15 rețete delicioase de mic dejun kerala pe care trebuie să le încercați

Te îngrijorezi ce să faci la micul dejun? Te-ai plictisit să mănânci aceleași lucruri obișnuite? Fără griji! Puteți face cea mai importantă masă a zilei mai interesantă cu aceste 15 delicioase rețete de mic dejun din Kerala. Pe cât de frumoasă este Kerala, bucătăria exotică din Kerala este de neegalat. Mâncărurile sunt delicioase, hrănitoare și foarte ușor de preparat. Vă garantez că nu numai că vă vor sătura foamea, ci vă vor oferi și plăcerea de a crea ceva special pentru dvs. și pentru cei dragi. Nu mai așteptați, să ne săpăm!

15 rețete pentru micul dejun Kerala, care oferă apă gură

1. Kerala Appam

Imagine: Shutterstock

Appam este o clătită sub formă de bol sub formă de bol. Aceasta este una dintre cele mai ușoare rețete de mic dejun din Kerala cu făină de orez. Iată cum puteți pregăti appam.

Ingrediente

• 2 cani făină de orez
• ½ cană de nucă de cocos rasă
• 1 cană orez fiert
• 1 linguriță zahăr
• 1 linguriță drojdie uscată
• ¼ cană cu apă caldă
• Spray de gatit
• Sarat la gust

Cum să vă pregătiți

1. Adăugați zahăr și drojdie uscată în apă caldă într-un castron. Păstrați-l deoparte timp de 10-15 minute până când bulele încep să apară.
2. Înmuiați orezul nefiert cel puțin 4 ore.
3. Pentru a face aluatul, scurgeți orezul înmuiat și amestecați-l cu orezul gătit și nuca de cocos rasă.
4. Se amestecă acest amestec într-un aluat neted.
5. Adăugați sare și soluția de drojdie și zahăr în aluat. Lasă-l să fermenteze peste noapte.
6. Dimineața, încălziți o tigaie și ungeți-o cu spray de gătit.
7. Adăugați o oală din aluat în mijlocul tigaiei.
8. Ridicați tigaia și mișcați-o cu o mișcare circulară pentru a răspândi aluatul pentru ao face într-o clătită subțire.
9. Acoperiți-l cu un capac și lăsați-l să se coacă la flacără mică până când marginile devin maronii aurii.
10. Scoateți capacul și serviți deliciosul appam cu orice curry.

2. Kadala Curry

Imagine: Shutterstock

Kadala curry este un alt fel de mâncare special pentru micul dejun din Kerala. Gramul bengalei este ingredientul principal aici și se potrivește cel mai bine cu appam, pattu, poori, chapati sau orez. Iată rețeta.

Ingrediente

• ¾ cană de Bengal gram
• 2 căni de apă pentru înmuierea gramului de Bengal
• 2 ½ căni de apă pentru fierbere sau gătit sub presiune Gram de Bengal
• ½ linguriță semințe de fenicul
• Coaja de scorțișoară de 1 inch
• 3 fire de buzdugan
• 2 vârfuri de pulbere de nucșoară
• 3 cuișoare
• ½ cană de nucă de cocos rasă
• ¼ cană cu apă de cocos
• ⅓ ceașcă de ceapă tocată
• Ghimbir ½ inci tocat
• 10 frunze de curry
• 2 chilii verzi
• ½ linguriță semințe de muștar
• ¼ linguriță praf de curcuma
• 1 linguriță pulbere de coriandru
• ¼ linguriță pudră de chili roșu
• 2 linguri de ulei de măsline sau ulei de cocos
• Sarat la gust

