Un mic dejun sănătos este important pentru a începe ziua copilului dumneavoastră. De asemenea, este important pentru dezvoltarea creierului și performanța academică a unui copil (1).

Un studiu realizat de Departamentul Agriculturii din SUA a constatat că copiii care iau micul dejun au un profil nutrițional mai bun și prezintă un risc mai mic de obezitate decât copiii care trec peste micul dejun (2).

Idlis cu sambar sau doar phulkas simple cu caș pot fi plictisitoare pentru copii. Așadar, adăugarea unei replici simple la rețetele tradiționale de mic dejun indian nu va fi doar plăcută, ci și atrăgătoare din punct de vedere vizual pentru copiii tăi.

Iată o listă cu câteva rețete delicioase și sănătoase pentru micul dejun indian, pe care copiii dvs. să le savureze. Continuați să derulați!

Rețete de mic dejun sănătos nord-indian pentru copii

1. Paratha umplute cu legume

Shutterstock

Timp de pregătire: 10 min Timp de gătit: 40 min Timp total: 50 min Servicii : 2

Ingrediente

• 1½ cană de făină integrală de grâu
• ¹ / de ₅ ulei vegetal lingură
• Sare
• Apă caldă (pentru frământare)

• 1 cartof de marime medie (decojit, cubulat)
• ½ morcov (decojit, cubulat)
• 4 flori de conopida (razata marunt)
• 8 fasole (tocat)
• ¼ cană mazăre verde
• Sarat la gust)

• 1 linguriță ulei vegetal
• 1 chili verde (tocat mărunt)
• ½ pastă de ghimbir-usturoi
• ¼ linguriță praf garam masala
• ¼ linguriță pulbere de chimen ( jeera )
• ¼ linguriță pulbere de mango uscat ( amchur )
• ¼ linguriță semințe de coriandru (zdrobite)
• Ciup de asafoetida ( hing )
• ½ cană râie rasă sau brânză de vaci
• 1 linguriță de frunze proaspete de coriandru (tocate mărunt)

• Făină integrală de grâu (pentru praf)
• Ulei vegetal (pentru prăjirea paratha)

Cum să vă pregătiți

1. Într-un castron mare, amestecați făina integrală de grâu cu ulei și sare.
2. Frământați până la un aluat moale adăugând apă.
3. Ungeți bila de aluat cu o linguriță de ulei, acoperiți-o cu o cârpă de muselină și țineți-o deoparte timp de 20 de minute.
4. Se toarnă o cană de apă într-o oală sub presiune. Adăugați cartoful tocat, morcovul, florile de conopidă, mazărea verde și fasolea, împreună cu un vârf de sare.
5. Gatiti sub presiune legumele pentru 4 fluiere. Scurgeți excesul de apă și zdrobiți toate legumele cu ajutorul unei furculițe. Faceți un amestec de legume neted.
6. Într-o tigaie, se toarnă o linguriță de ulei vegetal și se adaugă pasta de ghimbir-usturoi și chili verde tocat. Se sotează bine.
7. Acum, adăugați toate masalele și sotati-le până obțineți o aromă plăcută.
8. Adăugați geamul ras și continuați săturați timp de 2 minute.
9. Adăugați piureul de legume și un praf de sare. Se amestecă bine cu toate masala și brânza de vaci.
10. Se amestecă frunzele proaspete de coriandru și se iau de pe foc.
11. Luați o bucată de aluat de dimensiunea unei bile și pulverizați-o cu niște făină de grâu.
12. Rulați-l într-un cerc de 6 inci cu ajutorul unui sucitor. Umpleți-l cu piureul de legume și pliați-l de la margini până la centru.
13. Presărați puțină făină și rotiți-o într-un paratha ușor gros.
14. Așezați paratha pe o tigaie și gătiți-o pe o parte timp de 15-20 de secunde.
15. Întoarceți paratha și gătiți-o pe cealaltă parte.
16. Periați puțin ulei și gătiți paratha pe ambele părți.
17. Se servește cu raita proaspătă.

