Boli cu deficit de nutriție: simptome, cauze și sfaturi de prevenire

Unul din cinci decese este legat de alimentația și nutriția slabă (1). Acest lucru contribuie la peste 678.000 de decese într-un an în SUA (2).

Aceste statistici relevă un fapt alarmant. Dietele noastre nu sunt ceea ce ar trebui să fie. Le lipsește nutrienții potriviți, iar aceasta ar putea fi o problemă. În această postare, vom discuta cele mai frecvente 10 deficiențe nutriționale, simptomele acestora și ce puteți face pentru a le preveni / trata.

Ce este un deficit nutritiv?

Corpul dumneavoastră necesită mai multe vitamine și minerale pentru o funcționare optimă și prevenirea bolilor. Aceste vitamine și minerale se numesc micronutrienți.

O deficiență nutrițională apare atunci când corpul dumneavoastră nu primește sau nu poate absorbi un anumit nutrient în cantitatea necesară. Dacă acest lucru este prelungit, poate duce la pericole.

Micronutrienții nu pot fi produși de corpul dumneavoastră. Trebuie să le achiziționați prin dietă (3). Unele deficiențe nutritive foarte frecvente includ deficiențe de vitamina A, iod, acid folic și fier, care pot avea consecințe devastatoare.

Aceste consecințe includ afectarea cogniției, boli coronariene, boli oculare, infecții, cancer, diabet, inflamație, obezitate, printre altele (4), (5).

Prin urmare, este important să preveniți deficiențele chiar în urmele lor. O modalitate de a face acest lucru este prin identificarea simptomelor comune. Aceste simptome pot include oboseală, piele mai palidă, somnolență, probleme de respirație, palpitații cardiace, concentrație slabă, furnicături sau amorțeală la nivelul articulațiilor, căderea părului și senzație de amețeală.

Următorul pas este să înțelegem mai bine deficiențele de nutrienți.

Care sunt cele mai frecvente deficiențe de nutrienți?

1. Deficitul de fier (cauzează anemie)

Este posibil să aveți anemie feriprivă dacă aveți următoarele simptome (6):

• Piele palida
• Oboseală extremă
• Unghii fragile
• Dureri în piept și dificultăți de respirație (însoțite de bătăi rapide ale inimii)
• Mâini și picioare reci
• Inflamarea limbii
• Pofte neobișnuite pentru substanțe nenutritive, cum ar fi gheața sau murdăria
• Dureri de cap și amețeli

Când corpul dumneavoastră nu are suficient fier pentru a produce hemoglobină, puteți dezvolta anemie cu deficit de fier. Hemoglobina ajută la transportul oxigenului în tot corpul (7).

Pierderea de sânge este una dintre cauzele majore ale deficitului de fier. Femeile prezintă un risc mai mare, deoarece pierd sânge în timpul menstruației. Chiar și lipsa fierului în dieta dvs. poate duce la această deficiență.

Vegetarienii sau veganii, femeile menstruante și însărcinate și persoanele care donează sânge mai frecvent prezintă un risc crescut de deficit de fier (6).

Cele mai bune moduri de tratament includ administrarea de suplimente de fier și îmbogățirea dietei cu alimente bogate în fier. Alte metode includ transfuziile intravenoase de fier sau celule roșii din sânge, care sunt utilizate în cazurile severe de anemie feriprivă.

Cele mai bogate surse de fier hem sunt carnea slabă și fructele de mare. Fierul hem este forma fierului care se găsește în carne, păsări de curte și fructe de mare - și se absoarbe mai ușor în organism (9).

Sursele de fier non-hem includ nuci, fasole și legume (în special spanac) (10).

O porție de cereale fortificate pentru micul dejun conține aproximativ 18 miligrame de fier, care îndeplinește 100% din necesarul zilnic. Trei uncii de ficat de vită prăjit în tigaie conțin 5 miligrame de fier, care îndeplinește 28% din necesarul zilnic. O jumătate de cană de spanac fiert conține 3 miligrame de fier, îndeplinind 17% din necesarul zilnic (10).