Cum să vă pregătiți

1. Înmuiați gramul de Bengal în apă peste noapte.
2. Adăugați sare și fierbeți gramul de Bengal în apă folosind o oală sub presiune. Așteptați 6-8 fluiere.
3. Între timp, amestecați nuca de cocos rasă. Adăugați apă de cocos dacă devine prea uscată.
4. Acum, prăjiți uscat semințele de fenicul, buzdugan, nucșoară, cuișoare și scorțișoară.
5. Măcinați condimentele prăjite și păstrați-le deoparte.
6. Adăugați două linguri de ulei de măsline sau ulei de cocos într-o tigaie și adăugați semințe de muștar.
7. Când încep să crape, se adaugă ceapa tocată și se sotează 1-2 minute.
8. Adăugați ghimbir și chili verde tocat și lăsați să se prăjească timp de 30 de secunde.
9. Adăugați frunzele de curry și lăsați să gătească până când ceapa devine translucidă.
10. Adăugați condimentele prăjite prăjite, pudra de chili și pudra de coriandru și prăjiți timp de 2 minute.
11. Acum, adăugați pasta de nucă de cocos amestecată și amestecați bine timp de 4-5 minute la foc mic.
12. Adăugați gramul de Bengal fiert și gătiți timp de aproximativ un minut.
13. Adăugați două căni de apă și sare după gust.
14. Lasă-l să fiarbă.
15. Opriți flacăra.
16. Se servește fierbinte cu appam sau orez.

3. Tocană de legume Kerala

Imagine: Shutterstock

Celebrul tocană de legume din Kerala este plin de arome și poate chiar să devină felul tău preferat. Se potrivește cu orez, chapati și appam. Iată rețeta.

Ingrediente

• ½ cană de morcovi tăiați în cuburi
• ¼ cană de cartofi tăiați în cuburi
• ¼ cană mazăre verde
• ¼ ceașcă de ceapă tocată
• 1 linguriță pastă de ghimbir
• 1 linguriță pastă de usturoi
• 3 cuișoare
• 2 cardamomi
• ½ linguriță boabe de piper negru
• ½ cană de lapte de cocos gros
• 1 ½ căni cu lapte de cocos subțire
• 10 frunze de curry
• 3 linguri ulei de cocos
• Sarat la gust

Cum să vă pregătiți

1. Zdrobiți cuișorul, cardamomul și boabele de piper negru.
2. Într-o tigaie încălzită, adăugați ulei de nucă de cocos și
3. Condimentele zdrobite și gătiți timp de 30 de secunde.
4. Adăugați ceapa tocată și gătiți până devin translucide.
5. Adăugați pasta de ghimbir și usturoi și gătiți un minut.
6. Adăugați legumele cubulete și amestecați bine.
7. După aproximativ 2 minute, adăugați laptele de nucă de cocos subțire și fierbeți la foc mic. Lăsați-l să se coacă timp de 10 minute.
8. Acum, adăugați sare și laptele gros de cocos și gătiți timp de 5-7 minute.
9. Scoateți tigaia din flacără și adăugați frunze de curry. Se servește fierbinte.

4. Nadan Mutta Curry (Kerala Egg Curry)

Imagine: Shutterstock

Ingrediente

• 4 ouă fierte tari
• ¼ ceașcă de ceapă tocată
• 1 ½ lingurițe pastă de ghimbir
• 1 ½ lingurițe pastă de usturoi
• ¼ ceașcă de roșii tocate
• ½ linguriță semințe de fenicul
• 1 linguriță praf de chili roșu
• 2 lingurițe pulbere de coriandru
• 1 lingurita garam masala
• ¾ cană cu lapte de cocos
• ½ linguriță praf de curcuma
• ¾ cană de apă
• 2 linguri ulei de cocos
• 5-6 frunze de curry
• 1 chili verde tocat
• 1 linguriță ghee
• Sarat la gust

Cum să vă pregătiți

1. Încălziți uleiul într-o tigaie.
2. Aruncați semințele de fenicul și frunzele de curry și gătiți timp de 20 de secunde.
3. Adăugați ceapa tocată și gătiți până devin translucide.
4. Adăugați roșiile tocate și amestecați. Acoperiți tigaia. Continuă să amesteci la intervale de timp. Lăsați-l să se coacă până când roșiile se înmoaie.
5. Adăugați pastă de ghimbir și usturoi și gătiți un minut.
6. Adăugați pulberea de coriandru, pulberea de chili roșu, sarea și pudra de turmeric. Se sotează până când uleiul începe să lase ceapa și pasta de roșii.
7. Adăugați chiliul verde tocat și adăugați apă.
8. Lasă-l să fiarbă.
9. Adăugați ouăle fierte.
10. Acoperiți tigaia și gătiți timp de 3 minute.
11. Adăugați laptele de cocos, amestecați și acoperiți capacul. Gatiti 2 minute.
12. Scoateți din flacără și adăugați o linguriță de ghee. Deliciosul tău nadan mutta curry este gata!

