi înmuiate peste noapte în apă fierbinte și gătite dimineața pentru a face un mic dejun perlat, mestecat, cu cereale integrale. Pot fi, de asemenea, amestecate și sunt cele mai nutritive dintre ovăz.

Ovăz instant: acestea sunt disponibile pe scară largă în magazine în pachete mici și sunt considerate cele mai puțin hrănitoare datorită zahărului și aditivilor. Au o consistență asemănătoare făinii și sunt prelucrate puternic, aburite, laminate, deshidratate și prăjite. Fiind ușor de amestecat, pot fi gătite într-un minut sau două. Întotdeauna preferați ovăzul simplu, deoarece aromele au un conținut ridicat de zahăr. Ovăzul simplu a adăugat substanțe nutritive, deoarece au fost eliminate de nutrienții lor originali.

Pâine cu fulgi de ovăz: preparată din făină de ovăz, pâinea cu fulgi de ovăz este extrem de hrănitoare și la fel de bună ca pâinea prăjită obișnuită. Puteți încerca să preparați pâine de ovăz acasă.

Cookies cu fulgi de ovăz: Aceste cookie-uri delicioase sunt o combinație perfectă de gust și nutriție. Pot fi consumate cu unt de arahide sau bucăți de ciocolată și pot face o gustare plină. Sunt un favorit al copiilor.

Tărâță de ovăz: Aceasta este în esență ovăz măcinat, cu coaja încă atașată. Este greu de digerat și trebuie înmuiat înainte de utilizare. Acestea sunt în general adăugate la smoothie-uri și sunt foarte fibroase și nutritive.

Gătit

Ovăzul gătit este relativ mai dulce decât cel nefierte. Diferitele soiuri de ovăz necesită metode de gătit diferite și durează diferite pentru a găti.

Ovăzul laminat durează aproximativ 15 minute, în timp ce ovăzul tăiat din oțel poate fi gătit în aproximativ 30 de minute.

Cojile de ovăz, fiind mai tari, necesită mai mult timp și apă și pot fi gătite în 50 de minute. Cel mai bun mod este să adăugați ovăz în apă rece și să fierbeți. Pot fi incluse în multe feluri de mâncare.

• Masă sau gustare de umplutură: ovăz poate fi adăugat la smoothie-uri sau smoothie verde pentru a face o masă de umplutură sau gustare.

• Mic dejun nutritiv: Un castron fierbinte de fulgi de ovăz cu fructe și nuci poate fi un mic dejun gustos și nutritiv.

• Ca agent de îngroșare a supelor : făina de ovăz poate fi folosită în locul făinii de porumb pentru a îngroșa sosurile și supele. Se poate adăuga în timp ce supa este încălzită, astfel încât să devină groasă. Pesmetul poate fi înlocuit cu ovăz.

• Acoperire pentru tofu: Poate fi utilizată ca acoperire pentru tofu. Tofu poate fi scufundat în lapte și apoi în fulgi de ovăz și prăjit pentru a-l face mai crocant.

• Fabricarea de clătite sau terci : fulgi de ovăz pot fi folosiți pentru a face clătite sau terci. În acest scop, vă puteți înmuia ovăzul de terci în frigider peste noapte și îl puteți mânca a doua zi imediat.

• Ca agent de stropire pe cereale: tărâțele de ovăz pot fi presărate pe cerealele fierbinți sau reci.

• Prepararea de pâine, paste sau brioșe : Puteți folosi ovăz integral sau făină de ovăz pentru a face pâine sau brioșe. Fiind extrem de flexibile, ovăzul poate înlocui alimentele rapide și procesate și poate fi ușor utilizat la prepararea pastelor, brioșelor și cornurilor.

Și acum, partea amuzantă…

Înapoi la TOC

Fapte amuzante? Orice?