Includerea fierului în dieta dvs. este simplă. Puteți adăuga spanac la sandvișul de la micul dejun sau la paste și supe. Dacă sunteți mai mult un iubitor de carne, puteți combina 1 kg de carne de vită măcinată cu 1/3 kg de ficat de carne de vită tocată mărunt. Adăugați puțină usturoi, ceapă, sare și piper. Le puteți folosi pentru a face chiftele.

2. Deficitul de iod (cauzează gușa și hipotiroidismul)

Este posibil să aveți deficit de iod dacă aveți următoarele simptome (11):

• Gușă, caracterizând o glandă tiroidă mărită
• Oboseală
• Constipație
• Chipul umflat
• Slabiciune musculara
• Piele uscata
• Dureri musculare și sensibilitate
• Păr subțire
• Depresie
• Memorie afectată
• Creștere în greutate
• Sensibilitate crescută la frig
• Perioadele menstruale neregulate
• Niveluri ridicate de colesterol din sânge

Deficitul de iod se întâmplă atunci când nu consumați suficient iod în timpul dietei. Femeile sunt mai predispuse să dezvolte hipotiroidism decât bărbații. Alte persoane care sunt mai predispuse să dezvolte această afecțiune sunt cele care au avut o problemă tiroidiană anterior, cele care au suferit o intervenție chirurgicală pentru a-și corecta problema tiroidiană și cele cu antecedente familiale de boală tiroidiană.

Chiar și cei care au primit tratament cu radiații la nivelul tiroidei, gâtului sau pieptului sunt sensibili. Femeile gravide și femeile, în general, sunt mai susceptibile de a avea deficit de iod (11).

Cea mai bună modalitate de a preveni deficiența de iod este de a consuma alimente bogate în nutrienți. La scară masivă, sarea și pâinea au fost fortificate cu iod (12). Sunt disponibile și suplimente de iod - pe care le puteți lua odată ce vă consultați cu furnizorul dvs. de asistență medicală.

Algele marine sunt cea mai bogată sursă de iod. Doar 1 gram de alge conține 16-1984 mcg de iod, îndeplinind 11% până la 1.989% din necesarul zilnic. Trei uncii de cod la cuptor conțin 99 mcg de iod, care îndeplinește 66% din necesarul zilnic. O ceașcă de iaurt simplu cu conținut scăzut de grăsime conține 75 mcg de iod, satisfăcând 50% din necesarul zilnic de nutrienți (13).

Puteți lua o ceașcă de iaurt cu conținut scăzut de grăsimi ca gustare rapidă de seară. Puteți adăuga, de asemenea, alge marine sub formă de pulbere (numite spirulina) la smoothie-ul de seară.

De asemenea, vă recomandăm să vă verificați aportul de seleniu, deoarece este puternic legat de concentrațiile serice de iod. Seleniul are un rol important de jucat în sinteza și metabolismul hormonului tiroidian (14).

Includerea nucilor de Brazilia în dieta dvs. poate ajuta la creșterea nivelului de seleniu. Cu toate acestea, fii atent la consumul excesiv. Acestea ar putea provoca toxicitate cu seleniu dacă sunt consumate în mod regulat (14).

3. Deficitul de vitamina A (cauzează orbirea nocturnă)

Este posibil să aveți un deficit de vitamina A dacă aveți următoarele simptome (15):

• Piele uscată și solzoasă
• Ochi uscați
• O cornee tulbure
• Ochii inflamați
• Orbirea de noapte

Lipsa unui aport alimentar adecvat este cea mai mare cauză a deficitului de vitamina A. Persoanele din locațiile în care orezul este alimentul de bază pot prezenta, de asemenea, simptome - având în vedere că orezul este lipsit de betacaroten.

Anumite condiții de sănătate, cum ar fi boala celiacă, diareea cronică, fibroza chistică și ciroză, pot interfera cu absorbția vitaminei A în organism (15).

Sugarii, copiii și femeile însărcinate și care alăptează prezintă un risc mai mare de a dezvolta deficit de vitamina A. Persoanele cu fibroză chistică prezintă, de asemenea, un risc mai mare (16).

Vitamina A orală ar putea fi o modalitate promițătoare de a trata deficiența, mai ales dacă simptomele sunt severe sau cauza este malabsorbția. Acestea pot include, de asemenea, suplimente de beta-caroten. Cu toate acestea, rețineți că suplimentele de beta-caroten au fost asociate cu un risc crescut de anumite tipuri de cancer (15).

