25 de rețete de ciuperci cu conținut scăzut de proteine

Vrei să te întorci în formă și să începi să mănânci curat? Încercați aceste rețete de ciuperci cu conținut scăzut de calorii și bogate în proteine, care sunt echilibrate nutrițional, foarte sănătoase, gustoase și rapide. Așadar, fără prea multă îngăduință, permiteți-mi să vă arăt cum. Glisati in sus!

Imagine: Instagram

25 de rețete de ciuperci sănătoase și gustoase

1. Ciupercă umplută cu avocado

Imagine: Instagram

Timp de pregătire: 15 min Timp de gătit: 12 min Timp total: 27 min Servicii : 5

Ingrediente

• 10 ciuperci mari portabella
• 1 avocado mare, scos
• 2 praz, partea albă tocată
• 2 linguri unt
• 1 cățel de usturoi, zdrobit
• ⅙ cană de roșii tocate mărunt
• 1 linguriță rozmarin proaspăt tocat
• ¼ cană de brânză de capră rasă
• 2 linguri de ulei de măsline
• 1 lingura suc de lamaie
• ½ linguriță de piper negru
• Sarat la gust

Cum să vă pregătiți

1. Scoateți tulpinile ciupercii și tăiați-le mărunt.
2. Topiți untul într-o tigaie și gătiți usturoiul și prazul timp de aproximativ 2 minute.
3. Transferați acest lucru în vasul care conține avocado.
4. Adăugați tulpini de ciuperci tocate, roșii, rozmarin, suc de lămâie, sare și piper negru. Se amestecă bine pentru a se transforma într-o pastă.
5. Umpleți gropile de ciuperci cu aceasta și coaceți la 400 grade F timp de 5-8 minute.

2. Chiftele de ciuperci de vită cu sos de arțar Dijon

Imagine: Instagram

Timp de pregătire: 20 min Timp de gătit: 40 min Timp total: 60 min Servicii : 4

Ingrediente

• 1 ceasca de ciuperca butonata, pulsata si transformata in cuburi mici uniforme
• ½ ceasca de vita macinata
• ¼ ceașcă de ceapă tocată
• ½ linguriță pudră de usturoi
• 1 ou mare
• 2 linguri piure de roșii
• 1 lingurita patrunjel
• 1 lingura ulei de masline
• 1 linguriță de cimbru
• 1 linguriță de oregano
• 1 linguriță de busuioc
• ¼ linguriță sare de mare
• ¼ linguriță de piper negru proaspăt măcinat
• ½ cană sirop de arțar
• 1 linguriță ulei vegetal
• ¼ ceașcă de muștar Dijon
• 1 linguriță oțet de mere
• 1 crenguta de rozmarin
• Sarat la gust

Cum să vă pregătiți

1. Încălziți uleiul într-o tigaie și sotati ceapa.
2. Adăugați ciupercile pulsate și sarea. Gatiti pana se umezeste umezeala.
3. Scoateți din flacără și lăsați-o să se răcească.
4. Într-un mortar și pistil, combinați toate condimentele.
5. Într-un castron mare, deschideți oul, adăugați ceapa și ciupercile sotate, carnea de vită măcinată, sarea, piperul și piureul de roșii. Se amestecă pentru a combina ingredientele.
6. Împărțiți carnea în 24 de bile mici.
7. Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F.
8. Ungeți o tavă de copt superficială și puneți chiftelele în ea.
9. Coaceți-le 20 de minute.
10. Între timp, pregătiți sosul combinând sirop de arțar, muștar de Dijon, oțet de mere și ulei vegetal într-o tigaie de sos. Aduceți-l la fierbere și fierbeți timp de 10 minute și scoateți-l din flacără.
11. Scoateți chiftelele și aranjați-le pe o tavă de servire.
12. Adăugați sosul peste chiftea și bucurați-vă!

3. Barcă de dovlecei cu ciuperci

Imagine: Instagram

Timp de pregătire: 15 min Timp de gătit: 45 min Timp total: 60 min Servicii : 4

Ingrediente

• 200 g ciupercă nasture înjumătățită
• 4 dovlecei de dimensiuni medii
• 100 g curcan macinat
• ½ ceasca de ceapa taiata cubulete
• 1 lingura ulei de masline
• 1 cană boabe de porumb
• 1 linguriță pudră de chimen
• ½ linguriță praf de chili
• 4 linguri suc de lămâie
• 1 piper chipotle, tocat
• ½ cană de brânză rasă
• 1 lingură sos adobo
• Sarat la gust

