18 Beneficii uimitoare ale roșiilor pentru piele, păr și sănătate

Antioxidanții din roșii oferă protecție împotriva unei serii de boli mortale, cancerul, diabetul și bolile de inimă fiind câteva dintre ele.

Denumită științific Solanum lycopersicum , roșia își are originea în America Centrală și de Sud. Vine în numeroase soiuri care sunt cultivate în climă temperată în diferite părți ale lumii. Roșiile sunt excepțional de benefice pentru persoanele care doresc să slăbească și să-și mențină nivelul tensiunii arteriale. De asemenea, contribuie la îmbunătățirea vederii și ajută la gestionarea diabetului. Mai important, acestea pot fi benefice femeilor însărcinate.

La un moment dat din istorie, europenii au considerat roșiile ca fiind otrăvitoare, având în vedere aspectul lor strălucitor. Aztecii au fost primul set de oameni care au folosit roșii pentru gătit. Odată cu trecerea secolelor, cultivarea s-a răspândit în Asia, iar începând de astăzi China și India sunt cei mai mari producători de roșii din lume.

Roșiile sunt denumite alimente funcționale - ceea ce înseamnă că depășește doar furnizarea de nutriție de bază. Un motiv principal este prezența licopenului, antioxidantul atotputernic care îmbunătățește sănătatea în numeroase moduri. Există numeroase soiuri - cele mai populare dintre acestea fiind roșiile de prune, roșii cherry, roșii de struguri, roșii de carne de vită și roșii.

Frunzele plantei de roșii au o lungime de 4 până la 10 inci, iar atât tulpina, cât și frunza sunt păroase. Roșiile sunt cultivate în numeroase culori - în timp ce cea mai comună variantă este cea roșie, alte culori includ galben, verde, portocaliu, negru, maro, roz, alb, maro și violet.

Beneficiile pentru sănătate ale roșiilor

1. Roșiile ajută la prevenirea cancerului

Potrivit Institutului American de Cercetare a Cancerului, licopenul din roșii ar putea fi responsabil pentru proprietățile anticanceroase ale fructelor (1). Licopenul este un antioxidant din familia carotenoidelor. S-a constatat că proprietățile sale antioxidante puternice neutralizează radicalii liberi generați în corpul nostru din diferite motive. Chiar și studiile de laborator arată că componentele roșiilor au împiedicat proliferarea mai multor tipuri de celule canceroase.

Mai important, se poate spori potențialul de combatere a cancerului al roșiilor luându-le într-o formă procesată - cum ar fi sosul, sucul sau pasta de roșii. Procedând astfel, compușii naturali din roșii pot fi absorbiți mai ușor de către organism. De asemenea, formele prelucrate de roșii au concentrații mai mari de licopen (2).

Cu toate acestea, este important să consumați o varietate de alimente (și nu doar roșii) pentru a combate cancerul sau orice altă boală.

Astudy a relevat, de asemenea, eficacitatea roșiilor în prevenirea cancerului de prostată (1). Dar apoi, nu știm dacă suplimentele de licopen au același efect (3). Și nu doar roșiile sub formă prelucrată, ci chiar și cele gătite pot avea efecte mai bune asupra sănătății.

Având în vedere nivelurile lor ridicate de antioxidanți, roșiile sunt o alegere excelentă pentru combaterea cancerului de sân (4). Adulții cu cancer care au participat la studii au prezentat semne de regresie a cancerului după suplimentarea cu licopen. Consumul mai mare de licopen a fost, de asemenea, legat de un risc mai mic de cancer pulmonar, de colon, oral și de col uterin.

Celulele canceroase pot rămâne latente ani de zile până când o anumită reacție chimică le declanșează și se atașează la alimentarea cu sânge a corpului. S-a descoperit că licopenul perturbă acest proces de legare, împiedicând astfel celulele canceroase să crească în continuare (5).

Un alt motiv pentru care roșiile ajută la combaterea cancerului este adiponectina, un compus puternic din fruct.

