Micul dejun este una dintre cele mai importante mese după un post lung peste noapte. Ajută la reglarea nivelului de glucoză din sânge și oferă nutrienții esențiali pentru o zi energică. Un aliment pentru micul dejun bogat în fibre, cereale integrale, fructe și lactate ar putea duce la câștiguri de sănătate pe termen lung (1).

Chiar și cea mai sănătoasă opțiune de mic dejun nu poate fi durabilă dacă nu există varietate. Micul dejun tipic indian este o soluție excelentă pentru această problemă.

Prin urmare, aici am inclus primele 18 rețete de mic dejun indian, în special pentru vegetarieni. Acestea sunt delicioase, aromate și se potrivesc dispoziției tale. Glisati in sus!

Rețete de mic dejun din India de Nord

1. Aloo Paratha - Perfect pentru dușul iubirii

Shutterstock

Servește - 4; Timp de pregătire - 20 de minute; Timp de gătit - 20 de minute; Timp total - 40 de minute

Ingrediente

Pentru umplutura de cartofi

• 2 cartofi mari, fierți
• ½ ceapă tocată
• ½ linguriță pudră de chimen
• ½ linguriță pulbere de coriandru
• ½ linguriță amchur (pulbere de mango)
• 1 chili verde, tocat
• Sarat la gust

Pentru aluatul de grâu

• 2 cani de faina integrala
• 2 linguri ulei vegetal
• Sarat la gust
• Apă pentru a face aluatul

Cum să vă pregătiți

1. Curățați pielea cartofilor și zdrobiți-le cu spatele unei furculițe.
2. Adăugați ceapa tocată, chiliul verde, chimenul și pulberea de coriandru, amchurul și sarea. Combinați bine.
3. Se amestecă sare, ulei și făină integrală de grâu. Creați o cavitate în mijloc și adăugați puțină apă. Combinați bine. Adăugați mai multă apă dacă este necesar. Puteți folosi un robot de bucătărie sau mâinile pentru a frământa aluatul.
4. Scoateți bilele mari din aluat. Folosiți palmele pentru a le aplatiza în cercuri mici.
5. Luați un cerc, adăugați o lingură din umplutura de cartofi și sigilați marginile. Folosiți-vă palmele pentru a o aplatiza puțin.
6. Folosiți un sucitor pentru a-l rula ca un chapati. Adăugați o presiune ușoară.
7. Încălziți o tigaie, așezați parata peste ea și gătiți timp de 3-4 minute de fiecare parte.
8. Adăugați ghee sau ulei vegetal și gătiți timp de 10 secunde pe fiecare parte.
9. Se servește cu caș, murături sau ketchup.

2. Moong Daal Chilla - Perfect pentru dieta ta

Shutterstock

Servește - 2; Timp de pregătire - 15 minute; Timp de gătit - 15 minute; Timp total - 30 de minute

Ingrediente

• ½ cană moong daal, înmuiat peste noapte
• ½ ceapă, tocată mărunt
• 1 chili verde, tocat mărunt
• Inger ghimbir inch, ras
• Sarat la gust
• Câteva frunze de coriandru, tocate
• 1 linguriță de ulei de măsline
• Spray de gatit

Cum să vă pregătiți

1. Amestecați moal daal înmuiat și transferați-l într-un castron.
2. Adăugați ceapa tocată, ghimbirul, uleiul de măsline, sarea, chiliul și frunzele de coriandru. Amesteca bine.
3. Încălziți o tigaie și pulverizați pe ea ulei de gătit.
4. Adăugați o bucată de aluat moong daal. Utilizați partea din spate a oalei pentru a răspândi aluatul moong daal într-un cerc.
5. Gatiti 2-3 minute pe fiecare parte.
6. Se servește cu chutney de coriandru.

