Ardeiul gras, cunoscut și sub denumirea de ardei dulce sau ardei gras, este în principiu ardei de soiuri mai puțin înțepătoare, care sunt disponibile în diferite culori, precum galben, roșu, verde, violet și portocaliu. Aceste legume plinute, în formă de clopot, au fost cultivate acum mai bine de 900 de ani în sudul și centrul Americii și au primit numele de ardei de către colonizatorii europeni din America de Nord. Acestea pot crește cu ușurință în diferite tipuri de climă.

Ardeiul gras dulce este o combinație excelentă de gust acid și textură crocantă. Acestea sunt cunoscute din punct de vedere științific sub numele de Capsicum annuum și aparțin categoriei de plante de solanacee (solanaceae), compusă din ardei iute, ardei iute, cartofi, roșii și vinete. Ardeii verzi și violet au un gust ușor amar, în timp ce roșu, galben și portocaliu au un gust mai dulce și fructat.

Substanța „capsaicină” care controlează ardeiul în ardei este prezentă în cantități foarte mici în ardeiul gras, făcându-l mai puțin „fierbinte”. Deși, sunt disponibile pe tot parcursul anului, sunt cele mai abundente și gustoase în veri. Conținutul de vitamina C și carotenoid crește, de asemenea, atunci când ardeiul este la vârf de maturitate.

Aceste legume colorate și atractive sunt savurate în întreaga lume într-o varietate de bucătării. Alte nume de capsicum sunt „ Shimla Mirch ” în hindi, „ Pedda Mirappa ” în telugu, „ Kuda Milagai ” în tamilă, „ Parangi Mulagu ” în malayalam, „ Donne Menasinakai ” în kannada, „ Bhopli Mirchi ” în marathi, „ Simla Marchan „în gujarati și„ Simla Mirch ”în bengali.

Beneficiile pentru sănătate ale ardeiului gras

În afară de a conferi aromă și atractivitate preparatelor blande, ardeii grași sunt încărcați cu substanțe nutritive precum vitaminele A, C și K, carotenoizi și fibre dietetice, ceea ce le face extrem de benefice pentru sănătatea generală. Ardeiul gras are, de asemenea, vitamina B6 și folat care ajută la scăderea nivelului de homocisteină, reducând astfel riscul de boli de inimă. Unele dintre beneficiile pentru sănătate ale ardeiului gras sunt prezentate mai jos:

1. Bun pentru ochi:

Fiind bogate în vitamina A, ardeiul gras roșu ajută la susținerea vederii sănătoase, în special a vederii nocturne. Acestea sunt o sursă bogată de carotenoid numit luteină care ajută la scăderea riscului de degenerare maculară a ochilor. Degenerarea maculară a ochilor este cea mai frecventă cauză a pierderii vizuale legate de vârstă. Ardeiul gras vă protejează, de asemenea, ochii de cataractă datorită nivelului ridicat de beta-caroten și vitamina C.

2. Arde mai multe calorii:

Ardeiul gras roșu ajută la activarea termogenezei și crește rata metabolică. Capsaicina, care este responsabilă pentru creșterea căldurii altor ardei, se găsește în ardei grași în cantități foarte mici. Astfel, au o acțiune termogenă ușoară care crește metabolismul fără a crește ritmul cardiac și tensiunea arterială spre deosebire de ardeii iute. Prin urmare, pot susține pierderea în greutate.

3. Beneficii anti-cancer:

Fiind bogat în nutrienți antioxidanți și antiinflamatori, ardeiul gras oferă mai multe beneficii anti-cancer. Riscul de cancer crește din cauza inflamației cronice excesive și a stresului oxidativ cronic nedorit. Acești factori pot fi compensați cu aportul regulat de fitonutrienți cu proprietăți antioxidante și antiinflamatorii. Mai mult, ardeiul gras conține, de asemenea, compuși de sulf care susțin sănătatea. Enzimele din ardeiul gras ajută la prevenirea cancerului gastric și a cancerului esofagian. Licopenul carotenoid este eficient în prevenirea cancerului de prostată, vezică, col uterin și pancreas.

4. Beneficii cardiovasculare:

Ardeiul gras roșu este bogat în licopen, ceea ce îl face excelent pentru o inimă sănătoasă, în timp ce ardeiul verde verde este o sursă bună de fibre care scad colesterolul. Creșterea nivelului de homocisteină poate duce la un risc mai mare de boli de inimă. Ardeiul gras conține vitamina B6 și folat care ajută la scăderea nivelului de homocisteină. Pe lângă acestea, antioxidanții puternici vitaminele A și C prezente în aceste legume ajută la eliminarea radicalilor liberi. Potasiul conținut în ardeii grași scade aproximativ 162 miligrame de tensiune arterială, ceea ce este benefic și pentru inimă.

