Cuprins:
- De ce migdalele îmbibate sunt mai bune decât migdalele crude
- 13 Beneficii pentru migdale înmuiate
- 1. Îmbunătățiți sănătatea digestivă
- 2. Ajutor pentru pierderea în greutate
- 3. Poate face bine în timpul sarcinii
- 4. Poate îmbunătăți funcția creierului
- 5. Poate promova sănătatea inimii
- 6. Poate reduce nivelul colesterolului
- 7. Poate stimula energia
- 8. Poate îmbunătăți nivelul tensiunii arteriale
- 9. Poate trata diabeticii
- 10. Poate trata constipația
- 11. Poate lupta împotriva cancerului
- 13. Beneficiile migdalelor înmuiate pentru păr
- Cum să înmuiați migdalele în apă?
- Cum se păstrează migdalele înmuiate?
- Câte migdale înmuiate ar trebui să mănânc o zi?
Migdalele ( Prunus dulcis ) sunt cunoscute pentru profilul lor nutritiv impresionant și beneficiile pentru sănătate. Aceste nuci crocante sunt o gustare grozavă încărcată cu mai multe vitamine, minerale și antioxidanți.
Migdalele pot fi consumate crude sau sub formă prăjită. Dar, unii oameni preferă să le mănânce după înmuiere. Migdalele îmbibate au, de asemenea, multe beneficii pentru sănătate, de la îmbunătățirea sănătății digestive la combaterea cancerului.
În acest articol, vorbim despre motivul pentru care migdalele înmuiate sunt mai bune decât cele crude, beneficiile potențiale ale migdalelor înmuiate pentru sănătate, piele și păr și cum să le înmuiați și să le păstrați.
Continua să citești!
De ce migdalele îmbibate sunt mai bune decât migdalele crude
Migdalele îmbibate sunt mai bune decât migdalele crude în ceea ce privește textura, gustul și disponibilitatea nutrienților. Înmuierea înmoaie stratul exterior al migdalelor, ceea ce duce la o digestie sănătoasă a nutrienților. De asemenea, inhibă cei doi anti-nutrienți - taninurile și acidul fitic - care se găsesc în învelișul maro al acestor nuci.
Desprinderea stratului exterior permite migdalei să elibereze toți nutrienții. Migdalele crude sunt crocante și tari, cu o aromă amară datorită anti-nutrienților. Migdalele înmuiate sunt mai moi și mai gustoase.
Deci, nu este de mirare că migdalele îmbibate oferă unele beneficii pentru sănătate pe care migdalele crude nu le oferă. Verificați-le mai jos.
13 Beneficii pentru migdale înmuiate
Migdalele îmbibate sunt excelente pentru sistemul digestiv, creierul și alte organe. Aici, am reunit unele dintre cele mai importante valori medicinale ale acestui „produs minunat”.
1. Îmbunătățiți sănătatea digestivă
Migdalele înmuiate vă pot face digestia alimentelor mai lină și mai rapidă, facilitând întreaga procedură digestivă. Stratul extern al migdalei, care are o textură dură, îngreunează digestia (1). Cu toate acestea, înmuierea activează substanțele nutritive din migdale, le face mai digerabile și reduce nivelul lor anti-nutrienți (2). Migdalele îmbibate eliberează, de asemenea, lipază (o enzimă de rupere a lipidelor) care acționează asupra grăsimilor prezente în alimente și ajută digestia (3).
Un studiu efectuat la Universitatea din California (Davis) a constatat că înmuierea migdalelor la temperatura camerei timp de 24 de ore le poate spori biodisponibilitatea nutrienților prin degradarea acidului fitic (un inhibitor al nutrienților) (4).
2. Ajutor pentru pierderea în greutate
Aportul frecvent de nuci, cum ar fi migdalele, stimulează metabolismul pentru a ajuta la pierderea în greutate și pentru a reduce riscul de obezitate (5).
