23 Beneficii uimitoare ale dovlecelului pentru piele, păr și sănătate

Deși dovleacul este practic o legumă din punct de vedere botanic, acestea sunt în general considerate fructe, deoarece conțin semințele plantei. Dovlecii aparțin uneia dintre cele patru soiuri ale familiei de legume Cucurbitaceae. Aceste legume cărnoase sunt protejate de o coajă. Se spune că ar fi apărut acum aproximativ 7500 de ani în Mexic și America Centrală. Există multe tipuri de dovlecei.

Tipuri de dovlecei

1. Squash de vară: acest soi este mai puțin matur și de dimensiuni mai mici și ar trebui consumat mai devreme. Există, în general, patru tipuri de dovlecei de vară, crookneck, dovlecei (verzi și galbeni), gât drept și scoici (pattypan). Au o piele subțire comestibilă și o carne fragedă, cu un conținut ridicat de apă, cu aromă dulce și blândă. Semințele lor moi sunt bogate în vitaminele A și C și niacină. Cele mai bune sunt de dimensiuni mici (aproximativ 4 până la 6 uncii fiecare) cu piele fără pete. Ar trebui să fie refrigerate într-o pungă de plastic timp de cel mult cinci zile.

2. Squash de iarnă: Contrar numelui său, squash de iarnă este o cultură de vreme caldă. Numele a fost derivat deoarece acestea pot fi stocate pe tot parcursul iernii. Tipurile obișnuite de dovlecei de iarnă includ spaghete, dovlecei de ghindă și dovleci. Dovlecii de iarnă sunt mai maturi și pot fi păstrați și pot fi folosiți mai târziu. Au piei și semințe tari, groase și un conținut ridicat de vitamine A și C, fier și riboflavină. Au o carne mai fermă, iar pielea lor nu este comestibilă. Deci, trebuie să fie curățați de coajă înainte de gătit. Ei consumă mai mult timp pentru a fi gătite. Cele mai bune sunt cele care au o dimensiune grea și au o piele dură, de culoare profundă, fără imperfecțiuni. Pot fi depozitate fără frigider într-un loc întunecat și răcoros timp de o lună.

Atât dovleceii de vară, cât și cei de iarnă sunt extrem de versatili. Sunt o alegere sănătoasă pentru a înlocui alimentele bogate în calorii și colesterol. Spaghetele de dovleac pot fi un bun înlocuitor scăzut de calorii pentru paste. În mod similar, felii subțiri de dovlecei pot fi adăugate la sandvișuri sau presărate pe salate. Aceste legume pot fi, de asemenea, curățate pentru a face o supă de squash foarte nutritivă și delicioasă. Dovleacul de iarnă poate fi prăjit în cuptor cu sirop de arțar. Deserturile cum ar fi budinca de dovlecei pot fi, de asemenea, preparate folosind dovlecei.

3. Ghindă: Cu un interior umed, cărnos, fibros, galben-portocaliu și o coajă nervoasă, verde închis, portocalie, dură, dar comestibilă, această dovleac își justifică numele prin structura sa mică, asemănătoare ghindei și este cea mai frecvent disponibilă dovleac pe tot parcursul anului.

4. Nut Nut: Această dovleac în formă de clopot, cu picioare lungi, cu piele subțire, culoarea butucului, cu un interior cremos și dens este una dintre cele mai apreciate soiuri de dovlecei de iarnă și are cel mai mare conținut de vitamina A și C în comparație la alte dovlecei.

5. Hubbard: Hubbard Squash este cea mai mare varietate de dovleac de iarnă care are în interior o piele dură de culoare portocalie până la gri închis și o carne dulce și sărată de culoare galbenă. Este dulce în natură și este ideal pentru umplerea plăcintelor și piureurilor.

6. Dovleac: o piele nuanțată de portocaliu strălucitor și o carne dulce portocalie deschisă, densă, moale, această dovleac gustoasă și sănătoasă cântărește între 2 și 8 lire sterline și este utilizată pentru a face umpluturi pentru plăcinte, ketchup etc.

7. Spaghete: Acesta este un dovlecei oval, de culoare galbenă, cu fire strânse, cu gust ușor. Carnea, gătită, se separă în fire cu aspect de spaghete și, prin urmare, justifică numele acestei dovlecei.