3. Choley Kulcha - The Crowd-Pleaser perfect

Shutterstock

Servește - 6; Timp de pregătire - 2 ore; Timp de gătit - 45 de minute; Timp total - 2 ore 45 min

Ingrediente

Pentru Kulcha

• 4 cani maida
• 6 linguri iaurt
• Un vârf de bicarbonat de sodiu
• ½ linguriță praf de copt
• 1 linguriță sare
• 3 lingurite de zahar
• 2 lingurite ghee
• Făină pentru praf
• Ulei sau ghee pentru prăjit
• O mână de frunze de coriandru, tocate

Pentru Choley

• 2 cani de năut, înmuiate peste noapte
• 2 cepe de dimensiuni medii, tocate
• 2 inch ghimbir, tocat
• 3 ardei iute verzi, tocati
• 2 roșii de mărime medie, tocate
• Bat de scorțișoară de 1 inch
• 2 păstăi de cardamom
• 3-4 cuișoare
• 2 lingurițe semințe de chimen
• 2 lingurițe pulbere de coriandru
• ½ linguriță praf de curcuma
• 1 linguriță praf de chili roșu Kashmiri
• Sarat la gust
• 1 lingurita amchur
• ½ linguriță garam masala
• 3 linguri ulei vegetal
• Frunze de mentă pentru garnitură

Cum să vă pregătiți

Kulcha

1. Se amestecă toate ingredientele uscate.
2. Adăugați iaurt și apă și frământați aluatul.
3. Acoperiți-l cu o cârpă și lăsați-l să fermenteze aproximativ 2 ore.
4. Scoateți bilele mici din aluat și aplatizați-le în palmă.
5. Adăugați câteva frunze de coriandru tocate.
6. Rulați fiecare bilă turtită cu un sucitor.
7. Se pune într-o tigaie încălzită.
8. Întoarceți-vă când un sfert din kulcha este gătit.
9. Întoarceți din nou și adăugați niște ghee / ulei pe kulcha.
10. Întoarceți-l și lăsați-l să sfârâie. Între timp, adăugați niște ghee / ulei pe cealaltă parte.
11. Întoarceți și lăsați și cealaltă parte să sfâșie.
12. Scoateți-l de pe tigaie și așezați-l într-un coș. Acoperă-l.

Choley

1. Gătiți sub presiune nautul cu scorțișoară, sare și turmeric.
2. Încălziți uleiul vegetal într-un wok.
3. Se adaugă ghimbirul tocat și semințele de chimen. Lasă-l să se gătească 20 de secunde.
4. Adăugați ceapa tocată și fierbeți până când bucățile de ceapă devin translucide.
5. Adăugați roșiile tocate, pudra de coriandru, pudra de chili roșu din Kashmiri, sarea și ardeii iute verzi. Gatiti 5 minute. Piure roșia cu spatele spatulei.
6. Adăugați năutul gătit și amestecați bine. Acoperiți și gătiți până începe să fiarbă.
7. Se adaugă garam masala și amchur și se amestecă bine.
8. Opriți flacăra și garniți-o cu frunze de mentă.
9. Se servește fierbinte cu kulcha.

4. Besan Chilla - Perfect ca un mic dejun vegetarian sănătos

Shutterstock

Servește - 1; Timp de pregătire - 10 minute; Timp de gătit - 20 de minute; Timp total - 30 de minute

Ingrediente

• ½ cană besan
• ½ ceapă mică, tocată mărunt
• ½ roșie mică, tocată mărunt
• Frunzele de coriandru, după cum este necesar
• Chili verde, după cum este necesar
• ½ linguriță semințe de carambol (ajwain) sau semințe întregi de chimen (jeera)
• ¼ linguriță ghimbir ras
• Un vârf de pudră de curcuma
• Un vârf de pulbere rece
• Apă după cum este necesar
• Sare după gust
• 1 linguriță ulei sau ghee

Cum să vă pregătiți

Fabricarea aluatului Besan Chilla

1. Luați besan într-un castron și adăugați toate ingredientele (cu excepția apei și uleiului). Se amestecă bine.
2. Adăugați o jumătate de cană de apă și amestecați totul bine. Dacă aluatul pare gros, adăugați mai multă apă pentru a da o consistență lină.