• Ovăzul este o iarbă anuală, la fel ca grâul.
• Pe lângă transformarea în cereale, a doua utilizare principală a ovăzului în produsele alimentare este ca biscuiții de ovăz.
• Potrivit unui sondaj, ovăzul ocupă locul 1 printre alimentele pentru micul dejun.
• 29 octombrie ^lea este Ziua Națională de fulgi de ovăz în SUA.
• Aproape 75 la sută din gospodăriile din SUA s-au dovedit a avea fulgi de ovăz în dulapurile lor.
• Cele mai populare garnituri de fulgi de ovăz sunt laptele, zahărul și fructele.

De asemenea…

Înapoi la TOC

De unde cumpăr ovăz?

Puteți sări la cel mai apropiat supermarket. Sau verificați dacă aveți ovăz online la Amazon sau Bigbasket. Unele dintre mărcile de top (link de cumpărare inclus) sunt -

Quaker (anumite persoane folosesc ovăz Quaker pentru beneficii pentru piele), Saffola, Kellogg's și Bagrry's.

Ai altceva în minte, nu-i așa?

Înapoi la TOC

Mă întreb dacă ovăzul are prea multe efecte secundare

Deși ovăzul este sigur pentru majoritatea oamenilor (inclusiv femeile însărcinate și care alăptează), ele pot provoca gaze și balonare la unii oameni. Aplicarea ovăzului pe piele poate provoca, de asemenea, erupții. Câteva alte reacții adverse includ:

• Ar putea bloca intestinul

• Probleme digestive

Evitați consumul de produse de ovăz dacă aveți afecțiuni digestive. S-ar putea să se agraveze la unii oameni. Consultați-vă medicul.

Concluzie

Ovăzul este atât de incredibil de bun încât nici măcar nu a trebuit să vă spunem că sunt așa. Știai deja totul, nu-i așa? Faceți din acesta micul dejun obișnuit și vedeți-vă viața îmbunătățindu-vă - cu fiecare zi care trece.

Și așteaptă, spune-ne cum această postare ți-a îmbunătățit ziua. Lasă un comentariu mai jos.

Înapoi la TOC

Răspunsuri ale experților pentru întrebările cititorilor

Făina de ovăz este fără gluten?

De obicei, da. Este sigur pentru persoanele cu intoleranță la gluten. Dar dacă este un pachet de ovăz care este procesat comercial sau contaminat, ar putea conține gluten.

Poți mânca ovăz crud?

Da, dar este mai bine să nu le mâncați uscate. Deoarece ovăzul este bogat în fibre, consumul lor uscat poate provoca probleme intestinale. Puteți turna lapte peste ovăz nefiert sau chiar amestecați-l în apă. Deși ovăzul uscat conține concentrații mai mari de unii nutrienți, este mai bine să-i consumați cu un lichid.

Care este cel mai bun moment pentru a mânca ovăz?

Majoritatea oamenilor preferă ovăzul la micul dejun, dar îl puteți avea oricând doriți.

Făina de ovăz cu microunde îi afectează indicele glicemic?

Nu, nu va fi.

