Cuprins:
- Ulei de tărâțe de orez vs. Ulei de masline
- 1. Mai mulți nutrienți
- 2. Compușii speciali ai uleiului de tărâțe de orez
- 3. Perioada de valabilitate mai lungă
- 4. Scade colesterolul
- 5. Alertă calorică
- 6. Puncte de fumat
- 7. Presat la rece
- Concluzie:
Ulei de tărâțe de orez sau ulei de măsline, care dintre cele două este mai bun? Dacă v-ați întrebat la fel, atunci trebuie să citiți această postare. Aici vom compara aceste două uleiuri și vom încerca să determinăm cum se compară uleiul de tărâțe de orez cu uleiul de măsline.
Ulei de tărâțe de orez vs. Ulei de masline
Uleiul de tărâțe de orez are multe beneficii pentru sănătate, ceea ce îl face să fie mai bun și mai sănătos decât uleiul de măsline. Unele dintre punctele pe care le obține peste uleiul de măsline includ:
1. Mai mulți nutrienți
Uleiul de tărâțe de orez conține un procent mai mare de vitamina E decât uleiul de măsline. De asemenea, uleiul de tărâțe de orez conține tocoferol și tocotrienol, cele două forme de vitamina E, în timp ce uleiul de măsline conține doar forma de tocoferol. Acest lucru este din nou semnificativ mai mic decât nivelurile de tocoferol din uleiul de tărâțe de orez (1).
Mai mult, uleiul de tărâțe de orez este bogat în orzanol, care nu este prezent în uleiul de măsline. Cu toate acestea, uleiul de măsline este mai sănătos pentru inimă și se mândrește cu antioxidanți care îmbunătățesc sănătatea, cum ar fi DHPEA-EDA, care sunt cunoscuți pentru capacitățile lor de protecție a inimii (2).
2. Compușii speciali ai uleiului de tărâțe de orez
Uleiul de tărâțe de orez conține doi compuși neobișnuiți și rari în orizol și tocotrienol, care nu sunt prezenți în uleiul de măsline.
- Oryzanols:
Acești compuși blochează absorbția colesterolului și ajută la scăderea nivelului de colesterol LDL. Orzanolii conțin, de asemenea, steroli care se găsesc în general în soia (3).
- Tocotrienoli:
Aceștia sunt compuși solubili în grăsimi, care au fost transformați în vitamina E. Vitamina E are multe beneficii, datorită proprietăților sale antioxidante puternice. Vitamina E ajută la eliminarea radicalilor liberi care provoacă daune din corp și previne problemele pielii, cum ar fi pigmentarea și acneea. De asemenea, combate procesul de îmbătrânire (4).
3. Perioada de valabilitate mai lungă
Uleiul de tărâțe de orez are o durată de valabilitate mai mare comparativ cu alte uleiuri (5). Uleiul de măsline este deosebit de delicat și se strică destul de ușor. S-ar putea să trebuiască să refrigerezi uleiul de măsline pentru a-i prelungi durata de valabilitate.
4. Scade colesterolul
„Toxicitatea alimentară și chimică” a publicat un studiu pe animale în 2005, în care s-a ajuns la concluzia că consumul de ulei de tărâțe de orez poate reduce semnificativ nivelul colesterolului, care include o scădere cu 62% a LDL sau colesterolul „rău” (6).
În timp ce, pe de altă parte, uleiul de măsline conține mai multe grăsimi mononesaturate, care ajută, de asemenea, la scăderea tensiunii arteriale și, la rândul lor, la scăderea riscului de probleme cardiovasculare (7). Uleiul de măsline prezintă potențial în reducerea riscului de cancer mamar.
5. Alertă calorică
Deși acesta este un punct în care ambele uleiuri sunt destul de asemănătoare între ele, ar trebui să vă amintiți să utilizați aceste uleiuri cu moderare. Taratele de orez sunt mai sarace in grasimi mononesaturate sau bune decat uleiul de masline.
6. Puncte de fumat
Uleiul de tărâțe de orez este alegerea mai bună pentru gătit. Are un punct de fumat de 490 de grade (8), comparativ cu cel de 360 de grade de ulei de măsline (9). Ceea ce indică practic este că uleiului de măsline îi va fi greu să descompună substanțele nutritive rapid și, la rândul său, nu își va putea păstra valoarea nutritivă.
7. Presat la rece
Uleiul de tărâțe de orez versus uleiul de măsline - Acesta este un punct în care uleiul de măsline are un scor mai mare decât uleiul de tărâțe de orez. Deoarece uleiul de măsline este presat la rece, acesta reține mai mulți nutrienți și vitamine decât uleiul de tărâțe de orez, făcându-l astfel mai sănătos și mai natural decât uleiul de tărâțe de orez.
Concluzie:
Deși uleiul de tărâțe de orez pare a fi mai eficient decât uleiul de măsline, vă sugerăm să utilizați ulei de tărâțe de orez pentru prăjirea și sotarea alimentelor și ulei de măsline pentru stropirea legumelor sau a salatelor fierte.
În acest fel, veți putea să vă bucurați de fructele ambelor uleiuri și să mențineți o dietă sănătoasă pentru inimă. Deci, uleiul de tărâțe de orez vs uleiul de măsline nu este un meci ideal, deoarece ambele sunt uleiuri destul de diferite, cu propriile lor seturi de proprietăți.
Spuneți-ne care ulei din cele două credeți că este cea mai bună opțiune și de ce. Cititorilor noștri le-ar plăcea să vă citească sugestiile. Împărtășiți-vă experiențele cu noi aici. Lasă un comentariu mai jos.