13 Beneficii uimitoare ale șalotilor pentru piele, păr și sănătate

Rudele cepei. Sau verii apropiați ai usturoiului. Indiferent de. Șalotii au mai mult bun în ele decât vă puteți imagina și vă vom dovedi asta astăzi.

Continua să citești.

Cuprins

• Ce sunt șalotii?
• Care este istoria șalotilor?
• Care sunt diferențele dintre șalote și ceapă?
• Care este profilul nutrițional al șalotilor?
• Care sunt beneficiile pentru sănătate ale șalotilor?
• Orice sfaturi pentru a pregăti și a găti șalote?
• Cum să selectați și să păstrați șalotii
• Cum să includeți șalote în dieta dvs.
• Orice rețetă de șalotă merită încercată?
• Efecte secundare ale șalotilor?

Ce sunt șalotii?

Denumite științific Allium ascalonicum, șalotii sunt membri ai familiei de plante Allium. Familia include, de asemenea, usturoi, ceapă și arpagic. Sunt originare din Asia Centrală și de Sud-Est și se răspândesc în India și regiunile estice ale Mediteranei cu timpul.

Șalotii se mai numesc usturoi de panificație, șalot chinezesc, scallion chinezesc, ceapă orientală și arpagic mic unghiular. Unele dintre soiurile sau tipurile populare de șalotă cultivate în întreaga lume includ șalotul gri, șalotul roșu francez, șalotul roșu american și șalotul galben olandez.

Și da, șalotii, la fel ca orice altceva, au și ei o istorie.

Înapoi la TOC

Care este istoria șalotilor?

Deși se crede că își are originea în Asia Centrală sau de Sud-Est în urmă cu mii de ani, numele „șalot” datează din vremurile Greciei Antice. Ele sunt numite kanda în India, șuncă în Filipine și brambang în Thailanda.

Șalotii au fost / sunt o parte integrantă a Ayurveda și au șase tipuri de gust. Acestea sunt utilizate în principal în feluri de mâncare precum sambar în India, care este un fel de mâncare de bază pe bază de linte. Au fost folosite ca remediu pentru durerile de gât, infecții și balonare.

Șalotii au fost introduși în Europa încă din ^secolul al ^XI- lea de cruciații care se întorceau din Orientul Mijlociu.

Istoria este în regulă. Dar există o întrebare care cere un răspuns.

Înapoi la TOC

Care sunt diferențele dintre șalote și ceapă?

Diferențele sunt puține.

Șalote

• Au becuri lungi și subțiri și sunt mai mici decât ceapa.
• Sunt ușor bogate în calorii - 100 de grame de șalotă conțin 72 de calorii.
• De asemenea, au un conținut ridicat de carbohidrați - 100 de grame conțin 17 grame de carbohidrați.
• De asemenea, sunt bogate în proteine ​​- 100 de grame conțin 2,5 grame.
• Majoritatea șalotilor din SUA sunt importate.

Ceapă

• Sunt mari și rotunde. Sunt mai mari decât șalotii.
• 100 de grame de ceapă conțin doar aproximativ 40 de calorii.
• 100 de grame conțin 9,3 grame de carbohidrați.
• Au 1,1 grame de proteine ​​pentru fiecare 100 de grame.
• Majoritatea cepei sunt produse în SUA (producția anuală este de 6,75 miliarde de lire sterline).

Dar așteaptă, de ce vorbim chiar despre șalotă? Ce este atât de grozav la ei? Profilul lor nutrițional vă va oferi o idee.

Înapoi la TOC

Care este profilul nutrițional al șalotilor?

Eșalote ( Allium cepa var. Aggregatum ), crude, valoare nutrițională la 100 g. (Sursa: baza de date USDA National Nutrient)
Principiu	Valoarea nutrienților	Procentul de ADR
Energie	72 Kcal	3,6%
Glucidele	16,80 g	13%
Proteină	2,50 g	5%
Grăsime totală	0,10 g	0,5%
Colesterol	0 mg	0%
Vitamine
Folate	34 pg	9%
Niacina	0,200 mg	1,5%
Acid pantotenic	0,290 mg	6%
Piridoxina	0,345 mg	26,5%
Riboflavina	0,020 mg	2%
Tiamina	0,060 mg	5%
Vitamina A	1190 UI	35%
Vitamina C	8 mg	13%
Electroliti
Sodiu	12 mg	1%
Potasiu	334 mg	7%
Minerale
Calciu	37 mg	4%
Cupru	0,088 mg	10%
Fier	1,20 mg	15%
Magneziu	21 mg	5%
Mangan	0,292 mg	13%
Fosfor	60 mg	8,5%
Seleniu	1,2 pg	2%
Zinc	0,40 mg	4%