2. Porumb Poha

Shutterstock

Timp de pregătire: 10 min Timp de gătit: 7 min Timp total: 17 min Servicii : 2

Ingrediente

• l ⅓ cană miez de porumb dulce (fiert)
• l ½ cană fulgi de orez ( chivda ) (bătut gros)
• l ⅔ lingură ulei vegetal
• l ⅔ linguriță semințe întregi de muștar
• l ⅓ ceașcă de ceapă (tocată mărunt)
• l ⅓ linguriță pudră de curcuma
• 1 linguriță de zahăr
• l 2 ardei iute verzi (tăiate pe lungime)
• 1 lingură de frunze proaspete de coriandru (tocate mărunt)

• l ⅛ ceașcă de roșii (tocate mărunt)
• l ⅛ ceașcă de ceapă (tocată mărunt)
• l ⅛ cupa sev
• l Pene de lămâie (opțional)

Cum să vă pregătiți

1. Spălați bine fulgii de orez bătute gros, dar NU înmuiați în apă.
2. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie antiaderentă și adăugați semințele de muștar. Lasă-i să trosnească.
3. Adăugați ceapa și prăjiți până devine translucidă.
4. Se adaugă porumbul dulce și se sotează 1 minut.
5. Adăugați orezul bătut și prăjiți-l 2 minute.
6. Adăugați sare, pudră de curcuma, zahăr, ardei iute verde, suc de lămâie și frunze proaspete de coriandru. Gatiti-l 2 minute la flacara medie.
7. Presară puțină apă și gătește-o încă câteva minute.
8. Serviți poha fierbinte garnisit cu roșii, sev și ceapă.

3. Aloo Paneer Paratha

Shutterstock

Timp de pregătire: 30 min Timp de gătit: 15 min Timp total: 45 min Servicii : 2

Ingrediente

• 1 ¹ / cu ₂ cești de făină de grâu
• Sarat la gust)
• Apă (pentru frământare)

• 3 cartofi mijlocii (curățați, fierți, piure)
• ¾ pahar de pahar (sfărâmat)
• 1 ceapa medie (tocata marunt)
• 1 linguriță semințe de chimen
• Pudră de chili roșu (după gust)
• Sarat la gust)
• 1 lingură frunze de coriandru (tocate mărunt)
• 1 lingura ulei vegetal

Cum să vă pregătiți

1. Frământați făina cu apă pentru a face un aluat neted. Acoperiți-l și păstrați-l deoparte.

1. Încălziți uleiul într-un wok.
2. Adăugați semințe de chimen și lăsați-le să se stropească.
3. Se adauga ceapa tocata si se soteaza pana devine maroniu.
4. Adăugați pudră de chili roșu și amestecați.
5. Adăugați piure de cartofi și paneer. Gatiti un minut sau doua.
6. Adăugați frunzele de coriandru și amestecați bine.
7. Se ia de pe foc, se transferă pe o farfurie și se lasă să se răcească.

1. Împărțiți aluatul în 10 bile de dimensiuni egale.
2. Presărați niște făină pe o bilă și rotiți-o într-un cerc gros.
3. Împărțiți amestecul de panou în 10 porțiuni egale.
4. Așezați o porțiune în centrul cercului și sigilați cercul ca un plic.
5. Scufundați din nou bila în făină și rotiți-o ușor într-o paratha groasă.
6. Periați niște ulei pe o plită și puneți-l pe flacără mare.
7. Reduceți căldura la mediu-mare.
8. Așezați paratha pe plită și gătiți până când apar niște pete maronii pe fund.
9. Continuați să rotiți paratha, apăsând marginile cu o spatulă pentru a asigura o gătit uniformă.
10. Aplicați puțin unt sau ulei clarificat deasupra și răsturnați-l.
11. Gatiti inca 2 minute sau pana cand apar cateva pete maronii pe cealalta parte.
12. Se servește fierbinte cu chutney cu caș și menta de usturoi.

4. Palak Corn Paratha

Shutterstock

Timp de pregătire: 30 min Timp de gătit: 15 min Timp total: 45 min Servicii : 2

Ingrediente

• ½ cană de făină integrală de grâu
• ¼ cană de miez de porumb dulce (zdrobit grosolan)
• ¼ cană de spanac (tocată mărunt)
• 1 chili verde (tocat mărunt)
• ½ inch bucată de ghimbir (curățată, rasă fină)
• 1 linguriță semințe de chimen
• Sarat la gust)
• ¼ linguriță ulei vegetal (pentru frământare)
• 5 lingurițe paneer (mărunțit)
• Unt clarificat (pentru gătit)

Cum să vă pregătiți

1. Amestecați chiliul verde cu ghimbir pentru a face o pastă netedă.
2. Amestecați făina de grâu cu pasta de chili verde ghimbir, spanac, porumb și sare într-un castron și frământați până la un aluat neted cu cantitatea necesară de apă. Bateți puțin ulei și frământați-l din nou.
3. Acoperiți aluatul cu o cârpă umedă de bumbac și păstrați-l deoparte timp de 10 minute.
4. Împărțiți aluatul în 10 bile.
5. Rulați 2 bile în cercuri groase.
6. Umpleți un cerc cu un mic panou sfărâmat și acoperiți-l cu celălalt cerc.
7. Sigilați marginile apăsând ușor colțurile.
8. Gatiti paratha pe o tigaie antiaderenta preincalzita pana cand apar pete maronii pe ambele parti.
9. Se servește fierbinte cu caș.