Pierderea vederii cauzată de cicatrici este o excepție și nu poate fi inversată prin suplimentarea (17). Prin urmare, este mai bine să evitați o astfel de deficiență, asigurându-vă că consumați suficientă vitamină în timpul dietei.

Cartoful dulce este cea mai bogată sursă naturală de vitamina A. Un cartof dulce întreg conține 28.058 UI de vitamina A, care îndeplinește 561% din necesarul zilnic.

Ficatul de vită este o altă sursă excelentă - 3 uncii de ficat prăjit oferă 22.175 UI de vitamină A, satisfăcând 444% din necesarul zilnic (16). O jumătate de cană de spanac fiert oferă 11.458 UI de vitamina A, iar aceasta îndeplinește 229% din necesarul zilnic (16).

Puteți include cartofi dulci în dieta dvs., făcându-i un fel de mâncare pentru mâncăruri de pasăre sau carne. Puteți, de asemenea, să zdrobiți cartofii dulci și să-i luați cu o combinație delicioasă de brânză de capră de înaltă calitate. Spanacul este un plus excelent la sandvișul tău pentru micul dejun.

4. Deficiența complexului de vitamina B

Complexul B este o combinație de vitamine B. O deficiență în oricare dintre acestea poate provoca probleme.

Un deficit de vitamina B1 sau tiamină provoacă beriberi. Beriberi se caracterizează prin afectarea funcțiilor senzoriale, reflexe și motorii. De asemenea, poate duce la insuficiență cardiacă congestivă, provocând edem la nivelul membrelor inferioare și, în anumite cazuri, chiar la deces (18). Persoanele care consumă alcool, au diabet zaharat, adulții în vârstă și cei care au suferit o intervenție chirurgicală bariatrică prezintă un risc mai mare.

Un deficit de vitamina B3 sau niacină determină pelagra. Această afecțiune se caracterizează prin diaree, demență și dermatită sensibilă la soare. Dacă nu este tratată, pelagra poate duce la moarte (19).

Un deficit de vitamina B7 sau biotină determină subțierea părului și erupții cutanate în jurul ochilor, nasului și gurii. De asemenea, poate provoca infecții ale pielii și, în cazuri rare, convulsii (20).

Deficitul de vitamina B12 (numită și cobalamină) poate provoca oboseală, pierderea poftei de mâncare, pierderea în greutate, constipație și probleme nervoase. Alte simptome pot include depresie și confuzie (21).

Folatul este o altă vitamină din complexul B al cărei deficit poate provoca complicații grave. Simptomele includ slăbiciune, dificultăți de concentrare și dificultăți de respirație. De asemenea, poate duce la probleme gastro-intestinale (22).

La femei, deficitul de folat crește riscul de a naște sugari cu defecte ale tubului neural. Starea inadecvată de folat matern poate provoca, de asemenea, greutate mică la naștere, nașterea prematură și întârzierea creșterii fetale (22).

Persoanele cu tulburări de consum de alcool și femeile însărcinate (sau cele de vârstă fertilă) sunt expuse riscului de deficit de folat.

Alimentele bogate în vitamine B includ cereale fortificate, cotlet de porc, carne de vită slabă, ton, ouă și spanac fiert (18).

5. Deficitul de vitamina C (cauzează scorbut)

Este posibil să aveți deficit de vitamina C dacă aveți următoarele simptome (23):

• Depresie
• Oboseală
• Erupții cutanate
• Vindecare afectată a rănilor
• Gingivita
• Pierdere în greutate
• Iritabilitate
• Scorbut (caracterizat prin sângerarea gingiilor și deschiderea rănilor vindecate anterior)

Principala cauză a scorbutului este aportul inadecvat de vitamina C. Persoanele cu risc crescut includ persoanele dependente de alcool și fumat, cei cu o dietă săracă și cei cu boli mintale severe. Chiar și persoanele supuse dializei sunt expuse riscului, deoarece vitamina C se pierde în procesul de tratament (24).

Tratamentul implică de obicei o doză mare de vitamina C în mod regulat (25).