O jumătate de cană de șalotă tăiată cubulețe conține 56 de calorii, 5 grame de fibre, 6 grame de zahăr și 12 grame de carbohidrați. Șalotii nu conțin grăsimi. Alți nutrienți importanți din șalotă includ:

• 832 miligrame de vitamina A (18% din valoarea zilnică)
• 25 miligrame de vitamina B6 (12,5% din valoarea zilnică)
• 234 miligrame de potasiu (7,5% din valoarea zilnică)
• 5 miligrame de vitamina C (10% din valoarea zilnică)
• 25 miligrame de mangan (10% din valoarea zilnică)

În plus, șalotii conțin alte proteine ​​și peptide care au proprietăți de stimulare a imunității. Ei bine, nu te vom face să aștepți. Iată care sunt avantajele.

Înapoi la TOC

Care sunt beneficiile pentru sănătate ale șalotilor?

Antioxidanții puternici din șalotă contribuie la majoritatea beneficiilor. Acestea încetinesc creșterea celulelor canceroase și îmbunătățesc sănătatea inimii și a diabetului. Șalotele stimulează, de asemenea, sănătatea creierului, iar proprietățile lor antivirale ajută la menținerea infecțiilor la distanță. Efectele antioxidante ale șalotilor ar putea fi benefice pentru păr și piele.

1. Reduceți riscul de cancer

Legumele cu Allium sunt cunoscute pentru capacitatea lor de a induce moartea celulelor canceroase și de a reduce riscul de cancer. Un studiu a constatat că extractele de acetat de etil găsite în șalote și alte ceapă pot ajuta la încetinirea creșterii celulelor canceroase (1).

Aportul de legume cu aliu poate reduce, de asemenea, riscul de cancer de stomac, conform unui alt studiu (2). Mai multe alte studii vorbesc despre efectele anticancerigene și antiinflamatorii ale șalotilor, care pot fi folosite în domeniul tratamentului cancerului (3).

2. Îmbunătățiți sănătatea inimii

Doi dintre cei mai importanți antioxidanți din șalotă și rudele sale sunt alicina și quercetina - ambii fiind considerați pentru proprietățile lor antihipertensive. Conform unui studiu din 2013, alicina protejează inima prin îmbunătățirea statutului antioxidant (4). De asemenea, scade nivelul speciilor reactive de oxigen. Mai important, alicina stimulează producția de glutation - un antioxidant principal care are mai multe efecte pozitive asupra sănătății dumneavoastră.

Șalotii pot, de asemenea, inhiba producerea unei anumite enzime, care ajută la obținerea colesterolului. Această proprietate a șalotilor dilată vasele de sânge și îmbunătățește circulația, ceea ce ajută în cele din urmă sănătatea inimii. Șalotii pot preveni, de asemenea, acumularea plăcii în artere.

Șalotii sunt, de asemenea, o sursă bună de potasiu, un alt motiv pentru care funcționează excelent pentru inimă. Potasiul întărește capilarele sanguine și chiar reglează tensiunea arterială.

3. Detoxifierea ajutorului

Deoarece șalotele stimulează circulația sângelui, ele joacă un rol important în eliminarea toxinelor din fluxul sanguin, ajutând astfel la detoxifiere. Și întrucât șalotii stimulează și enzimele digestive, acestea sunt un ingredient important pentru detoxifierea ficatului.

Șalotele sunt, de asemenea, bogate în sulf organic, care este un alt compus cerut de ficat pentru a efectua detoxifierea fazei 2. Ingredientele organosulfurice precum șalotele ajută, de asemenea, la detoxifierea agenților cancerigeni, conform unui studiu (5).

4. Ajută la controlul diabetului

Shutterstock

Flavonoidele din șalote ajută la tratarea numeroaselor afecțiuni, una dintre ele fiind diabetul (6). Mai multe studii au arătat, de asemenea, efectele benefice ale șalotilor și cepei asupra insulinei și modul în care acestea ajută și la controlul creșterii în greutate legate de diabet. Anumite proprietăți ale șalotilor contribuie la stimularea secreției de insulină, care scade răspunsurile inflamatorii asociate cu diabetul.