5. Sfeclă de susan Paratha

Shutterstock

Timp de pregătire: 30 min Timp de gătit: 15 min Timp total: 45 min Porții: 4

Ingrediente

• ¼ ceașcă de sfeclă roșie (fiartă, curățată și rasă)
• 1 lingură semințe de susan (până)
• ½ cană de făină integrală de grâu
• 2 lingurițe de ulei
• ½ linguriță praf de chili
• ½ linguriță pulbere de coriandru
• ¼ linguriță praf de curcuma
• Un vârf de asafoetida (hing)
• Sarat la gust
• Făină integrală de grâu (pentru praf)
• 2 lingurițe de ulei (pentru gătit)

Cum să vă pregătiți

1. Combinați toate ingredientele într-un vas de sticlă și frământați într-un aluat moale.
2. Acoperiți aluatul cu o cârpă de muselină și păstrați-l deoparte timp de 20 de minute.
3. Împărțiți aluatul în bile de dimensiuni egale.
4. Rulați fiecare bilă într-o paratha.
5. Încălziți o tigaie antiaderentă.
6. Utilizați 1 linguriță de ulei sau ghee pe fiecare parte pentru a prăji parata.
7. Se servește fierbinte cu raita și murături.

Rețete de mic dejun sănătoase din India de Sud pentru copii

6. Doză de ovăz de morcovi

Shutterstock

Timp de pregătire: 20 min Timp de gătit: 10 min Timp total: 30 min Porții: 2

Ingrediente

• ½ cană moong dal
• ½ cană de ovăz
• 2 morcovi (decojiti, razati marunt)
• Sarat la gust
• Un vârf de pudră de piper negru
• ¼ linguriță semințe de chimen măcinate
• ¼ linguriță chaat masala
• Un praf de asafoetida
• 1 linguriță frunze de coriandru (tocate mărunt)
• Ulei din semințe de susan (pentru gătit)

Cum să vă pregătiți

1. Spălați moong dal până când apa devine limpede.
2. Prajiti ovazul pe flacara medie pana devine usor auriu.
3. Înmuiați dalul moong spălat cu ovăz prăjit în apă proaspătă timp de 30 de minute.
4. Măcinați amestecul de linte și ovăz într-o pastă fină.
5. Adăugați sare, pudră de piper negru, semințe de chimen măcinate, chaat masala și asafetida și amestecați bine.
6. Se amestecă morcovul ras și frunzele de coriandru. Reglați consistența cu apă până când amestecul devine ca un aluat de clătite.
7. Periați ușor o plită cu ulei vegetal și puneți-o la foc mediu.
8. Se toarnă o oală plină cu aluat în mijlocul plăcii și se întinde în cercuri concentrice.
9. Presărați puțin ulei pe dosa, acoperiți plăcuța și gătiți timp de aproximativ 2 până la 3 minute sau până când porțiunea de jos devine maro.
10. Descoperiți, răsturnați dosa și gătiți încă 2 minute.
11. Se servește fierbinte cu caș proaspăt, cu un strop de chaat masala sau alături de chutney de roșii și ceapă.

7. Tumbler Idli

Shutterstock

Timp de pregătire: Noapte Timp de gătit: 15 min Timp total: 45 min Porții: 4

Ingrediente

• ½ cană orez idli
• ½ cană orez obișnuit
• 1 cană urad dal
• 1 linguriță semințe de schinduf (semințe de methi )
• 1 lingură ulei sau ghee
• 5 piper negru întreg
• Semințe de muștar pentru temperare
• Puține frunze de curry
• Pahare

Cum să vă pregătiți

1. Spălați orezul idli, orezul obișnuit și urad dal în mod corespunzător de 4-5 ori.
2. Combinați-le cu semințe de schinduf și înmuiați amestecul timp de 6-8 ore.
3. Măcinați toate ingredientele într-un aluat neted.
4. Lăsați aluatul încă 2 ore să fermenteze.
5. Adăugați semințe de muștar și frunze de curry în aluat și păstrați-le deoparte încă 10 minute.
6. Periați un pic de ulei în pahare și umpleți-le cu aluatul până la umplerea 3/4.
7. Umpleți suficientă apă într-o oală mare pentru a ajunge la jumătatea vaselor.
8. Încălziți apa.
9. Așezați vasele în interiorul vasului și acoperiți cu un capac
10. Lăsați aburul idlis timp de 10 minute.
11. Îndepărtați cu grijă idlis-ul și serviți cu chutney și sambar.