Făcând Besan Chilla

1. Încălziți o tawa (tigaie) și periați niște ulei sau ghee. Lăsați tawa să se încălzească.
2. Luați o oală plină cu aluat și turnați-o pe tigaie.
3. Răspândiți aluatul uniform și ușor cu pachetul de oală, astfel încât să nu se rupă.
4. Acoperiți-l cu un capac și puneți-l la fiert dintr-o parte.
5. Stropiți niște ulei sau ghee din lateral și continuați să gătiți până devine maro auriu pe margini.
6. Întoarceți și gătiți cealaltă parte.
7. După ce ați terminat, pliați chilla și serviți cu chutney verde de casă.

Rețete pentru micul dejun din India de Est

5. Bengali Luchi Aloor Torkari - Perfect pentru duminici

Shutterstock

Servește - 4; Timp de pregătire - 20 de minute; Timp de gătit - 30 de minute; Timp total - 50 de minute

Ingrediente

Pentru Curry de cartofi

• 2 cartofi mari fierți, tăiați în cuburi
• 1 linguriță semințe de nigella
• 1 linguriță pudră de chimen
• ½ linguriță praf de curcuma
• 1 vârf de balama (asafoetida)
• ½ linguriță garam masala
• 1 chili verde, tăiat
• ¼ linguriță praf de chili
• Ghimbir de 1 inch, ras
• Sarat la gust
• 2 linguri ulei vegetal
• Cilantro pentru garnitură

Pentru Luchi

• ½ cană maida
• ½ cană atta de grâu integral (făină)
• ½ linguriță sare
• 1 lingura ulei vegetal
• Apă pentru a face un aluat strâns

Pentru prăjirea Luchi

1 ½ cești de ulei de măsline sau ulei vegetal

Cum să vă pregătiți

1. Se amestecă ingredientele uscate, se adaugă apă și se combină totul pentru a obține un aluat strâns. Acoperiți-l cu o cârpă subțire și începeți să pregătiți curry-ul.
2. Adăugați ulei într-un wok.
3. Adăugați balama, semințele de nigella și ghimbirul ras. Lasă-l să se stropească timp de 10 secunde.
4. Adăugați cartofii, sarea și turmericul. Aruncă bine.
5. Adăugați o jumătate de cană de apă. Lasă-l să fiarbă.
6. Adăugați pudra de chimen și aruncați timp de 4 minute.
7. Înainte de a opri flacăra, adăugați frunzele de chili verde și frunze de coriandru.
8. Începeți să pregătiți luchi-ul. Scoateți bilele mici din aluat și folosiți un sucitor pentru a crea cercuri subțiri și mici.
9. Încălziți 1 ½ căni de ulei într-un wok.
10. Așezați câte un cerc de aluat (mențineți flacăra sus) în ulei. Utilizați partea din spate a oalei pentru a împinge ușor cercul de aluat în jos în ulei până când luchiul răsuflă.
11. Întoarceți-l și gătiți timp de 20 de secunde.
12. Scoateți-l și serviți fierbinte!

6. Jol Paan - Perfect pentru zilele aglomerate

geeta_4u / Instagram

Servește - 2; Timp de pregătire - 5 minute; Timp de gătit - 2 minute; Timp total - 7 minute

Ingrediente

• ⅔ cană orez plat
• 1 cană de caș
• 2 banane, piure
• 3-4 linguri de pulbere jaggery

Cum să vă pregătiți

1. Spălați orezul plat și transferați-l într-un castron mare.
2. Adăugați cașul, piureul de banane și pulberea de jaggery.
3. Se amestecă bine, iar micul dejun assamez este gata!

7. Khura - Perfect pentru dimineața

Shutterstock

Servește - 3; Timp de pregătire - 15 minute; Timp de gătit - 5 minute; Timp total - 20 de minute

Ingrediente

• 1 cană de făină de hrișcă
• ¼ cană pulbere de jaggery
• Putina sare
• Unt
• Apă

Cum să vă pregătiți

1. Se amestecă hrișca, jaggery, sare și apă pentru a face un aluat gros.
2. Încălziți o tigaie. Se unge cu unt.
3. Adăugați o păpușă din aluat și folosiți spatele unei linguri pentru ao întinde într-o formă circulară.
4. Gatiti cel putin 2 minute pe fiecare parte.
5. Nu uitați să luați cu el faimosul ceai de unt Arunachali (sau cafea neagră).