A lua cantități mari de ceapă sau șalotă poate reduce nivelul zahărului la diabetici, deoarece s-a constatat că blochează descompunerea insulinei în ficat (7). Aceasta crește cantitatea de insulină din sânge și scade nivelul glicemiei.

5. Îmbunătățiți sănătatea creierului

Unul dintre motivele pentru care șalotii pot face minuni pentru sănătatea creierului este prezența folatului. Este una dintre cele opt vitamine B și îmbunătățește funcția creierului, contribuind la sănătatea mentală și emoțională. Folatul protejează, de asemenea, ADN-ul și ARN-ul corpului.

Un alt nutrient important din șalotă este fierul, care este, de asemenea, crucial pentru funcția creierului. Șalotii conțin, de asemenea, un alt compus numit pirition, care a fost găsit pentru a combate inflamația creierului și pentru a îmbunătăți activitatea neurologică (8). Aceste proprietăți antiinflamatorii ale șalotilor pot, de asemenea, ajuta la prevenirea Alzheimerului, conform anumitor surse. De asemenea, calmează nervii și tratează iritabilitatea nervoasă.

6. Ajutați la combaterea obezității

EEO-urile (extracte de acetat de etil) din șalotă pot suprima acumularea de grăsimi în organism și acest lucru poate ajuta la prevenirea obezității. Antioxidanții din șalotă stimulează, de asemenea, metabolismul, care poate contribui, de asemenea, la reglarea greutății și la o sănătate optimă.

7. Ajutați la tratarea alergiilor

Șalotii posedă proprietăți antibacteriene și antivirale, care ajută la tratarea mai multor alergii și infecții. Acestea includ alergii respiratorii, cum ar fi flegma și durerea în gât. Șalotii sunt, de asemenea, cunoscuți pentru a trata unele alergii alimentare și ar putea chiar oferi ameliorare de dureri de cap.

Cu toate acestea, cercetările cu privire la acest beneficiu al șalotilor sunt limitate. Discutați cu furnizorul dvs. de asistență medicală înainte de a le utiliza în acest scop.

8. Îmbunătățiți sănătatea oaselor

Un studiu pe femei pre și postmenopauză a arătat că consumul de șalot și ceapă a crescut densitatea osoasă la acești indivizi (9). Cei care au consumat șalote sau ceapă o dată pe zi sau mai mult au avut o densitate osoasă cu 5% mai mare decât cei care nu au consumat-o.

Deși avem nevoie de mai multe studii pentru a forma o bază concretă, există cercetări care arată că femeile în vârstă care iau în mod regulat ceapă sau ceapă își pot reduce riscul de fracturi de șold cu până la 20%. Șalotii ar putea ajuta, de asemenea, la prevenirea osteoporozei și la îmbunătățirea sănătății dinților.

9. Ar putea menține sănătatea vederii

iStock

Există foarte puține cercetări în acest sens. Dar vitamina A din șalotă poate contribui la sănătatea vederii, iar nivelurile adecvate ale vitaminei pot preveni orbirea nocturnă și chiar pot reduce riscul de cataractă sau degenerescență maculară.

10. Creșteți imunitatea

Am vorbit deja despre proteinele și peptidele din șalotele care stimulează imunitatea. Și apoi avem efectele antioxidante ale șalotilor - care ajută la combaterea bolilor și infecțiilor obișnuite. Unele dintre aceste afecțiuni includ răceala, gripa, febra și bronșita.

11. Îmbunătățiți sănătatea pielii

Sulful din șalotă vă ajută să vă păstrați pielea mai tânără și mai întinerită. Înmuierea șalotilor curățați în apă fierbinte și apoi spălarea feței la prima oră dimineața poate avea efecte benefice.

De asemenea, puteți vindeca înțepăturile de insecte folosind șalotă. Pentru a trata o intepatura de insecte, frecati zona afectata cu suc de stalota. Acest lucru va ajuta la calmarea durerii. Eșalotele pot fi aplicate prin zdrobire sau tăiere și aplicarea pe înțepături de țânțari, albine sau viespi.

Puteți folosi, de asemenea, șalotă ca o cataplasmă pe veruci - acestea vor ajuta negii să cadă singuri. Aplicarea sucului de șalotă la fierbere poate, de asemenea, ușura.

12. Îmbunătățiți sănătatea abdominală

Acest lucru se datorează conținutului de fibre din șalote. Șalotii sunt surse bune de fibre dietetice, care te menține plin după masă și îți înmoaie scaunul pentru a preveni constipația.