2. Roșiile reglează tensiunea arterială

iStock

Licopenul din roșii a demonstrat, de asemenea, că reduce tensiunea arterială (6).

Roșiile sunt, de asemenea, bogate în potasiu, un mineral cunoscut pentru scăderea nivelului tensiunii arteriale (7). Acest lucru se datorează faptului că potasiul reduce efectele sodiului. De fapt, cu cât consumi mai mult potasiu, cu atât pierzi mai mult sodiu prin urină. În afară de aceasta, potasiul ușurează tensiunea din pereții vaselor de sânge - reducând în continuare tensiunea arterială. Potrivit American Heart Association, aportul recomandat de potasiu pentru un adult mediu este de 4.700 mg pe zi. Dar aveți grijă să nu consumați prea mult potasiu, deoarece ar putea duce la pietre la rinichi.

Conform unui studiu israelian, tratamentul pe termen scurt cu extract de roșii poate ajuta la scăderea tensiunii arteriale la pacienți (8).

Licopenul este, de asemenea, cunoscut pentru a îmbunătăți funcționarea vaselor de sânge în general, ceea ce poate ajuta la reducerea tensiunii arteriale (9). Cercetările ulterioare arată că, deși licopenul poate ajuta la scăderea nivelului de tensiune arterială ridicată, nu are niciun efect asupra nivelului normal al tensiunii arteriale. Studiile au concluzionat că suplimentele de licopen pot avea efecte benefice asupra tensiunii arteriale.

Roșiile sunt, de asemenea, bogate în vitamina C, despre care s-a constatat că reduce tensiunea arterială (10).

Dacă nu sunt complet coapte, vă puteți păstra roșiile la temperatura camerei. Odată coapte, le puteți păstra la frigider până la trei zile. Dincolo de aceasta, le puteți păstra prin congelare sau conservare (11). Dar cea mai bună opțiune ar fi roșiile proaspete - deoarece acestea sunt cele mai bogate în potasiu și pot avea cele mai bune efecte de scădere a tensiunii arteriale (12).

3. Tomatele ajută la scăderea în greutate

Conform unui studiu chinezesc, sucul de roșii poate reduce semnificativ greutatea corporală, grăsimea corporală și circumferința taliei (13). De asemenea, poate reduce nivelul colesterolului care poate contribui la creșterea în greutate. În afară de a fi o sursă excelentă de antioxidanți, roșiile sunt, de asemenea, bogate în fibre și sunt sărace în calorii. Prin urmare, acestea promovează sațietatea și chiar reduc aportul de calorii, ajutând astfel la pierderea în greutate.

4. Roșiile îmbunătățesc sănătatea pielii și a părului

Roșiile sunt un ingredient important în majoritatea tratamentelor de înfrumusețare. Ele ajută la vindecarea porilor mari, la tratarea acneei, la calmarea arsurilor solare și la revigorarea pielii plictisitoare. Antioxidanții din roșii, în special licopenul, combate leziunile celulare și inflamația pielii.

Roșiile funcționează de asemenea minunat de bine ca astringente și îmbunătățesc textura feței. Îndepărtează excesul de uleiuri de pe piele și îți mențin fața proaspătă mai mult timp. Tot ce trebuie să faceți este să amestecați sucurile de roșii proaspete și castravete. Folosind o minge de bumbac, aplică sucul pe față în mod regulat.

Studiile au arătat că consumul de roșii protejează și pielea de efectele negative ale expunerii la soare (14). Alte studii au constatat o îmbunătățire a capacității pielii de a se proteja de radiațiile UV la femeile care au consumat pastă de roșii.

Potrivit unui studiu din Boston, antioxidanții precum licopenul ajută la îmbunătățirea sănătății pielii într-o mare măsură (15). Conform unui raport, licopenul este unul dintre puținii antioxidanți cu proprietăți fotoprotectoare incredibile (16). Vitamina C din roșii poate îmbunătăți, de asemenea, sănătatea părului.