8. Hing-er Kochuri Cholar Dal - Mic dejun indian gustos

sejalsukhadwala / Instagram

Servește - 4; Timp de pregătire - 30 de minute; Timp de gătit - 20 de minute; Timp total - 50 de minute

Pentru umplutură și Kachori

• ¾ cup biuli dal / urad linte:
• 1 verde rece
• 2 lingurite pasta de ghimbir
• 1/3 linguriță Asafoetida / hing
• ½ linguriță semințe de chimen
• Sarat la gust
• Curcuma la nevoie
• 1 lingura ulei

Pentru aluat

• 2 cesti atta (faina integrala)
• 1 cană de făină universală
• 1/3 linguriță sare
• 3 linguri + 1 linguriță ulei alb
• Apă
• Ulei pentru prăjire adâncă

Pentru Cholar Dal

• 2 cani linte de Bengal gram sau chana dal
• 2 cartofi medii
• Bucată de ghimbir de 2 inci (spălați-o cu pielea și loviți-o ușor într-un pistil)
• 1 linguriță panor phoron (cinci condimente întregi; semințe de schinduf, semințe de Nigella, semințe de chimen, semințe de muștar negru, semințe de fenicul)
• 3 ardei iute roșii
• Sarat la gust
• Un praf de curcuma
• 1 linguriță de zahăr
• 2 linguri de ulei

Pentru praf prăjit

• 1 ½ lingurițe de foron panch
• 2 ardei iute roșii
• 2 cuișoare
• ½ inch de scorțișoară
• 1 cardamom verde

Cum să vă pregătiți

Umplutură

1. Înmuiați urad dal timp de 4-5 ore. Adăugați răceala verde și faceți o pastă adăugând puțină apă.
2. Uscați semințele de fenicul prăjite la flacără scăzută până când eliberează o aromă. După ce s-au răcit, le măcinați până la o pulbere fină.
3. Adăugați ulei într-o tigaie antiaderentă. Odată ce devine fierbinte, adăugați semințe întregi de chimen și balamale, împreună cu o pastă de ghimbir. Gatiti pana cand elibereaza o aroma.
4. Adăugați pastă de linte împreună cu puțină sare și un vârf de pudră de curcuma. Gatiti bine pana devine complet uscata.
5. Se amestecă praful de semințe de fenicul prăjit și se amestecă bine. Umplutura este gata.

Kochuri

1. Se amestecă făina integrală de grâu și făina rafinată pentru toate scopurile cu un vârf de sare și ulei sau ghee.
2. Adăugați apă călduță încet pentru a face un aluat moale, care nu se lipeste.
3. Odată pregătit aluatul, acoperiți-l cu o cârpă de muselină timp de 30 de minute.
4. Tăiați un aluat de dimensiunea golfului și rotiți-l între palme pentru a-i da o formă frumoasă, rotundă.
5. Plătiți-l puțin și faceți o gaură mică în centrul aluatului pentru umplutură.
6. Acoperiți toate părțile împreună pentru a acoperi umplutura și rotiți pentru a face o bilă netedă.
7. Faceți un kachori în formă de plat cu sucitorul.
8. Încălziți puțin ulei într-o tigaie sau kadai și aruncați kachoris, unul câte unul, pentru prăjire adâncă.

Cholar Dal

1. Se înmoaie chana dal timp de 2 ore și se fierbe sub presiune adăugând puțină sare, ghimbir ras și un vârf de pudră de curcuma.
2. Se prăjește uscat toate condimentele și se pudrează pentru a fi utilizate ca condimente.
3. Luați ulei într-o tigaie mică și căliți foronul paanch și verde rece. Adăugați călirea la chana dal fiert împreună cu pudra prăjită.
4. Adăugați apă conform consistenței dvs., iar dalul dvs. este gata să servească cu kachoris fierbinți.

