Cuprins:
- De ce ar trebui să mănânci semințe de dovleac?
- Cum vă avantajează sănătatea semințele de dovleac?
- 1. Poate avea proprietăți anticanceroase
- 2. Poate hrăni și repara pielea
- 3. Poate preveni bolile cardiovasculare
- 4. Poate îmbunătăți sănătatea prostatei
- 5. Poate trata infecțiile tractului urinar (ITU)
- 6. Poate promova creșterea părului
- 7. Poate ajuta la gestionarea diabetului
- 8. Poate reduce colesterolul și riscul de obezitate
- Detalii nutriționale ale semințelor de dovleac
- Cum să preparați gustarea semințelor de dovleac prăjite
- Este sigur să mănânci semințe de dovleac? Cât este sigur?
- În concluzie
- 20 de surse
Nu aruncați semințele după mesele de Ziua Recunoștinței. Salvează-le
Semințele de dovleac sau pepito sunt mini rezervoare de nutriție. Acestea conțin acizi grași nesaturați, fosfor, potasiu, zinc, aminoacizi esențiali și compuși fenolici. Gustarea acestor semințe poate ajuta la gestionarea diabetului, a tulburărilor cardiace, a durerilor musculare / osoase, a căderii părului și a acneei.
Explorează partea terapeutică și gustoasă a acestor semințe în următoarele secțiuni. Deruleaza in jos!
De ce ar trebui să mănânci semințe de dovleac?
Semințele de dovleac ( Cucurbita pepo L.) sunt rezerve naturale de grăsimi și proteine. De asemenea, sunt bogate în petrol (50%). Acizii grași palmitici (≤15%), stearici (≤8%), oleici (≤47%) și linoleici (≤61%) alcătuiesc uleiul (1).
Prin urmare, semințele de dovleac se încadrează în categoria semințelor uleioase nutritive, împreună cu semințele de floarea-soarelui, soia, șofran și pepene verde (1).
Semințele de dovleac devin populare ca sursă bogată de nutriție. Se vând ca o gustare amestecată cu diverse nuci, semințe și fructe uscate.
Nivelurile ridicate de acizi grași oleici și linoleici din semințele de dovleac pot reduce riscul bolilor de inimă. Ei posedă cantități echitabile de minerale precum potasiu, magneziu, zinc, mangan și cupru (1), (2).
Mai mult, aceste semințe conțin cantități semnificative de antioxidanți sub formă de substanțe fitochimice (1), (2).
Studiile demonstrează că aceste elemente pot combate cancerele gastrice, mamare, pulmonare și colorectale (1).
Parcurgeți următoarea secțiune pentru a afla ce fac semințele de dovleac corpului dumneavoastră. De asemenea, puteți găsi dovezi științifice adecvate pentru aceste beneficii.
Cum vă avantajează sănătatea semințele de dovleac?
Semințele de dovleac au proprietăți antioxidante, antiinflamatoare, antimicrobiene, anti-artritice și antidiabetice. Cercetări ample au legat, de asemenea, consumul acestor semințe pentru a reduce riscul de cancer și UTI.
1. Poate avea proprietăți anticanceroase
Medicina populară a folosit extracte de semințe de dovleac pentru a trata tulburările de rinichi, vezică și prostată timp de secole. Moleculele active, cum ar fi cucurbitina, inhibă creșterea rapidă a celulelor canceroase (3).
Studiile experimentale au observat aproximativ 40-50% din inhibarea creșterii în celulele cancerului de prostată, sân și colon. Acest lucru s-ar putea datora prezenței moleculelor de tip estrogen (fitoestrogeni) în semințele de dovleac (3).
Compuși precum lignanii și flavonele modifică expresia genelor implicate în principal în prevenirea / gestionarea cancerelor de sân și de prostată.
2. Poate hrăni și repara pielea
Semințele de dovleac și uleiul lor sunt agenți excelenți de îngrijire a pielii. Moleculele producătoare de pigmenți portocalii strălucitori, numite carotenoide, au efecte anti-îmbătrânire. Ei elimină radicalii liberi care cauzează îmbătrânirea prematură a pielii (4).
Vitaminele A și C din semințe stimulează producția de colagen. Colagenul ajută la vindecarea rănilor și vă menține pielea tânără și fără riduri. Uleiul are acizi grași omega-3 și ß-caroten. Aceste componente sunt agenți antiinflamatori puternici (4), (5), (6).