Șalotii ajută, de asemenea, la distrugerea viermilor intestinali, iar acest lucru poate fi atribuit proprietăților lor antimicrobiene. Puteți pur și simplu să zdrobiți câteva șalote pentru a face sucul și să-l primiți la prima oră dimineața.

13. Păstrați părul sănătos

Sulful din șalotă este considerat sănătos pentru păr - deoarece ajută la producerea de țesuturi de colagen care susțin creșterea părului. Pur și simplu aplicați suc de șalotă pe scalp și lăsați-l să acționeze 15 minute. După aceasta, puteți clăti cu un șampon ușor.

Șalotii pot ajuta, de asemenea, la tratarea căderii părului și pot chiar vindeca chelia într-o oarecare măsură. Ai nevoie doar de pudră de ardei, de câteva șalote și puțină sare. Măcinați-le pe toate pentru a obține o pastă netedă. Aplicați pe zonele afectate de patru până la cinci ori pe săptămână. Puteți spăla după 15 minute după fiecare aplicare. Cu toate acestea, nu avem suficiente cercetări privind capacitatea șalotilor de a inversa chelia. Am ales soluțiile numai din anumite surse.

Amestecarea sucului de șalotă cu suc de lămâie, zeama și mierea poate ajuta la tratarea mătreții. Puteți lua părți egale din toate ingredientele și le puteți aplica pe păr și lăsați-l să acționeze 30 de minute. Clătiți cu un șampon ușor anti-mătreață.

Sucul de șalotă poate ajuta, de asemenea, la tratarea infecțiilor scalpului. Pur și simplu aplicați sucul pe păr și masați. Se spală după 30 de minute.

Am terminat cu beneficiile. Puteți începe să folosiți șalotă și să experimentați aceste beneficii pentru a vă face viața mai bună. Dar înainte de asta, ați putea dori să știți altceva.

Înapoi la TOC

Orice sfaturi pentru a pregăti și a găti șalote?

Aceste sfaturi sunt simple, dar funcționează uimitor de bine.

• Șalotii au cel mai bun gust atunci când sunt incluși în mâncăruri gătite cu vin. Puteți să țineți cont de asta data viitoare când invitați prieteni în casa dvs. pentru weekend.
• Puteți folosi șalote proaspete în salate, întregi sau tăiate cubulețe.
• Bulbii de șalotă pot fi folosiți și pentru decapare sau sosuri.
• Pentru utilizarea șalotilor în supe, le puteți prăji mai întâi până când pielea lor este moale. Curățați-le odată prăjite.

Dar chiar înainte de a cunoaște ceva, știți mai bine cum să selectați șalotii și să le păstrați.

Înapoi la TOC

Cum să selectați și să păstrați șalotii

Selecţie

Când selectați șalotii, gândiți-vă la ceapă.

• Asigurați-vă că șalotii sunt fermi și grei pentru dimensiunea lor. Nu trebuie să fie uscate și ușoare și să nu aibă pete moi.
• Evitați germinarea șalotilor, deoarece acestea indică vârsta.
• Cu cât eșalotul este mai tânăr (mai mic), cu atât este mai blând gustul.

Depozitare

• Depozitați șalotele într-un loc răcoros, uscat și întunecat, cu o bună circulație a aerului.
• Le puteți folosi chiar dacă încolțesc. Îndepărtați doar mugurii verzi amari dacă nu doriți acea aromă puternică de ceapă.
• Eșalotele pot fi tocate și congelate până la 3 luni.

Grozav. Dar așteaptă, sigur vrei să știi diferitele moduri în care poți include șalotii în dieta ta. Nu-i așa?

Înapoi la TOC

Cum să includeți șalote în dieta dvs.

Simplu.

• Puteți săbiți șalotii și să le adăugați în paste și caserole.
• De asemenea, puteți combina șalotii tăiate cubulețe cu fructe și legume proaspete pentru a face o salsa.
• Sau adăugați salatele cu șalotii întregi caramelizate.
• Sau folosiți șalote în felii în pizza de casă.

Sau da, puteți încerca și aceste rețete super bune.

Înapoi la TOC

Orice rețetă de șalotă merită încercată?