Rețete de mic dejun sud-indian

9. Idli - Perfect pentru un mic dejun ușor

Shutterstock

Servește - 4; Timp de pregătire - 6-8 ore; Timp de gătit - 10 minute; Timp total - 6-8 ore

Ingrediente

• 1 cană făină de orez idli
• ½ cană urad dal făină
• ¾ cană de apă
• Sarat la gust
• 1 linguriță pudră de semințe de methi

Cum să vă pregătiți

1. Adăugați toate ingredientele uscate și amestecați bine.
2. Se adaugă în apă și se amestecă bine. Asigurați-vă că nu există bulgări.
3. Lasă-l să fermenteze peste noapte.
4. Ungeți ușor plăcile idli.
5. Adăugați aluatul.
6. Folosiți un vaporizator idli pentru a face idlis. Ar trebui să dureze aproximativ 10 minute la flacără mare.
7. Scoateți idlis-urile cu o lingură.
8. Se servește cu chutney.

10. Rava Dosa - Perfect pentru micul dejun de familie

Shutterstock

Servește - 4; Timp de pregătire - 30 de minute; Timp de gătit - 15 minute; Timp total - 45 de minute

Ingrediente

• ¼ cană rava sau sooji (gris fin)
• 3 linguri maida sau făină rafinată
• ¼ cană de făină de orez
• 2-3 lingurițe semințe de chimen
• 1 ceapă, tocată
• 2-3 ardei iute verzi, tocate
• Ghimbir de 1 inch, ras
• ½ până la 1 cană de apă
• O mână de frunze de curry
• O mână de frunze de coriandru, tocate
• Ulei / ghee pentru gătit

• 1 cană de nucă de cocos rasă
• O mână de chana dal
• O mână de frunze de curry
• 2 ardei iute roșii
• 2 lingurițe semințe de muștar
• 2 ardei iute verzi, tocat
• Sarat la gust
• 2 linguri ulei

Cum să vă pregătiți

1. Se amestecă nuca de cocos rasă cu puțină apă.
2. Adăugați ulei într-o tigaie.
3. Adăugați semințe de muștar, chili roșu uscat, frunze de curry și chana dal.
4. Gatiti aproximativ 20 de secunde.
5. Se adaugă nuca de cocos și se fierbe 1 minut.
6. Opriți flacăra și lăsați-o să se răcească.

1. Amestecați rava, maida și făina de orez într-un castron.
2. Se adaugă ghimbirul ras și ceapa și ardeiul tocat.
3. Adăugați frunzele de curry, semințele de chimen și o ceașcă de apă.
4. Amesteca bine. Asigurați-vă că nu există bulgări. Lasă-l deoparte timp de 30 de minute.
5. Încălziți o tawa și adăugați puțin ulei.
6. Adăugați o bucată de aluat și folosiți partea din spate a oalei pentru a întinde uniform aluatul într-un cerc.
7. Gatiti 2 minute la flacara medie.
8. Adăugați puțin ulei și răsturnați dosa.
9. Gatiti un minut.
10. Îndoiți și serviți cu chutney de nucă de cocos.

11. Idiyappam and Stew - Perfect pentru rememorarea vechilor zile

Shutterstock

Servește - 4; Timp de pregătire - 20 de minute; Timp de gătit - 20 de minute; Timp total - 40 de minute

Ingrediente

• 1 cană făină de orez
• ¼ cană de nucă de cocos rasă
• ½ cană de apă
• Putina sare

• 1 cana morcov feliat
• 1 cană fasole verde
• 1 cartof mic, cubulat
• 1 ceapă, tocată
• 1 cardamom
• 1 inch scorțișoară
• ½ inch ghimbir, ras
• 2 ardei iute
• 1 ½ căni cu lapte de cocos
• ¼ cană de apă
• Sarat la gust
• 1 lingura ulei de cocos
• O mână de frunze de curry

Cum să vă pregătiți

1. Ungeți filtru și păstrați-l gata.
2. Prajiti usor faina de orez timp de aproximativ 5 minute.
3. Transferați făina de orez într-un castron.
4. Adăugați apă în aceeași tigaie / wok și lăsați-o să fiarbă.
5. Opriți flacăra și adăugați-o la făina de orez. Adauga sare.
6. Se amestecă bine cu o spatulă.
7. Presărați puțină apă și începeți să frământați cu mâna.
8. Adăugați aluatul la un murukku
9. Începeți să apăsați dispozitivul de fabricare a murukku pe tigaia untă untă cu o mișcare circulară.
10. Presărați ulei de nucă de cocos pe fiecare idiyappam.
11. Gătiți-l sub presiune timp de 10 minute.
12. Presărați niște nucă de cocos rasă deasupra idyappamului.