Utilizarea uleiului de semințe de dovleac ca agent local poate trata acneea, vezicule și inflamația cronică a pielii. De asemenea, previne infecțiile bacteriene și fungice atunci când este utilizat ca un exfoliant, o loțiune sau când este masat (4).
3. Poate preveni bolile cardiovasculare
Mai multe studii pe animale demonstrează efectele pozitive ale suplimentării cu semințe de dovleac asupra sănătății inimii. Subiecții cu o dietă bogată în grăsimi au arătat o scădere semnificativă a nivelului de colesterol total (7).
Semințele ar putea, de asemenea, să scadă nivelul LDL (colesterolului rău) cu aproximativ 79% la subiecți. Studiile raportează, de asemenea, o scădere a nivelurilor de markeri inflamatori, cum ar fi oxidul nitric (7).
Adăugarea semințelor de dovleac în dieta dvs. poate preveni acumularea colesterolului și întărirea vaselor de sânge. Acest lucru previne diverse probleme cardiace, cum ar fi bolile coronariene, accidentul vascular cerebral etc. (7)
4. Poate îmbunătăți sănătatea prostatei
Semințele de dovleac au un efect protector notabil asupra prostatei. Se spune că prostata stochează minerale, precum zincul. Aceste minerale previn probleme precum mărirea prostatei (hiperplazie) indusă de dezechilibrul testosteronului (8), (9).
Deoarece conțin cantități utile de zinc, aceste semințe și uleiuri s-au dovedit a inhiba mărirea prostatei. Studiile de laborator sugerează că semințele de dovleac fără ulei pot ajuta la gestionarea hiperplaziei benigne de prostată (9), (10).
Prin gestionarea hiperplaziei, subiecții de sex masculin ar avea mai puțină retenție de urină. Acest lucru ar reduce riscul de infecții ale tractului urinar (10).
5. Poate trata infecțiile tractului urinar (ITU)
Uleiul din semințe de dovleac a fost util pentru tratarea tulburărilor urinare, în special la bărbați. O face prin inhibarea problemelor precum mărirea prostatei. Studiile clinice au demonstrat că acest ulei este bine tolerat (11).
Dozele mari de aproximativ 500-1000 mg / zi nu au declanșat efecte nedorite. De fapt, atunci când subiecților cu vezică hiperactivă li s-a administrat această doză timp de 6 și 12 săptămâni, funcția lor urinară s-a îmbunătățit semnificativ (11).
6. Poate promova creșterea părului
Aceste semințe conțin cantități bune de acizi grași omega-3. Alături de alți micronutrienți, acești acizi grași ajută la îmbunătățirea texturii părului uscat și fragil. Zincul este un alt factor care stimulează producția de proteine din păr. Semințele de dovleac conțin zinc din abundență (12).
Douăzeci și patru de săptămâni de tratament cu ulei de semințe de dovleac au crescut creșterea părului cu aproximativ 40% la bărbații cu chelie. Acest lucru s-ar putea întâmpla deoarece semințele au molecule active numite fitosteroli. Acestea inhibă enzimele (proteinele) care descompun proteinele părului și cauzează căderea părului (13), (14).
7. Poate ajuta la gestionarea diabetului
Semințele de dovleac prezintă efecte antidiabetice active. Ei posedă fitochimicale, cum ar fi flavonoide și saponine, care controlează în mod eficient nivelul glicemiei. Aceste molecule previn inflamația celulelor pancreatice producătoare de insulină (14), (15).
Studiile la animale arată că o dietă bogată în in și semințe de dovleac îmbunătățește activitatea enzimei antioxidante. La subiecții cu diabet zaharat, aceste enzime elimină rapid radicalii liberi și astfel diminuează impactul asupra rinichilor și pancreasului (16).
Nu doar semințele, frunzele de dovleac și pulpa au fost, de asemenea, identificate pentru a avea proprietăți antidiabetice. Fructul conține carbohidrați complecși, cum ar fi pectina, care poate ajuta la reglarea nivelului de zahăr (17).
Trivia
- Semințele de dovleac au un nivel ridicat de magneziu. Consumul lor sau utilizarea uleiului pot ameliora crampele musculare, durerile osoase, artrita și inflamația. Acest mineral crește, de asemenea, memoria și cunoașterea (18).
- Alături de magneziu, semințele de dovleac sunt, de asemenea, bogate într-un aminoacid numit triptofan. Triptofanul ameliorează anxietatea și promovează somnul. Acest lucru se întâmplă deoarece declanșează eliberarea unui neurotransmițător „simțitor”, serotonina (19).
