10 rețete delicioase lauki de încercat astăzi

Lauki sau tărtăcuța de sticlă este una dintre cele mai sănătoase legume pe care le putem mânca. Are un conținut scăzut de calorii și este încărcat cu substanțe nutritive care ajută la reducerea colesterolului, reglează tensiunea arterială, ajută la scăderea în greutate, îmbunătățesc funcția ficatului și ameliorează problemele pielii. Dar, datorită gustului său bland, această legumă nu este atât de populară în rândul copiilor sau chiar al adulților. Cu toate acestea, am găsit cele mai bune rețete pentru tine, astfel încât să te poți bucura de mâncare și sănătate în același timp! Pot garanta că tuturor, de la 4 la 94, le va plăcea aceste rețete. Tot ce trebuie să faceți este să citiți (și să le faceți)!

10 cele mai bune rețete Lauki:

Privind numeroasele beneficii ale Lauki, devine imperativ să îl includem în dietele noastre, indiferent de gust! Pentru a face această legumă hrănitoare puțin mai plăcută, încercați una dintre aceste rețete. Acestea sunt ușor de pregătit și vor oferi din plin bunătatea lauki.

1. Lauki Halwa

Imagine: instagram

Timp de pregătire: 15 min Timp de gătit: 15 min Timp total: 30 min Porții - 4

Ingrediente

• 3 căni lauki ras (tărtăcuță)
• 3 linguri ghee sau unt clarificat
• 2 căni cu lapte plin de grăsimi
• 6 linguri zahăr brun
• ½ linguriță pulbere de cardamom
• 2 linguri de migdale în fulgi

Cum să vă pregătiți

Se încălzește untul clarificat și se adaugă lauki ras.

Se sotează la foc mediu timp de 5 minute.

Adăugați laptele și gătiți până când amestecul începe să se îngroașe.

Se amestecă zahărul și pulberea de cardamom.

Se răcește și se ornează cu migdale în fulgi.

2. Lauki Theplas

Imagine: instagram

Timp de pregătire: 20 min Timp de gătit: 15 min Timp total: 35 min Porții - 3

Ingrediente

• 1 cană lauki ras
• 1 ½ cană de făină de grâu
• 1 linguriță semințe de carambol
• ½ linguriță boia afumată
• ¼ linguriță sare
• 3-4 lingurițe ghee
• ½ cană de iaurt

Cum să vă pregătiți

1. Strângeți lauki ras pentru a scurge excesul de apă.
2. Rezervați această apă pentru a face aluatul.
3. Faceți aluatul cu făină de grâu, semințe de carambol, boia afumată și sare.
4. Framanta aluatul.
5. Rulează plăcile subțiri.
6. Prajeste pe o tigaie incinsa.
7. Glazurați cu un pic de ghee.
8. Se servește cu iaurt.

3. Lauki Kulfi

Imagine: iStock

Timp de pregătire: 20 min Timp de gătit: 10 min Timp total: 12 ore Porții - 4

Ingrediente

• 1 cană lauki halwa
• 1 cană de lapte plin de grăsimi
• 3 linguri de fistic zdrobit
• Zahăr, dacă este necesar

Modul de a face

1. Fierbeți laptele până când este la jumătate din volumul inițial, apoi răcoriți-l.
2. Adăugați laptele în halwa răcită și amestecați-le într-un blender.
3. Zahărul trebuie adăugat cu ușurință, deoarece există suficient zahăr în halwa.
4. Se adaugă fistic și se amestecă bine.
5. Îngheață peste noapte în mucegai kulfi.
6. Demould și servește pentru o delicioasă delicioasă.

4. Lauki Dal

Imagine: Istock

Timp de Prep: 15 min Timp de gătit: 30 min Timp total: 45 min Porții - 3

Ingrediente

• ½ cană despicată Mazăre porumbel sau toal daal
• 1 cană cuburi de lauki de dimensiuni medii
• 1 linguriță usturoi tocat
• ¼ ceașcă de roșii tocate
• 1 linguriță semințe de chimen
• 1 linguriță de chili verde tocat
• 1 chili roșu uscat
• ½ linguriță turmeric
• 2 lingurițe de ghee
• ¼ linguriță pastă de ghimbir
• Frunzele de coriandru pentru garnitură
• Sarat la gust

Modul de a face

1. Aruncați lauki și toor daal într-o oală sub presiune.
2. Adăugați curcuma și sarea și gătiți sub presiune până auziți 2-3 fluiere.
3. Adăugați ghee într-o tigaie încălzită.
4. Adăugați chili roșu uscat, semințe de chimen, usturoi și ghimbir. Sotește timp de 30 de secunde.
5. Acum, adăugați roșiile tocate și ardeiul iute verde. Puneți roșiile și gătiți timp de 2 minute.
6. Adăugați acest lucru la presiunea gătită toor daal și lauki.
7. Se amestecă bine și se fierbe timp de 5 minute.
8. Se scoate din flacără și se ornează cu frunze de coriandru.