5. Idiyappam

Imagine: Shutterstock

Idiyappam sau pâlnia cu coarde sau sevai este un mic dejun popular în Kerala. Se potrivește cel mai bine cu kurma de legume, dar dacă doriți, o puteți lua și cu tocană de legume sau curry de ouă Kerala. Iată cum o puteți realiza.

Ingrediente

• 1 cană făină de orez
• 1-1 ½ căni de apă
• 1 linguriță ulei de gingelly
• Sarat la gust

Cum să vă pregătiți

1. Se fierbe apa într-o tigaie.
2. Folosiți apa fiartă pentru a frământa făina într-un aluat lipicios, dar ferm.
3. Acum, luați o presă Idiyappam și apăsați aluatul prin ea pentru a face șiruri din ea.
4. Puteți folosi un producător de idli și puteți crea mici idiotappamuri.
5. Gatiti 5 minute. Se servește fierbinte.

6. Chutney de roșii

Imagine: Shutterstock

Acest chutney de roșii dulci și dulci are un gust excelent și este tovarășul perfect pentru idiyappam și dosas la micul dejun. Are nevoie de foarte puțin timp pentru a găti. Iată rețeta.

Ingrediente

• 3 roșii
• 1/2 linguriță praf de chili
• 1 ceapa de marime medie
• 2 linguri ulei
• Sarat la gust
• 6-7 frunze de curry
• 1/2 linguriță pudră de chimen
• O mână de frunze de coriandru

Cum să vă pregătiți

1. Călește mai întâi ceapa.
2. Se adauga rosii feliate si
3. Condimentele în tigaie și continuă prăjirea.
4. Adăugați frunzele de coriandru
5. Și puțină apă la amestec.

Chutney de roșii Tangy este gata!

7. Chutney Kerala Coconut

Imagine: Sursă

Cocosul face parte integrantă din bucătăria Kerala. De la orez la pâine, este folosit pe scară largă de keraliți la gătit. Acest chutney este perfect pentru servirea cu dosas și idli. Iată cum să-l pregătiți.

Ingrediente

• 1/2 cană de nucă de cocos rasă
• Ghimbir de 1/2 inch
• 1 chili verde
• 10-15 frunze de curry
• 1/4 ceașcă de ceapă
• 2 ardei iute roșii întregi
• 1/2 linguriță semințe de muștar
• Sarat la gust
• 1/4 cană apă
• 1 lingura ulei

Cum să vă pregătiți

1. Se amestecă ceapa, ardeii iute, ghimbirul și nuca de cocos și se macină cu sare și apă.
2. Călește frunzele de curry, bucățile de ceapă, ardeii iute roșii întregi și muștarul.
3. Amestecați-l cu pasta măcinată după ce o scoateți din flacără.
4. Adăugați puțină apă. Chutney-ul este gata.

8. Stilul Kerala Idlis

Imagine: Sursă

Știați că Idli este gătit în majoritatea gospodăriilor din Kerala mai mult de două ori pe săptămână? Pregătirea idlisului moale nu este dificilă atunci când aveți un aragaz idli și ingredientele necesare. Iată rețeta.

Ingrediente

• 1 cană urad dal
• 3 cani de orez crud
• 1 linguriță semințe de schinduf
• Sarat la gust

Cum să vă pregătiți

1. Înmuiați atât urad dal, cât și orezul timp de 30 de minute.
2. Adăugați semințele de schinduf.
3. Faceți o pastă groasă de semințe de urad dal, orez și schinduf.
4. Lăsați aluatul să fermenteze peste noapte.
5. Adăugați sare și faceți matrițe în formă de idli.
6. Ungeți aragazul idli cu ulei și așezați matrițele în el.
7. Aburiti idlis-ul timp de 15 minute. Se servește fierbinte cu sambar.