5. Roșiile sunt bune în timpul sarcinii

Vitamina C este unul dintre substanțele nutritive de care are nevoie orice femeie în timpul sarcinii pentru a se menține sănătoasă pe ea și pe bebelușul ei. Ajută la formarea oaselor, a dinților și a gingiilor sănătoase. Această vitamină ajută, de asemenea, la absorbția corectă a fierului în organism, un alt nutrient vital în timpul sarcinii. Deși este recomandabil să luați suplimente de fier în timpul sarcinii, consumul de roșii poate avea beneficiile sale.

Licopenul din roșii oferă protecție împotriva deteriorării celulelor. Deși siguranța suplimentelor de licopen pentru femeile gravide este încă sub semnul întrebării, antioxidantul din surse naturale este foarte sigur pentru femeile care au nevoie.

Includerea roșiilor în dieta dvs. poate îmbunătăți biodisponibilitatea fierului (17). Și conform Centrelor pentru Controlul și Prevenirea Bolilor, vitamina C din roșii ajută la protejarea atât a femeii, cât și a bebelușului (18).

6. Roșiile reduc colesterolul și promovează sănătatea inimii

Este licopen, din nou! Includerea regulată a roșiilor bogate în licopen în dietă timp de câteva săptămâni poate reduce nivelul colesterolului LDL (colesterolul rău) cu până la 10%. Pentru a fi mai precis, trebuie să luați cel puțin 25 mg de licopen pe zi. Acesta ar putea fi aproximativ o jumătate de cană de sos de roșii. De asemenea, 100 de grame de piure de roșii vor da 21,8 mg de licopen.

Conform studiilor, persoanele care consumă roșii proaspete sau suc de roșii își pot reduce nivelurile de colesterol rău și pot crește nivelurile de colesterol bun (19). Potrivit unui alt studiu mexican, consumul de roșii crude (14 porții pe săptămână timp de o lună) poate avea un efect benefic asupra nivelului de colesterol la femeile supraponderale (20).

Un articol al Școlii de Medicină Harvard include roșiile ca unul dintre alimentele indispensabile pentru scăderea colesterolului (21). Și, conform unui alt studiu, aportul de licopen în fiecare zi poate avea efecte similare cu statinele (orice grup de medicamente pentru reducerea colesterolului) la pacienții cu niveluri ridicate de colesterol (22).

Roșiile sunt, de asemenea, surse bogate de beta-caroten, folat și flavonoide - toate acestea fiind benefice pentru sănătatea cardiovasculară. Nutrienții din roșii contribuie, de asemenea, la reducerea agregării homocisteinei și a trombocitelor, două fenomene care pot avea efecte nedorite asupra sănătății inimii (23).

Într-un alt studiu realizat de Universitatea din Connecticut, s-a constatat că sucul de roșii posedă abilități cardioprotectoare, care nu erau în niciun fel legate de licopen (revelația a fost făcută pentru prima dată). Deși rezultatele sunt în conflict cu ceea ce am văzut până acum despre licopen, roșiile sunt încă unul dintre acele alimente importante pentru sănătatea inimii (24).

Un alt studiu publicat într-un raport al Universității Tufts a constatat că bărbații cu niveluri ridicate de licopen din sânge s-au dovedit a avea 55% mai puține șanse de a suferi un accident vascular cerebral. Constatările au rămas consistente chiar și după luarea în considerare a altor factori precum vârsta, IMC, colesterolul LDL, tensiunea arterială și fumatul (25).

Licopenul este solubil în grăsimi, motiv pentru care se recomandă consumul acestuia cu puțină grăsime - întrucât acesta va fi mai bine absorbit de organism. De asemenea, roșiile coapte sunt mai bogate în licopen decât roșiile coapte de pe viță. Deci, alege roșii cu înțelepciune.

7. Roșiile contracarează efectele fumului de țigară

iStock

Fumatul duce la producerea excesivă de radicali liberi în organism, care poate fi foarte bine contracarată cu vitamina C. Motiv pentru care roșiile pot funcționa excelent pentru fumători. Nivelurile mai scăzute de vitamina C în acest aspect pot duce la boli de inimă și cancer.