8. dovlecei: dovlecelul sau dovlecelul este un dovleac de culoare verde deschis sau închis, foarte nutritiv, care este tratat ca o legumă și este un ingredient în multe feluri de mâncare sărate.

9. Patty Pan: Patty pan Squash sau dovleac galben este o dovleac mică, circulară și de mică adâncime, cu margini festonate sau curbate și o acoperire de culoare verde, albă sau galbenă. Este un depozit de vitamine și minerale esențiale care oferă numeroase beneficii pentru sănătate atunci când sunt consumate.

10. Delicata: dovleac Delicata, dovleac boem, dovleac de arahide sau dovleac de cartofi dulci, această varietate alungită de dovlecei cu culoarea lămâie și cu dungi de portocaliu verde, capac exterior comestibil și pulpă interioară moale, cremoasă și cu gust de cartofi dulci, îl fac un ideal alegere pentru umplutură și prăjire. Aceasta aparține familiei de dovleac de vară, dar unii consideră că este o dovleac de iarnă.

11. Galben galben: Această dovleac are un „gât strâmb” sau un capăt curbat al tulpinii și o piele și carne galbene. Aceasta este una dintre cele mai populare dovlecei de vară.

12. Tromboncino: o plantă de moștenire lungă, de culoare verde pal, din Liguria, cunoscută și sub numele de zuchetta, are o proprietate mai mare de rezistență la dăunători în comparație cu alte dovlecei. Creșterea este mai lentă decât alte dovleci, dar rămâne populară în Italia și în străinătate.

Beneficiile pentru sănătate ale squashului

Dovleacul este o legumă bogată în nutrienți. Dovleacul de vară are în general un conținut mai mare de apă decât soiurile mai dense de dovlecei de iarnă. Prin urmare, dovleacul de iarnă este considerat mai hrănitor. Cu toate acestea, ambele soiuri de dovlecei oferă diverse beneficii pentru sănătate.

1. Benefic pentru inimă

Dovleacul galben poate reduce riscul bolilor de inimă, deoarece conține grăsimi neglijabile și aproape nu are colesterol. De asemenea, conține magneziu care s-a dovedit că reduce riscul de infarct și accident vascular cerebral. Magneziul, împreună cu potasiul, ajută la reducerea tensiunii arteriale ridicate, în timp ce nivelurile de vitamina C și beta-caroten ajută la prevenirea oxidării colesterolului. Acești nutrienți diminuează dezvoltarea aterosclerozei prin prevenirea acumulării colesterolului oxidat în pereții vaselor de sânge.

Vitamina folică prezentă în dovleacul galben ajută la eliminarea subprodusului nesănătos al metabolismului, numit homocisteină, responsabil pentru infarct și accident vascular cerebral. Mai mult, dovlecelul galben este deosebit de bogat în folat, care scade nivelul colesterolului. Astfel, reduce riscul de ateroscleroză și boli de inimă.

2. Bun pentru pierderea în greutate

Dovleacul de vară pentru scăderea în greutate este o alegere foarte bună, deoarece nu conține grăsimi și este foarte scăzut în calorii. O ceașcă de dovlecei galbeni conține aproximativ 36 de calorii, 7 grame de carbohidrați, 1 gram de proteine ​​și mai puțin de 1 gram de grăsimi, pe lângă faptul că nu conține colesterol. Câteva calorii își derivă din conținutul său de carbohidrați, care este, de asemenea, destul de scăzut. Prin urmare, dacă doriți să slăbiți, puteți înlocui cu ușurință legumele cu calorii mai ridicate, cum ar fi cartofii și porumbul, cu dovlecei galbeni.

3. Previne cancerul

Dovleacul de vară are un conținut ridicat de antioxidanți care ajută la eliminarea radicalilor liberi din organism. Nivelurile ridicate de beta-caroten oferă protecție împotriva poluanților și substanțelor chimice care pot duce la cancer. Este, de asemenea, o sursă bogată de vitamina C, care previne îmbătrânirea prematură și cancerul, precum și inhibă diviziunea celulară. De asemenea, conține vitamina A care asigură protecție împotriva cancerului plămânilor și al cavității bucale.