1. Adăugați ulei de cocos într-un wok.
2. Adăugați cuișoare, cardamom și scorțișoară.
3. Adăugați ceapa tocată și fierbeți-o 2-3 minute la flacără mare.
4. Adăugați legumele și ardeii iute. Gatiti 5 minute la flacara medie.
5. Adăugați apă, sare și câteva frunze de curry.
6. Acoperiți și gătiți până când legumele devin moi.
7. Se adaugă laptele de cocos. Amesteca bine.
8. Gatiti 2 minute.
9. Scoateți-l de pe flacără, adăugați puțin ulei de cocos și garniți cu frunze de curry.
10. Bucurați-vă de acesta cu idiyappamul proaspăt făcut.

12. Upma - Perfect pentru un mic dejun indian rapid

Shutterstock

Servește - 2; Timp de pregătire - 5 minute; Timp de gătit - 5 minute; Timp total - 10 minute

Ingrediente

• 1 cană de gri sau sooji
• 1 ceapă mică, tocată mărunt
• 2 ardei iute verde
• ½ până la ¾ linguriță semințe întregi de muștar
• 1-1 ½ lingurițe chana dal (opțional, dar adaugă o aromă plăcută)
• 2 linguri de arahide
• Câteva frunze de curry
• Un vârf de balamale
• 1-2 lingurițe ghee

Cum să vă pregătiți

1. Uscați grișul prăjit până devine maro deschis și păstrați-l deoparte.
2. Tocați ceapă, ardei iute și ghimbir.
3. Adăugați ulei sau ghee în tigaie. Adăugați semințe de muștar, arahide și chana dal. Se prajesc pana devin maronii aurii si aromati.
4. Adăugați ghimbir, chili verde și frunze de curry. Se sotează și se prăjește ceapă până devine translucidă.
5. Se toarnă apă și sare. Aduceți-l la fierbere. Puneți flacăra la mediu.
6. Se toarnă griș încet și se amestecă continuu, astfel încât să nu existe bulgări.
7. Acoperiți și gătiți-l pentru o vreme. Adăugați ghee pentru aroma finală.

Rețete de mic dejun din vestul Indiei

13. Poha - Perfect pentru a avea prieteni peste

Shutterstock

Servește - 4; Timp de pregătire - 15 minute; Timp de gătit - 10 minute; Timp total - 25 de minute

Ingrediente

• 2 cani orez plat sau poha
• 1 ceapa de marime medie, tocata
• O mână de arahide
• 1 linguriță semințe de muștar
• 1 linguriță pudră de curcuma
• Suc de tei
• Sarat la gust
• Câteva frunze de curry
• 2 ardei iute verzi, tocat
• 4 linguri de ulei de măsline
• O mână de frunze de coriandru, tocate

Cum să vă pregătiți

1. Spălați orezul plat și scurgeți apa.
2. Adăugați ulei de măsline într-un wok.
3. Adăugați semințe de muștar, arahide și frunze de curry. Lasă-l să se stropească timp de 10 secunde.
4. Adăugați ceapa tocată și gătiți timp de 1 minut la flacără mare.
5. Adăugați orezul plat, sarea și curcuma. Combinați bine.
6. Adăugați chili verde și gătiți timp de 5 minute la flacără medie.
7. Scoateți wokul din flacără și adăugați sucul de var.
8. Aruncă bine. Se ornează cu frunze de coriandru.