Potrivit Institutelor Naționale de Sănătate, dacă bărbații și femeile care nu fumează au nevoie în mod regulat de 90 mg și respectiv 75 mg de vitamină C, fumătorii au nevoie de 35 mg mai mult. Aproximativ 100 de grame de roșii crude conțin aproximativ 13,7 mg de vitamina C (26).

Un raport publicat de Universitatea Cornell a constatat că licopenul din roșii poate elimina până la 90% din radicalii liberi din organism (28).

8. Roșiile îmbunătățesc viziunea

Roșiile sunt bogate în vitamina A, motiv pentru care sunt excelente pentru ochii tăi. Retinele ochilor se bazează pe vitamina A, iar nivelurile scăzute ale vitaminei pot provoca, în timp, orbire.

Licopenul din roșii combate deteriorarea radicalilor liberi, care altfel vă pot afecta ochii. Un studiu realizat în 2011 a descoperit că persoanele cu niveluri mai ridicate de licopen au avut un risc mai mic de degenerescență maculară legată de vârstă. Licopenul protejează, de asemenea, ochii de deteriorarea soarelui.

Alți nutrienți benefici pentru ochi din roșii sunt vitamina C și cuprul. În timp ce prima ar putea lupta împotriva cataractei legate de vârstă, cea de-a doua contribuie la producerea melaninei - importantul pigment negru din ochi.

Despre luteină din roșii trebuie să vorbim și. Este un fitochimic, care este un carotenoid care este util pentru sănătatea vederii (29). Betacarotenul din roșii, după consum, este transformat în retinol - iar acest compus este esențial pentru o viziune optimă (29).

Un sfat rapid - dacă alegeți roșii în lunile mai reci, alegeți sortimentul conservat. Aceasta include roșii tăiate cubulețe, suc de roșii, pastă de roșii sau roșii întregi decojite. Conserve de roșii sunt mai bogate în nutrienți și, din moment ce este iarnă, s-ar putea să coste și mai puțin. În timp ce cumpărați conserve de roșii, alegeți varianta cu conținut scăzut de sodiu.

9. Roșiile îmbunătățesc sănătatea digestivă

Roșiile sunt surse bune de clorură, care este o componentă esențială a sucurilor digestive (30). Un raport vorbește și despre eficacitatea licopenului la tomate în prevenirea cancerului gastric (31). Fibrele din roșii ajută și aici - 100 de grame de roșii vă oferă 2 grame de fibre (atât fibre solubile, cât și fibre insolubile), promovând în continuare sănătatea intestinului.

Consumul de alimente bogate în antioxidanți, cum ar fi roșiile, vă poate ajuta, de asemenea, să faceți față gastritei, o afecțiune în care mucoasa stomacului este inflamată (32).

10. Roșiile ajută la gestionarea diabetului

Potrivit Asociației Americane a Diabetului, roșiile reprezintă o parte importantă a dietei diabetice. Acest lucru se datorează faptului că sunt bogate în fier și în vitaminele C și E - toate acestea ajutând la ameliorarea simptomelor diabetice (33). Roșiile au, de asemenea, un indice glicemic scăzut (capacitatea unui anumit aliment de a crește nivelul zahărului din sânge), care poate fi un bonus pentru diabetici.

Conform unui studiu indian, suplimentarea pe termen lung a roșiilor a fost legată de efecte benefice la pacienții cu diabet zaharat. Deși sunt necesare cercetări suplimentare în acest sens, constatarea este promițătoare (34). Un studiu iranian a concluzionat că consumul a 200 de grame de roșii crude în fiecare zi a avut un efect favorabil asupra nivelului tensiunii arteriale la pacienții cu diabet zaharat de tip 2 (35).

Licopenul din roșii, împreună cu alți compuși, sa dovedit, de asemenea, că are un efect pozitiv asupra stresului oxidativ la pacienții cu diabet zaharat (36).