8. Ragi (Finger Millet) Dosa

Shutterstock

Timp de pregătire: Peste noapte Timp de gătit: 30 min Timp total: 30 min Porții: 2

Ingrediente

• 1 cană orez idli
• ½ cană urad dal
• ¼ cană poha sau orez turtit
• 1 cană făină ragi
• ¼ linguriță semințe de methi
• Sare de piatră după gust
• Ulei (după cum este necesar pentru a face doza)
• Apă (pentru a face aluatul)

Cum să vă pregătiți

1. Combinați și înmuiați orezul, urad dal și semințele de schinduf timp de 6-7 ore.
2. Scurgeți apa și amestecați orezul turtit în orez, urad dal și semințe de schinduf.
3. Amestecați-l cu un aluat neted, adăugând apă pentru a obține consistența dorită.
4. Adăugați făină ragi, sare și puțină apă pentru a face un aluat neted.
5. Așezați aluatul într-un loc cald timp de 3-4 ore pentru fermentare ulterioară.
6. Încălziți o tawa antiaderentă și presărați câteva picături de apă pe ea. Se toarnă o oală de ragi dosa aluat și se întinde uniform pentru a crea o doză subțire.
7. Se toarnă ulei în colțurile dozei și se răstoarnă.
8. Se servește fierbinte cu murături sau chutney.

9. Vella Dosai (Făină de grâu integral Jaggery Dosa)

Shutterstock

Timp de pregătire: 10 min Timp de gătit: 20 min Timp total: 30 min Porții: 2

Ingrediente

• 1½ căni de făină integrală de grâu
• 1 cană jaggery
• 2½ căni de apă
• 1 linguriță pulbere de cardamom
• Unt clarificat (pentru gătit și servit)
• 10 migdale (prăjite în unt clarificat și feliate subțire)

Cum să vă pregătiți

1. Într-o tigaie adâncă, topiți jaggery în 1½ căni de apă la foc mediu. Strecurați jaggery topit și aruncați impuritățile.
2. Într-un bol mare, adăugați făina integrală de grâu, jaggery topit și apa rămasă.
3. Cu o telă de sârmă, amestecați bine ingredientele pentru a forma o aluat de dosă fără bulgări. Adăugați mai multă apă, dacă este necesar, pentru a obține consistența dorită a aluatului.
4. Preîncălziți o tawa antiaderentă la foc mediu. Periați-l cu puțin ulei.
5. Se toarnă ¹ / ₈ cana de aluat pe tawa și a întins-o ca un dosa în cercuri concentrice.
6. Stropiți niște unt clarificat și gătiți timp de 3 până la 4 minute la flacără medie sau până când fundul devine maro-auriu.
7. Întoarceți dosa, coborâți flacăra și gătiți încă 2 până la 3 minute.
8. Se servește fierbinte cu ghee sau unt, migdale prăjite și fructe proaspăt feliate.

10. Porridge cu fructe uscate Ragi

Shutterstock

Timp de pregătire: Peste noapte Timp de gătit: 30 min Timp total: 30 min Porții: 2

Ingrediente

• ½ cană pulbere de ragi
• 2 căni de apă
• Lapte (după cum este necesar)
• Jaggery pulbere (după gust)
• ½ linguriță pulbere de cardamom
• 6-8 migdale (prăjite)
• 6-8 nuci (prăjite)
• ½ cană de măr (tăiată în cuburi)

Modul de a face

1. Uscați făina ragi prăjită pe o flacără medie timp de aproximativ 4 minute pentru a elimina aroma crudă.
2. Încălziți apa în cuptorul cu microunde până când este călduță.
3. Adăugați apă în făina ragi pentru a face un amestec asemănător cu aluatul.
4. Așezați acest amestec la foc mic până la mediu. Se amestecă continuu și se gătește până când ragi-ul devine strălucitor.
5. Între timp, într-o cratiță mai mică, adăugați puțină jaggery și apă. Se încălzește până când jaggery începe să se topească.
6. Filtrați această apă topită topită în aluatul ragi și amestecați până când amestecul se îngroașă.
7. Presară puțină cardamom, amestecă rapid și oprește focul.
8. Adăugați niște lapte, amestecați bine și presărați nucile și fructele. Se servește fierbinte.