5. Lauki Kofta Curry

Imagine: Istock

Timp de Prep: 20 min Timp de gătit: 30 min Timp total: 50 min Porții - 4

Ingrediente

• 2 cani lauki ras
• 2 linguri de coriandru tocat
• 2 lingurițe pudră de chimen
• 2 lingurițe pulbere de coriandru
• 4 lingurite de fulgi de ovaz macinate
• ½ linguriță turmeric
• ½ linguriță praf de chili
• 1 linguriță de chili verde tocat
• 3 linguri de făină de Bengal gram
• ½ ceasca de ceapa tocata
• 2 lingurite pasta de ghimbir-usturoi
• 3 linguri de unt clarificat
• 7 linguri de ulei de măsline
• 2 cardamom
• 1 inch băț de scorțișoară
• 3 cuișoare
• ½ linguriță garam masala
• Frunze de coriandru pentru garnitură
• Sarat la gust
• 3 linguri smântână proaspătă
• ½ cană de apă

Cum să vă pregătiți

1. Strângeți lauki pentru a scurge excesul de apă. Aruncați-l într-un castron mare.
2. Adăugați 1 linguriță pulbere de coriandru, 1 linguriță pudră de chimen, făină de Bengal gram, fulgi de ovăz măcinați, sare și chili verde tocat. Se amestecă bine și se fac bile mici din aluat - numite și koftas.
3. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie și prăjiți koftele.
4. Scoateți din tigaie și țineți-le deoparte.
5. În același ulei, adăugați cardamom, cuișoare și scorțișoară. Se prăjește 20 de secunde.
6. Adăugați ceapă tocată și prăjiți până devin translucide.
7. Adăugați pasta de ghimbir-usturoi și gătiți un minut.
8. Adăugați roșiile, 1 linguriță pulbere de coriandru, 1 linguriță pudră de chimen, turmeric, praf de chili și sare. Gatiti pana cand uleiul incepe sa se separe.
9. Se adauga apa si se lasa sa fiarba.
10. Adăugați koftas și 2 linguri de smântână proaspătă. Acoperiți cu un capac și gătiți timp de 5 minute.
11. Scoateți din flacără și adăugați ghee, frunze de coriandru și garam masala.

6. Lauki Muthia

Timp de Prep: 30 min Timp de gătit: 20 min Timp total: 50 min Porții - 3

Ingrediente

• 1 cană lauki ras
• 1 cană sfeclă rasă
• 3 linguri grame de făină
• 2 linguri făină de grâu
• ¼ linguriță asafoetida
• 1 lingura gris
• ½ linguriță garam masala
• 1 linguriță pudră de chimen
• 1 linguriță pulbere de coriandru
• Un vârf de bicarbonat de sodiu
• 1 linguriță semințe de muștar
• 3 linguri de ulei de măsline
• 1 lingura ulei de tarate de orez
• 10 frunze de curry
• Sarat la gust

Cum să vă pregătiți

1. Într-un castron separat, amestecați toate ingredientele uscate, cum ar fi făina de gram, făina de grâu, asafoetida, grișul, condimentele, 1 lingură de ulei de tărâțe de orez și un vârf de bicarbonat de sodiu.
2. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie.
3. Se amestecă toate ingredientele împreună pentru a forma un aluat.
4. Lăsați-l să se odihnească timp de 30 de minute.
5. Rulați în bușteni și puneți-o pe o farfurie unsă într-un abur.
6. Aburiți timp de 15 minute până când buștenii sunt opaci.
7. Tăiați buștenii în felii și prăjiți tigaia.
8. Faceți un temperament de ulei, semințe de muștar, frunze de curry și condimente și lăsați pe monedele muthia.

7. Lauki Ka Raita

Imagine: instagram

Timp de gătit: 2 min Timp total: 22 min Porții - 3

Ingrediente

• 1 cană lauki ras
• ½ cană de iaurt
• 1 linguriță pudră de chimen prăjită
• ¼ linguriță sare
• ½ linguriță de chili verde tocat
• Sarat la gust
• 1 lingură frunze de coriandru tocate

Cum să vă pregătiți

1. Fierbe lauki ras și stoarce excesul de apă.
2. Bateți iaurtul răcit și aromatizați-l cu sare de rocă, pudră de chimen și chili verde tocat.
3. Împingeți lauki și coriandru tocat.
4. Slurp departe!