Cum să vă pregătiți

1. Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F.
2. Feliați dovleceii pe lungime și scoateți interiorul dovlecei.
3. Tocăm interiorul dovlecei.
4. Aruncați ciupercile într-un robot de bucătărie și împingeți-le pentru a face bucăți mici de ciuperci.
5. Încălzește uleiul de măsline într-o tigaie și adaugă ceapa și gătește până devin translucide.
6. Acum, adăugați curcanul măcinat și gătiți timp de aproximativ 7 minute.
7. Acum adăugați ciuperca, sarea, pudra de chili și pudra de chimen. Gatiti 4 minute.
8. Adăugați ardeiul chipotle, sosul adobo, dovleceii tocați, boabele de porumb și sucul de lămâie. Gatiti 2 minute si apoi scoateti din flacara.
9. Adăugați acest amestec în jumătățile scoase din dovlecei.
10. Completați-l cu brânză rasă.
11. Așezați vasele de dovlecei într-un vas de copt și coaceți timp de aproximativ 30 de minute.

4. Bulgogi clasic coreean vegan ciupercă

Imagine: Instagram

Timp de pregătire: 17 min Timp de gătit: 15 min Timp total: 32 min Servicii : 2

Ingrediente

• 1 cană ciuperci nasture feliate
• ¼ ceașcă de ceapă feliată subțire
• 2 linguri zahăr brun
• 1 lingura ulei de susan
• 1 linguriță usturoi tocat
• 5 linguri sos de soia cu conținut scăzut de sodiu
• 1 lingurita de sos fierbinte
• 2 linguri de oțet de orez
• 1 linguriță semințe de susan
• Sarat la gust

Cum să vă pregătiți

1. Combinați toate ingredientele, cu excepția semințelor de susan, într-un castron și păstrați-l deoparte timp de 10 minute.
2. Acum, încălziți o tigaie și adăugați toate ingredientele în tigaie. Se amestecă și se gătește 10 minute.
3. Transferați legumele fierte într-un castron și garnisiți cu semințe de susan.
4. Se servește fierbinte cu un castron mic de orez brun sau alb.

5. Găluște tibetane de ciuperci

Imagine: Instagram

Timp de pregătire: 30 min Timp de gătit: 30 min Timp total: 60 min Servicii : 4

Ingrediente

• ¾ cană de făină universală
• ⅛ linguriță sare
• ½ ceasca de ceapa taiata cubulete
• 150 g ciupercă nasture tocată mărunt
• ⅓ linguriță bicarbonat de sodiu
• ½ linguriță usturoi tocat
• ½ linguriță ghimbir ras
• ⅛ linguriță pulbere de coriandru
• ⅛ linguriță garam masala
• ½ linguriță sos de soia cu conținut scăzut de sodiu
• ½ cub de pui / legume
• ½ linguriță sos de chili
• 3 linguri de ulei de măsline
• Sarat la gust

Cum să vă pregătiți

1. Încălziți uleiul într-o tigaie și adăugați ghimbir și usturoi. Gatiti un minut.
2. Se adauga ceapa taiata cubulete si se soteaza pana devin translucide.
3. Adăugați ciuperca și gătiți până se evaporă umezeala.
4. Adăugați pulbere de coriandru, sare și garam masala. Gatiti 2 minute.
5. Adăugați cub de pui / legume, sos de chili și sos de soia.
6. Se amestecă și se gătește până când condimentele sunt fierte corespunzător.
7. Se scoate din flacără și se lasă să se răcească puțin.
8. Între timp, combinați făina, bicarbonatul de sodiu și sarea într-un castron.
9. Adăugați doar suficientă apă pentru a face un aluat neted și nu unul lipicios.
10. Împărțiți aluatul de făină în bile mici.
11. Presară puțină făină pe o scândură de lemn și rulează bilele de făină în forme circulare mici și subțiri.
12. Adăugați o lingură de ciupercă tocată și împăturiți marginile împreună pentru a sigila găluștele.
13. Puneți găluștele într-un abur și aburiți timp de aproximativ 20 de minute.
14. Se servește fierbinte cu sos de roșii și usturoi.

6. Poriyal de ciuperci

Imagine: Instagram

Timp de pregătire: 20 min Timp de gătit: 15 min Timp total: 35 min Servicii : 5

Ingrediente

• 500g ciuperci nasture feliate
• 2 linguri ulei vegetal
• ½ linguriță semințe de chimen
• ½ linguriță semințe de muștar
• 15-20 frunze de curry
• ¼ linguriță praf de curcuma
• ½ ceasca de ceapa tocata
• 1 linguriță usturoi tocat
• linguriță praf de chili
• ¼ cană de nucă de cocos rasă
• 2 linguri de coriandru tocat
• Sarat la gust

Cum să vă pregătiți

1. Încălziți uleiul într-o tigaie și adăugați semințe de muștar și chimen și lăsați-le să stropească.
2. Acum, adăugați ceapa tocată și frunzele de curry și gătiți până când ceapa devine translucidă.
3. Adăugați usturoi tocat, praf de chili și praf de curcuma și gătiți timp de aproximativ 2 minute.
4. Adăugați ciupercile feliate și acoperiți și gătiți timp de 2 minute.
5. Scoateți capacul și gătiți ciuperca până când se evaporă umezeala.
6. Scoateți din flacără și amestecați nuca de cocos rasă.
7. Se ornează cu coriandru înainte de servire.

