Nucile devin din ce în ce mai populare ca gustare crocantă și hrănitoare. Pecanii sunt una dintre cele mai populare nuci comestibile originare din America de Nord și Mexic. Copacul pecan este un copac mare de foioase aparținând familiei hickory. Un pecan tipic are o coajă bogată în unt, care este maro auriu în exterior și bej în interior. Nucleul ocupă 40% până la 60% din spațiul din interiorul cochiliei. Acest miez are o suprafață canelată, dar are o formă puțin mai ovală. Pecan are o aromă și o textură dulce, bogată și untos, care poate fi atribuită nivelurilor sale ridicate de uleiuri mononesaturate. Pecanii au un conținut de grăsime de peste 70%, care este cel mai mare dintre toate nucile. Pecanele decojite sunt disponibile pe tot parcursul anului, în timp ce pecanele decojite sunt disponibile toamna.

Pecanii vin în diferite dimensiuni, cum ar fi mamut, extra-mare, mare, mediu, mic și pitic. De asemenea, sunt disponibile în mai multe forme, cum ar fi pecanele întregi, jumătățile de pecan, bucăți, granule și mese. Aroma bogată de unt le face potrivite atât pentru mâncăruri sărate, cât și pentru mâncăruri dulci. Faimoasa „plăcintă cu pecan” este un fel de mâncare clasic sud-american care folosește pecanul ca ingredient primar. Pecanele crude pot fi sărate sau îndulcite și pot face o gustare delicioasă. Acestea pot fi presărate peste deserturi, în special prăjituri și înghețate. De asemenea, sunt utilizate pe scară largă în cofetărie ca adaos la biscuiți, dulciuri și prăjituri. Untul de nuci nuci este o răspândire populară pentru pâine, pâine prăjită etc.

Iată deci beneficiile consumului de nuci pecan.

Beneficiile pentru sănătate ale pecanilor:

La fel ca majoritatea altor nuci, nucile pecan conțin diferiți nutrienți, minerale, antioxidanți și vitamine care oferă unele beneficii minunate pentru sănătate.

1. Sănătate cardiovasculară:

Pecanii sunt bogați în fibre, ceea ce vă stimulează sănătatea inimii, reducând riscul bolilor coronariene și prevenind unele forme de cancer. De asemenea, conține grăsimi monoinsaturate, cum ar fi acidul oleic, împreună cu antioxidanți fenolici sănătoși pentru inimă și care ajută la prevenirea bolilor coronariene și a accidentelor vasculare cerebrale. Conform cercetărilor, pecanele pot ajuta la prevenirea bolilor coronariene prin inhibarea oxidării nedorite a lipidelor din sânge.

2. Sănătatea digestivă:

Fibrele conținute în pecan favorizează sănătatea colonului și facilitează mișcările regulate ale intestinului. Permite colonului să lucreze la niveluri mai mari de eficiență prin curățarea sistemului gastro-intestinal. În plus, previne constipația și reduce riscul de colită, cancer de colon și hemoroizi.

3. Ajută la scăderea în greutate:

Cercetările au arătat că o dietă care conține nuci, cum ar fi nucile pecan, ajută la pierderea în greutate. Acest lucru se datorează faptului că consumul de nuci mărește sațietatea și crește metabolismul.

4. Reduce riscul de cancer mamar:

Pecanii conțin acid oleic, un acid gras despre care s-a constatat că reduce riscul de cancer mamar. S-a demonstrat că promovează o creștere a invazivității celulelor cancerului de sân prin promovarea migrației și proliferării în celulele cancerului de sân.

5. Sănătatea oaselor și a dinților:

Fosforul este unul dintre cele mai abundente minerale din organism după calciu. Aproape 85% din fosfor se găsește în oase și dinți, în timp ce celelalte 15% se găsesc în celule și țesuturi. Pe lângă curățarea deșeurilor din corp, fosforul, împreună cu calciul, vă promovează sănătatea oaselor și a dinților. Acest mineral este, de asemenea, vital pentru creșterea și repararea celulelor și țesuturilor, precum și pentru producerea de ADN și ARN. În cele din urmă, previne durerile musculare care pot apărea din cauza exercițiilor fizice.