De asemenea, vă ajută să vă completați dieta cu alimente bogate în vitamina C. O cea de-a patra ceașcă de suc de portocale conține 93 mg de vitamina C, îndeplinind 155% din necesarul zilnic. O portocală medie conține aproximativ 70 mg de vitamină, îndeplinind 117% din necesarul zilnic (26). Alte surse includ broccoli, cartofi și conopidă.

A avea o portocală pe zi ar trebui să aibă grijă de nevoile dvs. de vitamina C. Puteți arunca broccoli, cartofi și felii de portocală în salata de seară.

6. Deficitul de vitamina D (cauzează rahitism și osteomalacie)

Este posibil să aveți deficit de vitamina D dacă aveți următoarele simptome (27):

• Durere osoasă
• Slăbiciune generalizată
• Mialgie (durere într-un grup de mușchi)

Deficiența este cauzată de mai multe motive, care pot fi, de asemenea, factorii de risc. Unele dintre acestea includ expunerea limitată la lumina soarelui, prezența pielii întunecate sau boala inflamatorie a intestinului sau alte afecțiuni care provoacă malabsorbția nutrienților (28).

Veganii și vegetarienii pot prezenta, de asemenea, un risc ridicat, deoarece majoritatea surselor naturale de vitamina D includ pește, lactate și păsări de curte.

Tratamentul pentru deficitul de vitamina D poate include suplimentarea orală de 50.000 UI de vitamina D ₂ pe săptămână timp de opt săptămâni (29).

Adăugarea alimentelor potrivite în dieta ta (în afară de expunerea regulată la soarele dimineții) este cel mai bun mod de a preveni deficiența de vitamina D.

Trei uncii de somon gătit conțin 447 UI de vitamina D, care îndeplinește 112% din necesarul zilnic. Trei uncii de conserve de ton conțin 154 UI de vitamină și îndeplinesc 39% din necesarul zilnic (30). Alte surse bune includ lapte, iaurt, ouă și ficat de vită.

Puteți lua ton conservat la micul dejun sau puteți include ouă și lapte în mese. Dacă sunteți vegetarian, alegeți suc de portocale îmbogățit cu vitamina D (verificați eticheta). O cană de suc de portocale îmbogățit conține 137 UI de vitamina D și îndeplinește 34% din necesarul zilnic (30).

7. Deficitul de calciu (cauzează hipocalcemie)

Este posibil să aveți deficit de calciu dacă aveți următoarele simptome (31):

• Confuzie
• Oboseală
• Anxietate
• Unghii fragile
• Concentrație afectată
• Slabă memorie
• Piele uscata
• Par aspru
• Alopecia
• Crampe musculare și slăbiciune musculară

Hipocalcemia poate fi cauzată de mai mulți factori. Acestea includ calciu inadecvat în dietă, lipsa expunerii la lumina soarelui, boli cronice de rinichi, boli hepatice sau ciroză hepatică și absorbție redusă de calciu la nivel intestinal (31). Deficitul de vitamina D poate duce, de asemenea, la hipocalcemie (32).

Persoanele cu risc de deficit de calciu includ femeile aflate în postmenopauză, persoanele cu intoleranță la lactoză și vegetarienii (33). Tratamentul pentru hipocalcemie implică de obicei calciu oral și vitamina D sub formă de suplimente (34).

Iaurtul simplu, cu conținut scăzut de grăsimi este cea mai bogată sursă de calciu. Opt uncii de iaurt conțin 415 miligrame de calciu, îndeplinind 42% din necesarul zilnic. Opt uncii de lapte fără grăsime conțin 299 miligrame de calciu, îndeplinind 30% din necesarul zilnic (33).

Sucul de portocale fortificat cu calciu este o altă opțiune bună. Asigurați-vă că verificați etichetele. Șase uncii de suc conțin 261 miligrame de calciu, îndeplinind 26% din necesarul zilnic (33).

8. Deficitul de magneziu (cauzează hipomagneziemia)

Este posibil să aveți deficit de magneziu dacă aveți următoarele simptome (35):

• Vărsături
• Greaţă
• Oboseală
• Slăbiciune
• Pierderea poftei de mâncare
• Amorţeală
• Convulsii
• Ritmuri cardiace anormale
• Furnicături
• Crampe musculare

Cauza principală a magneziului este insuficiența alimentară. Malabsorbția ar putea fi, de asemenea, o altă cauză. Consumul excesiv de alcool și diareea prelungită pot provoca, de asemenea, deficit de magneziu (36).