7. Tartine de ciuperci

Imagine: Instagram

Timp de pregătire: 30 min Timp de gătit: 15 min Timp total: 45 min Servicii : 2

Ingrediente

2 căni ciuperci nasture feliate

1 lingură unt

4 felii de pâine rustică

½ cană lapte

2 linguri oțet

1 lingură ulei de măsline

1 linguriță usturoi tocat

1 lingură coajă de lămâie

Cilantro tocat pentru garnitură

Sare după gust

½ linguriță piper negru măcinat

Cum să vă pregătiți

1. Încălzește laptele într-o cratiță și apoi adaugă oțetul. Gatiti la flacara medie timp de aproximativ 10 minute pana cand laptele formeaza aglomeratii.
2. Se toarnă laptele printr-o plasă și se salvează laptele aglomerat într-un vas.
3. Se adaugă sare în caș și se dă la frigider timp de 15 minute.
4. Între timp, încălziți uleiul de măsline într-o tigaie și sotati ciupercile.
5. Adăugați untul, coaja de lămâie, usturoiul, sarea și piperul și gătiți timp de aproximativ 2 minute.
6. Se întinde brânza proaspătă de ricotta pe felii de pâine cu aluat.
7. Completați-l cu ciuperca sotată.
8. Se ornează cu coriandru.

8. Cinci spice ciuperci carne de porc

Imagine: Instagram

Timp de pregătire: 15 min Timp de gătit: 15 min Timp total: 30 min Servicii : 2

Ingrediente

1 cană ciuperci nasture

1 cană felii de castane feliate

1 lb fripturi de porc, grăsime îndepărtată

1 cană morcov julianned

1 cană bok choy

2 linguri orez vin oțet

½ linguriță chinez cinci condimente

1 linguriță ghimbir ras

1 linguri lingurițe pentru garnitură

2 linguri întunecate cu sodiu scăzut sos de soia

1 ¼ cană de pui sau legume

1 linguriță usturoi tocat

1 linguriță amidon de porumb

2 linguri ulei de măsline

3 linguri sos de stridii

½ linguriță fulgi de chili

¼ linguriță piper negru

Cum să vă pregătiți

1. Se amestecă sosul de stridii și amidonul de porumb într-un castron cu puțin condiment.
2. Marinati carnea de porc in aceasta timp de aproximativ 15 minute.
3. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie și prăjiți carnea de porc până la fiert.
4. Scoateți carnea de porc din tigaie și aruncați usturoiul. Gatiti un minut.
5. Adăugați fulgi de ghimbir și chili și gătiți timp de 30 de secunde.
6. 6. Acum adăugați morcovul, bok choy și ciupercile. Se amestecă 2 minute.
7. 7. Apoi, adăugați sos de soia cu conținut scăzut de sodiu, pui de pui / legume și oțet de vin de orez.
8. Se fierbe la foc mic și se aduce la fierbere.
9. 9. Se amestecă amestecul de amidon de porumb și se fierbe aproximativ un minut.
10. Scoateți-l de la flacără și garniți-l cu umflături.

9. Supă sănătoasă de ciuperci

Imagine: Instagram

Timp de pregătire: 15 min Timp de gătit: 25 min Timp total: 40 min Servicii : 2

Ingrediente

1 cană ciuperci shiitake

⅔ cană ceapă albă tocată

1 cană bok choy tocată

½ cană varză tocată

½ cană tulpini de țelină tocate

1 lingură ulei de nucă de cocos

6 căței de usturoi, tocat

¼ linguriță piper negru

½ linguriță praf de curcuma

2 căni apă

1 linguriță sare de mare

Cum să vă pregătiți

1. Încălziți uleiul de cocos într-o oală de supă.
2. Adăugați usturoiul tocat și gătiți până se rumenesc.
3. Adăugați ceapa tocată și gătiți până devin translucide.
4. Adăugați tulpinile de țelină, kale, ciuperci, bok choy, piper negru, pudră de turmeric, sare de mare 5. și apă. Gatiti aproximativ 20-25 de minute cu capacul pus.
5. Se servește fierbinte.