6. Beneficii antiinflamatorii:

Pecanii sunt bogați în magneziu, cunoscut pentru beneficiile sale antiinflamatorii. Studiile au demonstrat că aportul crescut de magneziu reduce indicatorii inflamatori în organism, cum ar fi CRP (proteina C reactivă), TNF (factor de necroză tumorală alfa) și IL6 (interlukina 6). De asemenea, reduce inflamația în pereții arteriali, reducând astfel riscul de boli cardiovasculare, artrită, boala Alzheimer și alte afecțiuni inflamatorii.

7. Reduce tensiunea arterială:

S-a dovedit că magneziul din nucile pecan ajută la scăderea tensiunii arteriale. Deși pecanii nu pot vindeca hipertensiunea, ei o ajută să scadă.

8. Reduce riscul de accident vascular cerebral:

Studiile au demonstrat că consumul a 100 miligrame de magneziu pe zi reduce riscul de accident vascular cerebral cu 9%. Pecanul fiind o sursă bună de magneziu poate face parte din dieta dvs. pentru a profita de acest beneficiu.

9. Proprietăți anti-cancer:

Pecanii sunt bogați în substanțe fitochimice, cum ar fi acidul elagic antioxidant polifenolic, vitamina E, beta-caroten, luteină și zea-xantină. Acești compuși joacă un rol important în eliminarea radicalilor toxici fără oxigen, protejându-vă astfel corpul de boli, cancer și infecții. Acidul ellagic posedă proprietăți anti-proliferative care inhibă legarea ADN-ului anumitor agenți cancerigeni precum nitrozaminele și hidrocarburile policiclice, protejând astfel corpul uman de cancer.

10. Întărește sistemul imunitar:

Pecanii sunt o sursă bogată de mangan, care este un puternic antioxidant. Acest mineral mineral vă ajută să vă creșteți imunitatea și vă protejează celulele nervoase de deteriorarea radicalilor liberi. Aportul adecvat de mangan este vital pentru conducerea nervilor și funcția creierului.

Imagine: Shutterstock

Beneficiile pielii ale pecanilor

Pecanii, la fel ca majoritatea celorlalte nuci, sunt bogate în substanțe nutritive precum zincul, vitamina E, vitamina A, folatul și fosforul, care joacă un rol important în menținerea pielii bune. Diferitele beneficii ale nucilor pecan pentru piele sunt următoarele:

11. Previne problemele de piele:

Aspectul exterior al pielii noastre depinde de modul în care o tratăm din interior. Astfel, o alimentație adecvată este inevitabilă pentru menținerea unei piele sănătoasă și prevenirea problemelor pielii. Toxinele din corpul tău pot face pielea să sufere, provocând erupții, plictiseală și exces de ulei. Pecanii sunt o sursă bună de fibre care pot face minuni pentru sănătatea ta și, prin urmare, pentru pielea ta. Ajută la eliminarea toxinelor și a deșeurilor din organism, îmbunătățind astfel aspectul pielii.

12. Ajută la menținerea tenului clar:

Pecanii conțin zinc care ajută la menținerea sănătății pielii prin protejarea împotriva infecțiilor. Pe de altă parte, vitamina A este un antioxidant care vă conferă un ten clar.

13. Beneficii anti-îmbătrânire:

Pecanii conțin numeroși antioxidanți, inclusiv acid elagic, vitamina A și vitamina E. Acești antioxidanți luptă și elimină radicalii liberi care sunt responsabili de îmbătrânirea prematură a pielii. Astfel, pecanele pot preveni apariția semnelor de îmbătrânire, cum ar fi liniile fine, ridurile și pigmentarea.

Beneficiile pentru păr ale pecanilor

La fel ca pielea noastră, părul sănătos este, de asemenea, o reflectare a unui corp sănătos. Astfel, foliculii noștri de păr necesită un aport adecvat de substanțe nutritive vitale pentru a-și menține sănătatea și a preveni problemele de păr. Valoarea nutritivă a nucilor pecan le face benefice pentru părul tău.