5. Sprijină sistemul imunitar:

Vitamina C este vitală pentru menținerea unui sistem imunitar sănătos și pentru construirea de colagen puternic pentru a susține pielea și articulațiile. Este esențial în reducerea riscului de artrită și reducerea inflamației. Vitamina K ajută la formarea cheagurilor de sânge. Este important pentru dezvoltarea oaselor puternice și protecția celulelor împotriva deteriorării oxidative.

6. O sursă excelentă de vitamina B6 și magneziu:

Combinația dintre vitamina B6 și mineralul magneziu duce la scăderea nivelului de anxietate, în special datorită simptomelor pre-menstruale. Fiind un diuretic natural, vitamina B6 ajută la reducerea balonării și previne hipertensiunea.

7. Vindecă carența de fier:

Ardeiul gras roșu oferă aproape 300 la sută din necesarul zilnic de vitamina C. Vitamina C este esențială pentru absorbția corectă a fierului. Astfel, cei care suferă de deficit de fier ar trebui să consume ardei roșu.

8. Beneficiile capsaicinei:

Capsaicina se găsește în membranele albe de ardei, care este responsabilă pentru transmiterea căldurii și semințelor. Scade nivelul colesterolului și al trigliceridelor. Acesta ucide ulcerul cauzând bacterii în stomac și crește imunitatea.

9. Proprietăți de detoxifiere:

Ardeiul gras ajută la eliminarea membranelor mucoase congestionate din nas și plămâni și elimină toxinele prin transpirație.

10. Beneficiile potasiului:

Ardeiul gras este o sursă bună de potasiu. Acest mineral ajută la menținerea echilibrului fluidelor și mineralelor în organism. Îmbunătățește funcția musculară și reglează tensiunea arterială.

11. Alte beneficii:

Sucul de ardei gras s-a dovedit a fi eficient în vindecarea tulburărilor gastro-intestinale, cum ar fi ulcerele, diareea și dispepsia. De asemenea, scade incidența mai multor probleme respiratorii, cum ar fi emfizemul, astmul și infecțiile în plămâni. Consumul de suc de ardei gras este un remediu eficient împotriva durerilor de gât și a sângerărilor nasului.

Beneficiile părului pentru ardeiul gras

A obține păr sănătos, lung și gros este visul tuturor. Dar, din păcate, un stil de viață nesănătos și lipsa alimentării adecvate cu substanțe nutritive din dietă duc adesea la mai multe probleme ale părului, cum ar fi subțierea părului, mătreața, vârfurile despicate și căderea părului. Acum, acest lucru poate părea ciudat, dar ardeiul gras poate sprijini creșterea părului îmbunătățind circulația sângelui la nivelul scalpului. Dat mai jos sunt beneficiile ardeiului gras pentru păr.

12. Silicon ridicat sprijină părul și unghiile:

Ardeiul verde verde are un conținut ridicat de siliciu natural, care poate susține părul și unghiile sănătoase.

13. Stimulează creșterea părului:

Prin stimularea circulației, ardeiul gras îmbunătățește eficacitatea altor plante. Ardeiul gras roșu este un stimulator natural al creșterii părului și este extrem de eficient în vindecarea căderii părului. În caz de cădere a părului, capsicum îmbunătățește fluxul sanguin, care este vital pentru creșterea corespunzătoare a părului și protecția foliculilor de păr de efectele dihidro testosteronului (DHT).

14. Întărește foliculii de păr:

Unul dintre motivele pentru care plantele de ardei gras și fructele sunt bune pentru păr este faptul că sunt surse excelente de vitamina C, care este esențială pentru sănătatea părului. Vitamina C ajută la absorbția corectă a fierului, asigurându-se astfel că există suficient fier în celulele roșii din sânge pentru a transporta oxigenul către foliculii de păr. Vitamina C este utilizată și în formarea colagenului. Colagenul este necesar de către foliculii de păr, vasele de sânge și piele pentru a rămâne sănătoși și pentru o creștere optimă a acestora. Deficitul de vitamina C poate cauza părul uscat, despicat, care se rupe ușor.