10. Ciupercă prăjită cu ouă la cuptor și sparanghel

Imagine: Instagram

Timp de pregătire: 15 min Timp de gătit: 32 min Timp total: 47 min Servicii : 1

Ingrediente

½ cană ciupercă nasture

2 căței de usturoi, zdrobite

1 linguri ulei de măsline

¼ linguriță piper negru proaspăt măcinat

7-8 sparanghel

2 ouă

2 linguri lapte

Sare după gust

Cum să vă pregătiți

1. Preîncălziți cuptorul la 450 de grade F.

2. Aruncați ciuperca și sparanghelul cu ulei de măsline, usturoi, sare și piper.

3. Transferați-le pe o tavă de copt superficială și prăjiți-le timp de aproximativ 20 de minute.

4. Pentru a face ouă coapte, ungeți cupele cu ulei de măsline și deschideți ouăle.

5. Adăugați 1 lingură de lapte în fiecare ceașcă de cremă și presărați sare și piper.

6. Coaceți la 325 grade F timp de aproximativ 10-12 minute.

7. Plătiți ciupercile prăjite, sparanghelul și ouăle la cuptor pentru un mic dejun delicios și hrănitor.

11. Tarta de ciuperci

Imagine: Instagram

Timp de pregătire: 25 min Timp de gătit: 30 min Timp total: 55 min Servicii : 4

Ingrediente

3 căni de făină de uz universal

4 linguri de făină de uz general

⅔ căni de apă cu gheață

1 linguriță de sare

1 cană plus 4 linguri de unt nesărat

1 ou ușor bătut

1 cățel de usturoi tăiat subțire

1 cană ciuperci buton feliate

½ cană ciuperci shiitake

¼ cană ciuperci enoki

1 ceașcă de spanac pentru bebeluși

¼ ceașcă de spanac pentru rachete pentru bebeluși

Buchet de cimbru proaspăt

50g feta mărunțită

¼ linguriță sare

¼ linguriță piper negru proaspăt măcinat

Cum să vă pregătiți

1. Se amestecă 1 linguriță sare și apă cu gheață într-un castron.
2. Transferați 3 căni de făină universal și 1 cană de unt într-un robot de bucătărie și pulsați până când formează o textură de mărunțire.
3. Adăugați apă și pulsați până se formează aluatul. Nu faceți un aluat neted.
4. Înfășurați aluatul în folie alimentară și puneți-l la frigider timp de 2 ore.
5. Făinăți suprafața de lucru, rulați aluatul la grosimea de ¼ inch.
6. Transferați aluatul într-o tavă de copt. Cu un cuțit, scoateți aluatul suplimentar de pe margini și cu o furculiță, puneți baza tartei.
7. Periați tarta cu oul batut.
8. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade C.
9. Coaceți tarta timp de 7 minute.
10. Între timp, încălziți 4 linguri de unt nesărat într-o tigaie și adăugați usturoi. Gatiti 1 minut.
11. Adăugați ciupercile, spanacul, spanacul rachetă, cimbru, piper negru și un vârf de sare. Se amestecă până se evaporă umezeala.
12. Acum, adăugați acest lucru la tartă. Completați-l cu feta sfărâmată.
13. Coaceți timp de 20-25 de minute.

12. Ciuperci prăjite cu ierburi proaspete

Timp de pregătire: 20 min Timp de gătit: 55 min Timp total: 75 min Servicii : 4

Ingrediente

• 2½ linguriță de ulei de susan
• 4 căței de usturoi, piure
• 3 linguri de ghimbir tocat
• 1 ½ lingură sos de soia
• 1 litru de ciuperci mixte, care ar trebui să includă alb, cremini și shiitake
• 10 șalote mici, tocate
• 1/3 cană de mentă, tocată
• 1/3 cană pătrunjel, tocat
• 1 lingură de mărar, tocat
• 1 lingură semințe de susan prăjite
• Sare și piper după gust

Cum să vă pregătiți

1. Preîncălziți cuptorul la 400 de grade timp de 5 minute.
2. Luați un castron mic și combinați 2 linguri de ulei de susan cu ghimbir, usturoi și sos de soia.
3. Întindeți ciuperca pe foaia de copt și stropiți amestecul de susan pe ciuperci.
4. Aruncați pentru a acoperi amestecul în mod corespunzător.
5. Condimentați ciupercile cu sare și prăjiți-le 30 de minute.
6. Luați o a doua foaie de copt și stropiți șalotii cu uleiul de susan rămas.
7. Aruncați bine pentru a acoperi. Se condimentează cu sare și se prăjește 25 de minute.
8. Transferați atât ciupercile, cât și șalotele într-un castron.
9. Adăugați mentă, pătrunjel, semințe de susan și mărar și aruncați bine.
10. Se servește cu tăiței.