11. Roșiile pot preveni formarea pietrei urinare

Potrivit unui alt studiu din Turcia, sucul de roșii proaspete ar putea ajuta la prevenirea formării de pietre urinare (37).

12. Roșiile ajută la prevenirea calculilor biliari

Conform unui raport al Universității de Stat din Michigan, consumul de roșii poate reduce riscul de calculi biliari, precum și de pietre la rinichi (38).

Câteva modalități de a încorpora roșiile în dieta dvs. pentru prevenirea calculilor biliari ar putea fi adăugarea versiunilor conservate sau înăbușite la supe și tocănițe. De asemenea, puteți prepara salsa proaspătă și puteți adăuga roșii ca topping pe salate, carne sau ouă.

13. Roșiile întăresc oasele

iStock

Potrivit The Daily Telegraph, dacă aveți doar două pahare de suc de roșii pe zi vă puteți întări oasele și vă puteți preveni osteoporoza. Cu toate acestea, studiul care a venit cu rezultatul nu a fost făcut pe scară largă, motiv pentru care sunt necesare cercetări suplimentare în acest domeniu. Cu toate acestea, posibilitățile sunt promițătoare.

După cum sa discutat deja, roșiile sunt bogate în beta-caroten. Acest nutrient, atunci când este ingerat, se transformă în vitamina A - vitamina esențială pentru creșterea și întreținerea oaselor (39).

Vitamina C din roșii este, de asemenea, crucială pentru formarea oaselor și sinteza țesutului conjunctiv. Un deficit de vitamina C poate duce la oase subdezvoltate. Vitamina a fost legată de pierderea osoasă redusă și la femeile aflate în postmenopauză (40). Chiar și luteina din roșii promovează formarea de colagen, ceea ce ajută la creșterea sănătății oaselor.

Roșiile sunt, de asemenea, bogate în vitamina K, care, împreună cu vitamina D, joacă un rol esențial în metabolismul osos. De asemenea, crește densitatea minerală osoasă, reducând astfel probabilitatea de fracturi.

14. Roșiile îți îmbunătățesc sistemul imunitar

Într-un studiu, o dietă bogată în roșii a îmbunătățit funcționarea celulelor albe din sânge la subiecții testați. Celulele albe din sânge, cunoscute pentru combaterea infecțiilor, au suferit cu 38% mai puține daune cauzate de radicalii liberi. Conform experților, licopenul (și capacitatea sa antioxidantă) din roșii ar putea spori această capacitate a globulelor albe din sânge.

Potrivit unui studiu german, suplimentarea unei diete cu conținut scăzut de carotenoizi cu roșii ar putea spori funcția imunitară (41).

15. Roșiile reduc inflamația

Roșiile conțin, de asemenea, alți trei antioxidanți numiți zeta-caroten, fitofluen și fitoen - care se găsesc împreună în cele mai multe fructe și legume colorate în culori vii. Acești antioxidanți ajută la combaterea inflamației și a bolilor asociate, cum ar fi cancerul și artrita.

Dar există o captură. Anterior, am văzut că gătitul sau prelucrarea roșiilor sporește biodisponibilitatea licopenului. În același timp, procesul distruge și acești alți antioxidanți semnificativi. Cel mai bun mod de a face acest lucru este să consumați regulat roșii fierte / procesate și crude, și nu doar să respectați o singură formă.

Consumul de suc de roșii este la fel de benefic în combaterea inflamației. Potrivit unui studiu italian, s-a constatat că licopenul prezintă un comportament antiinflamator (42). Cu toate acestea, sunt necesare mai multe cercetări în acest sens.

Un studiu publicat de Departamentul Agriculturii al Statelor Unite afirmă că roșiile (în special pulberea de roșii) conțin, de asemenea, apolycopenoide și alte componente bioactive, care sunt mult mai eficiente decât licopenul în combaterea inflamației (43).

Școala de Medicină Harvard clasifică roșiile drept unul dintre cele mai bune alimente pentru combaterea inflamației și un must-have în dieta tuturor (44).