1. Ouă la cuptor cu spanac și șalot

De ce ai nevoie

• 2 linguri de caju crud
• ¼ cană de apă
• 1 lingura de ulei de cocos
• 2 șalote mici tocate
• 1 cățel de usturoi tocat
• 8 căni de spanac pentru bebeluși
• ¼ linguriță de sare de mare
• 3 până la 4 ouă
• ½ linguriță de cimbru uscat
• Sare de mare suplimentară și piper proaspăt măcinat

Directii

1. Preîncălziți cuptorul la 350 ^o
2. Adăugați caju în apă. Lăsați deoparte să se înmoaie.
3. Adăugați uleiul de cocos într-o tigaie la foc mediu. Se adaugă șalotile și usturoiul și se sotează aproximativ 2 minute. Adăugați spanacul și sarea și gătiți încă 2 minute. Spanacul ar fi trebuit să se ofilească.
4. Amestecați apa și caju până obțineți un amestec lichefiat.
5. Adăugați amestecul de spanac într-un vas și turnați laptele de caju. Faceți aproximativ 4 indentări în spanac și crapați în ouă. Se acoperă cu cimbru uscat și se coace timp de aproximativ 15 minute. Gălbenușurile trebuie să fie curgătoare.
6. Serviți imediat cu sare și piper suplimentar, dacă doriți.

2. Șaloturi caramelizate

De ce ai nevoie

• 6 linguri de unt nesărat
• 2 kilograme de șalotă curată și proaspătă, cu rădăcinile intacte
• 3 linguri de zahăr
• 3 linguri de oțet de vin roșu
• ½ linguriță de sare kosher
• ¼ linguriță de piper negru proaspăt măcinat
• 2 linguri de patrunjel proaspat tocat

Directii

1. Topiți untul într-o tigaie. Adăugați șalotii și zahărul și aruncați-le la acoperire. Gatiti la foc mediu timp de 10 minute. Șalotii trebuie să înceapă să se rumenească.
2. Adăugați oțetul, sarea și piperul. Aruncă bine.
3. Așezați tigaia la cuptor și prăjiți-o timp de aproximativ 20 de minute. Eșalotele trebuie să fie fragede.
4. Se presară pătrunjel și se servește fierbinte.

La fel ca ceapa, șalotii sunt plini de bunătate și beneficii. Și un pic de lucruri nu atât de bune.

Înapoi la TOC

Efecte secundare ale șalotilor?

• Tulburări de sângerare

Eșalotele ar putea încetini coagularea sângelui. Acest lucru ar putea crește riscul de sângerare. Prin urmare, păstrați-vă departe de șalotă dacă aveți tulburări de sângerare. De asemenea, evitați șalotele cu cel puțin 2 săptămâni înainte de operație.

• Diabet

Deoarece șalotele pot scădea nivelul zahărului din sânge, luarea lor împreună cu medicamentele pentru diabet poate reduce nivelul zahărului prea mult. Consultați-vă medicul înainte de a consuma șalotă.

• Probleme în timpul sarcinii și alăptării

Nu avem suficiente informații cu privire la efectele șalotilor în timpul sarcinii și alăptării. Așadar, rămâneți în siguranță și respectați cantități mici.

Înapoi la TOC

Concluzie

Deși beneficiile șalotilor sunt similare cu cele ale cepei, șalotii cu siguranță au un mod unic de a vă face viața mai bună. Pe care le veți înțelege doar atunci când veți începe să le consumați.

Spuneți-ne cum v-a ajutat această postare. Lasă un comentariu în caseta de mai jos.

Răspunsuri ale experților pentru întrebările cititorilor

Vreun înlocuitor al șalotilor?

Da. Ceapa este un bun substitut.

Puteți mânca șalotă crudă?

Da. Puteți include șalote crude în salate. Sau chiar le poți mânca singure.

Șalotele sunt Paleo?

Da. Puteți include șalote crude în salate. Sau chiar le poți mânca singure.

Referințe

1. „Efectele inhibitoare ale cepei…”. Biblioteca Națională de Medicină din SUA.
2. „Consumul de ceapă…”. Biblioteca Națională de Medicină din SUA.
3. „Anticancer și antiinflamator…” Biblioteca Națională de Medicină din SUA.
4. „O revizuire a beneficiilor cardiovasculare…”. Biblioteca Națională de Medicină din SUA.
5. „Legume Allium și…” Biblioteca Națională de Medicină din SUA.
6. „Aroma șalotilor”. Miercuri.
7. "Ceapă". Universitatea din Michigan.
8. „Activitate antiinflamatoare și neurologică…”. Biblioteca Națională de Medicină din SUA.
9. „Asocierea dintre consumul de ceapă…”. Biblioteca Națională de Medicină din SUA.