Sare: cât de bun sau de rău este?

Vă puteți imagina mesele fără sare? Este ca și cum ai viziona un film îndoit

Sarea este un gustator obligatoriu pentru toate mesele noastre. Face mâncarea plăcută și plăcută. Mai presus de toate, sarea ajută la menținerea echilibrului chimic din corpul dumneavoastră. Acesta (sodiu) chiar ajută la conducerea impulsurilor nervoase în corp (1).

Dar știați că aportul mare de sare este legat de hipertensiune și osteoporoză? Cu toate acestea, abținerea totală de la sare poate fi la fel de periculoasă (1). Se fac cercetări ample asupra acestui ingredient dificil. Glisați în sus pentru a afla dacă sarea este prietenul sau dușmanul dvs.!

Totul despre sare

Cu aproximativ 40% sodiu și 60% clorură, sarea de masă stabilizează și aromează alimentele. Se folosește ca conservant în alimentele cu o durată lungă de valabilitate (1).

Sursele comune de sare pentru consumatori pot fi clasificate în sare rafinată (de masă), sare de mare, sare de flori și sare procesată. Au un conținut mineral diferit și valori nutriționale (2).

Corpul nostru necesită o cantitate mică de sodiu (aproximativ 500 mg / zi) până la (1):

• conduce impulsuri nervoase
• contractă și relaxează mușchii
• menține echilibrul apei și mineralelor (electroliți)

Potasiul este un alt mineral de care organismul nostru are nevoie în cantități egale, dacă nu chiar mai mari, ca sodiu pentru a îndeplini aceste funcții. Potasiul se găsește în aproape toate legumele și fructele. Dar sodiul este abundent în alimentele procesate și murate (3).

Regimul actual de dietă include porțiuni relativ mari de mâncăruri procesate / rapide în comparație cu fructele și legumele proaspete (3).

Pe de altă parte, cercetarea leagă aportul ridicat de sodiu și aportul scăzut de potasiu de bolile cardiovasculare, hipertensiunea și chiar moartea (1), (3).

La ce bun îți face sarea? Este chiar deloc bun?

Aflați singur în următoarele secțiuni.

Care sunt beneficiile pentru sănătate ale sării?

Ionii de sodiu din sare ajută la menținerea echilibrului electrolitic din corpul dumneavoastră. Ele pot ajuta la ameliorarea crampelor musculare și la tratarea infecțiilor dentare. Garglingul de apă caldă / caldă sărată eliberează pasajele căilor respiratorii și ajută la ameliorarea sinuzitei și astmului.

1. Folosit pentru rehidratarea orală

Bolile cronice patogene precum diareea și holera duc la deshidratare. Deshidratarea cauzează pierderea de apă și minerale din organism. Dacă nu este completat, acesta va afecta funcționarea rinichilor și a tractului gastro-intestinal.

Furnizarea de săruri solubile în apă și glucoză pe cale orală este cel mai rapid mod de a face față unei astfel de pierderi de funcție. Soluția de rehidratare orală (SRO) poate fi administrată pacienților cu diaree și alte boli patogene (4).

2. Poate ameliora crampele musculare (picioare)

Crampele la picioare apar frecvent la adulții în vârstă și la sportivi. Se știe puțin despre cauza hotărâtă. Exercițiile fizice, fluctuațiile greutății corporale, sarcina, dezechilibrele electrolitice și pierderea sărurilor din corp sunt câțiva factori de risc (5).

Activitatea fizică intensivă în căldura verii este un motiv predominant pentru crampe involuntare. Jucătorii de sporturi de teren pot pierde până la 4-6 lingurițe de sare pe zi din cauza transpirației excesive. A avea alimente care sunt surse naturale de sare poate reduce severitatea crampelor. Creșterea aportului de sodiu este sugerată în astfel de cazuri (6).

Consumul de apă cu ¼ linguriță de sare este recomandat sportivilor. Sucul de roșii și băuturile sportive sunt, de asemenea, opțiuni bune (6).

3. Poate ajuta la gestionarea fibrozei chistice

Fibroza chistică este o afecțiune genetică caracterizată prin pierderea excesivă de sare și minerale prin transpirație, deshidratare și secreție de mucus. Excesul de mucus acoperă canalele din intestine și tractul gastro-intestinal (7).

Pierderea ionilor de sodiu și clorură sub formă de clorură de sodiu este atât de mare încât pielea pacienților are un gust sărat. Pentru a compensa această pierdere, astfel de persoane ar trebui să aibă sare și alimente sărate (7).

Deoarece mucusul împiedică absorbția grăsimilor în intestin, cei care se ocupă de fibroza chistică pot fi, de asemenea, deficienți în nutrienți solubili în grăsimi, cum ar fi vitaminele A, D, E și K (7).

4. Poate îmbunătăți sănătatea dentară

Smalțul este un strat dur care ne acoperă dinții. Îi protejează de plăci și atacuri de acid. Smalțul este fabricat dintr-o sare puțin solubilă numită hidroxiapatită. Carierea dinților se întâmplă atunci când astfel de săruri se dizolvă din cauza acumulării plăcii (8).

Fără smalț, dinții se demineralizează și devin slabi cu cavități. Utilizarea clătirilor pe gură pe bază de sare ar putea avea efecte preventive asupra cariilor și gingivitei, similar cu periajul sau folosirea aței dentare (9).

Cu toate acestea, studiile științifice nu găsesc niciun beneficiu semnificativ al utilizării clătirilor orale peste periaj-ață dentară, în special în prevenirea bolilor dentare cronice (9).

5. Poate ușura durerea în gât și sinuzita

Gargară cu apă sărată caldă poate ușura durerile în gât și, de asemenea, poate ajuta la tratarea infecțiilor tractului respirator superior. Cu toate acestea, nu există dovezi științifice suficiente pentru a demonstra acest efect. Apa sărată poate ameliora senzația de mâncărime din gât, dar nu scurtează neapărat durata infecției (10), (11).

Spălarea nărilor cu apă sărată (irigarea nazală) este un remediu eficient pentru sinuzită. Apa sărată poate ameliora congestia care împiedică respirația normală. Cu toate acestea, studiile clinice nu susțin că această tehnică este un remediu pentru sinuzită (12), (13).

De fapt, este dificil să decideți dacă sarea este bună sau rea pentru sănătatea dumneavoastră - atât aportul scăzut cât și cel ridicat de sare determină multiple consecințe. În secțiunea următoare, vom acoperi