- Aceste semințe conțin niveluri ridicate de fosfor. Fosforul poate elimina compușii insolubili din alimente sau cei acumulați în corpul dumneavoastră, cum ar fi oxalatul de calciu. Astfel, consumul de semințe de dovleac poate ajuta la scăderea riscului de pietre vezicale.
8. Poate reduce colesterolul și riscul de obezitate
Nivelurile lipidice ridicate / anormale sunt legate de boli cardiovasculare, obezitate și chiar deces. Consumul de alimente care controlează metabolismul, acumularea și excreția de lipide, cum ar fi colesterolul, este cel mai simplu mod de a evita astfel de tulburări.
Semințele de dovleac sunt surse bogate de grăsimi bune, fibre și antioxidanți. Împreună cu alte semințe de plante, cum ar fi inul și portelanul, semințele de dovleac pot preveni creșterea în greutate corporală și acumularea de colesterol în ficat (20).
Efectul puternic anti-obezitate al acestor semințe este atribuit prezenței acizilor grași omega-3, a fitosterolilor, a derivaților vitaminei E și a β-carotenului. Acizii linoleici, linolenici și oleici ajută la scăderea nivelului de colesterol din sânge (20).
De asemenea, mențin funcționarea rinichilor și a ficatului la persoanele obeze / supraponderale (20).
Cu toate acestea, majoritatea studiilor au fost efectuate pe șobolani, iar doza pentru oameni poate varia.
Pentru a cunoaște distribuția acestor fitonutrienți în semințele de dovleac, consultați secțiunea următoare.
Detalii nutriționale ale semințelor de dovleac
| Nutrient | Unitate | 1 cană (64 g) |
|---|---|---|
| Proximează | ||
| Apă | g | 2,88 |
| Energie | kcal | 285 |
| Proteină | g | 11,87 |
| Lipide totale (grăsimi) | g | 12.42 |
| Carbohidrați, prin diferență | g | 34.4 |
| Fibre, dietetice totale | g | 11.8 |
| Minerale | ||
| Calciu, Ca | mg | 35 |
| Fier, Fe | mg | 2.12 |
| Magneziu, Mg | mg | 168 |
| Fosfor, P | mg | 59 |
| Potasiu, K | mg | 588 |
| Sodiu, Na | mg | 12 |
| Zinc, Zn | mg | 6,59 |
| Cupru, Cu | mg | 0,442 |
| Mangan, Mn | mg | 0,317 |
| Vitamine | ||
| Vitamina C, acid ascorbic total | mg | 0,2 |
| Tiamina | mg | 0,022 |
| Riboflavina | mg | 0,033 |
| Niacina | mg | 0,183 |
| Acid pantotenic | mg | 0,036 |
| Vitamina B-6 | mg | 0,024 |
| Folat, total | µg | 6 |
| Folat, mâncare | µg | 6 |
| Folat, DFE | µg | 6 |
| Vitamina A, RAE | µg | 2 |
| Vitamina A, UI | IU | 40 |
| Lipidele | ||
| Acizi grași, total saturați | g | 2.349 |
| 12:00 | g | 0,012 |
| Ora 14:00 | g | 0,014 |
| Ora 16:00 | g | 1.519 |
| Ora 18:00 | g | 0,761 |
| Acizi grași, monoinsaturați total | g | 3,86 |
| 16: 1 nediferențiat | g | 0,027 |
| 18: 1 nediferențiat | g | 3,83 |
| Acizi grași, total polinesaturați | g | 5,66 |
| 18: 2 nediferențiat | g | 5,606 |
| 18: 3 nediferențiat | g | 0,049 |
| Colesterol | mg | 0 |
| Aminoacizi | ||
| Triptofan | g | 0,209 |
| Treonina | g | 0,437 |
| Isoleucina | g | 0,612 |
| Leucina | g | 1.006 |
| Lizină | g | 0,887 |
| Metionină | g | 0,267 |
| Cistină | g | 0,166 |
| Fenilalanină | g | 0,591 |
| Tirozină | g | 0,493 |
| Valine | g | 0,954 |
| Arginina | g | 1,951 |
| Histidină | g | 0,33 |
| Alanină | g | 0,56 |
| Acid aspartic | g | 1.199 |
| Acid glutamic | g | 2.088 |
| Glicină | g | 0,869 |
| Proline | g | 0,484 |
| Serine | g | 0,556 |
| Alte |
Acum știi de ce nebunii de sănătate se obsedează de aceste semințe.
Cu toți acești nutrienți, semințele de dovleac au gust de nuci și delicioase. Puteți ronțăi semințele prăjite / prăjite ca o gustare fără vină.