14. Stimulează creșterea părului:

Pecanii sunt o sursă excelentă de L-arginină, un aminoacid care, atunci când este aplicat local, ajută la tratarea cheliei masculine, precum și la încurajarea creșterii părului sănătos. Fluxul de sânge vibrant pe tot corpul și către rădăcinile părului este vital pentru o creștere sănătoasă a părului și a scalpului. L-arginina este benefică în acest sens, deoarece îmbunătățește sănătatea pereților arterelor, făcându-i mai flexibili și mai puțin predispuși la formarea cheagurilor de sânge care pot bloca fluxul de sânge.

15. Previne căderea părului:

Anemia este una dintre cauzele frecvente ale căderii părului. Este cauzată de deficiența de fier în sânge. Pacanii, fiind o sursă bună de fier, pot fi incluși în dieta dvs. pentru a vă îmbunătăți nivelul de fier din sânge și, prin urmare, pentru a combate căderea părului.

Valoarea nutrițională a pecanilor

Pecanii au mai mult de 19 vitamine și minerale, inclusiv vitamina A, vitamina E, acid folic, calciu, magneziu, zinc, fosfor, potasiu și mai multe vitamine B. Profilul său nutrițional este explicat mai jos:

Pecan (Carya illinoinensis) Valoare nutritivă la 100 g.
Principiu	Valoarea nutrienților	Procentul de ADR
Energie	691 Kcal	34,5%
Glucidele	13,86 g	11%
Proteină	9,17 g	17%
Grăsime totală	71,9 g	360%
Colesterol	0 mg	0%
Fibre dietetice	9,6 g	25%
Vitamine
Folate	22 pg	5,5%
Niacina	1,167 mg	7%
Acid pantotenic	0,863 mg	17%
Piridoxina	0,210 mg	16%
Riboflavina	0,125 mg	10%
Tiamina	0,660 mg	55%
Vitamina A	56 UI	2%
Vitamina C	1.1	2%
Vitamina E	24,44 mg	163%
Electroliti
Sodiu	0 mg	0%
Potasiu	410 mg	9%
Minerale
Calciu	70 mg	7%
Cupru	1,2 mg	133%
Fier	2,53 mg	32%
Magneziu	121 mg	30%
Mangan	4,5 mg	196%
Fosfor	277 mg	40%
Seleniu	3,8 µg	7%
Zinc	4,53 mg	41%
Fito-nutrienți
Caroten-β	29 µg	-
Crypto-xanthin-β	9 µg	-
Luteină-zeaxantină	17 pg	-
(Sursa: baza de date USDA National Nutrient)

• Calorii și grăsimi: Pecanii sunt o sursă bogată de energie, cu o porție de 100 de grame care oferă 690 de calorii. Sunt o sursă bună de grăsimi nesaturate, care conțin aproximativ 60% grăsimi mononesaturate și 30% grăsimi polinesaturate. O porție de uncii de pecan crud oferă 20 de grame de grăsimi, dintre care 11 grame sunt grăsimi monoinsaturate, 1,7 grame sunt grăsimi saturate, iar restul sunt grăsimi polinesaturate. Aceeași dimensiune de servire a pecanelor oferă 1 grama de acid alfa-linolenic (ALA).

• Carbohidrați: o porție de uncie de pecan oferă 3,9 grame de carbohidrați. Aceeași porție cuprinde 2,7 grame de fibre dietetice și 1,1 grame de zahăr. O porție de uncie de pecan oferă aproximativ 10% din cantitatea zilnică recomandată de fibre.

• Vitamine: Pecanii sunt o sursă excelentă de vitamina E, în special gamma-tocoferol, cu o porție de 100 care oferă 25 de grame din această vitamină. De asemenea, conțin diverse vitamine B, în special tiamină, cunoscută și sub numele de vitamina B-1. O porție de uncie de pecan oferă 0,18 grame de tiamină, care este echivalent cu 15% și 16% din aportul zilnic recomandat pentru bărbați și, respectiv, pentru femei.

• Minerale: După cum sa menționat anterior, nucile pecan conțin o mare varietate de minerale. Sunt o sursă excelentă de mangan și cupru. O porție de uncie de pecan oferă 52% și 66% din