Rețete de mic dejun sănătos din estul Indiei pentru copii

11. Pâine prăjită cu omletă Masala

Shutterstock

Timp de pregătire: 10 min Timp de gătit: 10 min Timp total: 20 min Porții: 2

Ingrediente

• 4 felii de pâine integrală
• 2 linguri de unt sau brânză (opțional)
• 2 oua
• 2 ardei iute verzi (tocati marunt)
• 4 linguri de ardei capia (tocat marunt)
• 4 ceapă mică (tocată mărunt)
• 4 linguri de roșii (tocate mărunt)
• 2 linguri frunze proaspete de coriandru (tocate mărunt)
• ¼ linguriță curcuma
• Sarat la gust)
• 2 linguri ulei

Cum să vă pregătiți

1. Toast pâinea. Puteți aplica unt sau brânză dacă copiii dvs. adoră.
2. Bateți toate ouăle până devin spumoase. Adăugați toate ingredientele, cu excepția uleiului.
3. Stropiți puțin ulei pe o tigaie antiaderentă și turnați amestecul de ouă în ea.
4. Învârtiți amestecul de ouă în jurul cratiței și gătiți pe o flacără medie până când se rumenesc.
5. Răsuciți încet omleta și gătiți-o pe cealaltă parte.
6. Se servește fierbinte cu pâine prăjită.

12. Chapati Rolls

Shutterstock

Timp de pregătire: 15 min Timp de gătit: 25 min Timp total: 40 min Porții: 4

Ingrediente

• 1 cană de făină de grâu integral
• Sare (opțional)
• 1 linguriță ulei
• Apă (pentru frământat aluat)

• 2 cani de varză (mărunțită)
• 1 cană de morcov (mărunțită)
• 1 cana ardei gras (tocati marunt)
• 1-2 căței de usturoi (tocate și zdrobite)
• 1 chili verde (tăiat pe lungime)
• 1½ lingurițe de ulei
• Sarat la gust)
• 1 linguriță sos de soia / sos de roșii (opțional)

Cum să vă pregătiți

1. Adăugați făina, sarea și uleiul într-un castron mare și amestecați bine.
2. Se toarnă apă călduță încet în vas și se frământă pentru a face un aluat moale.
3. Acoperiți vasul cu o cârpă de muselină și lăsați-l să se odihnească timp de 20 de minute.
4. Împărțiți aluatul în bucăți egale.
5. Rulați fiecare piesă pentru a face un chapati circular.
6. Încălziți o tawa și așezați chapati pe ea.
7. Întoarceți-l și gătiți-l pe ambele părți.
8. Lasă-l să se răcească.

1. Încălziți uleiul într-o tigaie. Adăugați usturoiul zdrobit și chili-urile verzi și căleți-le până când emană o aromă plăcută.
2. Adăugați toate legumele împreună cu puțină sare. Se sotează până devin moi.
3. Se adaugă sosul și piperul negru și se sotează 2-3 minute.

1. Ungeți niște chutney sau sos la alegerea preferată a copilului dvs. pe o parte a chapati.
2. Puneți legumele prăjite în centrul cappaților în linie dreaptă.
3. Rulați chapati și serviți-l cu ketchup.

13. Poha de legume

Shutterstock

Timp de pregătire: 10 min Timp de gătit: 20 min Timp total: 30 min Porții: 3

Ingrediente

• 3 căni groase poha
• 1 cartofi mari (tocati cubulete)
• 4 linguri de mazăre verde
• 2 linguri de arahide
• 1 ceapa mare (tocata marunt)
• 2 linguri ulei vegetal
• 1 linguriță semințe de muștar
• 2 ardei iute verzi (tăiate pe lungime)
• 1 morcov mediu (curățat și ras fin)
• 1½ linguriță praf de curcuma
• 2 linguri frunze de coriandru (tocate mărunt)
• Suc de 1 lamaie
• 10 frunze de curry
• Sarat la gust)

Cum să vă pregătiți

1. Spălați bine poha cu apă, scurgeți bine și țineți deoparte.
2. Încălziți uleiul într-un wok adânc, adăugați semințele de muștar și lăsați-le să se stropească.
3. Se adaugă arahide și se sotează până se prăjesc.
4. Adăugați ceapă și ardei iute și căleți până când ceapa devine aurie.
5. Adăugați cartofii, morcovii, mazărea și frunzele de curry și sotati timp de 3 până la 4 minute sau până când legumele își pierd aroma crudă.
6. Presărați puțină curcuma și condimentați cu sare.
7. Se amestecă în poha.
8. Se amestecă bine și se gătește la foc mic timp de 5 minute.
9. Opriți focul și adăugați suc de lămâie. Dă un amestec rapid.
10. Se servește fierbinte, garnisit cu frunze de coriandru.