Iată cum le faci.
Cum să preparați gustarea semințelor de dovleac prăjite
De ce ai nevoie
- Semințe de dovleac: 2 căni
- Apă: 1 litru
- Sare: 2 linguri
- Unt nesărat, topit: 1 lingură
- Bol de amestecare: de dimensiuni medii
- Foaie pentru cookie sau tigaie: mediu-mare
Hai sa o facem!
- Preîncălziți cuptorul la 250 ° F.
- Pregătiți semințele de dovleac. Îndepărtați orice semințe tăiate și cât mai multe fibre șireturi.
- Adăugați 1 litru de apă și sare într-un vas adecvat și aduceți-l la fierbere.
- Adăugați semințele de dovleac curățate.
- Se fierbe 10 minute.
- Scurgeți apa și întindeți semințele pe un prosop de bucătărie / hârtie curat.
- Se usucă semințele.
- Transferați semințele bine uscate într-un bol.
- Adăugați untul topit. Aruncați semințele pentru a acoperi uniform cu unt.
- Răspândiți în mod uniform semințele acoperite pe o foaie mare pentru biscuiți sau tigaie.
- Se introduce tava în cuptorul preîncălzit. De asemenea, puteți face pașii următori pe o sobă.
- Prajiti semintele timp de 30-40 de minute sau pana cand sunt crocante si rumenite.
- Se amestecă aproximativ la fiecare 10 minute în timp ce se prăjește.
- Se răcește semințele.
- Îndepărtați miezurile și tăiați semințele.
- De asemenea, le puteți depozita într-un container etanș sau într-o pungă cu fermoar pentru utilizare ulterioară. Semințele pot fi refrigerate și în această stare.
De asemenea, puteți presăra aceste semințe peste salate, supe, terciuri, cereale pentru micul dejun și paste.
Dar, este sigur să mănânci aceste semințe în fiecare zi? În caz contrar, care este dimensiunea de servire sigură?
Este sigur să mănânci semințe de dovleac? Cât este sigur?
Nu există niciun studiu științific care să demonstreze efectele secundare ale acestor semințe. În cazuri rare, un supradozaj poate provoca constipație și balonare.
De asemenea, nu s-au făcut suficiente cercetări pentru a stabili o limită sigură de aport de semințe de dovleac. Deși sunt în general considerate sigure pentru femeile însărcinate și care alăptează, nu există nicio bază științifică care să demonstreze acest lucru.
Prin urmare, este recomandabil să consultați furnizorul dvs. de asistență medicală pentru informații cu privire la siguranța și dozajul semințelor de dovleac.
În concluzie
Semințele de dovleac sunt surse naturale de acizi grași esențiali, minerale, proteine, vitamine și fitochimicale. Includerea lor în dieta dvs. vă poate hrăni pielea și părul. Au efecte benefice asupra tractului urinar, a prostatei și a problemelor de fertilitate la bărbați.
Aflați o gamă sigură de doze pentru dvs. de la un nutriționist / medic. Utilizați semințe de dovleac ca gustare sau garnitură în gătit. Trimiteți întrebările, comentariile și feedback-ul dvs. folosind secțiunea de mai jos.
Bucurați-vă de crunch și îngrijiți-vă semințele de dovleac!
20 de surse
Stylecraze are îndrumări stricte în materie de aprovizionare și se bazează pe studii peer-review, instituții de cercetare academică și asociații medicale. Evităm să folosim referințe terțiare. Puteți afla mai multe despre modul în care ne asigurăm că conținutul nostru este corect și actual citind politica noastră editorială.- Beneficiile pentru sănătate ale semințelor de dovleac și ale profilului nutrițional al a 35 de accesiuni de dovleac, EDIS, IFAS Extension, Institutul de Științe Alimentare și Agricole, Departamentul de Agricultură, Universitatea din Florida.
edis.ifas.ufl.edu/hs1312
- Conținutul de aminoacizi, minerale și acizi grași din semințele de dovleac (Cucurbita spp) și nucile Cyperus esculentus din Republica Niger, Institutul Național pentru Sănătate și Securitate în Muncă (NIOSH), Centers for Disease Control and Prevention, Departamentul de Sănătate și Uman al SUA Servicii.
