12 cele mai bune rețete de orez kheer (payasam) pe care le veți iubi

Rice kheer (budinca de orez) este un favor din toate timpurile de milioane. Textura dulce, nuci și cremoasă și gustul orezului bine gătit kheer pot atrage cele cinci simțuri, te pot arunca în cer cu extaz pur și te pot face să experimentezi ceea ce noi, gătitorii, îl numim - foodgasm!

Cuvântul „kheer” provine din cuvântul sanscrit „Ksheera”, care înseamnă lapte. Acest desert tradițional, delicios și aromat este, de asemenea, cunoscut sub numele de Payasam, Payesh, Khiri, Paays, Payos, Payasa și Kiru în diferite părți ale Indiei.

În acest articol, îți voi împărtăși cele mai bune 12 rețete delicioase și rapide de kheer de orez cu tine. De la versiunea tradițională la cea low-cal - tu și oaspeții tăi îi veți iubi pe toți. Aruncă o privire!

15 rețete delicioase de orez Kheer

1. Orez Kheer cu lapte condensat

Shutterstock

Timp de pregătire: 30 de minute; Timp de gătit: 30 de minute; Timp total: 1 oră Porții: 2

Ingrediente

• 50 g orez înmuiat
• 1 tablă de lapte condensat îndulcit
• 1 litru lapte
• Un praf de pudră de elaichi (cardamom)
• Caju și stafide

Cum să vă pregătiți

1. Se toarnă laptele într-o oală și se încălzește.
2. Adăugați orezul înmuiat și gătiți până când orezul devine moale.
3. Adăugați laptele condensat și gătiți timp de 7 minute.
4. Adăugați pulberea de cardamom și amestecați bine.
5. Transferați-l într-un castron.
6. Completați-l cu nuci de caju și stafide.

2. Cocos Kheer

Shutterstock

Timp de pregătire: 5 minute; Timp de gătit: 45 de minute; Timp total: 50 minute; Serveste: 3

Ingrediente

• ½ cană orez înmuiat
• ½ cană de nucă de cocos rasă
• 3 cani de lapte
• ½ cană zahăr alb
• 1 lingură ghee
• Un vârf de pudră de scorțișoară
• Stafide

Cum să vă pregătiți

1. Adăugați laptele într-o oală și aduceți-l la fierbere.
2. Adăugați la lapte orezul, nuca de cocos rasă (păstrați câteva pentru a garni mai târziu), zahărul alb și cardamomul.
3. Gatiti-l la foc mic timp de aproximativ 30 de minute.
4. Într-o altă tigaie, încălziți ghee-ul și prăjiți stafidele.
5. Transferați orezul kheer în trei boluri și acoperiți-l cu stafide și nucă de cocos rasă.

3. Rice Kheer With Jaggery

Shutterstock

Timp de pregătire: 30 de minute; Timp de gătit: 1 oră; Timp total: 1 oră 30 min; Serveste: 4

Ingrediente

• ½ cană orez înmuiat
• 4 cani lapte
• ¾ ceașcă jaggery pudră
• ½ linguriță pulbere de cardamom
• 2 linguri de ghee
• Caju și stafide
• Suvite de șofran

Cum să vă pregătiți

1. Aduceți laptele la fiert și adăugați orezul. Gatiti pana cand orezul este moale.
2. Într-o altă tigaie, încălziți ghee-ul și sotati nucile de caju.
3. Adăugați pulberea de cardamom și jaggery pudră în vasul cu orez și lapte.
4. Se amestecă bine și se combină. Scoate-l de pe flacără.
5. Lăsați-l să se răcească aproximativ 10 minute.
6. Adăugați caju sote și acoperiți-l cu fire de șofran.

4. Kesar Di Kheer

Shutterstock

Timp de pregătire: 15 minute; Timp de gătit: 1 oră; Timp total: 1 oră 15 minute; Serveste: 4

Ingrediente

• ½ cană orez basmati
• 1 ½ litri lapte plin cu grăsimi
• ½ cană zahăr
• Un vârf generos de fire de șofran
• ¼ cană de nucă de cocos rasă
• 1 linguriță pulbere de cardamom
• 2 linguri de fistic tocate

Cum să vă pregătiți

1. Înmuiați șuful de șofran sau kesar în lapte timp de 30 de minute.
2. Adăugați laptele într-o tavă grea de fund și aduceți-l la fierbere.
3. Adăugați orezul și gătiți-l.
4. Reduceți flacăra și adăugați zahăr, nucă de cocos și cardamom. Se amestecă bine și se gătește aproximativ 7 minute.
5. Se scoate din flacără și se ornează cu fistic tocate și fire de șofran.