13. Crochete de praz și ciuperci

Timp de pregătire: 15 min Timp de gătit: 2 h 30 min Timp total: 2 h 45 min Servicii : 6

Ingrediente

• 5 linguri de unt nesărat
• 2 părți verzi ale prazului, feliate subțire
• ¼ kilogram de ciuperci shiitake, feliate subțire
• 1 lingură cimbru tocat
• 1 lingură oregano
• 1 cană de făină universală
• 1 cană de lapte
• ½ cană Parmigiano-Reggiano proaspăt ras
• 2 oua mari, batute cu apa
• 1 ½ cană, pesmet
• Ulei vegetal pentru prăjit
• Sare și piper după gust

Cum să vă pregătiți

1. Luați o tigaie mare și topiți 2 linguri de unt.
2. Se adaugă prazul, shiitake-ul și se condimentează cu sare și piper. Gatiti timp de 7 minute, pana cand incep sa se rumeneasca.
3. Adăugați cimbru și oregano în amestecul de ciuperci și transferați într-un castron.
4. Luați o cratiță mică și topiți restul de unt.
5. Adăugați făină și lapte și gătiți până când amestecul devine gros.
6. Transferați amestecul în castron și adăugați Parmigiano-Reggiano.
7. Se condimentează cu sare și piper și se amestecă bine.
8. Luați o folie de plastic lungă de 18 inci și puneți amestecul de crochetă pe ea.
9. Rulați plasticul, făcându-l lung de 14 centimetri. Răsuciți capătul și înghețați timp de 2 ore.
10. Umpleți trei boluri cu făină, ouă și pesmet, și tapetați o foaie mare de copt cu hârtie de unt. Desfaceți buștenul și tăiați-l în 12 bucăți mici.
11. Bateți fiecare piesă într-o tigaie mică de 2 inci.
12. Scufundați mai întâi tigaia în făină, apoi ouăle și apoi înveliți-o în pesmet.
13. Congelați foaia de copt timp de 15 minute.
14. Luați un wok mare și încălziți uleiul.
15. Se prajesc crochetele la foc mare pana devin aurii si crocante.
16. Se servește fierbinte cu ketchup.

14. Ciuperci Portobello la grătar cu Unt de Tarhon-Patrunjel

Timp de pregătire: 10 min Timp de gătit: 20 min Timp total: 30 min Servicii : 2

Ingrediente

• 4 linguri de unt nesărat
• 1 lingură frunze de tarhon tocate,
• 1 lingura de patrunjel tocat
• Opt ciuperci Portobello medii au apărut
• Sare și piper după gust
• Ulei de măsline pentru periaj

Cum să vă pregătiți

1. Luați un castron mic și amestecați untul cu frunze de tarhon și pătrunjel.
2. Se condimentează cu sare și piper și se lasă deoparte.
3. Periați ciupercile Portobello cu ulei de măsline și condimentați cu sare și piper.
4. Transferați ciupercile în tava pentru grătar și gătiți-le la foc moderat timp de aproximativ 8 minute, până când devin fragede și frumos carbonizate.
5. Adăugați amestecul de unt în ciuperci și gătiți timp de 2 minute, până când untul se topește complet.
6. Se servește fierbinte cu sandvișuri.

15. Ragou mixt de ciuperci

Timp de pregătire: 20 min Timp de gătit: 30 min Timp total: 50 min Servicii : 4

Ingrediente

• ¼-cană ulei vegetal
• 1 kilogram de ciuperci shiitake, tăiate și tăiate felii
• 1 lire de ciuperci mixte, cum ar fi cremini și ciuperci de stridii
• 1 ceapa medie, tocata, 2 catei de usturoi, tocati
• 1/4 ceașcă de vin alb
• 1 cană de roșii tocate,
• ½ ceasca de lapte de cocos neindulcit
• 1 lingură de muștar Dijon
• 2 lingurițe de miso alb
• 1-lingură harissa
• 1 lingură capere
• ½ ceasca de pui de pui
• Sare și piper după gust

Cum să vă pregătiți

1. Luați o tigaie mare și încălziți 2 linguri de ulei.
2. Adăugați ciupercile shiitake și condimentați cu sare și piper.
3. Gatiti la foc moderat, amestecand pana se rumeneste.
4. Se transferă într-un castron și se lasă.
5. Încălziți 1 lingură de ulei într-un wok și adăugați ciupercile amestecate.
6. Gatiti la foc mare 5 minute pana se evapora apa.
7. Se adauga ceapa si uleiul ramas. Se condimentează cu sare, piper și se fierbe timp de 5 minute până se înmoaie ceapa.
8. Adăugați usturoiul, acoperiți și gătiți încă 2 minute.
9. Adăugați vinul, roșiile și fierbeți încă 4 minute.
10. Luați un castron și bateți laptele, muștarul, harissa și miso.
11. Adăugați la amestecul de ciuperci împreună cu shiitake, capere și stoc.
12. Fierbeti la foc mic si gatiti 4 minute, pana se ingroasa.
13. Se condimentează cu sare și piper și se servește.