14. Grâu spart ( Daliya ) vegetal Upma

Shutterstock

Timp de pregătire: 5 min Timp de gătit: 20 min Timp total: 25 min Porții: 2

Ingrediente

• 1 cană grâu spart
• ¼ ceașcă moong dal (gram galben despicat) (spălat, uscat, prăjit până la maro auriu)
• 1 ceapa mare (tocata marunt)
• 2 ardei iute verzi (tăiate pe lungime)
• Bucată de ghimbir de 1 inch (ras fin)
• 1 cana legume amestecate (fasole, morcovi, ardei gras) (tocate)
• ¼ cană mazăre verde proaspătă
• 1 lingura ulei de gatit
• 1 linguriță semințe de muștar
• ½ linguriță praf de curcuma
• ½ linguriță urad dal
• 10 frunze de curry
• 1 lingura frunze de coriandru
• Sarat la gust)

Cum să vă pregătiți

1. Prăjește grâul spart pe o flacără medie până când este ușor cald.
2. Prăjiți dalul moong uscat până devine maro auriu deschis.
3. Într-o oală sub presiune, încălziți uleiul.
4. Adăugați semințe de muștar și lăsați-i pe cei să se stropească.
5. Adaugă urad dal și frunze de curry și sotează până când dalul devine auriu.
6. Adăugați ceapă, ghimbir și ardei iute și sotati până când ceapa devine maro.
7. Se adaugă ardei capia și se călește încă 3 minute.
8. Adăugați celelalte legume și mazăre și amestecați rapid.
9. Adăugați grâul rupt și moong dal și amestecați bine.
10. Adăugați apă, sare și pudră de curcuma. Aduceți-l la fierbere.
11. Acoperiți cu capac și gătiți sub presiune pentru 2 fluiere.
12. Presărați frunze de coriandru și serviți fierbinte cu chutney la alegere.

15. Sandwich Vegane Paneer

Shutterstock

Timp de pregătire: 10 min Timp de gătit: 15 min Timp total: 25 min Porții: 6

Ingrediente

• 12 felii de pâine integrală
• Unt (pentru împrăștiere)
• Ketchup de roșii (după cum este necesar)

• 1 cartof (fiert, decojit, feliat subțire)
• 1 morcov (fiert, decojit, feliat subțire)
• 1 ceapa medie (curatata, feliata subtire)
• 1 roșie medie (feliată subțire)
• Chaat masala (după gust)

• 200 grame paneer (sfărâmat)
• 1 lingură frunze de coriandru (tocate mărunt)
• Sarat la gust)
• Pudră de piper negru (după gust)
• 2 ardei iute verzi (tocati marunt)

Cum să vă pregătiți

1. Într-un castron mare de amestecare, adăugați paneer sfărâmat, coriandru, ardei iute verde, pudră de piper negru și sare.
2. Folosind o lingură, amestecați bine pentru a asigura o distribuție uniformă a aromelor.

1. Se călește ceapa în aproximativ 1 linguriță de ulei până se rumenesc.
2. Țineți ceapa prăjită deoparte pe un șervețel de bucătărie pentru a scurge excesul de ulei, dacă există.
3. Topiți puțin unt și periați-l deasupra tuturor feliilor de pâine.
4. Împărțiți panoul în 12 porțiuni egale. Așezați câte o porție pe 6 dintre feliile de pâine untate.
5. Presărați puțin chaat masala deasupra.
6. Așezați legumele feliate deasupra panoului și picurați câteva picături de ketchup de roșii.
7. Așezați câte o porție de umplutură de panouri rămase deasupra legumelor și acoperiți cu o felie de pâine untată.
8. Preîncălzește-ți aparatul de sandwich.
9. Ungeți unt pe ulei pe ambele părți ale aparatului de sandwich.
10. Așezați sandvișurile în aparatul de sandwich și așteptați până când acestea devin maronii aurii pe ambele părți.
11. Se servește fierbinte cu ketchup de roșii și chutney picant de mentă de coriandru.

Rețete de mic dejun sănătos vest-indian pentru copii

16. Moong Dal Cheela

Shutterstock

Timp de pregătire: 4 ore Timp de gătit: 30 min Timp total: 4 ore 30 min Porții: 6

Ingrediente

• 1 cană moong dal
• 3 căni de apă (pentru înmuiere)
• ¼ cană de apă (pentru măcinare)
• ¼ linguriță praf de curcuma
• ¼ linguriță praf de chili
• ½ linguriță pudră de chimen (prăjită)
• 1 ciupit asafoetida ( hing )
• ¼ cană frunze proaspete de coriandru (mărunțite)
• ¼ ceapa ceapa (tocata marunt)
• 1 lingurita ghimbir (ras)
• 2 ardei iute verde (tocat)
• Sarat la gust)
• 1-2 linguri ulei vegetal

Cum să vă pregătiți

1. Clătiți moong dal în mod corespunzător și înmuiați-l în 4 căni de apă pentru noapte
2. Măcinați daalul într-o pastă adăugând ¼ cană de apă.
3. Adăugați pudră de curcuma, pudră de chili, pudră de chimen prăjită și un vârf de balamale la sol până la pământ și bateți-l pentru a face un aluat neted.
4. Adăugați toate legumele tocate mărunt și amestecați bine.
5. Lăsați aluatul să se odihnească timp de 20 de minute.
6. Verificați consistența aluatului. Nu ar trebui să fie nici prea subțire, nici prea groasă. Adăugați mai multă apă dacă este necesar.
7. Încălziți o tawa antiaderentă și turnați o ladă de aluat pe ea. Nu întoarceți-l imediat. Lasă-l să se gătească pe o parte.
8. Stropiți puțin ulei și răsturnați-l. Lăsați-l să se gătească pe cealaltă parte timp de 2-3 minute până devine maro-auriu.
9. Se servește cu chutney verde.