14. Goan Bhaji Pao - Perfect pentru lipirea peste mâncare

Shutterstock

Servește - 4; Timp de pregătire - 6 ore; Timp de gătit - 30 de minute; Timp total - 6 ore 30 min

Ingrediente

• 1 cană de mazăre albă uscată, înmuiată peste noapte
• ½ cană de nucă de cocos rasă
• 1 ceapă, tocată
• 1 cartof, cubulat
• 1 inch scorțișoară
• 1 linguriță semințe de mac
• 1 linguriță semințe de fenicul
• Un vârf de nucșoară
• ½ anason stelat
• 2 lingurițe semințe de coriandru
• 2 cuișoare
• ½ linguriță praf de curcuma
• 2 ardei iute roșii
• Sarat la gust
• 4 linguri ulei vegetal
• 2 căni de apă

Cum să vă pregătiți

1. Gătiți sub presiune mazărea albă uscată înmuiată cu scorțișoară.
2. Mash mazărea gătită cu spatele unei spatule.
3. Uscați prăjit semințele de coriandru, semințele de fenicul, anason stelat, cuișoare, semințe de mac și ardei iute roșii.
4. Adăugați condimentele prăjite, nuca de cocos și curcuma într-un blender și amestecați bine.
5. Încălziți uleiul într-un wok și adăugați ceapa tocată. Gatiti 2-3 minute.
6. Adăugați masala prăjită uscată, sarea și apa. Gatiti 2 minute.
7. Se adaugă mazărea albă fiartă și se amestecă bine.
8. Se servește fierbinte cu Goan pao.

15. Methi Thepla - Perfect pentru a începe o zi sănătoasă

Shutterstock

Servește - 4; Timp de pregătire - 20 de minute; Timp de gătit - 15 minute; Timp total - 35 de minute

Ingrediente

• 1 cană de frunze de methi (schinduf)
• 1 cană grâu integral atta
• ½ cană de besan (gram de făină)
• ½ cană de făină jowar
• ½ ceasca de faina de bajra
• ½ inch ghimbir, ras
• 2 ardei iute verzi, tocat
• ½ linguriță praf de curcuma
• ½ linguriță pulbere de chili roșu
• ½ linguriță pudră de chimen
• ½ linguriță pulbere de coriandru
• 5 linguri iaurt
• 2 linguri ulei vegetal pentru frământare
• Ulei după cum este necesar (pentru gătit)

Cum să vă pregătiți

1. Se amestecă toate ingredientele uscate și se adaugă două linguri de ulei vegetal.
2. Se adauga iaurtul si se framanta faina.
3. Scoateți o bilă mică de aluat și rotiți-o folosind un sucitor.
4. Încălziți o tigaie și adăugați plăcile desfășurate.
5. Întoarceți-vă după 30 de secunde.
6. Adăugați puțin ulei și răsturnați din nou.
7. Adăugați ulei pe cealaltă parte și răsturnați.
8. Se servește fierbinte cu iaurt sau murături.

16. Misal Pav - Un mic dejun Veg perfect

Shutterstock

Servește - 3; Timp de pregătire - 15 minute; Timp de gătit - 35 de minute; Timp total - 50 de minute

Ingrediente

Pentru gătit sub presiune

• 2 cani de fasole de molie / matki, muguri
• ¼ linguriță curcuma
• ½ linguriță sare
• 1 cană de apă

Pentru Masala Paste

• 2 lingurițe de ulei
• Ghimbir de 2 inci, tocat grosier
• 1 ceapă, tocată mărunt
• 2 catei de usturoi
• ¼ cană de nucă de cocos uscată / kopra
• 1 roșie, tocată mărunt
• ¼ cană de apă

Alte ingrediente

• 3 linguri de ulei
• 1 linguriță de muștar
• 1 linguriță jeera / chimen
• Câteva frunze de curry
• 1 linguriță praf de chili roșu Kashmiri
• ¼ linguriță curcuma
• 1 linguriță pulbere de coriandru
• 1 lingurita garam masala
• O mică bucată de jaggery
• ½ linguriță sare
• 5 căni de apă

Pentru servire

• 2 cani farsan / amestec
• ½ ceapă, tocată mărunt
• 2 linguri frunze de coriandru, tocate mărunt
• 6 pav
• 1 lămâie, sfert