16. Tofu glazurat miso cu shiitakes și sparanghel

Timp de pregătire: 24 h Timp de gătit peste noapte: 30 min Timp total: 24 h 30 min Servicii : 3

Ingrediente

• 1 kilogram de tofu, cubulat
• ½ cană de pastă de miso blondă
• ½ ceasca de zahar brun
• 2 linguri ulei de canola
• Capace de ciuperci shiitake de 1 kilogram
• 1-lire de sparanghel
• Sake de 1 cană

Cum să vă pregătiți

1. Preîncălziți cuptorul la 450 de grade Fahrenheit.
2. Luați un castron mic și bateți miso, zahăr brun și sake cu jumătate de cană.
3. Așezați cuburile de tofu în amestec și lăsați marinata peste noapte.
4. Așezați tofu marinat pe o foaie de copt captusită cu folie și turnați 1 lingură de marinată.
5. Transferați marinada rămasă într-o cratiță mică și încălziți la foc mic.
6. Coaceți timp de 20 de minute până se rumeneste ușor.
7. Preîncălziți grătarul pentru câteva minute.
8. Între timp, încălziți puțin ulei într-o cratiță mare și adăugați sparanghel, prăjiți și gătiți timp de 2 minute.
9. Adăugați ciupercile, sarea și piperul, amestecând până când sparanghelul devine crocant.
10. Se ia de pe foc.
11. Așezați tofu sub pui și gătiți încă 2 minute.
12. Transferați ciuperca pe o farfurie și acoperiți-o cu 1 bucată de tofu glazurat. Stropiți glazura rămasă și serviți.

17. Risotto de ciuperci

Timp de pregătire: 20 min Timp de gătit: 20 min Timp total: 40 min Servicii : 2

Ingrediente

• 1 lingură de ulei de măsline
• 50 grame unt
• 1 ceapă, tocată
• 200 de grame ciuperci feliate
• ½ ceasca de orez Arborio
• ¼ ceașcă de vin alb
• 4 cani de pui fierbinte
• 1/3 cană parmezan ras
• 1 lingura patrunjel zdrobit
• Sare și piper după gust

Cum să vă pregătiți

1. Se călește ceapa și ciupercile în ulei și se adaugă 25 de grame de unt până devine moale.
2. Se amestecă orezul și vinul și se fierbe până devine transparent.
3. Se amestecă stocul, se acoperă și se fierbe timp de câteva minute.
4. Adăugați încă un pic de stoc și repetați procesul până când orezul este fiert.
5. Se condimentează cu sare și piper și se ia de pe foc.
6. Se amestecă parmezanul, untul rămas și se servește.

18. Ciuperca Shahi

Timp de pregătire: 25 min Timp de gătit: 30 min Timp total: 55 min Servicii : 4

Ingrediente

Pentru ciuperci

• 250 grame ciuperci nasture
• 2 linguri ghee, ½ lingură unt
• Sarat la gust

Pentru masala

• 2 bețișoare de scorțișoară
• 1 lingură shahi jeera
• ½-lingură jeera
• 1 lingură de piper
• 10 grame ghimbir uscat
• 1 buc cardamom maro
• Javitri, un vârf
• Pathar ke phool, un ciupit
• ½ lingură de semințe de coriandru
• 3 cuișoare
• 4 cardamomi verzi
• Jaiphal, un vârf

Pentru sos

• 1 lingură ghee
• 1 frunza de dafin
• ½ linguriță semințe de chimen
• 1 lingură pastă de ghimbir-usturoi
• 2 linguri de piure de ceapa
• 3 ardei iute verzi, tocati
• 1 linguriță pudră de curcuma
• 1 linguriță pudră de chimen
• 1 linguriță pulbere de coriandru
• 1 linguriță praf de chili roșu
• Sarat la gust
• 250 grame piure de roșii
• Zahar, un praf
• 2 linguri de pastă de caju
• 1 ½-lingura crema
• ½ tei

Cum să vă pregătiți

1. Într-o tigaie puțin adâncă, încălziți ghee și prăjiți ciuperca, untul și sarea. Transferați-l într-un castron și păstrați-l deoparte.
2. Într-o altă tigaie, luați toate ingredientele și macinați-le într-un procesor. Lasă pudra deoparte.
3. Intr-o tigaie, sotati ghee, seminte de chimen, pasta de ghimbir-usturoi, piure de ceapa si frunze de dafin.
4. Adăugați ardeii iute, pulberea de chili roșu, pudra de coriandru și sarea. Adăugați puțină apă pentru a o dezgheța.
5. Apoi, adăugați piureul de roșii și zahărul pentru a echilibra aciditatea.
6. Adăugați pasta de caju, masala măcinată, smântâna și varul.
7. Adăugați ciupercile neagră prăjite și lăsați să fiarbă o vreme până se îngroașă sos.
8. Se servește fierbinte.