4. Oase sănătoase

Dovleacul galben conține cantități abundente de mangan și vitamina C. Manganul ajută la menținerea unei structuri osoase sănătoase, absorbția calciului, crearea enzimelor și construirea oaselor, precum și îmbunătățirea densității minerale a coloanei vertebrale. Vitamina c este implicată în producția de colagen, care este vitală pentru construirea masei osoase. Magneziul contribuie, de asemenea, la sănătatea articulațiilor și a oaselor. Alte minerale din dovlecei, cum ar fi fierul, folatul, zincul și fosforul, contribuie la sănătatea mineralelor oaselor și oferă protecție împotriva osteoporozei.

5. Sănătatea ochilor

Dovleacul de vară conține cantități mari de beta-caroten și luteină. Luteina dietetică joacă un rol important în prevenirea apariției cataractei și a degenerescenței maculare, care duce adesea la orbire. O ceașcă de dovlecei de vară conține aproximativ 135 de miligrame de beta caroten și 2400 de micrograme de luteină. Carotenoidele găsite în dovleacul de iarnă reduc și riscul degenerescenței maculare.

6. Bun pentru sănătatea colonului

Conținutul abundent de fibre din dovleac galben îl face benefic pentru sănătatea colonului. Fibrele ajută la excreția toxinelor din organism și mențin sănătatea colonului prin prevenirea constipației. O ceașcă de dovlecei galbeni oferă aproximativ 2,52 grame de fibre.

7. Menține sănătatea prostatei

Dovleacul galben este eficient în ameliorarea simptomelor unei afecțiuni numite hipertrofie benignă de prostată sau BPH. Această boală se caracterizează printr-o prostată mărită problematic, care provoacă dificultăți atât în ​​funcția urinară, cât și în cea sexuală.

8. Reduce simptomele PMS

Dovleacul de vară este o sursă bună de mangan. Un studiu a demonstrat că femeile care au consumat cantități mari de acest mineral ca parte a dietei zilnice, sufereau de schimbări de dispoziție și crampe mai mici decât altele. Astfel, consumul de dovlecei este o modalitate excelentă de a crește aportul de magneziu.

9. Stimulează sistemul imunitar

Vitamina C din dovlecei crește sistemul imunitar, prevenind într-un fel prevenirea răcelilor și combaterea alergiilor. Coaja puțină varietate de dovlecei este o sursă bogată de fibre, care ajută la digestia corectă și poate preveni multe tipuri de boli. Astfel, ar trebui să vă gândiți să mâncați coaja sau coaja împreună cu dovleacul pentru a beneficia de aceste beneficii.

10. bogat în vitamine

Dovleacul de vară este bogat în special în vitamine precum vitamina C, vitamina A și alte minerale precum magneziu, folat, cupru, riboflavină și fosfor. Are o concentrație mare de carotenoizi, cum ar fi beta-carotenul. Dovleacul de vară conține, de asemenea, o cantitate mare de potasiu și mangan, care ajută la echilibrarea fluidelor și procesarea glucozei. Dovleacul de vară este bogat în alți nutrienți esențiali, cum ar fi și fibrele dietetice.

11. Număr scăzut de calorii

Dovlecii de vară sunt săraci în calorii. Conținutul de carbohidrați este, de asemenea, destul de redus. Mai mult, nu conține colesterol. Așadar, dacă doriți să vă formați, dovlecelul de vară este cea mai bună alegere pentru dvs.

12. Previne constipația

Conținutul bogat în fibre nu numai că promovează sănătatea colonului, ci previne și constipația. Deci, dacă suferiți de constipație, luați niște dovlecei de vară.

13. Sursa vegetală de proteine

O mulțime de oameni recurg la carne de animal pentru a satisface cerințele de proteine ​​ale corpului lor. Cu toate acestea, cu carnea de animal, de multe ori îngrășăm. Dovleacul de ghindă poate servi ca sursă vegetală de proteine. Deși conținutul său de proteine ​​nu este foarte mare, îl puteți consuma pentru a suplimenta aportul total de proteine.

14. Oferă un impuls digestiei

Medicii vă recomandă să consumați o mulțime de alimente bogate în fibre pentru a spori procesul de digestie al corpului (1). Dovleacul de ghindă conține cantități bune de fibre dietetice și îl puteți include în dieta dvs. pentru a facilita mișcările intestinului. Consumul său poate ajuta la ameliorarea simptomelor problemelor legate de digestie și a condițiilor cum ar fi constipația și balonarea.