9. Gothambu Dosa

Imagine: Sursă

Gothambu dosa este cea mai delicioasă rețetă de mic dejun din Kerala cu făină de grâu. Aceasta este o variantă a dozei populare de orez din Kerala. Se servește mai ales la micul dejun și este adecvat pentru diabetici. Verificați rețeta sa.

Ingrediente

• 1/2 cană de făină de grâu
• 2 linguri făină de orez
• Sarat la gust
• 1 chili verde tocat mărunt
• Un vârf de semințe de chimen
• 5-6 frunze de curry, tocate mărunt
• 1 1/4 cani de apă
• Ulei

Cum să vă pregătiți

1. Se amestecă ingredientele într-un castron. Amesteca bine.
2. Ungeți ușor un dosa tawa.
3. Răspândiți aluatul în formă circulară pe tawa.
4. Gatiti pana cand ambele parti sunt maronii crocante.
5. Se servește fierbinte cu chutney și sambar.

10. Kerala Deep Fried Rice Rotti

Imagine: Sursă

Acest mic dejun este popular în nordul Kerala. Făcut cu nucă de cocos și orez fiert, este gustos și ușor de făcut. Serviți-l cu un curry fierbinte și picant. Iată cum puteți face acest mic dejun delicios.

Ingrediente

• 2 cani făină de orez
• 1/2 ceașcă de ceapă tocată
• 1/2 linguriță semințe de chimen
• 2 căni de apă
• 1 cană de nucă de cocos rasă
• Sarat la gust
• 1/2 linguriță semințe de fenicul
• Ulei

Cum să vă pregătiți

1. Se fierbe apa și se adaugă sare la ea.
2. Adăugați făina de orez și amestecați. Închideți capacul și păstrați-l deoparte.
3. Amestecați nuca de cocos, semințele de chimen, semințele de fenicul și ceapa într-un blender.
4. Frământați făina de orez fără a mai adăuga apă.
5. Adăugați ingredientele amestecate în făină și amestecați bine.
6. Faceți bile mici din acest aluat. Îndepărtați niște ulei pe degete și pe palme, astfel încât să nu se lipească de ele.
7. Folosiți un sucitor pentru a aplatiza aluatul în discuri mici.
8. Încălziți uleiul într-o tigaie.
9. Prăjiți bilele turtite pe ambele părți. Rotti de orez este gata de mâncare!

11. Kalappam

Imagine: Sursă

Kallappam este un mic dejun delicios din Kerala, care seamănă într-o mare măsură cu un dosa. Ar trebui să-l serviți cu mic dejun cu curry de pește sau pui sau chutney. Iată cum o puteți realiza.

Ingrediente

• 1/4 cană de nucă de cocos (rasă)
• 1/4 linguriță semințe de chimen
• 2 cani orez crud
• 1 cană orez fiert
• 1/2 linguriță drojdie
• Sarat la gust
• 1 lingură zahăr

Modul de a face

1. Măcinați semințele de chimen și nuca de cocos.
2. Se amestecă cu zahăr și orez praf.
3. Adăugați drojdia în amestec.
4. Lasă-l să fermenteze câteva ore.
5. Adăugați sare în amestec.
6. Încălziți uleiul într-o tigaie și turnați aluatul în el cu o oală mare.
7. Se prăjește bine pe ambele părți.

12. Budinca de cocos Kerala

Imagine: Sursă

Această budincă tandră de nucă de cocos este o rețetă ideală pentru micul dejun din Kerala. Acest desert trebuie păstrat la frigider după gătit și servit la rece. Derulați în jos pentru rețetă.

Ingrediente

• 2 cani de cocos fraged
• 2 cani de apă de cocos fragedă
• 1 tablă de lapte
• 1 1/2 cani lapte
• 1/2 cană de apă
• 1/2 cană de nucă de cocos rasă
• 10 grame iarbă China
• 3 linguri zahăr

Cum să vă pregătiți

1. Măcinați pulpa de nucă de cocos și apa de nucă de cocos și țineți-o deoparte.
2. Măcinați nuca de cocos rasă.
3. Se fierbe zahărul în lapte și amestecul Milkmaid.
4. Adăugați pasta delicată de nucă de cocos și laptele la amestecul de iarbă de porțelan.
5. Se amestecă bine și se lasă să se răcească.