5. Orez Kheer cu conținut scăzut de grăsimi

Shutterstock

Timp de pregătire: 15 minute; Timp de gătit: 1 oră; Timp total: 1 oră 15 minute; Serveste: 4

Ingrediente

• ½ cană orez înmuiat
• 1 litru lapte cu conținut scăzut de grăsimi
• ½ cană zahăr brun
• Un vârf de pulbere de cardamom
• 2-3 păstăi de cardamom
• Petale de trandafir

Cum să vă pregătiți

1. Încălziți laptele și adăugați orezul înmuiat.
2. Gatiti pana cand orezul este complet fiert.
3. Adăugați zahărul brun și pulberea de cardamom.
4. Se amestecă și se fierbe la foc mic timp de aproximativ 10 minute.
5. Se ia de pe foc și se lasă să se răcească timp de 10 minute.
6. Se ornează cu păstăi de cardamom și petale de trandafir.

6. Orez Kheer cu ciocolată

Shutterstock

Timp de pregătire: 15 minute; Timp de gătit: 25 minute; Timp total: 40 minute; Serveste: 3

Ingrediente

• ½ cană orez Basmati înmuiat
• 2 cani de lapte
• ½ lingură praf de cacao
• 2 linguri bând ciocolată
• 2 linguri zahăr
• 2 linguri sirop de ciocolata
• Un vârf de nucșoară
• Rasuri de ciocolata
• Migdale și fistic tocate

Cum să vă pregătiți

1. Aduceți laptele la fiert și adăugați praf de cacao și ciocolată.
2. Se amestecă și se amestecă bine.
3. Adăugați orezul înmuiat.
4. Gatiti pana cand orezul este moale.
5. Între timp, pregătește bolurile sau ceștile de servire adăugând un strat gros de sirop de ciocolată.
6. Scoateți orezul din flacără și lăsați-l să se răcească timp de aproximativ 10 minute.
7. Adăugați 2-3 linguri de orez kheer în fiecare castron sau pahar.
8. Se ornează cu migdale și fistic tocate și așchii de ciocolată.

7. Orez Kheer fără zahăr

Shutterstock

Timp de pregătire: 30 de minute; Timp de gătit: 30 de minute; Timp total: 1 oră; Serveste: 2

Ingrediente

• ⅓ cană de orez
• ½ litru lapte
• 4-5 picături de Sugar Free
• Un vârf de pulbere de cardamom
• 2-4 zmeură

Cum să vă pregătiți

1. Înmuiați orezul într-o ceașcă de apă timp de o jumătate de oră.
2. Se strecoară și se ține deoparte.
3. Încălziți laptele într-o oală și adăugați orezul.
4. Acoperiți și gătiți la foc mic până când orezul este moale.
5. Adăugați pulberea de cardamom și Sugar Free, amestecați bine și gătiți timp de 2-3 minute.
6. Scoateți-l de pe flacără și lăsați-l să se răcească 15 minute.
7. Se servește într-un castron și se acoperă cu 2-3 zmeură.

8. Mango Rice Kheer

Shutterstock

Timp de pregătire: 5 minute; Timp de gătit: 30 de minute; Timp total: 35 minute; Serveste: 4

Ingrediente

• ½ cană orez Basmati
• ½ cană piure de mango
• Câteva fire de șofran
• ½ linguriță pulbere de cardamom
• 1-2 linguri de zahăr, dacă este necesar
• Mango tocat și migdale șlefuite pentru garnitură

Cum să vă pregătiți

1. Folosiți un robot de bucătărie pentru a pulsa orezul Basmati.
2. Încălziți laptele și adăugați orezul Basmati pulsat.
3. Acoperiți și gătiți la foc mic până când orezul devine moale.
4. Adăugați zahăr, șofran și pulbere de cardamom și gătiți timp de 5 minute.
5. Scoateți vasul de pe flacără și lăsați-l să se răcească.
6. Adăugați o lingură de piure de mango și amestecați bine.
7. Adăugați două linguri de piure de mango în fiecare castron sau pahar.
8. Completați-l cu orezul mango kheer.
9. Se ornează cu mango tocat și migdale tăiate.
10. Răcește-l în frigider pentru un gust mai bun.

9. Phirni Rice Kheer

Shutterstock

Timp de pregătire: 5 minute; Timp de gătit: 25 minute; Timp total: 30 de minute; Serveste: 3

Ingrediente

• ½ cană orez Basmati
• 1 litru lapte
• ½ cană zahăr
• 6 cardamomi verzi
• 2 linguri de migdale și fistic tocate
• Un vârf de șofran
• Câteva picături de apă de trandafiri comestibilă

Cum să vă pregătiți

1. Înmuiați orezul în apă timp de 30 de minute.
2. Se scurge complet apa și se usucă boabele.
3. Adăugați orezul într-un robot de bucătărie și amestecați-l într-o pulbere grosieră.
4. Încălziți laptele într-o oală.
5. Luați o lingură de lapte din oală și aruncați-o într-un castron mic.
6. Adăugați firele de șofran, amestecați și păstrați-le deoparte.
7. Odată ce laptele fierbe, adăugați orezul măcinat.
8. Continuați să amestecați la fiecare 2 minute pentru a preveni aglomerarea.
9. În timp ce orezul se gătește, folosiți un mortar și un pistil pentru a măcina grosolan păstăile de cardamom.
10. Se adaugă cardamomul și laptele de șofran și se amestecă. Gatiti pana consistenta este groasa.
11. Scoateți firina de pe flacără și lăsați-o să se răcească timp de 5 minute.
12. Adăugați apa de trandafiri și dați un amestec final.
13. Se servește într-un castron și se ornează cu migdale și fistic tocate.