15. Îmbunătățește creșterea și sănătatea părului:

Aplicarea ardeiului gras pe păr poate fi eficientă în declanșarea creșterii părului prin îmbunătățirea circulației sângelui la nivelul scalpului. Fierbeți câteva ardei grași roșii uscați în apă și lăsați-i timp de 5 până la 6 minute. După ce l-ai răcit, masează-l pe scalp cu ajutorul unui tampon de bumbac și lasă-l timp de 10 până la 15 minute. Apoi spălați părul. Acest lucru ar trebui făcut de două ori pe săptămână pentru cele mai bune rezultate. Picantitatea ardeiului gras îmbunătățește creșterea și sănătatea părului.

Avantajele pielii ardeiului gras

O piele sănătoasă și strălucitoare joacă un rol important în îmbunătățirea aspectului general. Unele dintre problemele comune ale pielii cu care se confruntă astăzi mulți oameni sunt apariția ridurilor, decolorarea, îngroșarea și scăderea elasticității. Deși genetica determină în mare măsură când pielea începe să prezinte semne de îmbătrânire, pot exista și alte cauze, cum ar fi deteriorarea pielii și stilul de viață nesănătos. Oxidarea este un proces chimic în care radicalii liberi fură electronii din celulele sănătoase, provocând astfel leziuni ale pielii. Cele mai multe leziuni ale pielii apar din cauza expunerii la fumat și la lumina soarelui.

16. Combate daunele oxidative:

Ardeiul gras roșu, verde și galben este bogat în vitamina C, care ajută la producerea de colagen. Colagenul menține pielea fermă și protejează celulele de daune ulterioare. Crește capacitatea pielii de a lupta împotriva daunelor oxidative.

17. Transformă pielea sănătoasă și tânără:

Antioxidanții și fitochimicalele prezente în sucul de ardei gras fac pielea sănătoasă și tânără.

18. Vindecă zona zoster și piciorul atletului:

Datorită proprietăților lor anti-fungice și anti-bacteriene, ardeii grași pot ameliora infecții precum zona zoster și piciorul de atlet în combinație cu medicamente adecvate.

19. Inversează semnele îmbătrânirii:

Consumul de suc de ardei gras contribuie la inversarea semnelor de îmbătrânire datorită nivelurilor sale ridicate de antioxidanți. Ardeiul gras protejează pielea de radicalii liberi care provoacă daune, promovând astfel o piele sănătoasă și cu aspect mai tânăr.

20. Șterge petele și erupțiile cutanate:

Un amestec de morcov și suc de ardei gras poate fi foarte eficient în eliminarea petelor și a erupțiilor pe piele.

Valoarea nutritivă a ardeiului gras:

Toți ardeii sunt o sursă bună de vitamina A, C și K; cu toate acestea, cele roșii sunt cele mai mari ca valoare nutritivă. Ardeii roșii conțin, de asemenea, carotenoizi, cum ar fi licopenul și beta-criptoxantina. Sunt bogate în fitochimicale și au o cantitate semnificativă de fibre. O substanță capsaicină care apare în membranele albe ale altor ardei este prezentă în cantități mai mici în ardeiul gras. Unele dintre substanțele nutritive disponibile în ardeiul gras sunt prezentate mai jos.

Diagrama nutrițională a ardeiului gras, USDA:

Ardei, dulci, verzi, crudi
Valoare nutritivă la 100 g (3,5 oz)
Energie	84 kJ (20 kcal)
Glucidele	4,64 g
- Zaharuri	2,4 g
- Fibre dietetice	1,7 g
Gras	0,17 g
Proteină	0,86 g
Vitamina A echiv.	18 μg (2%)
- beta-caroten	208 μg (2%)
- luteină și zeaxantină	341 μg
Tiamina (vit. B 1)	0,057 mg (5%)
Riboflavină (vit. B 2)	0,028 mg (2%)
Niacina (vit. B 3)	0,48 mg (3%)
Acid pantotenic (B 5)	0,099 mg (2%)
Vitamina B 6	0,224 mg (17%)
Folat (vit. B 9)	10 μg (3%)
Vitamina C	80,4 mg (97%)
Vitamina E	0,37 mg (2%)
Vitamina K	7,4 μg (7%)
Calciu	10 mg (1%)
Fier	0,34 mg (3%)
Magneziu	10 mg (3%)
Mangan	0,122 mg (6%)
Fosfor	20 mg (3%)
Potasiu	175 mg (4%)
Sodiu	3 mg (0%)
Zinc	0,13 mg (1%)
Fluor	2 µg

• Vitamina C: Ardeiul gras este bogat în vitamina C. De fapt, conține mai mult decât dublul cantității de vitamina C găsită în citrice. O cană de ardei grași tăiați oferă mai mult de 100% din