15. Ajută la combaterea diabetului

Fibrele dietetice din această legumă vă ajută, de asemenea, să luptați împotriva nivelurilor crescute de zahăr din sânge. În acest fel, poate ajuta la rezistența la apariția diabetului.

16. Reglează tensiunea arterială

Această legumă este bogată în potasiu (2). Aportul acestui mineral poate ajuta la relaxarea vaselor de sânge și a arterelor. Reduce eficient hipertensiunea arterială. Potasiul este, de asemenea, necesar organismului pentru echilibrul fluidelor în țesuturi și celule.

Leguma conține și magneziu, iar acest mineral ajută în esență la absorbția potasiului. Conține zinc, care joacă, de asemenea, un rol în menținerea tensiunii arteriale normale în corpul uman.

17. Beneficii antioxidante

Dovleacul ghindei este bogat în antioxidanți, cum ar fi beta carotenul și vitamina C (3). Acest lucru ajută organismul să contracareze efectele dăunătoare ale radicalilor liberi. Deci, puteți lupta împotriva semnelor de îmbătrânire a pielii și a altor tulburări cognitive care sunt declanșate de expunerea la radicalii liberi.

18. Reduce nivelul colesterolului

Faptul că dovlecei de nuci sunt bogate în fibre este un indiciu clar că vă poate reduce și menține nivelul colesterolului. Colesterolul este unul dintre motivele pentru boli cardiovasculare și accident vascular cerebral. Prin urmare, vă puteți gestiona mai bine nivelul de colesterol dacă mâncați dovleac de nucă în mod regulat (4).

19. Prevenirea astmului

Beta-carotenul este un antioxidant. Acest antioxidant este prezent la niveluri ridicate la dovleac. Studiile au descoperit că persoanele care au un aport ridicat de beta-caroten prezintă un risc mai mic de a dezvolta astm (5). Deci, acum știți că această delicioasă legumă portocalie poate preveni apariția astmului la tine sau la cei dragi.

20. Îmbunătățirea contracției musculare și a transportului impulsurilor nervoase

Dovleacul Butternut conține trei electroliți foarte importanți, și anume calciu, potasiu și magneziu. Acești electroliți ajută la contracția mușchilor și, de asemenea, ajută la stimularea impulsurilor nervoase. Aceste minerale ajută foarte mult dacă suferiți de crampe musculare (6). Potasiul ajută la declanșarea acelor impulsuri electrice care vă ajută să vă reglați bătăile inimii, în timp ce împreună cu sodiul ajută la stimularea contracției musculare. Pe de altă parte, magneziul este cunoscut pentru relaxarea mușchilor inimii, în timp ce calciul este responsabil pentru contracția lor.

Beneficiile pielii ale dovlecelului

Cu toții ne dorim să avem o piele strălucitoare fără cusur. Cu toate acestea, presiunile vieții moderne își au propriul efect asupra pielii, provocând astfel diverse probleme ale pielii. Aceste probleme pot fi atribuite diferiților factori, cum ar fi expunerea la razele UV și substanțe chimice nocive, stilul de viață nesănătos, boli prelungite etc. O dietă echilibrată ajută foarte mult la furnizarea anumitor substanțe nutritive vitale care vă pot menține pielea sănătoasă. Legumele, în general, sunt bune pentru piele, iar dovleacul este unul dintre ele. Fiind bogată în vitamine, minerale și antioxidanți, dovleacul este destul de benefic pentru pielea ta.

21. Menține o piele sănătoasă

După cum sa menționat anterior, dovleacul este o sursă excelentă de vitamina A. Are beta-caroten care se transformă în vitamina A în organism. Fiind un antioxidant puternic, vitamina A este necesară pentru menținerea sănătății și integrității corecte a pielii.

22. Previne îmbătrânirea pielii

Unul dintre beneficiile esențiale ale dovlecelului include protecția împotriva efectelor dăunătoare ale expunerii la soare și prevenirea deshidratării. Mai mult, conține niveluri ridicate de vitamina C, care combate radicalii liberi din corp, prevenind astfel semnele îmbătrânirii, cum ar fi liniile fine, ridurile și pigmentarea. Consumul regulat de dovlecei îți menține pielea hidratată.