Consumul regulat de migdale înmuiate și decojite dimineața ca parte a unei diete cu conținut scăzut de calorii are mai multe beneficii, cum ar fi scăderea nivelului de colesterol rău (LDL) și pierderea în greutate (6), (7). Mai mult, este asociat cu reducerea circumferinței taliei, a masei grase și a greutății apei (7).
Consumul de nuci la niveluri moderate este, de asemenea, asociat cu cheltuielile de energie din organism, ceea ce duce la pierderea în greutate (8).
3. Poate face bine în timpul sarcinii
Migdalele sunt o sursă bogată de folat (9). Suplimentarea cu folat ajută la travaliu și previne tubul neural și defectele cardiace congenitale la copil (10). Înmuierea migdalelor crește biodisponibilitatea acestui nutrient.
4. Poate îmbunătăți funcția creierului
Se spune că migdalele posedă L-carnitină, deși nu există dovezi științifice care să demonstreze același lucru. L-carnitina poate ajuta la producerea și creșterea de noi celule cerebrale (11).
Migdalele conțin, de asemenea, fenilalanină, care poate îmbunătăți funcția cognitivă și memoria (9), (12).
Aceste nuci sunt bogate în vitaminele E și B6, despre care se știe că păstrează memoria, întârzie declinul cognitiv asociat bolii Alzheimer și sporesc biodisponibilitatea proteinelor la celulele creierului (13), (14).
Migdalele conțin, de asemenea, acizi grași omega-3 și omega-6 (9). Cercetările spun că acești acizi grași pot ajuta la stimularea dezvoltării creierului (15). Un studiu efectuat pe șobolani a constatat că migdalele cresc nivelul de acetilcolină din creier. Acest lucru ar putea spori memoria și întârzia apariția disfuncției cognitive asociate vârstei (16).
Cu toate acestea, sunt necesare mai multe cercetări pentru a studia efectul migdalelor înmuiate asupra funcției creierului.
5. Poate promova sănătatea inimii
Migdalele sunt surse bune de proteine vegetale, potasiu și magneziu. Acești nutrienți sunt excelenți pentru prevenirea bolilor cardiovasculare (6).
Migdalele îmbibate conțin, de asemenea, polifenoli și antioxidanți care pot preveni bolile de inimă (17), (18).
Cu toate acestea, sunt necesare mai multe cercetări pentru a stabili o relație directă între consumul de migdale înmuiate și prevenirea bolilor de inimă.
6. Poate reduce nivelul colesterolului
Migdalele îmbibate sunt încărcate cu acizi grași mononesaturați (MUFA), care scad cantitatea de lipoproteine cu densitate mică (LDL) sau colesterol „rău” din fluxul sanguin (6).
Conținutul de vitamina E al acestor nuci poate ajuta la lupta împotriva LDL și la creșterea nivelului de lipoproteine cu densitate ridicată (HDL) sau colesterol „bun” din organism (9), (19). Mineralele precum potasiul și magneziul pot ajuta în reglarea nivelului tensiunii arteriale (20).
7. Poate stimula energia
Consumul de migdale înmuiate vă poate ajuta să vă îmbunătățiți metabolismul, crescând astfel nivelul de energie. Migdalele conțin riboflavină și potasiu care ajută la creșterea metabolismului energetic (21), (22).
8. Poate îmbunătăți nivelul tensiunii arteriale
Conținutul scăzut de sodiu și potasiu ridicat al migdalelor poate ajuta la prevenirea creșterii tensiunii arteriale (9), (23).
Tensiunea arterială ridicată este unul dintre principalele motive pentru accident vascular cerebral, atacuri de cord și stopuri cardiace. Magneziul din migdale poate ajuta la scăderea riscului de congestie a arterelor (24).
9. Poate trata diabeticii
Migdalele îmbibate ajută la menținerea nivelului zahărului din sânge sub control.Un studiu efectuat pe 20 de chinezi cu diabet de tip 2 a arătat că consumul de migdale crește profilul lipidic și îmbunătățește controlul glicemic (25).