Referințe

1. „ Beta-glucanul de ovăz reduce concentrația de colesterol din sânge... ”. Spitalul Civic Ottawa, Universitatea din Ottawa, Canada. 1994 iulie.
2. „ Avenantramidele și acizii fenolici din ovăz sunt biodisponibili... ”. Universitatea Tufts, Boston, SUA. 2004 iunie.
3. „ Ovăz și colesterol: perspectivele pentru prevenirea bolilor de inimă ”. Biblioteca Națională de Medicină din SUA.
4. „ Boabe de cereale și boli coronariene ”. Universitatea din Sydney, Sydney, Australia. 2002 ianuarie.
5. „ Ovăz “. Biblioteca Națională de Medicină din SUA.
6. „ Ovăz din cereale integrale: Cel mai bun pariu pentru scăderea colesterolului ”. Facultatea de Medicină Harvard. 2015 octombrie.
7. „ FĂCUTUL DE AVENȚ CHIAR MAI SĂNĂTOS ” Universitatea din Wisconsin Madison. 2012 mai.
8. „ Efectele metabolice ale consumului de ovăz la pacienții cu diabet de tip 2 ”. Universitatea Sichuan, China. 2015 decembrie.
9. „ Beta-glucani în tratamentul diabetului... ”. Australian National University, Australia. 2008 decembrie.
10. „ 4 superalimente pentru persoanele cu diabet “. Universitatea de sănătate din Utah. 2015 martie.
11. „ Boala ovăzului și a intestinului: o revizuire sistematică a literaturii “. Universitatea din Aberdeen, Scoția. 2014 octombrie.
12. „ Starea vitaminelor B6, B12, folat și a homocisteinei la domiciliul geriatric... ”. Universitatea din Viena, Austria. 2010 martie.
13. „ Terciul poate proteja împotriva cancerului, sugerează studiul de la Harvard ”. Telegraful. 2016 iunie.
14. „ Căutarea alimentelor care calmează “. Universitatea Tufts. 2012 octombrie.
15. " Ingerarea ovăzului reduce tensiunea arterială sistolică și diastolică la pacienți... ". Biblioteca Națională de Medicină din SUA. 2002 aprilie.
16. „ Cerealele de ovăz din cereale integrale reduc nevoia de medicamente antihipertensive... ”. Facultatea de Medicină a Universității din Minnesota, Minneapolis, SUA. 2002 aprilie.
17. „ Efectele consumului de alimente care conțin beta-glucan de ovăz asupra tensiunii arteriale... ”. Radiant Research, Chicago, SUA. 2007 iunie.
18. „ Mănâncă bine, bea bine, stresează mai puțin: alimente care reduc stresul, suplimente pe bază de plante și ceaiuri ”. Explorează medicina integrativă.
19. „ Efectele beta-glucanului de ovăz asupra imunității înnăscute... ”. Școala de sănătate publică Arnold, SUA. 2004 august.
20. „„. Università degli Studi di Pavia, Italia. 2009 iunie.
21. „ Pregătirea, caracterizarea și proprietățile biologice ale β-glucanilor “. Colegiul de Farmacie BIS, India. 2011 aprilie.
22. " Introducerea timpurie a ovăzului asociată cu un risc scăzut de astm persistent... ". Institutul Național de Sănătate și Bunăstare, Helsinki, Finlanda. 2010 ianuarie.
23. „ Bebelușii hrăneau terci„ protejați de astm ” “. Telegraful. 2010 ianuarie.
24. „ Ovăzul previne obezitatea și distribuția grăsimilor abdominale... ”. Universitatea Medicală Chung-Shan, Taiwan. 2013 martie.
25. „ Făina de ovăz instantanee mărește sațietatea și reduce consumul de energie… ”. Universitatea de Stat din Louisiana, Louisiana. 2016 ianuarie.
26. „ Efectele ovăzului asupra obezității, gestionării greutății și sațietății... ”. Biblioteca online Wiley. 2013 noiembrie.
27. „ Siliciul: o revizuire a rolului său potențial în prevenirea și tratamentul osteoporozei postmenopauză ”. Departamentul de Chirurgie Ortopedică din Orlando, Orlando, SUA. 2013 mai.
28. „ Calciu pentru sănătatea oaselor “. Universitatea din Pennsylvania.
29. „ Îmbunătățește-ți somnul de noapte cu aceste șase alimente ”. Telegraful. 2015 iunie.
30. „ Dormi mai bine: mănâncă aceste 5 alimente “. Fox News. 2010 noiembrie.
31. „ Fitoestrogeni în postmenopauză... ”. Universitatea din Bologna, Italia. 2014 februarie.
32. „ Acneea ”. Universitatea din Toronto.
33. „ Avena fatua L “. Istoria naturală a județului Orange, California.
34. „ Activități antiinflamatorii ale fulgului de ovăz coloidal (Avena sativa)… ”. Biblioteca Națională de Medicină din SUA. 2015 ianuarie.
35. „ Dermatită atopică (eczeme) “. MayoClinic.
36. „ Top 10 alimente care îți îmbunătățesc părul “. Fox News. 2012 noiembrie.