17. Khakra cu Moong încolțit

Shutterstock

Timp de pregătire: 5 min Timp de gătit: 0 min Timp total: 5 min Porții: 2

Ingrediente

• 1 cană de grâu integral khakra (rupt în bucăți mici)
• l ⅔ cană moong muguri (fiert)
• l ¼ lingură suc de lămâie
• l ½ linguriță praf de chili
• l ½ lingură frunze proaspete de coriandru (tocate)
• l Sare (după gust)

Cum să vă pregătiți

1. Combinați toate ingredientele într-un vas de sticlă.
2. Serviți imediat.

18. Methi Thepla Wrap

Shutterstock

Timp de pregătire: 10 min Timp de gătit: 18 min Timp total: 28 min Porții: 2

Ingrediente

• 1 cană de făină de grâu integral
• 2 linguri frunze proaspete de schinduf (tocate mărunt)
• ¼ lingură ulei vegetal
• ⅛ linguriță praf de curcuma
• Făină integrală de grâu (pentru praf)
• Sarat la gust)
• Ulei (pentru frământat aluat)

• ½ cană de cartof (fiert, curățat, tăiat în cuburi)
• ½ lingură ulei vegetal
• ⅛ linguriță semințe întregi de muștar
• Ciup de asafoetida ( hing )
• ¼ linguriță semințe de susan
• 2 frunze de curry
• ½ linguriță de ardei iute (tocate mărunt)
• ¼ linguriță praf de curcuma
• ¼ linguriță suc de lămâie
• Sarat la gust)
• ½ lingură frunze de coriandru (tocate mărunt)
• ⅛ linguriță praf de chili
• 4 linguri de ceapă de primăvară (tocată mărunt)
• 4 linguri de fasole încolțită
• 4 linguri morcov (ras)

Cum să vă pregătiți

1. Combinați toate ingredientele într-un bol mare. Adăugați apă și frământați ingredientele într-un aluat moale.
2. Acoperiți aluatul cu o cârpă de muselină și păstrați-l deoparte timp de 10 minute.
3. Împărțiți aluatul în bile egale și rotiți-le în chapatis subțiri.
4. Încălziți o tawa pe o flacără medie și gătiți fiecare placă cu puțin ulei până când apar mici pete maronii pe fiecare parte.

1. Încălziți uleiul într-o tigaie și adăugați semințe întregi de muștar. Lasă-i să trosnească.
2. Adăugați asafoetida și toate celelalte ingrediente unul câte unul. Sote-le corect.
3. Adăugați frunze de coriandru proaspăt tocate și amestecați bine.

1. Luați o metodă, puneți 2 linguri de umplutură în centrul său.
2. Presărați câteva ceapă de primăvară, morcov ras și varză de fasole fiartă și înfășurați-le.
3. Se servește cu chutney de roșii.

19. Palak Puri

Shutterstock

Timp de pregătire: 10 min Timp de gătit: 20 min Timp total: 30 min Porții: 5

Ingrediente

• 3 cani de frunze de spanac
• 3 căni de apă
• 2 căni de apă rece
• Bucată de ghimbir de 1 inch (tocată mărunt)
• 1 chili verde

• 2 cani de faina integrala
• ½ linguriță semințe de carambol (un jwain)
• Un vârf de asafoetida ( hing)
• ⅓ cană de apă
• Ulei vegetal (pentru prăjire)

Cum să vă pregătiți

1. Spălați corect frunzele de spanac.
2. Se fierb 3 căni de apă.
3. Puneți toate frunzele de spanac în apa fierbinte fierbinte și lăsați-le timp de 1 minut.
4. Cu ajutorul unui clește pentru paste, ridicați frunzele de spanac albe și înmuiați-le în apă rece timp de 1 minut. Acest lucru vă va ajuta să păstrați culoarea verde proaspătă.
5. Puneți toate frunzele albite într-un blender. Adăugați ghimbir ras și chili verde. Se amestecă cu o pastă fină, fără a mai adăuga apă.