Cum să vă pregătiți

1. Într-un kadai mare, încălziți 3 linguri de ulei și adăugați 1 linguriță de semințe de muștar, jeera întreagă și frunze de curry.
2. Adăugați ¼ linguriță de curcuma, 1 linguriță de pulbere de chili, 1 linguriță de pulbere de coriandru și 1 linguriță de garam masala.
3. Se sotează la flacără scăzută până când condimentele devin aromate.
4. Adăugați pasta de masala preparată și sotati-o bine până când lasă puțin ulei.
5. Adăugați matki gătit, jaggery și ½ linguriță de sare.
6. Adăugați 5 căni de apă și reglați consistența.
7. Acoperiți și fierbeți timp de 10 minute sau până când misalul este gătit complet.
8. Într-o farfurie de servit, luați matki usal adăugați niște farsan peste el.
9. Se ornează cu ceapă tocată și frunze de coriandru.
10. Serviți misal cu pene și lămâie.

Rețete obișnuite de mic dejun - savurate peste tot în India

17. Sandwich cu legume la grătar - Un mic dejun indian perfect de 5 minute

Shutterstock

Servește - 4; Timp de pregătire - 15 minute; Timp de gătit - 15 minute; Timp total - 30 de minute

Ingrediente

• 1 cartof (mare), aburit, fiert și decojit
• 1 ceapa medie, tocata
• 1 roșie mare, tăiată rondele
• 1 castravete mediu, rotunjit feliat
• 8 felii de pâine
• ½-¾ linguriță chaat masala (sau alte condimente sau ierburi după alegerea dvs.)
• 4-6 lingurițe unt

Cum să vă pregătiți

1. Ungeți fiecare felie de pâine pe ambele părți.
2. Așezați toate legumele deasupra untului și adăugați niște chaat masala sau orice alte ierburi, după cum doriți.
3. Așezați pâinea într-un grătar electric și puneți-o la grătar timp de 5 minute până devine maro auriu.
4. Se servește cu chutney verde sau cu sos.

18. Dalia - Rețetă indiană perfectă vegană

Shutterstock

Servește - 2; Timp de pregătire - 10 minute; Timp de gătit - 20 de minute; Timp total - 30 de minute

Ingrediente

• 1 cană dalia (grâu spart )
• 1 ceapa de marime medie
• Ghimbir de 1 inch, tocat mărunt
• 2 ardei iute verzi, tocati marunt
• 1 roșie de mărime medie, tocată mărunt
• ½ cana de morcovi
• ½ cană de cartof tăiat
• ½ cană de mazăre verde
• 4 cani de apa
• 1 linguriță semințe întregi de chimen
• 1 lingură ghee
• Sare după cum este necesar

Cum să vă pregătiți

1. Încălziți uleiul sau ghee-ul într-o tigaie și adăugați jeera până se împrăștie.
2. Adăugați ceapa tocată și prăjiți până când bucățile sunt translucide.
3. Adăugați toate celelalte legume și prăjiți-le bine.
4. Clătiți dalia și adăugați-o la legumele sotate. Se prăjește o vreme la flacără mică.
5. Adăugați 4 căni de apă și gătiți sub presiune până la 2-3 fluiere.
6. Decorați-l cu frunze de coriandru și adăugați 1 linguriță de ghee pentru o aromă bogată.

Concluzie

Acestea sunt diferitele rețete de mic dejun vegetarian indian care oferă varietate, precum și gust. Puteți să le încercați așa cum sunt sau chiar să vă creați propriile versiuni. Asocierea lor cu un castron de salată va face pentru o masă mult mai sănătoasă la începutul zilei.

1 surse

Stylecraze are îndrumări stricte în materie de aprovizionare și se bazează pe studii peer-review, instituții de cercetare academică și asociații medicale. Evităm să folosim referințe terțiare. Puteți afla mai multe despre modul în care ne asigurăm că conținutul nostru este corect și actual citind politica noastră editorială.

• 1. Obiceiuri de mic dejun, stare nutrițională, greutate corporală și performanță academică la copii și adolescenți, Jurnalul Asociației Dietetice Americane, Biblioteca Națională de Medicină din SUA, Institutele Naționale de Sănătate.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15883552