Beneficiile părului de squash

Problemele cu părul sunt o vedere obișnuită în aceste zile și sunt cauzate de diverși factori. Unii dintre acești factori includ expunerea la substanțe chimice dure, deficit de nutrienți vitali și boli prelungite. Acestea pot provoca probleme precum căderea părului, mătreața, subțierea și cenușierea prematură. Anumite legume sunt responsabile pentru stimularea creșterii părului, iar dovleacul este unul dintre ele.

23. Promovează creșterea părului

După cum sa menționat anterior, dovleacul este o sursă bogată de beta-caroten, care este o formă sigură, non-toxică de vitamina A. Acest pigment este vital pentru formarea și menținerea părului sănătos. Previne ruperea părului și promovează o creștere optimă. Astfel, transformarea dovleacului într-o parte a dietei este o modalitate excelentă de a menține o coamă sănătoasă.

Sfaturi pentru gătit / utilizare

Rețetă de squash de vară la grătar

Dacă încă nu pare să gătești dovlecei de vară, încearcă această rețetă extrem de simplă, dar minunat de gustoasă:

Vei avea nevoie

• Ulei de măsline (1 ½ lingurițe)
• Usturoi, un cuișor tocat
• Sare (¼ lingurițe)
• Ardei negru (¼ lingurițe)
• Ceapă tocată (2 ceapă medie)
• Busuioc proaspăt tocat (o ceașcă mică)
• Dovleci de vară (2, tăiate în felii diagonale de 1 inch)

Modul de a face

1. Încălziți o tigaie la foc mediu. Odată ce tigaia este fierbinte, adăugați felia de dovlecei, ceapa și cățelul de usturoi tocat.

2. Gatiti amestecul pana cand feliile se rumenesc.

3. Acum adaugă sarea și piperul.

4. Lăsați amestecul să se gătească 2 minute și opriți focul.

5. Pune-l într-un castron și bucură-te.

Valorile nutriționale ale squashului

Atât dovleacul de vară, cât și cel de iarnă se încadrează în categoria legumelor foarte hrănitoare. Dovleacul de vară are un conținut mai mare de apă. Pe de altă parte, dovleacul de iarnă este plin de mai mulți nutrienți. Dovleacul de vară conține, în general, o concentrație mai mare de beta-caroten și luteină. Ambele soiuri de dovlecei conțin urme de vitamine B, precum și doze sănătoase de fier calciu, magneziu și potasiu. Coaja de dovlecei este bogată în beta-caroten. Profilul nutrițional al acestei legume este explicat mai jos.

Dovleac de nucă ( Cucurbita moschata ), proaspăt, valoare nutritivă la 100 g. (Sursa: baza de date USDA National Nutrient)
Principiu	Valoarea nutrienților	Procentul de ADR
Energie	45 Kcal	2%
Glucidele	11,69 g	9%
Proteină	1,0 g	2%
Grăsime totală	0,1 g	0,5%
Colesterol	0 mg	0%
Fibre dietetice	2 g	5%
Vitamine
Folate	27 pg	7%
Niacina	1,200 mg	8%
Acid pantotenic	0,400 mg	8%
Piridoxina	0,155 mg	12%
Riboflavina	0,020 mg	2%
Tiamina	0,100 mg	8%
Vitamina A	10630 UI	354%
Vitamina C	21 mg	35%
Vitamina E	1,44 mg	10%
Vitamina K	1,1 ug	1%
Electroliti
Sodiu	4 mg	0,5%
Potasiu	352 mg	7%
Minerale
Calciu	48 mg	5%
Cupru	0,072 mg	8%
Fier	0,70 mg	9%
Magneziu	34 mg	9%
Mangan	0,202 mg	1%
Fosfor	33 mg	5%
Seleniu	0,5 ug	<1%
Zinc	0,15 mg	1%
Fito-nutrienți
Caroten-α	834 pg	-
Caroten-ß	4226 pg	-
Crypto-xanthin-ß	3471 pg	-
Luteină-zeaxantină	0 pg	-

Vitamine: dovleceii sunt surse excelente de vitamina A și o sursă foarte bună de vitamina C. Carotenoizii, în special beta-carotenul sunt sursele principale ale acestor vitamine. Dovlecelul de nucă are cele mai ridicate niveluri de vitamina A, 100 de grame furnizând 10630 de unități internaționale (UI) din această vitamină, care este echivalent cu 354% din