10. Rice Kheer într-o oală sub presiune

Shutterstock

Timp de pregătire: 5 minute; Timp de gătit: 20 minute; Timp total: 45 minute; Serveste: 4

Ingrediente

• ½ cană orez Basmati
• 1 ½ litri lapte
• ¼ cană de zahăr
• ¼ linguriță cardamom
• Un vârf de nucșoară
• ¼ cană de apă
• Felii de mere verzi
• Un vârf de pudră de scorțișoară
• Migdale zdrobite

Cum să vă pregătiți

1. Adăugați lapte, apă și zahăr în oala sub presiune.
2. Se amestecă și se lasă amestecul să fiarbă.
3. Adăugați cardamomul, nucșoara și orezul. Închideți capacul, puneți-l pe flacără puternică și așteptați să fluiere o dată.
4. Fierbeți-l și fierbeți timp de 10 minute.
5. Scoateți din flacără și lăsați-o să se răcească.
6. Deschideți capacul și lăsați kheerul să se răcească un pic mai mult.
7. Serviți-l într-un castron sau pahar.
8. Completați-l cu migdale zdrobite, puțină scorțișoară și felii de mere.

11. Sanjeev Kapoor Strawberry Rice Kheer

Shutterstock

Timp de pregătire: 20 de minute; Timp de gătit: 30 de minute; Timp total: 50 minute; Serveste: 4

Ingrediente

• 15 căpșuni
• ½ cană orez Basmati, înmuiat și măcinat
• 1 litru lapte
• ¼ cană de zahăr
• 3 păstăi de cardamom verde
• Migdale și fistic tocate
• Argint warq pentru garnitură

Cum să vă pregătiți

1. Puneți căpșuna într-un robot de bucătărie.
2. Adăugați laptele într-o oală și aduceți-l la fierbere.
3. Între timp, adăugați căpșuna într-o altă tigaie. Adăugați niște zahăr și amestecați și gătiți până când zahărul este complet încorporat.
4. Adăugați acest amestec în lapte.
5. Adăugați orezul și lăsați-l să se gătească timp de 15-20 de minute la foc mic.
6. Zdrobiți păstăile de cardamom și adăugați-le în oală.
7. Se amestecă și se gătește 5 minute.
8. Scoateți-l de pe foc și lăsați-l să se răcească timp de 10 minute.
9. Serviți-l într-un castron.
10. Se ornează cu migdale mărunțite, fistic și argint.
11. Se răcește în frigider înainte de a mânca.

12. Kheer cu orez la cuptor cu microunde

Shutterstock

Timp de pregătire: 5 minute; Timp de gătit: 16 minute; Timp total: 21 minute; Serveste: 6

Ingrediente

• ½ cană orez Basmati
• 1 litru lapte
• 3 linguri lapte condensat îndulcit
• 2 linguri zahăr (dacă este necesar)
• 1 ½ lingurițe de făină de porumb
• ½ linguriță pulbere de cardamom
• Caju și stafide pentru garnitură

Cum să vă pregătiți

1. Spălați orezul și scurgeți apa.
2. Adăugați orezul într-un castron sigur pentru cuptorul cu microunde.
3. Adăugați apă și cuptorul cu microunde la maxim timp de 7-8 minute.
4. Scoateți vasul și folosiți spatele unei linguri pentru a zdrobi puțin orezul.
5. Adăugați laptele și cuptorul cu microunde timp de 3 minute.
6. Adăugați laptele condensat și zahărul și cuptorul cu microunde timp de 2 minute.
7. În timp ce se întâmplă acest lucru, amestecați făina de porumb cu 3 linguri de apă și pulbere de cardamom.
8. Adăugați-l în castron și cuptorul cu microunde timp de 3 minute.
9. Scoateți-l și lăsați-l să se răcească timp de 10 minute.
10. Se ornează cu caju și stafide.

Așadar, vedeți, puteți utiliza diferite ingrediente și metode de gătit pentru a crea și a accentua diferite arome de fiecare dată. Și de aceea nu te vei plictisi niciodată să faci și să mănânci budinca de orez sau orez kheer.

De asemenea, atunci când îl faceți acasă, sunteți sigur de calitatea acestui desert și veți putea regla cantitatea de zahăr pe care o consumați. Mergeți mai departe și faceți aceste rețete și savurați-le într-o după-amiază liniștitoare de duminică sau după o zi de săptămână stresantă. Noroc!