8. Lauki Parantha

Imagine: instagram

Timp de pregătire: 20 min Timp de gătit: 2 min Timp total: 22 min Porții - 3

Ingrediente

• 1 cană lauki ras
• ½ linguriță semințe de carambol
• 2 căni de făină de grâu
• ½ linguriță de chili verde tocat
• Sarat la gust
• 3-4 lingurițe ghee
• 1 lingura ulei de tarate de orez

Cum să vă pregătiți

1. Strângeți lauki ras pentru a elimina excesul de apă.
2. Combinați cu făină de grâu, semințe de carambol, chili verde, sare și ulei de tărâțe de orez.
3. Faceți un aluat.
4. Tăiați bile mici din aluat și rotiți-l.
5. Prajeste-l pe o tigaie fierbinte.
6. Ungeți un pic de ghee pe parantha și luați o mușcătură!

9. Lauki Kheer

Imagine: instagram

Timp de pregătire: 15 min Timp de gătit: 15 min Timp total: 30 min Porții - 2

Ingrediente

• 1 cană lauki ras
• 2 linguri ghee
• 1 cană de lapte plin de grăsimi
• 3 linguri zahăr brun
• 1 lingura nuci

Cum să vă pregătiți

1. Scoateți excesul de apă din lauki.
2. Se sotează în ghee și se adaugă laptele.
3. Gatiti pana cand laptele se reduce cu 1/2, apoi adaugati zahar si nuci.
4. Gatiti pana cand kheerul este cremos.

10. Suc Lauki

Imagine: Istock

Timp de pregătire: 10 min Timp de gătit: 3 min Timp total: 13 min Porții - 1

Ingrediente

• 1 cană lauki ras
• 1 lingura suc de lamaie
• ¼ linguriță sare de Himalaya roz

Cum să vă pregătiți

1. Aruncați lauki ras într-un blender și dați-i o rotire.
2. Se strecoară sucul într-un pahar.
3. Adăugați sucul de lămâie și sarea roz de Himalaya.
4. Se amestecă bine înainte de a bea.

11. Egg Lauki Curry

Imagine: instagram

Timp de pregătire: 30 min Timp de gătit: 15 min Timp total: 45 min Porții - 2

Ingrediente

• 4 ouă fierte tari
• 1 ½ cană lauki julianned
• 1 linguriță semințe de chimen
• 2 ardei iute roșii
• 3 linguri de ulei de măsline
• ½ linguriță garam masala
• ½ linguriță ghimbir ras
• ¼ linguriță usturoi tocat
• ¼ ceașcă de ceapă tocată
• ¼ ceașcă de roșii tocate
• 1 frunza de dafin
• ¼ linguriță pudră de chimen
• ½ linguriță pulbere de coriandru
• ½ linguriță turmeric
• ½ linguriță praf de chili
• 1 linguriță ghee
• 2 linguri de coriandru tocat
• Sarat la gust

Cum să vă pregătiți

1. Încălziți uleiul într-o tigaie și adăugați semințe de chimen, frunze de dafin și chili roșu uscat. Gatiti 10 secunde.
2. Adăugați ceapa tocată și prăjiți până devin translucide.
3. Adăugați ghimbirul și usturoiul. Se prăjește 20 de secunde.
4. Adăugați ceapa tocată, pudra de chimen, pudra de coriandru, pudra de chili și curcuma. Gatiti pana cand uleiul incepe sa se separe.
5. Acum, adăugați lauki și acoperiți cu un capac. Gatiti timp de 8 minute.
6. Adăugați ouăle și garam masala. Se amestecă bine, se acoperă și se fierbe timp de 3 minute.
7. Scoateți din flacără și adăugați ghee.
8. Se ornează cu frunze de coriandru.