19. Ciuperci și rulouri de porumb

Timp de pregătire: 20 min Timp de gătit: 60 min Timp total: 80 min Servicii : 3

Ingrediente

• 1 cana ciuperci tocate
• ½ cană de boabe de porumb
• 4 foi de patiserie filo
• 1 lingură de ulei
• 1 usturoi tocat
• 1 linguriță boabe de piper zdrobite
• 2 lingurițe de unt pentru ungere
• 2 linguri cremă
• 1 lingură brânză procesată
• 1 ½ linguriță pătrunjel tocat
• Sarat la gust

Cum să vă pregătiți

1. Preîncălziți cuptorul la 180 C.
2. Ungeți o tavă de copt cu unt și lăsați-o deoparte.
3. Încălziți uleiul într-o tigaie antiaderentă și adăugați usturoi, sare, ciuperci, boabe de porumb, boabe de piper zdrobite și 1 linguriță de unt.
4. Se caleste cateva minute si apoi se adauga smantana.
5. Se amestecă bine și se stinge focul. Adăugați brânză, pătrunjel proaspăt și amestecați din nou. Lăsați-l deoparte să se răcească.
6. Periați untul topit pe o foaie de copt și puneți-l altul.
7. Periați-l cu unt topit și faceți același lucru pentru încă 4 foi.
8. Apăsați aranjamentul și așezați amestecul gătit în centru.
9. Îndoiți ambele părți și sigilați marginile cu unt topit.
10. Periați din nou untul topit și faceți trei fante deasupra.
11. Așezați-l pe tava de copt și coaceți timp de 20 de minute.
12. Scoateți din cuptor și serviți imediat.

20. Supă de ciuperci Portabella

Timp de Prep: 20 min Timp de gătit: 30 min Timp total: 50 min Porții: 2

Ingrediente

• 4 linguri de unt nesărat
• 2 praz, doar porțiune albă și verde deschis
• 1 ceapa mare, tocata
• 3 ciuperci mari portabella, tocate
• 3 linguri de făină universală
• 1 ½ linguriță cimbru uscat
• 1 frunza de dafin
• 6 căni de bulion de pui
• 1-linguriță sare
• 1 linguriță de zahăr
• Sare și piper după gust
• 1 cană smântână grea
• ¼-cană pătrunjel proaspăt

Cum să vă pregătiți

1. Luați o cratiță mare și sotati prazul și ceapa la foc mediu, amestecând continuu.
2. Gatiti 3 minute, pana cand legumele devin fragede.
3. Reduceți flacăra și adăugați ciupercile. Gatiti inca 10 minute, amestecand continuu.
4. Apoi amestecați făina și fierbeți încă 3 minute.
5. Adăugați cimbru, frunze de dafin, sare, piper, zahăr și bulion de pui.
6. Se fierbe timp de 10 minute și se lasă deoparte să se răcească.
7. Purează supa într-un blender până se omogenizează.
8. Transferați-l înapoi în cratiță și amestecați crema.
9. Gatiti la flacara mica, dar nu fierbeti. Se ornează cu pătrunjel și se servește.

21. Ciuperci umplute cu crab

Timp de pregătire: 30 min Timp de gătit: 30 min Timp total: 60 min Servicii : 6

Ingrediente

• Cup-cană de ulei de măsline
• 24 ciuperci albe mari
• 12 uncii de carne de crab în fulgi
• 1 ceapa medie, tocata
• 1 linguriță de muștar uscat
• 1 cană parmezan
• 1 cană pesmet
• 2 lingurite de patrunjel, tocat
• 1/8 linguriță piper roșu măcinat
• 1/8 linguriță piper negru
• 1/8 linguriță sare de usturoi
• 1 ou, bătut
• 2 linguri maioneză
• ½ cană unt topit

Cum să vă pregătiți

1. Ungeți un vas de copt cu ulei de măsline sau unt și așezați ciupercile scoase pe el.
2. Într-un castron mediu, amestecați carnea de crab cu tulpinile de ciuperci tocate, ceapa, jumătate de cană parmezan, muștar uscat, pesmet, pătrunjel, sare de usturoi și piper roșu și negru.
3. Se amestecă bine și se amestecă maioneza și oul.
4. Scoateți umplutura în fiecare ciupercă.
5. Topeste untul si stropeste peste ciuperci.
6. Adăugați parmezanul rămas pe vârful fiecărei ciuperci umplute.
7. Coaceți-l timp de 25 de minute la 425 fahrenheit. Se servește fierbinte.