Persoanele cu risc crescut de această deficiență includ persoanele dependente de alcool, persoanele cu diabet sau probleme gastro-intestinale și adulții în vârstă (35).

A lua magneziu pe cale orală este cea mai comună formă de tratament (36).

Deficitul sever de magneziu poate duce, de asemenea, la deficiența de calciu sau potasiu (dată fiind întreruperea homeostaziei minerale), ducând la probleme suplimentare (35). Homeostazia este starea de echilibru sau echilibru stabil.

Includerea alimentelor bogate în magneziu în dieta dvs. este cel mai bun mod de a preveni acest deficit. Nucile sunt printre cele mai bogate surse de magneziu. O uncie de migdale prăjite uscate (23 de grame) conține 80 de miligrame de magneziu, îndeplinind 20% din necesarul zilnic. O cantitate similară de caju prăjit uscat conține 74 de miligrame de magneziu, satisfăcând 19% din necesarul zilnic (35). Alte surse includ spanac, arahide și orez brun.

Puteți încorpora migdale sau caju în salata de seară sau presărați-le peste smoothie. Puteți înlocui orezul alb cu orez brun în preparatele de orez.

9. Deficitul de zinc

Este posibil să aveți deficit de zinc dacă aveți următoarele simptome (37):

• Pierderea poftei de mâncare
• Sistem imunitar slăbit
• Pierderea parului
• Diaree
• Letargie
• Vindecarea lentă a rănilor
• Pierderea in greutate inexplicabilă

Alcoolismul este una dintre cauzele majore ale deficitului de zinc. Alte cauze includ boli renale cronice, diabet, afecțiuni ale ficatului sau pancreasului și boli cu celule secera (37).

Persoanele cu un risc mai mare includ persoanele dependente de alcool, vegetarienii, persoanele cu probleme gastrointestinale și femeile însărcinate sau care alăptează (38).

Tratamentul pentru deficitul de zinc poate implica aportul de suplimente de zinc. Aportul de alimente bogate în zinc funcționează de asemenea minunat.

Stridiile sunt cele mai bogate surse de zinc. Trei uncii de stridii fierte și prăjite conțin 74 de miligrame de zinc, îndeplinind 493% din necesarul zilnic. Trei uncii de crab gătit conțin aproximativ 6,5 grame de zinc, care îndeplinește 43% din necesarul zilnic. Fasolea la cuptor și semințele de dovleac sunt, de asemenea, surse bune de zinc (38).

Puteți adăuga stridii gătite la preparatele din paste pentru a crește aportul de zinc. De asemenea, le puteți adăuga la supele și tocanele de fructe de mare. Vegetarienii pot adăuga fasole la cuptor sau semințe de dovleac în salata lor de legume de seară. De asemenea, le puteți stropi pe vasele dvs.

Trebuie să avem mare grijă de dietele noastre. Deficiențele nutriționale, dacă sunt ignorate, pot duce la complicații care pun viața în pericol.

Am discutat despre factorii de risc pentru fiecare dintre deficiențe. Dar, la nivel general, există subgrupuri în populația noastră care prezintă un risc mai mare.

Deficiențe de nutrienți - Sunteți în pericol?

Următoarele sunt grupurile de indivizi care pot prezenta un risc mai mare de deficiențe nutriționale (39):

• Copiii alăptați exclusiv
• Adolescenți
• Persoane cu pielea de culoare închisă
• Femeile premenopauzale
• Femeile însărcinate
• Vârstnici
• Persoanele dependente de alcool
• Persoanele cu diete restrictive (cum ar fi o dietă vegană sau fără gluten)
• Persoane dependente de fumat
• Indivizi obezi
• Pacienții care au fost supuși unei intervenții chirurgicale bariatrice
• Persoanele cu boli inflamatorii intestinale
• Pacienții care au suferit dializă renală
• Persoanele care iau antibiotice, anticoagulante, anticonvulsivante, diuretice, printre altele

Suplimentele alimentare sunt adesea