13. Mango Kichadi

Imagine: Sursă

Mango kichadi este o delicatesă tipică din Kerala. Este un must-have în timpul Onam. Puteți servi acest lucru și copiilor la micul dejun. Cașul nu este folosit deoarece mango în sine are un gust acru. Iată cum o puteți realiza.

Ingrediente

• 1 mango crud
• 1/2 cană caș
• 2 ardei iute roșii
• 3 ardei iute
• 1/4 linguriță pudră de schinduf
• 1/2 linguriță semințe de muștar
• 1/2 cană de nucă de cocos rasă
• 1/4 linguriță semințe de chimen
• 1/2 linguriță semințe de muștar
• Ulei rafinat

Cum să vă pregătiți

1. Tăiați mango crud în bucăți.
2. Măcinați semințele de muștar, semințele de chimen, ardeii iute și nuca de cocos rasă.
3. Se prăjesc semințele de schinduf în ulei și se adaugă bucățile de chili roșu și
4. Mangoii tocați.
5. Adăugați toate celelalte ingrediente cu apă. Lasă-l să se gătească o vreme.

14. Salată de fructe Kerala

Imagine: Sursă

Dacă copiii tăi se feresc să mănânce salate la micul dejun, încearcă această salată hrănitoare și delicioasă în stil Kerala. Sucul de lămâie adaugă o notă amețitoare. Iată rețeta.

Ingrediente

• 1/4 cană felii de ananas
• 1/4 cană felii de banane
• 1/2 portocală
• 1/4 cană de struguri
• 2 linguri suc de lamaie
• 1/2 cană de lapte condensat
• 1/2 cană de apă
• 4 linguri zahăr
• 1 cuișor
• 1/2 linguriță praf de scorțișoară

Modul de a face

1. Se fierbe scorțișoară și cuișoare în apă.
2. Adăugați feliile de ananas.
3. După ce se răcește, scoateți ierburile și
4. Adăugați fructele rămase la ea.
5. Adăugați suc de lămâie și lapte condensat. Păstrați-l la frigider
6. Și serviți răcit.

15. Kerala Parippu Curry / Moong Dal

Imagine: Sursă

Stilul Kerala moong dal, numit și parippu curry, face parte din bucătăria Onam. Are cel mai bun gust când este servit cu orez fierbinte sau appalam. Amestecul picant de nucă de cocos folosit în felul de mâncare vă întinerește papilele gustative. Iată cum o puteți realiza.

Ingrediente

• 1/2 cană moong dal
• 1 linguriță semințe de chimen
• 1/4 cană de nucă de cocos rasă
• 1/2 linguriță pudră de curcuma
• 1/4 linguriță semințe de muștar
• 2 linguri ulei de cocos
• 2 ardei iute roșii
• 1/4 cană de șalotă mărunțită
• 1 chili verde
• 7-8 frunze de curry
• Sarat la gust

Cum să vă pregătiți

1. Prajiti uscat moong dal.
2. Gatiti-l cu sare si curcuma intr-o oala sub presiune.
3. Faceți o pastă din semințe de chimen și chili verde cu nuca de cocos.
4. Adăugați pasta în dal și fierbeți-o.
5. Se sotează frunzele de curry și muștarul în ulei.
6. Adăugați șalotele tocate și chiliul roșu.
7. Adăugați acest amestec fierbinte în dal. Amesteca bine.

Iată - 15 idei noi de mic dejun care vă vor satisface stomacul și sufletul. Încercați aceste rețete pentru a alunga plictiseala. Începeți-vă ziua cu aceste rețete tradiționale din Kerala și un zâmbet mare!

Cunoașteți alte rețete ușoare de mic dejun din Kerala? Distribuiți-le cu noi în secțiunea de comentarii de mai jos.