22. Pui de ciuperci la cuptor

Timp de pregătire: 15 min Timp de gătit: 30 min Timp total: 45 min Servicii : 4

Ingrediente

• 4 piepturi mari de pui dezosate
• ¼-cupă de făină
• 3 linguri unt
• 1 cană de ciuperci, tăiate felii
• ½ ceasca de bulion de pui
• 1/3 cană de brânză mozzarella
• 1/3 cană parmezan
• ¼ ceașcă de ceapă verde
• Sare și piper după gust

Cum să vă pregătiți

1. Înveliți puiul cu făină și prăjiți-l în unt.
2. Ungeți o tigaie și lăsați-o deoparte.
3. Se ia aceeași tigaie și se călește ciupercile până se înmoaie.
4. Adăugați bulion, sare, piper la ciuperci și gătiți până când lichidul se reduce la jumătate.
5. Puneți amestecul peste pui și coaceți la 375 grade timp de 15 minute.
6. Presărați brânză și ceapă verde și coaceți încă 5 minute.
7. Se servește fierbinte cu orez aburit.

23. Ciuperci de usturoi

Timp de pregătire: 10 min Timp de gătit: 15 min Timp total: 25 min Servicii : 4

Ingrediente

• Cup-cană de ulei de măsline
• 500 de grame de ciuperci, feliate subțire
• 3 căței de usturoi, piure
• 60 ml de sherry uscat
• 1 lingură suc de lămâie
• ½ linguriță fulgi de chili
• O lingură de coriandru tocat

Cum să vă pregătiți

1. Încălziți uleiul într-o tigaie mare și adăugați ciuperci și usturoi.
2. Gatiti 2 minute si apoi adaugati sherry, suc de lamaie si fulgi de chili.
3. Condimentați cu sare, piper și gătiți până când ciupercile se înmoaie.
4. Se amestecă pătrunjelul și se servește fierbinte.

24. Ragù de ciuperci, vin roșu și cimbru

Timp de pregătire: 10 min Timp de gătit: 30 min Timp total: 40 min Servicii : 4

Ingrediente

• 1 lingura ulei de masline
• 1 ceapă, tocată
• 200 de grame, ciuperci plate, feliate gros
• 1 lingura piure de rosii
• 100m vin roșu
• 100ml stoc de legume
• O mână de frunze de cimbru

Cum să vă pregătiți

1. Încălziți uleiul într-o cratiță și adăugați ceapă.
2. Gatiti 5 minute pana se inmoaie ceapa.
3. Se amestecă ciupercile și se fierbe timp de 5 minute, până când ciupercile eliberează sucul.
4. Descoperiți și gătiți câteva minute, astfel încât apa să se evapore.
5. Se amestecă vinul roșu și se gătește până când apa se reduce la jumătate.
6. Aruncați frunzele de cimbru și condimentați cu sare și piper.
7. Se servește cu broccoli aburit.

25. Ciuperci Minty

Timp de pregătire: 15 min Timp de gătit: 20 min Timp total: 35 min Servicii : 4

Ingrediente

• 1 cană de frunze de mentă, tocate
• 400 de grame de ciuperci, tulpini
• 12 căței de usturoi, piure
• 2 linguri ulei
• ½ linguriță boabe de piper negru zdrobite
• Sarat la gust
• Salata iceberg
• 2 lingurite suc de lamaie

Cum să vă pregătiți

1. Aruncați usturoiul, frunzele de mentă, 3 linguri de ulei într-un blender și măcinați până la o pastă fină.
2. Încălziți 1 lingură de ulei într-o tigaie antiaderentă și sotati ciupercile o vreme.
3. Se adaugă sare și boabe de piper zdrobite și se sotează din nou.
4. Adăugați pasta măcinată, sucul de lămâie și amestecați bine.
5. Așezați frunzele de salată pe farfurie și ciuperca deasupra. Se servește fierbinte.

Deci, vedeți, puteți găti ciuperci în moduri diferite, iar fiecare dintre aceste rețete nu va pune altceva decât un zâmbet pe fața persoanei iubite pentru a nu uita un sentiment de satisfacție asupra ta. Așadar, încercați-le și anunțați-ne care este preferatul dvs. Ai grijă!