www.cdc.gov/niosh/nioshtic-2/20030744.html
- Extract din semințe de dovleac: inhibarea creșterii celulare a celulelor hiperplazice și canceroase, independent de receptorii hormonilor steroizi, Fitoterapia, Biblioteca Națională de Medicină a SUA, Institutele Naționale de Sănătate.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26976217 Fizico-chimice
- Proprietățile uleiului de semințe de dovleac și a terapiei acneei vulgarisului inflamator, International Journal of Science and Research, Academia
www.academia.edu/34454984/Physicochemical_Properties_of_Pumpkin_Seed_Oil_and_Therapy_of_Inflammatory_Facial_Acne_Vulne
- Ulei din semințe de dovleac (Cucurbita pepo L.): evaluarea proprietăților sale funcționale asupra vindecării rănilor la șobolani, Lipide în sănătate și boli, Biblioteca Națională de Medicină a SUA, Institutele Naționale de Sănătate.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4827242/
- Dovleac, dovleac, dovleac pentru frumusețe, Institutul American de Frumusețe, Inc.
aibschool.edu/pumpkin-pumpkin-pumpkin-for-beauty/
- Efectul semințelor de dovleac (Cucurbita Pepo L) și suplimentarea cu L-arginină asupra concentrațiilor serice de lipide la șobolani aterogeni, Jurnalul african de medicină tradițională, complementară și alternativă, Biblioteca Națională de Medicină a SUA, Institutele Naționale de Sănătate.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3746528/
- Protejați-vă prostata, sănătatea și sănătatea, Centrul Medical al Universității Rush.
www.rush.edu/health-wellness/discover-health/protecting-prostate
- Inhibarea hiperplaziei induse de testosteron a prostatei șobolanilor sprague-dawley de către uleiul de semințe de dovleac, Journal of Medicinal Food, Biblioteca Națională de Medicină din SUA, Institutul Național de Sănătate.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16822218
- Efectele unui extract de semințe de dovleac hidroetanolice fără ulei asupra frecvenței și severității simptomelor la bărbații cu hiperplazie benignă de prostată: un studiu pilot la oameni, Journal of Medicinal Food, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6590724/
- Uleiul de semințe de dovleac extras din Cucurbita maxima Îmbunătățește tulburarea urinară în vezica urinară hiperactivă, Journal of Traditional and Complementary Medicine, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4032845/
- 10 alimente care promovează părul sănătos, Sylvain Melloul International Hair Academy.
smiha.edu/10-foods-that-promote-healthy-hair/
- Activitatea de promovare a creșterii părului din extractele de plante de suruhan (Peperomia pellucida) la Iepuri, IOSR Journal of Pharmacy and Biological Sciences, Academia.
www.academia.edu/36647740/Hair-growth_promoting_activity_of_plant_extracts_of_suruhan_Peperomia_pellucida_in_Rabbits
- O revizuire cuprinzătoare a semințelor versatile de dovleac (Cucurbita maxima) ca medicină naturală valoroasă, International Journal of Current Research, Academia.
www.academia.edu/31623233/A_COMPREHENSIVE_REVIEW_OF_THE_VERSATILE_AS_A_VALUABLE_NATURAL_MEDICINE
- Efectul hipoglicemiant al semințelor de dovleac, Trigonelline (TRG), acid nicotinic (NA) și D-Chiro-inozitol (DCI) în controlul nivelurilor glicemice în diabetul zaharat, Critical Reviews in Food Science and Nutrition, US National Library of Medicine, National Institutele de Sănătate.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24564589
- Amestecul de semințe de in și dovleac ameliorează nefropatia diabetică la șobolani, Toxicologia alimentară și chimică, Biblioteca Națională de Medicină a SUA, Institutele Naționale de Sănătate.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20570704
- Efectul hipoglicemiant al dovlecilor ca medicament antidiabetic și funcțional, Food Research International, Academia.
www.academia.edu/26212315/The_hypoglycaemic_effect_of_pumpkins_as_anti-diabetic_and_functional_medicines
- Ce ar trebui să mănânc pentru starea mea specifică ?, Asumându-mi sănătatea și sănătatea, Universitatea din Minnesota.
www.takingcharge.csh.umn.edu/what-should-i-eat-my-specific-condition
- Pumpkin Benefits, Get-U-Fit blog, Warhawk Fitness & Aquatics, Universitatea din Wisconsin-Whitewater.
blogs.uww.edu/warhawkfitness/2016/11/09/pumpkin-benefits/
- Efectele antiaterogenice, protectoare renale și imunomodulatoare ale semințelor de purlan, dovleac și in pe șobolanii hipercolesterolemici, Jurnalul Nord-American de Științe Medicale, Biblioteca Națională de Medicină a SUA, Institutul Național de Sănătate
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3271396/