Rosiile cherry pot fi si ele un bun plus (o portie are doar 27 de calorii). Sunt bogate în flavonoli care tratează inflamația. Puteți pur și simplu să prăjiți roșii cherry întregi cu câțiva căței de usturoi și să le zdrobiți. Adăugați amestecul la o pâine prăjită de grâu integral pentru o gustare sănătoasă și gustoasă.

Pe lângă licopen, vitamina C din roșii ajută și la combaterea inflamației (45).

16. Roșiile stimulează sănătatea bărbaților

S-a constatat că licopenul din roșii crește fertilitatea masculină cu până la 70% (46). Antioxidantul poate reduce, de asemenea, numărul de spermatozoizi anormali. Și nu doar asta, îmbunătățește și mișcarea spermei și reduce daunele aduse acesteia.

Conform unui studiu din Boston, s-a constatat că consumul săptămânal de 2 până la 4 porții de sos de roșii reduce riscul de cancer de prostată cu 35% și cancerul de prostată avansat cu 50% (47).

Potrivit unui studiu, bărbații cu cele mai mari concentrații de licopen din dietele lor s-au dovedit a avea un risc cu 59% mai mic de accident vascular cerebral ischemic (cel mai frecvent tip de accident vascular cerebral) (48).

17. Roșiile sporesc puterea creierului

iStock

Creierul tău, având în vedere concentrația mare de acizi grași omega-3, este deosebit de vulnerabil la deteriorarea radicalilor liberi. Roșiile, fiind bogate în licopen și beta-caroten și alți antioxidanți, pot ajuta la combaterea acestui lucru. De fapt, roșiile, atunci când sunt luate cu ulei de măsline, pot avea efecte mai bune. Acest lucru se datorează faptului că carotenoidele din roșii sunt dizolvate în grăsimi (ulei de măsline) și sunt ușor absorbite de sânge.

Licopenul din roșii ajută, de asemenea, la prevenirea bolilor grave, cum ar fi demența și Alzheimer (49). Potrivit unui articol publicat de Western Governors University, roșiile ajută funcția și concentrarea cognitivă (50).

Un sfat rapid - când ești în sezon, alege roșiile proaspete pentru a profita de beneficiile licopenului și ale altor substanțe nutritive esențiale. Și când nu este în sezon (care este atunci când roșiile par palide și sunt lipsite de gust), alegeți suplimentele de licopen (51).

18. Roșiile promovează sănătatea ficatului

Licopenul din roșii elimină agenții care dăunează ADN-ului, promovând astfel sănătatea ficatului. Roșiile conțin, de asemenea, anumite vitamine din complexul B care susțin sănătatea ficatului.

Și iată un fapt extraordinar pentru tine - ficatul este singurul organ din corpul uman care este capabil de regenerare naturală. Poate regenera țesutul pierdut și până la 25% din organ se poate regenera într-un ficat întreg dacă apar leziuni minore (52). După cum am văzut, roșiile protejează ficatul și ajută la detoxifierea ficatului.

Potrivit unui studiu, aportul crescut de roșii a fost legat de un risc redus de cancer la ficat (53). Extractul de roșii s-a dovedit, de asemenea, că oferă protecție împotriva inflamației hepatice cauzată de o dietă bogată în grăsimi. Conform unui alt studiu californian, extractele de roșii verzi care conțin tomatină (o substanță toxică găsită în tulpinile și frunzele plantelor de tomate) pot inhiba creșterea celulelor canceroase hepatice (54). De asemenea, roșiile verzi, ca și omologii lor roșii, sunt bogate în vitamina K și vitamine din complexul B care au beneficii similare.

Licopenul din roșii este, de asemenea, asociat cu prevenirea bolilor alcoolice hepatice (55).

Dacă aș fi știut că roșiile sunt pline de astfel de beneficii minunate, le-aș fi făcut preferatele mele din copilărie.