12. Lauki bengali cu creveți

Imagine: instagram

Timp de pregătire: 15 min Timp de gătit: 15 min Timp total: 30 min Porții - 2

Ingrediente

• 1 cană julienned lauki
• ½ cană creveți cu floricele, venate și decojite
• 1 frunza de dafin
• 1 linguriță semințe de chimen
• 2 ardei iute roșii
• 2 linguri ulei de muștar
• 1 lingurita turmeric
• 1 linguriță praf de chili
• 1 linguriță pudră de chimen
• ½ linguriță pulbere de coriandru
• Sarat la gust
• Frunzele de coriandru pentru garnitură

Cum să vă pregătiți

1. Frecați jumătate de linguriță curcuma și puțină sare pe creveți și țineți-le deoparte timp de 10 minute.
2. Încălziți uleiul într-o tigaie.
3. Adăugați frunza de dafin, semințele de chimen și ardeii iute roșii. Lasă-i să trosnească.
4. Adăugați creveții și prăjiți timp de 1 minut.
5. Acum, adăugați lauki și gătiți timp de 2 minute.
6. Dacă lauki eliberează apă, nu adăugați mai multă apă. Dacă nu, puteți pune ¼ cană de apă. Acoperiți cu un capac și fierbeți timp de 7 minute.
7. Adăugați praf de chili, curcuma, chimen și pulbere de coriandru și sare.
8. Se amestecă bine și se fierbe încă 3 minute.
9. Se scoate din flacără și se ornează cu frunze de coriandru.

13. Lauki Pakoda

Imagine: Instagram

Timp de pregătire: 20 min Timp de gătit: 10 min Timp total: 30 min Porții - 2

Ingrediente

• 1 cană lauki ras
• 2 linguri grame de făină
• 2 linguri făină de grâu
• 1 linguriță făină de orez
• ½ linguriță ghimbir ras
• ½ linguriță chaat masala
• 1 linguriță de chili verde tocat
• 1 cană de coriandru tocat
• 3 căței de usturoi
• 2 linguri suc de lamaie
• 7 linguri de ulei de măsline
• Sarat la gust

Cum să vă pregătiți

1. Strângeți lauki pentru a scurge excesul de apă.
2. Adăugați făină de grâu, făină de grâu, făină de orez, ghimbir, chaat masala, chili verde tocat și sare la lauki. Amesteca bine. Adăugați apă dacă este necesar.
3. Faceți bile mici din acest amestec.
4. Încălziți uleiul într-o tigaie și prăjiți-le până se rumenesc.
5. Se amestecă frunzele de coriandru, usturoiul, sucul de lămâie și sarea într-o pastă netedă.
6. Serviți pakodele cu chutney de coriandru.

14. Lauki Gatte Curry

Imagine: Instagram

Timp de Prep: 20 min Timp de gătit: 30 min Timp total: 50 min Porții - 4

Ingrediente

• 500 g lauki ras
• 1 cană de gram de făină
• 2 lingurite praf de chili
• 1 linguriță pulbere de coriandru
• 1 linguriță pudră de chimen
• 1 frunza de dafin
• ½ linguriță semințe de chimen
• 1 linguriță de chili verde tocat
• Ciupit de asafoetida
• 1 ½ cană de caș bătut
• Sarat la gust
• 2 linguri ulei
• Coriandru tocat pentru garnitură

Cum să vă pregătiți

1. Strângeți excesul de apă și adăugați chimen și pulbere de coriandru, pulbere de chili, gram de făină și sare. Faceți un aluat moale.
2. Formați aluatul în cilindri lungi.
3. Așezați-le pe o sită.
4. Așezați sita peste apa clocotită.
5. Acoperiți și gătiți până când gata este gătită.
6. Răcește-le și taie-le în bucăți de 1 inch. Ține deoparte.
7. Încălziți uleiul într-o tigaie și adăugați asafoetida, frunza de dafin și semințele de chimen. Lasă-i să trosnească.
8. Adăugați caș, curcumă, pulbere de chili, sare și pulbere de coriandru.
9. Gatiti pana cand uleiul incepe sa pluteasca deasupra.
10. Adăugați gata și ¼ cană de apă.
11. Gatiti pana obtineti o consistenta groasa.
12. Se ornează cu frunze de coriandru.

15. Murături Lauki

Imagine: Instagram

Timp de pregătire: 20 min Timp de gătit: 5 min Timp total: 25 min Servire - 25

Ingrediente

• 250 g lauki ras
• 1 cană de apă
• 1 ¼ lingurițe asafoetida
• 1 ½ lingurițe oțet
• 4 linguri praf de muștar
• 1 ¼ linguriță turmeric
• 2 linguri sare

Cum să vă pregătiți

1. Gatiti lauki ras cu putina apa si sare in flacara deschisa.
2. După ce s-a fiert și moale, o sită pentru a îndepărta excesul de apă.
3. Adăugați toate ingredientele la lauki și păstrați-l la soare timp de 2 zile.
4. A se păstra la frigider.

Deci, vedeți, puteți face multe varietăți de feluri de mâncare cu această umilă legumă. Personal îmi plac toate rețetele și le fac în mod regulat. Încercați-le și anunțați-ne cum vă plac! Ai grijă.