10. Poate trata constipația
Fibrele insolubile din migdalele îmbibate pot ajuta la tratarea constipației. Reglează mișcările intestinului în intestin, reducând astfel simptomele constipației (26).
11. Poate lupta împotriva cancerului
Se spune că migdalele conțin acid fitic, care sa dovedit a avea proprietăți antioxidante care pot ajuta la prevenirea cancerului (27). Sunt, de asemenea, bogate în taninuri (în special proantocianidine) care au proprietăți anticancerigene (28).
12. Beneficiile migdalelor înmuiate pentru piele
Consumul regulat și aplicarea externă adecvată a migdalelor îmbibate pot fi bune pentru pielea dvs., deși nu sunt suficiente date disponibile pentru a demonstra această afirmație. Cu toate acestea, dovezile anecdotice sugerează că migdalele înmuiate pot contribui la promovarea sănătății pielii. Mai jos sunt câteva dintre beneficiile lor:
- Îmbătrânirea poate fi prevenită cu migdale înmuiate. Vitamina E și alți antioxidanți prezenți în aceste nuci pot elimina radicalii liberi nocivi din corpul dumneavoastră (9), (29). Ca urmare, procesul de îmbătrânire se întârzie, iar pielea ta pare mai tânără pentru mai mult timp.
- Pasta de migdale înmuiată poate ajuta la tratarea inflamației pielii. Polifenolii găsiți în pielea migdalelor reduc riscul bolilor inflamatorii (30). Acest lucru ar putea ameliora mâncărimea și iritarea erupțiilor cutanate sau a pielii crăpate.
13. Beneficiile migdalelor înmuiate pentru păr
Cercetările privind beneficiile migdalelor pentru păr sunt limitate. Cu toate acestea, enumerate mai jos sunt beneficiile pretinse ale migdalelor pentru îngrijirea părului:
- Înmuiați câteva migdale în apă peste noapte, amestecați-le a doua zi dimineața și, în cele din urmă, pregătiți o mască de păr amestecând o cantitate echitabilă de ulei de măsline cu ea. Poate acționa ca un balsam natural. Cu toate acestea, sunt necesare mai multe cercetări pentru a demonstra acest punct. Dar, dovezile anecdotice arată că pasta de migdale înmuiată poate ajuta la îmbunătățirea sănătății părului.
- Consumul de migdale înmuiate sau utilizarea pastei pe scalp se spune că vă hrănește părul și îl face mai puternic. De asemenea, este susținut pentru a repara parul deteriorat sever, reduce frecventa căderea părului , și de a ajuta în dezvoltarea de noi foliculi de par.
Deci, nu mai dormi pe migdale înmuiate! Consultați mai jos cum puteți înmuia migdale.
Cum să înmuiați migdalele în apă?
Înmuierea migdalelor este simplă. Iată o modalitate simplă de a le înmuia peste noapte:
- Se toarnă migdalele într-un castron.
- Adăugați suficientă apă pentru a le acoperi complet.
- Lasă vasul să stea pe blatul tău peste noapte sau timp de 8-12 ore.
- Scurgeți-le și clătiți migdalele.
- Dacă doriți, puteți elimina pielea migdalelor pentru o textură mai fină.
- Îndepărtați migdalele cu un prosop de hârtie curat înainte de a le mânca.
Nucile înmuiate pot fi consumate la micul dejun sau pe stomacul gol pentru o mai bună absorbție a nutrienților.
Iată cum puteți păstra migdale înmuiate pentru un consum mai rapid.
Cum se păstrează migdalele înmuiate?
Puteți păstra migdale înmuiate până la cinci zile în frigider într-un recipient etanș. După aceea, veți observa o schimbare a culorii acestor nuci. Puteți usca migdalele înmuiate prin prăjire sau deshidratare înainte de a le păstra.
Pentru a prăji migdale înmuiate, preîncălziți cuptorul la 79 ° C și prăjiți-le până se usucă. Deshidratați migdalele îmbibate la temperatura de întreținere la 68 ° C timp de 12 ore.
Câte migdale înmuiate ar trebui să mănânc o zi?
Este