Profil nutrițional *

Roșii, feliate, crude 1,00 cană (180,00 grame)
Nutrient	Valoare	DRI / DV
Biotina		24%
Molibden		20%
Vitamina K	7,9 pg	16%
Potasiu	237 mg	12%
Cupru		12%
Mangan	0,15 mg	11%
Fibră		9%
Vitamina A	833 UI	8%
Vitamina B6		8%
Vitamina B3		7%
Folat	15 pg	7%
Fosfor	24 mg	6%
Vitamina B		16%
Vitamina E	0,54 mg	6%
Magneziu	11 mg	5%
Crom		4%
Fier	0,3 mg	3%
Zinc	0,17 mg	3%
Colină		3%
Acid pantotenic		3%

Motiv pentru care roșiile organice sunt mai bune. Orice zi.

De ce sunt mai bune roșiile organice?

Este de bun simț, dacă mă întrebi. Roșiile naturale conțin mai mulți antioxidanți. Antioxidanții, în special polifenolii, se formează în roșii pe măsură ce se coc. Deoarece roșiile organice necesită mai mult timp pentru a coace (spre deosebire de cele pompate cu substanțe chimice pentru o maturare mai rapidă), este probabil ca acestea să aibă niveluri mai ridicate de polifenoli.

A existat un studiu realizat de cercetătorii de la Universitatea din Barcelona și Institutul de Sănătate din Spania. Rezultatele studiului au afirmat că roșiile organice aveau avantajul. Au avut concentrații mai mari de flavone precum acizii fenolici și hidroxicinamoilquinici, flavanoni ca naringenina și flavonoli precum quercetina și rutina.

De asemenea, s-a descoperit că roșiile organice au concentrația dublă de kaempferol, un alt flavonoid cu proprietăți antioxidante puternice.

Această diferență între roșiile organice și cele cultivate convențional, conform experților (unul dintre ei fiind Stephen Kaffka, doctor în agronomie), ar putea depinde în primul rând de modul în care cele două tipuri de roșii sunt fertilizate (56). Roșiile cultivate în mod convențional primesc îngrășăminte comerciale din azot anorganic solubil. Plantele preiau acest azot foarte repede și se coc repede. Dar roșiile cultivate organic își obțin azotul în mod natural din gunoi de grajd. Acest material organic trebuie mai întâi descompus de microbii din sol, după care azotul este eliberat plantelor. Dureaza. Plantele ar putea crește mai lent, dar au mai mult timp pentru a genera metaboliți ai plantelor secundare sau, în termeni simpli, lucruri adevărate sănătoase precum flavonoidele.

Roșiile organice conțin, de asemenea, cantități mai mari de vitamina C (cu 57% mai mare decât cea a tomatelor cultivate în mod convențional). Da, ar putea fi mai mici, dar ambalează o doză mai mare de nutrienți sănătoși. Faptul că nu sunt tratați cu substanțe chimice încurajează producerea de substanțe nutritive în interiorul fructului.

Mai interesant, roșiile organice nu primesc niciun pesticid pentru a proteja fructele de dăunători. Acest lucru obligă roșiile să se descurce singure.

Simplu spus - simplificarea vieții roșiilor (sau a altor produse alimentare) poate aduce îmbunătățiri ale calității.

Bine. Deci, acum știi ce tip de roșii este mai bun. Dar, cum o vei alege pe cea potrivită? Și ce zici de stocare?

Selecție și depozitare

Folosește-ți bine nasul în timp ce culegi roșiile pe piață. Mirosiți capătul înflorit al roșiilor (nu tulpina). Cele mai bune vor avea o aromă bogată.

Alegeți doar acele roșii care sunt rotunde și se simt grele pentru dimensiunea lor. Trebuie să se simtă plini. Și nu aveți vânătăi sau pete. Pielea roșiilor trebuie să fie încordată, nu șifonată.

Venind la depozitare, asigurați-vă că puneți roșiile proaspete și coapte într-un loc răcoros și întunecat. Trebuie să le așezați cu tija în jos și să le folosiți în câteva zile.

Frigiderul nu este