1. Într-un castron mare de sticlă, adăugați făina integrală de grâu, ajwain și un vârf de balamale.
2. Adăugați pasta de spanac în făină și amestecați-o bine adăugând puțină apă. Frământați-l într-un aluat moale.
3. Odihnați aluatul timp de 20 de minute acoperindu-l cu o cârpă de muselină.
4. Faceți bile mici din aluat și rotiți-le în puris.
5. Încălziți uleiul într-o tigaie adâncă și prăjiți purisul până devin maronii aurii și crocanți.
6. Serviți cu orice sabzi la alegere.

20. Paneer Bhurjji Roll

Shutterstock

Timp de pregătire: 10 min Timp de gătit: 20 min Timp total: 30 min Porții: 4

Ingrediente

• 1 cană de făină de grâu integral
• Sarat la gust)

• 200 grame paneer (sfărâmat)
• 2 cepe medii (tocate mărunt)
• 1 roșie mare (feliată fin)
• 2 ardei iuti verzi (despartiti pe lungime)
• 1 lingură frunze de coriandru (tocate mărunt)
• 1 linguriță kasuri methi
• 1 linguriță semințe de chimen
• ½ linguriță praf de curcuma
• ½ linguriță pudră dhaniya
• Chaat masala (un praf generos)
• ½ linguriță garam masala
• Sarat la gust)
• 2 lingurite ulei vegetal
• 1 linguriță unt clarificat

Cum să vă pregătiți

1. Frământați făina integrală de grâu într-un aluat cu un vârf de sare și suficientă apă.
2. Acoperiți aluatul cu o cârpă de muselină și lăsați-l deoparte timp de 10 minute.
3. Frământați din nou aluatul și împărțiți-l în 10 porții.
4. Rolați fiecare porție într-un chapati.
5. Gatiti chapatisul pe o plita preincalzita si pastrati-le deoparte.

1. Adăugați ulei și unt clarificat într-o tigaie adâncă preîncălzită de dimensiuni medii.
2. Adăugați semințele de chimen și lăsați-le să se stropească.
3. Adăugați ceapa și ardeii iute. La foc mediu, sotati ceapa pana devin maronii.
4. Se adaugă jumătate din frunzele de coriandru mărunțite și se amestecă rapid.
5. Adăugați roșiile feliate și gătiți până când nu mai rămâne umezeală în amestec.
6. Adăugați pudra de turmeric, pudra de dhania, chaat masala, garam masala și sare. Puteți regla condimentele în funcție de cerințele dvs. Puteți adăuga, de asemenea, pudră de ardei cayenne dacă copilului îi place mâncarea picantă.
7. Se amestecă rapid.
8. Adăugați frunze de kasuri methi și gătiți încă un minut.
9. Adăugați geamul mărunțit și gătiți timp de 2 minute la flacără mică, amestecând intermitent.
10. Reglați condimentul și opriți flacăra.

1. Împărțiți umplutura în 10 porțiuni egale.
2. Răspândiți on linguriță de unt clarificat pe o parte a unui chapati.
3. Așezați umplutura pe un capăt al chapati și rotiți-o.
4. Se servește fierbinte alături de chutney de mentă de coriandru sau chutney de curmale.

Acestea sunt 20 de rețete indiene uimitoare de mic dejun, care au fost dezvoltate pentru a satisface cerințele copiilor dvs. Ajustați condimentele și legumele în funcție de cerințele dvs. și sculptați forme pentru a le face și mai plăcute vizual.

Asigurați-vă că micuțul dvs. primește toți nutrienții esențiali necesari pentru o creștere și o dezvoltare adecvate. Consultați un medic pediatru sau un nutriționist pentru o abordare și mai sănătoasă.

2 surse

Stylecraze are îndrumări stricte în materie de aprovizionare și se bazează pe studii peer-review, instituții de cercetare academică și asociații medicale. Evităm să folosim referințe terțiare. Puteți afla mai multe despre modul în care ne asigurăm că conținutul nostru este corect și actual citind politica noastră editorială.

• Adolphus, Katie și colab. „Efectele compoziției micului dejun și micului dejun asupra cunoașterii la copii și adolescenți: o analiză sistematică.” Progrese în nutriție (Bethesda, Md.) Vol. 7,3 590S-612S. 16 mai. 2016, doi: 10.3945 / an.115.010256

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4863264/

• Deshmukh-Taskar, Priya R și colab. „Relația omiterii micului dejun și tipului de consum al micului dejun cu aportul de nutrienți și starea de greutate la copii și adolescenți: Studiul Național de Examinare a Sănătății și Nutriției 1999-2006.” Jurnalul Asociației Dietetice Americane vol. 110,6 (2010): 869-78. doi: 10.1016 / j.jada.2010.03.023

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20497776/